Nämä 5 ainesosaa Mantelijauhoista valmistettuja suklaakeksejä ovat helppoja, vegaanisia ja gluteenittomia keksejä, joilla on herkullinen ja sitkeä koostumus.
Tiedäthän kuinka paljon rakastan mantelijauhoista tehtyjen reseptien tekemistä, erityisesti keksien! Tämä uusi keksiresepti on yhdistelmä kahdesta aiemmasta reseptistäni. Se on hyvin samanlainen kuin minun mantelijauhoista tehty murokeksi, paitsi että lisäsin hieman leivinjauhetta, jotta kekseistä tulisi kuohkeampia, ja suklaahippuja kuten minun mantelijauhoista suklaakeksejäTulos on fantastinen, pehmeä, sitkeä keskus, jossa on rapeita reunoja ja suklaanpaloja keskellä.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelijauhoista suklaahippukeksejä
Ainekset
- 2 kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ¼ kuppi Kookosöljy - sulatettu, jäähdytetty (huomautus 3)
- ½ teelusikka Leivinjauhetta
- ½ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat - (huomautus 4)
Suosittelijan tunnus
- ¼ teelusikka Salt
- 1 teelusikka Vaniljauute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja öljyä paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Sekoita suuressa kulhossa mantelijauhot, leivinjauhe, vaahterasiirappi ja sulatettu kookosöljy. Lisää vaniljauute ja suola, jos käytät sitä.
- Sekoita kumilastalla, kunnes taikina muodostuu.
- Kääntele joukkoon suklaahippuja ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Jaa taikina 12 palloon. Taikina on tahmeaa, joten voit öljytä kätesi pyöritelläksesi palloja.
- Aseta jokainen taikinapallo leivinpaperille jättäen peukalolla tilaa keksien väliin ja paina hieman yläosaa, jos haluat imartelevamman pinnan. Nämä keksit eivät leviä paistuessaan, joten annat niille nyt muodon ja saat ne paistamisen jälkeen.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 12–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä pellillä 10 minuuttia, työnnä sitten lasta jokaisen keksin alle ja anna jäähtyä ritilällä tunnin ajan.
Huomautuksia
Ravitsemus
Miksi tulet rakastamaan näitä keksejä
- Vain 5 ainesosaa
- Gluteeniton
- Viljaton
- Paljon terveellisiä rasvoja
- Helppo valmistaa vähähiilihydraattisena
Ainesosat ja vaihdot
Reseptin täydelliset mitat löytyvät alla olevasta reseptikortista, mutta tässä on joitakin vinkkejäni ja niksejäni, jos tarvitset ainesosien vaihtoa.
- Vaahterasiirappi tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät. Asiantuntijan vinkkini on käyttää nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, koska maku on kekseissä erittäin voimakas. Rakastan vaahterasiirapin ja mantelien yhdistämistä. Ne sopivat hyvin yhteen. Muita terveellisiä, puhdistettuja sokerittomia makeutusaineita, jotka sopivat erinomaisesti näihin kekseihin, ovat agavesiirappi, kookosnektari tai sokeriton kuitusiirappi keto-ystävällisenä vaihtoehtona.
- Sulatettu kookosöljy – Voit käyttää myös maapähkinävoita, sulatettua vegaanista voita, tahinia tai mantelivoita. Vinkkini on käyttää jäähdytettyä kookosöljyä. Anna sulatetun kookosöljyn jäähtyä huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen kuivien aineiden lisäämistä. Tämä estää suklaahippujen sulamisen, kun sekoitat niitä keksitaikinaan.
- Erittäin hienoa mantelijauhoa – Käytän erittäin hienoa mantelijauhoa, joka tunnetaan myös nimellä kiehautettu mantelijauho. Siinä ei ole mantelijauheen rakeista ja karheaa rakennetta, ja se tekee mantelikekseistä paljon maukkaampia ja vaaleampia. Resepti toimii mantelijauheen kanssa, jos sinulla on sitä kotona. Opi Kuinka mitata vaihtoehtoisia jauhoja tarkasti.
- Leivinjauhetta—Tämä antaa keksille hieman kuohkean rakenteen. Muista valita gluteeniton leivinjauhe, jos tarvitset sitä.
- Salt on valinnainen. En lisää suolaa keksitaikinaani, koska ripottelen mieluummin merisuolahiutaleita paistettujen keksien päälle vasta lopuksi.
