Nämä 3 ainesosaa Mantelijauhoista maapähkinävoikeksit ovat parhaita terveellisiä maapähkinävoikeksejä, 100 % ilman jalostettua sokeria, kananmunaa ja gluteenia. Bonus on, että tämän reseptin valmistaminen vie alle 20 minuuttia, joten saat terveellisen välipalan pöytääsi hetkessä.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelijauhoista maapähkinävoikeksit
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho - Opi mittaamaan tarkasti
- ½ kuppi Maapähkinävoi (suolaton)
- 3 ruokalusikallista Vaahterasiirappi - (huomautus 1)
Suosittelijan tunnus
- 1 teelusikka Vaniljauute - maun vuoksi
- ¼ teelusikka Leivinjauhetta - kevyempään koostumukseen
Suklaakuori – valinnainen
- ½ kuppi Tummaa suklaa
- 1 teelusikka Kookosöljy
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja öljyä kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Sekoita kulhossa maapähkinävoi, vaahterasiirappi ja vaniljauute tasaiseksi ja hyvin sekoittuneeksi.
- Sekoita joukkoon mantelijauhoja ja leivinjauhetta, kunnes taikinasta muodostuu keksitaikina.
- Muotoile 12 taikinapalloa ja aseta ne pellille uunipellille jättäen peukalon puolen väliin. Litistä ne haarukan selkämyksellä ristiksi keksien päälle.
- Paista keksejä 180°C:ssa 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä niitä ritilällä 10 minuuttia ja siirrä sitten lasta varovasti keksien alle jäähtymään ritilälle.
- Odota 30 minuutista tuntiin nauttiaksesi niiden täydestä rapeasta koostumuksesta ja mauista.
Suklaakuori
- Jos haluat dipata keksit suklaaseen, laita tumman suklaan palat ja kookosöljy mikronkestävään kulhoon.
- Kuumenna mikrossa 30 sekunnin jaksoissa, kunnes suklaa on sulanut. Kasta puolet kekseistä sulatettuun suklaaseen ja laita ne takaisin ritilälle. Ripottele päälle murskattuja maapähkinöitä, jos haluat. Laita keksit pakastimeen 10 minuutiksi, jotta suklaakuori kovettuu nopeasti.
Huomautuksia
Ravitsemus
Mantelijauhoista tehdyt maapähkinävoikeksit ovat versio klassikostani. Vegaaniset maapähkinävoikeksit mutta ilman yleisjauhoja. Olen asiantuntija mantelijauhokeksejen leipomisessa ja olen tehnyt niitä monia, kuten kuuluisan mantelijauhoista tehty murokeksi or mantelijauhoista sitruunakeksejä.
Mantelijauhokeksit ovat terveellisempiä kuin vehnäpohjaiset keksit, koska mantelijauho on:
- Vähähiilihydraattisempi – se ei nosta verensokeritasojasi kuten vehnä, joten et himoitse makeisia yhtä paljon.
- Runsaskuituinen jotka pitävät sinut kylläisenä.
- Kasvipohjaiset proteiinit jotka myös täyttävät.
- Terve rasva
Mutta tämä ei tarkoita, että kaikki mantelijauhokeksit olisivat terveellisiä. Se riippuu myös siitä, kuinka paljon sokeria, sokerin tyyppi ja ainekset niihin sekoitetaan.
Miksi tulet rakastamaan näitä keksejä
Tässä jaan terveellisiä maapähkinävoikeksejä mantelijauhoilla, jotka on tehty ilman kananmunia, maitotuotteita ja ilman puhdistettua sokeria.
Nämä keksit ovat siis luonnostaan vegaanisia, gluteenittomia maapähkinävoikeksejä:
- Gluteeniton
- Vegaani
- Munaton
- Maidoton
- Keto-ystävällinen – katso vaihtoehdot alta.
Ainesosat ja korvaaminen
Näiden maapähkinävoikeksejä parasta on se, että niiden valmistukseen tarvitset vain viisi yksinkertaista ruokakomeron ainesosaa. Lisäksi, vaikka nämä olisivat vegaanisia maapähkinävoikeksejä, et tarvitse edes hienoja kananmunankorvikkeita, kuten pellavansiemenmunaa, toimiaksesi.
- Luonnollinen maapähkinävoi – Tässä voissa on vain yksi ainesosa: maapähkinät (ja ehkä suola). Älä sekoita sitä maapähkinävoilevitteisiin, jotka piilottavat lisättyä sokeria ja öljyä. Nämä eivät tee kekseistä terveellisiä tai koostumukseltaan yhtä sopivia. Varmista myös, että käytät tuoretta purkkia maapähkinävoita, jotta saat kermaista maapähkinävoita ilman kuivia osia. Voit halutessasi vaihtaa auringonkukkaleivoksen pähkinättömään vaihtoehtoon tai mantelivoihin.
- Vaahterasiirappi – tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten ruskeaa riisisiirappia, agavesiirappia, kookosnektaria, tai keto-maapähkinävoikekseihin mantelijauhoilla käytä sokeritonta Monk-hedelmäsiirappia. Tässä reseptissä ei voi käyttää rakeisia makeutusaineita, kuten ruskeaa sokeria tai kookossokeria. Taikina ei pysyisi koossa.
