Nämä 5 ainesosaa Mantelijauhoista valmistettuja suklaakeksejä ovat helppoja, vegaanisia ja gluteenittomia keksejä, joilla on herkullinen ja sitkeä koostumus.
Tiedäthän kuinka paljon rakastan mantelijauhoista tehtyjen reseptien tekemistä, erityisesti keksien! Tämä uusi keksiresepti on yhdistelmä kahdesta aiemmasta reseptistäni. Se on hyvin samanlainen kuin minun mantelijauhoista tehty murokeksi, paitsi että lisäsin hieman leivinjauhetta, jotta kekseistä tulisi kuohkeampia, ja suklaahippuja kuten minun mantelijauhoista suklaakeksejäTulos on fantastinen, pehmeä, sitkeä keskus, jossa on rapeita reunoja ja suklaanpaloja keskellä.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelijauhoista suklaahippukeksejä
Ainekset
- 2 kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ¼ kuppi Kookosöljy - sulatettu, jäähdytetty (huomautus 3)
- ½ teelusikka Leivinjauhetta
- ½ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat - (huomautus 4)
Suosittelijan tunnus
- ¼ teelusikka Salt
- 1 teelusikka Vaniljauute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja öljyä paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Sekoita suuressa kulhossa mantelijauhot, leivinjauhe, vaahterasiirappi ja sulatettu kookosöljy. Lisää vaniljauute ja suola, jos käytät sitä.
- Sekoita kumilastalla, kunnes taikina muodostuu.
- Kääntele joukkoon suklaahippuja ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Jaa taikina 12 palloon. Taikina on tahmeaa, joten voit öljytä kätesi pyöritelläksesi palloja.
- Aseta jokainen taikinapallo leivinpaperille jättäen peukalolla tilaa keksien väliin ja paina hieman yläosaa, jos haluat imartelevamman pinnan. Nämä keksit eivät leviä paistuessaan, joten annat niille nyt muodon ja saat ne paistamisen jälkeen.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 12–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä pellillä 10 minuuttia, työnnä sitten lasta jokaisen keksin alle ja anna jäähtyä ritilällä tunnin ajan.
Huomautuksia
Ravitsemus
Miksi tulet rakastamaan näitä keksejä
- Vain 5 ainesosaa
- Gluteeniton
- Viljaton
- Paljon terveellisiä rasvoja
- Helppo valmistaa vähähiilihydraattisena
Ainesosat ja vaihdot
Reseptin täydelliset mitat löytyvät alla olevasta reseptikortista, mutta tässä on joitakin vinkkejäni ja niksejäni, jos tarvitset ainesosien vaihtoa.
- Vaahterasiirappi tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät. Asiantuntijan vinkkini on käyttää nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, koska maku on kekseissä erittäin voimakas. Rakastan vaahterasiirapin ja mantelien yhdistämistä. Ne sopivat hyvin yhteen. Muita terveellisiä, puhdistettuja sokerittomia makeutusaineita, jotka sopivat erinomaisesti näihin kekseihin, ovat agavesiirappi, kookosnektari tai sokeriton kuitusiirappi keto-ystävällisenä vaihtoehtona.
- Sulatettu kookosöljy – Voit käyttää myös maapähkinävoita, sulatettua vegaanista voita, tahinia tai mantelivoita. Vinkkini on käyttää jäähdytettyä kookosöljyä. Anna sulatetun kookosöljyn jäähtyä huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen kuivien aineiden lisäämistä. Tämä estää suklaahippujen sulamisen, kun sekoitat niitä keksitaikinaan.
- Erittäin hienoa mantelijauhoa – Käytän erittäin hienoa mantelijauhoa, joka tunnetaan myös nimellä kiehautettu mantelijauho. Siinä ei ole mantelijauheen rakeista ja karheaa rakennetta, ja se tekee mantelikekseistä paljon maukkaampia ja vaaleampia. Resepti toimii mantelijauheen kanssa, jos sinulla on sitä kotona. Opi Kuinka mitata vaihtoehtoisia jauhoja tarkasti.
- Leivinjauhetta—Tämä antaa keksille hieman kuohkean rakenteen. Muista valita gluteeniton leivinjauhe, jos tarvitset sitä.
- Salt on valinnainen. En lisää suolaa keksitaikinaani, koska ripottelen mieluummin merisuolahiutaleita paistettujen keksien päälle vasta lopuksi.
- Vaniljauute on valinnainen; se lisää ihanan vaniljan makua keksitaikinaan.
- Tumma suklaalastut – Voit käyttää suuria suklaahippuja tai palojen ja minisuklaahippujen yhdistelmää antaaksesi mantelikekseille erilaisia rakenteita.
Lisäosat
Voit käyttää tätä mantelijauhokeksireseptiä luodaksesi erilaisia keksejä. Voit vaihtaa tumman suklaan palojen tilalle:
- Puolet macadamiapähkinöitä ja puolet vegaanisia valkosuklaapaloja.
