2-ainesosa mantelijauho-banaanikeksit (ei kananmunia, ei maitotuotteita)

Nämä 2 ainesosaa Mantelijauho-banaanikeksit ovat helppoja, terveellisiä vegaanisia banaanileipäkeksejä, jotka sopivat täydellisesti monien kypsien banaanien käyttöön. Bonuksena nämä banaanikeksit ovat myös gluteenittomia, paleo- ja viljattomia.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Olen tehnyt tätä mantelijauhoista tehtyä keksireseptiä vuosia! Lisäsin reseptiin kookosöljyä ja vaahterasiirappia, kunnes tajusin, että voisin yksinkertaistaa reseptiä käyttämällä vain kahta ainesosaa. Ja tiedättehän, että rakastan kahden ainesosan reseptejä, kuten minun… 2-ainesosan donitsit, 2-ainesosaista kinuskiatai 2-ainesosan banaanidonitsireiät.

Näiden keksien herkullisen maun saavuttamiseksi ilman lisättyä makeutusainetta käytetään ultrakypsiä banaaneja, niitä rumia, joiden kuorissa on tummia mustia täpliä. Ne, joita käytän... BanaaniproteiinikeksitNe antavat kekseille parhaan makeuden ja kosteuden.

Mielestäni resepti oli myös kevyempi ilman kookosöljyä, siksi olen kirjoittanut sen uudelleen tänä vuonna. Vanha reseptivaihtoehto on edelleen saatavilla alla, jos olet fani. Jos pidät minun manteli-sitruunakeksit, tulet rakastamaan tätä banaaniversiota. Ne ovat gluteeniton muunnelma banaanileipäkekseistäni, joiden taivaallisen mehevä koostumus muistuttaa minua banaaninmakuisesta marsipaanista.

Mantelijauho-banaanikeksit

Nämä kahdesta ainesosasta valmistetut mantelijauho-bananakeksit ovat helppoja, terveellisiä vegaanisia banaanileipäkeksejä, jotka sopivat täydellisesti runsaiden kypsien banaanien käyttöön. Bonuksena nämä banaanikeksit ovat myös gluteenittomia, paleo- ja viljattomia.

4.77 alkaen 108 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 18 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 28 pöytäkirja min

Course: Välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 16 keksit

kalorit: 108.3 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 2 ½ kupit Manteli jauho - kauha, kevyesti pakattu, lakaisu (huom. 1)
• ▢ ¾ kuppi Muussattu banaani - hieman alle 2 isoa kuorittua banaania (huom. 2)

Suosittelijan tunnus

• ▢ 2 ruokalusikallista Vaahterasiirappi - (huomautus 3)
• ▢ 2 ruokalusikallista Sulatettu kookosöljy - (huomautus 4)
• ▢ ½ teelusikka Kaneli
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti kookosöljyllä, jotta keksit eivät tartu kiinni. Laita sivuun.
• Kuori banaanit ja muussaa ne kulhossa, kunnes se muodostaa tasaisen soseen, jossa on pieniä banaaninpaloja.
• Pakkaa muussatut banaanit mittakuppiin tai punnitse reseptin mukainen määrä ja palauta ne sitten suureen sekoituskulhoon.
• Jos päätät lisätä valinnaisia ​​aineksia, sekoita ne nyt (huomautus 5).
• Sekoita mantelijauhot joukkoon aluksi lastalla. Kun taikina alkaa olla vaikeaa sekoittaa, vaivaa sitä öljytyillä käsillä, kunnes seos on tasaista. Sen tulisi olla märkää, pehmeää, tiivistä ja tahmeaa, mutta helposti muovailtavaa palloa.
• Pese ja kuivaa kätesi ja öljyä ne kevyesti kookosöljyllä. Pyörittele ruokalusikallinen taikinaa käsien välissä palloksi.
• Aseta jokainen keksipallo leivinpaperilla vuoratulle uunipellille jättäen pallojen väliin yhden peukalon verran tilaa.
• Voitele sormesi uudelleen kevyesti ja litistä keksi.
• Toista, kunnes kaikki keksit ovat muodostuneet. Reseptistä tulee 16 keksiä. Ne eivät laajene uunissa, mutta litistä pallo etkä halua keksien koskettavan toisiaan.
• Paista keksejä 180°C:ssa 13–16 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita reunoilta ja pohjasta.
• Anna niiden jäähtyä pellillä 15 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään. Keksit ovat pehmeitä banaanikeksejä eivätkä jähmety paljon.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Et voi käyttää kookosjauhoja mantelijauhojen sijaan. Jos käytät mantelirouhetta, taikinasta tulee tummempaa ja hieman kuivempaa, joten saatat joutua lisäämään muussattua banaania.