- Vaniljauute – maun vuoksi
- Salt – jätä pois, jos maapähkinävoisi on jo suolattua.
- Kiehautettu mantelijauho – käytä mieluiten erittäin hienoa mantelijauhoa. Se on väriltään kullanruskeaa, vaaleaa ja rakenteeltaan erittäin hienoa. En suosittele mantelijauhoa, koska keksit tulevat rakeisiksi ja tummiksi.
- Leivinjauhetta Tämä on valinnaista, se tekee kekseistä hieman kevyempiä, voit jättää sen pois tai käyttää puolet ruokasoodamäärästä.
Mantelijauhoista maapähkinävoikeksejä
Jopa lapsesi voivat tehdä tätä keksitaikinaa ja nauttia herkullisten, heille hyväksi tehtyjen keksien leipomisesta.
Keksien rakenne
Keksien täytyy jäähtyä vähintään 15–30 minuuttia, jotta ne saavat parhaan rapean koostumuksensa. Ne kovettuvat jäähtyessään, joten ole kärsivällinen.
Varastointiohjeet
Nämä maapähkinävoikeksit eivät sisällä kananmunia eivätkä maitotuotteita, joten ne säilyvät erittäin hyvin ilman jääkaappia. Laita keksit keksipurkkiin huoneenlämpöön ja säilytä niitä jopa viikon.
Lisäosat
Näiden yksinkertaisten, viidestä ainesosasta koostuvien maapähkinävoikekssien makua ja koostumusta voi tehostaa monella tapaa. Voit lisätä:
- 1/3 kuppia tummaa suklaata – kukapa ei pitäisi terveellisistä maapähkinävoi-suklaakekseistä
- 1/4 kuppia rapeita maapähkinöitä tai käytä yksinkertaisesti luonnollista rapeaa maapähkinävoita.
Usein Kysytyt Kysymykset
Kuiva taikina ei pysy koossa ja murenee. Näin käy, jos taikinassa ei ole tarpeeksi kosteutta. Maapähkinävoipurkkisi voi olla vanha eikä kermainen, joten siitä puuttuu öljyä, tai käytit runsaskuituista nestemäistä makeutusainetta, kuten munkkihedelmää.
Lisää jos näin on, hieman sulatettua kookosöljyä teelusikallinen kerrallaan taikinan tiivistämiseksi.
Lisäsit liikaa nestettä. Olet ehkä lisännyt liikaa siirappia tai maapähkinävoita.
Tasapainota ylimääräinen kosteus lisäämällä mantelijauhoja ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saat muodostettua pehmeän keksipallon.
Mantelit ovat erittäin herkkiä lämmölle, paljon herkempiä kuin vehnä, ja ne voivat palaa nopeasti, jos paistat keksejä liian kauan tai liian lähellä uunin ylä- tai alatasoa. Paista mantelijauhokeksejä aina uunin keskitasolla. Jos voit käyttää kiertoilmauunitilaa klassisen tilan sijaan, se pitää keksien värin kauniin kullanruskeana.
Älä paista yli 15 minuuttia, muuten mantelijauho palaa.
Olet luultavasti käyttänyt mantelirouhetta. Se on karkeaa jauhoa, joka on tehty raaoista manteleista.
Valitettavasti, jos olet jo valmistanut taikinan, et voi poistaa mantelijauhon rakeista rakennetta, mutta ensi kerralla pyri käyttämään kiehautettua, erittäin hienoa mantelijauhoa.
Lisää mantelijauhokeksireseptejä
Blogissani on paljon mantelijauhokeksireseptejä kokeiltavaksi. Alla on viime aikoina jakamamme parhaat reseptit.
I have Jif Natural Crunch peanut butter, can I use that?
Jif contains sugar and oil it will add sweeteness to the cookies and the oil will definetly change the texture/firmness.
can I substitute oat flour for the almond?
The cookies will be very dry and crumbly.
Delicious! I used half almond half coconut flour and they turned out great!:)
can I use light syrup
Kyllä, sen pitäisi olla ihan ok!
Even though I’m following your recipes for a few months now on Instagram, I decided to try this one. It was very easy to follow and when they were still cooking in the oven my husband came and said they smell delicious when can he eat them. Definitely will make them again, thanks a lot for the simple recipe.
Can you substitute with almond butter?
Yes, but almond butter is often dryer, so make sure the jar is fresh and if needed add a little coconut oil if too dry
Kiitos tämän reseptin jakamisesta!
I like it the taste is nice , it’s easy to make it and healthy
The nutrition information is based on 12 “tiny cookies” you mentioned, rather than 6 cookies, correct? There’s a diabetic in my house, so I try very hard to keep them in compliance with their carb, fat, sugar, etc., as advised.
Yes, it’s for 12!
This worked exactly as written, thanks! Took them to a friend gathering and they were a huge hit with the recipe being requested. Do you believe these cookies can last longer by keeping them in the freezer?
Thank you!! Yes you can keep them for up to 3 months in the freezer.
To be honest, I tend to keep cookies more than I recommend in my recipes, but I take the conservative approach 🙂