- Vaniljauute on valinnainen; se lisää ihanan vaniljan makua keksitaikinaan.
- Tumma suklaalastut – Voit käyttää suuria suklaahippuja tai palojen ja minisuklaahippujen yhdistelmää antaaksesi mantelikekseille erilaisia rakenteita.
Lisäosat
Voit käyttää tätä mantelijauhokeksireseptiä luodaksesi erilaisia keksejä. Voit vaihtaa tumman suklaan palojen tilalle:
- Puolet macadamiapähkinöitä ja puolet vegaanisia valkosuklaapaloja.
- Karpaloita ja suklaahippuja
- Valkosuklaalastut
- Pähkinät, kuten silputut pekaanipähkinät tai saksanpähkinät ja kuivatut rusinat.
- Kaurapuuron rusinat: käytä 1/4 kupillista kaurahiutaleita ja 1/4 kupillista kuivattuja rusinoita.
Keksitaikinan valmistus
Resepti valmistuu kahdessa minuutissa.
- Sekoita kaikki ainekset – suklaahippuja lukuun ottamatta – keskenään, kunnes taikina on tahmeaa ja tasaista.
- Kääntele joukkoon suklaahippuja ja sekoita tasaisesti. Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa yksi uunipelti leivinpaperilla ja öljyä kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
- Jaa nyt keksitaikina 12 samankokoiseen palloon. Voitele kätesi, pyörittele pallot ja aseta ne leivinpaperille pellille jättäen peukalon verran tilaa pallojen väliin.
- Painele keksejä kevyesti haarukalla. Vinkkini: älä paina keksejä liikaa, mitä paksumpia, sitä sitkeämpiä niistä tulee!
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 12–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Keksien koosta riippuen saatat joutua paistamaan niitä pidempään tai lyhyempään aikaan. Säädä paistoaikaa, kunnes keksit ovat kullanruskeita ja keskeltä pehmeitä, mutta hyytyneitä.
- Jäähdytä keksejä ritilällä vähintään tunnin ajan, jotta niiden koostumus on täysin hyödynnettävissä.
Varastointiohjeet
Nämä mantelijauhoista tehdyt suklaakeksit säilyvät erittäin hyvin ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 4 päivää. Voit pakastaa näitä keksejä jopa 3 kuukautta vetoketjullisissa pusseissa ja sulattaa ne huoneenlämmössä päivää ennen syömistä.
Lisää mantelijauhokeksireseptejä
Alle listasin lisää mantelijauhokeksireseptejä kokeiltavaksi:
First recepie I made since starting to follow you on Facebook. Wow one dozen cookies gone in a flash. Everyone loved them. Definately going to try more of your suggestions.
Welcome here with me! I am so glad you enjoy the recipe, thank you.
Amazing cookies my daughter absolutely loves them and wants me to bake them for her as at treat.
I love the fact that they are healthy and very tasty and easy to make ,ones not enough
Thank you so much! I am so happy when kids love my recipes.
Easy simple tasty recipe 🙂
Kiitos!
These are very good. Easy and quick. I followed the recipe, and also added the salt and vanilla. Baked for about 14 minutes and the texture is firm and holds together – nice and chewy bite to the cookie. Great recipe.
Kiitos! Olen niin iloinen, että pidät niistä.
Hei Carine,
May I replace the maple syrup with coconut nectar sugar?
Kiitos
Yes, you can replace maple syrup by any liquid sweetener like coconut nectar.
These cookies are amazing! And so easy to whip up too. My family loved them as well. This will be my go-to recipe from now on.
Kiitos paljon!
I make these all the time. These cookies are a hit in our house and with friends when I bring them to parties. Sometimes I add pecans to the mix. I also switch it up on occasion and swap out the chocolate chips with freeze dried blueberries and add some lemon peel. thank you for sharing this wonderful recipe!
Thank you so much! Pecan sounds delicious in them. I will try too.
Very easy and best cookie recipe I have ever found. Thank you so much for sharing.
Kiitos paljon!
Easy to make and like that there so few ingredients. However, the coconut oil flavor was overwhelming. If I make again, would try with vegan butter:
If you use refined coconut oil, it will have zero coconut flavor. Only unrefined coconut oil taste like coconut.
would I use the same amount of all the ingredients if I use almond meal instead?
Yes, almond meal is pretty similar, the only difference is the texture it gives to baked goods, a bit grainy because it’s made from whole almonds – skin included.