Huomautuksia 2Käytä kypsiä banaaneja parhaan makeuden saavuttamiseksi ja vältä makeutusainetta.

Huomautuksia 3Makeutusaineeseen voi lisätä mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta makeuden lisäämiseksi. Se ei muuta jauhojen suhdetta.

Huomautuksia 4Öljy antaa kekseille voisen maun ja rapeuttaa reunaa. Se on valinnainen eikä muuta jauhojen suhdetta. Voit käyttää sulatettua kasvipohjaista voita tai rypsiöljyä kookosöljyn sijaan. Ravintoarvotaulukko on yhdelle keksille ilman valinnaisia ​​aromeja tai kuorrutetta.

Huomautuksia 5Valinnaisten ainesosien lisääminen tekee taikinasta hieman pehmeämpää. IJos taikina on liian märkää, lisää mantelijauhoja kuivumaan. Sen pitäisi olla muovailuvahan kaltaista ja siitä tulisi helppo pyöritellä palloja rasvatuilla, öljytyillä käsillä.

varastointiSäilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää tai pakasta ja sulata tarjoilua edeltävänä päivänä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1keksi (ei karamellia) | kalorit: 108.3kcal | hiilihydraatit: 6.1g | proteiini: 3.8g | rasva: 8.7g | Tyydyttynyt rasva: 0.6g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.01g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.003g | natrium: 0.1mg | kalium: 37.8mg | kuitu: 2.1g | sokeri: 1.9g | A-vitamiini: 6.8IU | C-vitamiini: 0.9mg | kalsium: 37.3mg | Rauta: 0.7mg | Magnesium: 2.8mg | fosfori: 2.3mg | Sinkki: 0.02mg

Ainesosat ja vaihdot

Näiden vegaanisten ja gluteenittomien banaanileipäkeksien tekemiseen tarvitset vain kaksi yksinkertaista ja terveellistä ainesosaa.

• Kypsät banaanit – Tässä reseptissä ei tarvitse käyttää ylikypsiä banaaneja. Mutta jos haluat makeita banaanikeksejä ilman lisättyä makeutusainetta, käytä kypsimpiä banaaneja, joita löydät. Tarkoitan niitä rumia, joiden kuorissa on paljon mustia täpliä. Asiantuntijan vinkkini: Jos banaanisi ovat keltaisia, lisää valinnaista vaahterasiirappia makeuttamaan.
• Kiehautettu mantelijauho – Tämä viittaa erittäin hienoon kullanruskeaan mantelijauhoon. Se on hienoksi jauhettua kuorittua mantelia ja eroaa mantelirouheesta. Mantelijauho on valmistettu jauhetuista raaoista manteleista. Sen väri on tummempi, rouhe on karkeampaa, ja vaikka se toimiikin tässä keksireseptissä, se antaa kekseihisi rakeista rakennetta. Se myös muuttaa keksien värin tummanruskeaksi, joten en suosittele tätä vaihtoehtoa tässä pehmeiden banaanipähkinäkeksien reseptissä. Vinkkini on kauhoa mantelijauhot pussista mittakuppiin ja pyyhkiä sitten ylimääräinen jauho pussin päältä pois. Tämä estää liikaa mantelijauhoja lisäämisen, mikä tekisi kekseistä liian kuivia.

Muutama vuosi sitten kirjoitin tämän reseptin lisäten siihen mielestäni ihan ok-aineksia, mutta ne ovat tarpeettomia, jos haluat yksinkertaistaa tai keventää reseptiä.

• Vaahterasiirappi – Tai mitä tahansa kasvipohjaista nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia, ruskeaa riisisiirappia tai taatelisiirappia. Vinkkini on lisätä makeutusainetta vain, jos banaanisi eivät ole tarpeeksi makeita. Maista raakaa keksitaikinaa. Se on täysin turvallista, koska se on tehty jauhetuista manteleista, ei jauhoista. Jos mielestäsi se ei ole nyt tarpeeksi makeaa, lisää makeutusaine.
• Kookosöljy – Voit käyttää puhdistettua kookosöljyä välttääksesi öljyn kookoksen maun. Voit käyttää myös muita öljyjä, kuten rypsiöljyä, mutta tämä vaihtoehto tekee banaanileipäkekseistä superpehmeitä. Kookosöljyn lisäämisen tarkoituksena on rapeuttaa keksien reunoja ja pintaa. Se tekee kekseistä hieman vähemmän pehmeitä ja maistuu voisemmalta. Se on täysin valinnaista, ja keksit pitävät muotonsa ilman sitä.