- Karpaloita ja suklaahippuja
- Valkosuklaalastut
- Pähkinät, kuten silputut pekaanipähkinät tai saksanpähkinät ja kuivatut rusinat.
- Kaurapuuron rusinat: käytä 1/4 kupillista kaurahiutaleita ja 1/4 kupillista kuivattuja rusinoita.
Keksitaikinan valmistus
Resepti valmistuu kahdessa minuutissa.
- Sekoita kaikki ainekset – suklaahippuja lukuun ottamatta – keskenään, kunnes taikina on tahmeaa ja tasaista.
- Kääntele joukkoon suklaahippuja ja sekoita tasaisesti. Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa yksi uunipelti leivinpaperilla ja öljyä kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
- Jaa nyt keksitaikina 12 samankokoiseen palloon. Voitele kätesi, pyörittele pallot ja aseta ne leivinpaperille pellille jättäen peukalon verran tilaa pallojen väliin.
- Painele keksejä kevyesti haarukalla. Vinkkini: älä paina keksejä liikaa, mitä paksumpia, sitä sitkeämpiä niistä tulee!
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 12–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Keksien koosta riippuen saatat joutua paistamaan niitä pidempään tai lyhyempään aikaan. Säädä paistoaikaa, kunnes keksit ovat kullanruskeita ja keskeltä pehmeitä, mutta hyytyneitä.
- Jäähdytä keksejä ritilällä vähintään tunnin ajan, jotta niiden koostumus on täysin hyödynnettävissä.
Varastointiohjeet
Nämä mantelijauhoista tehdyt suklaakeksit säilyvät erittäin hyvin ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 4 päivää. Voit pakastaa näitä keksejä jopa 3 kuukautta vetoketjullisissa pusseissa ja sulattaa ne huoneenlämmössä päivää ennen syömistä.
Lisää mantelijauhokeksireseptejä
Alle listasin lisää mantelijauhokeksireseptejä kokeiltavaksi:
Voisinko lisätä näihin proteiinijauhetta saadakseni enemmän proteiinia?
Proteiinijauhe kuivattaa kaiken, joten jos teet niin, joudut muuttamaan reseptiä.
Aivan herkullisia. Rakastin niitä.
Kiitos!
Rakastan tätä reseptiä! Niin helppo tehdä ja näistä tuli herkullisia. Kiitos!
Kiitos!
Tein ensimmäistä kertaa mantelijauhokeksejä ja ne tulivat herkullisia! Pidän nämä mielessäni gluteenittomille ystävilleni.
Olen niin iloinen kuullessani tuon, kiitos!
Tein näitä tänään. Käytin keskikokoista kauhaa ja sillä sain 9 keksiä, 9 aivan uskomatonta keksiä. Tämä on paras mantelijauhoilla tehty suklaakeksiresepti, mitä olen koskaan syönyt! Ja olen kokeillut monia. Minun täytyy ehkä tehdä lisää huomenna. Saatan olla syönyt ne melkein kaikki tai sitten en.
Tuo oli paras kommentti, jonka olen tänään lukenut, KIITOS!
Mahtavaa, herkullista ja yksinkertaista!! Niin helppo tehdä!! Resepti tallennettu!!!
Hämmästyttävä 1
Voinko lisätä tähän reseptiin kananmunan?
En koskaan käytä kananmunia leipomiseen, joten en suosittele kananmunien lisäämistä resepteihini. Ne on kirjoitettu ja kehitetty toimimaan ilman kananmunia.
Nämä keksit ovat erittäin hyviä. Voiko öljyn korvata jollakin ei-öljyisellä. Ehkä omenasoseella tai jollain muulla.
Todennäköisesti ne ovat pehmeämpiä, jos teet niin, mutta sen pitäisi toimia.
Me rakastamme näitä keksejä! Teen niitä miyoko-vegaanisella voilla, taateleilla makeutetulla suklaahippujen kera ja tänään lisäsin vaniljaa JA manteliuutetta. Niin hyviä! Himoitsen keksejäsi! Minusta tuntuu paremmalta tietää, että tuhlan rahaa ja että syön terveellisemmän keksin kuin monet muut vaihtoehdot, joita voisin kokeilla hahha. Kiitos tästä nerokkaasta reseptistä! 😀
Kiitos paljon tästä ihanasta palautteesta!
1. Voisinko lisätä hampunsydämiä proteiinin lisäämiseksi? Jos kyllä, niin kuinka paljon?
2. Jos korvaan kookosöljyn maapähkinä- tai mantelivoilla, onko se 1:1-korvaus?
Kiitos
Voit ehdottomasti lisätä hampunsiemeniä, mutta älä lisää liikaa, tai taikinasta tulee murenevaa. Käyttäisin korkeintaan 2 ruokalusikallista. Öljyn vaihtaminen pähkinävoihin tekee keksin koostumuksesta tiheämpää, mutta sama määrä riittää.