Huomaa, että tämä gluteeniton banaanikeksiresepti ei tarvitse ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Mantelijauhoista tehdyt gluteenittomat leivonnaiset eivät kohoa, joten nostatusaineet ovat hyödyttömiä.

Kuinka tehdä mantelijauhoista banaanikeksejä

1. Kuori ja muussaa ensin banaanit haarukalla tai perunasurvimella suuressa kulhossa. Muussaa, kunnes se muodostaa tasaisen soseen, jossa on pieniä banaanikokkareita. Mittaa sitten muussatut banaanisose tarkasti pakkaamalla banaanisose mittakuppeihin reseptin vaatiman määrän mukaan. Pakasta ylimääräinen osa saadaksesi... ananas-banaanismoothie.

2. Jos haluat käyttää valinnaisia ​​aineksia, sekoita ne nyt. Kääntele joukkoon sulatettu, jäähtynyt kookosöljy ja vaahterasiirappi. Sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita sitten mantelijauhot joukkoon, kunnes muodostuu paksu banaani-mantelikeksitaikina. Jos taikina on liian vaikeaa sekoittaa, purista ja vaivaa sitä käsin. Muussa tapauksessa voit tehdä taikinan yleiskoneessa, jossa on melaosa.

4. Voitele kätesi kevyesti ja pyörittele ruokalusikallinen banaanikeksitaikinaa käsien välissä. Tämä on viljaton paleo-banaanikeksitaikina. Tämän seurauksena taikina on märkää, tahmeaa ja pehmeää, ja se on normaalia!

5. Kuumenna uuni 180°C:een ja vuoraa suuri uunipelti öljytyllä leivinpaperilla.
6. Aseta sitten jokainen keksitaikinapallo leivinpaperille jättäen yhden peukalon verran tilaa jokaisen gluteenittoman banaanikeksipallon väliin.

7. Lopuksi litistä jokainen keksipallo noin 5 cm leveäksi keksiksi.

8. Nämä keksit paistuvat nopeasti. Aseta leivinpelti esilämmitetyn uunin keskitasolle ja paista 13–16 minuuttia. Tiedät niiden olevan kypsiä, kun pinta on hieman kullanruskea.

9. Jäähdytä keksejä pellillä 15 minuuttia. Liu'uta sitten lasta jokaisen keksin alle ja siirrä ne ritilälle jäähtymään. Ne rapeutuvat hieman reunoilta, mutta yleisesti ottaen ne ovat pehmeitä banaanileipäkeksejä.

Luo makuvalikoima

Nämä helpot pehmeät banaanikeksit on tehty kahdesta ainesosasta, mutta voit tehostaa niiden makua lisäämällä valinnaisia ​​lisukkeita.

Suosikkilisäosani ovat:

• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl vaniljauutetta
• 1/2 teelusikallista vaahterauutetta
• 1/2 teelusikallista manteliuutetta
• Hienonnetut saksanpähkinät tai pekaanipähkinät – sekoita 1/3 kupillista keksitaikinaan.
• Tummat vegaaniset suklaahippuja – sekoita 1/3 kupillista taikinaan.

Usein Kysytyt Kysymykset

Säilytysvinkit

Banaanikeksit on säilytettävä kylmässä paikassa. Voit säilyttää keksejä jääkaapissa suljetussa rasiassa jopa 4 päivää tai pakastaa ne jopa 3 kuukautta. Sulata keksit tunnin ennen syömistä huoneenlämmössä.

Lisää vegaanisia banaanikeksejä

Rakastan käyttää kypsiä banaanejani vegaanisissa banaanikekseissä. Alle olen listannut suosikkini terveellisistä banaanikekseistä, joita voit kokeilla:

3-ainesosaiset banaanikeksit

Suklaa-banaanikeksit

Maapähkinävoi-banaani-kaurapuurokeksit

Kurpitsa-banaanikeksit

Pinaattikeksit