Nämä 3 ainesosaa Mantelijauhoista maapähkinävoikeksit ovat parhaita terveellisiä maapähkinävoikeksejä, 100 % ilman jalostettua sokeria, kananmunaa ja gluteenia. Bonus on, että tämän reseptin valmistaminen vie alle 20 minuuttia, joten saat terveellisen välipalan pöytääsi hetkessä.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelijauhoista maapähkinävoikeksit
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho - Opi mittaamaan tarkasti
- ½ kuppi Maapähkinävoi (suolaton)
- 3 ruokalusikallista Vaahterasiirappi - (huomautus 1)
Suosittelijan tunnus
- 1 teelusikka Vaniljauute - maun vuoksi
- ¼ teelusikka Leivinjauhetta - kevyempään koostumukseen
Suklaakuori – valinnainen
- ½ kuppi Tummaa suklaa
- 1 teelusikka Kookosöljy
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja öljyä kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Sekoita kulhossa maapähkinävoi, vaahterasiirappi ja vaniljauute tasaiseksi ja hyvin sekoittuneeksi.
- Sekoita joukkoon mantelijauhoja ja leivinjauhetta, kunnes taikinasta muodostuu keksitaikina.
- Muotoile 12 taikinapalloa ja aseta ne pellille uunipellille jättäen peukalon puolen väliin. Litistä ne haarukan selkämyksellä ristiksi keksien päälle.
- Paista keksejä 180°C:ssa 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä niitä ritilällä 10 minuuttia ja siirrä sitten lasta varovasti keksien alle jäähtymään ritilälle.
- Odota 30 minuutista tuntiin nauttiaksesi niiden täydestä rapeasta koostumuksesta ja mauista.
Suklaakuori
- Jos haluat dipata keksit suklaaseen, laita tumman suklaan palat ja kookosöljy mikronkestävään kulhoon.
- Kuumenna mikrossa 30 sekunnin jaksoissa, kunnes suklaa on sulanut. Kasta puolet kekseistä sulatettuun suklaaseen ja laita ne takaisin ritilälle. Ripottele päälle murskattuja maapähkinöitä, jos haluat. Laita keksit pakastimeen 10 minuutiksi, jotta suklaakuori kovettuu nopeasti.
Huomautuksia
Ravitsemus
Mantelijauhoista tehdyt maapähkinävoikeksit ovat versio klassikostani. Vegaaniset maapähkinävoikeksit mutta ilman yleisjauhoja. Olen asiantuntija mantelijauhokeksejen leipomisessa ja olen tehnyt niitä monia, kuten kuuluisan mantelijauhoista tehty murokeksi or mantelijauhoista sitruunakeksejä.
Mantelijauhokeksit ovat terveellisempiä kuin vehnäpohjaiset keksit, koska mantelijauho on:
- Vähähiilihydraattisempi – se ei nosta verensokeritasojasi kuten vehnä, joten et himoitse makeisia yhtä paljon.
- Runsaskuituinen jotka pitävät sinut kylläisenä.
- Kasvipohjaiset proteiinit jotka myös täyttävät.
- Terve rasva
Mutta tämä ei tarkoita, että kaikki mantelijauhokeksit olisivat terveellisiä. Se riippuu myös siitä, kuinka paljon sokeria, sokerin tyyppi ja ainekset niihin sekoitetaan.
Miksi tulet rakastamaan näitä keksejä
Tässä jaan terveellisiä maapähkinävoikeksejä mantelijauhoilla, jotka on tehty ilman kananmunia, maitotuotteita ja ilman puhdistettua sokeria.
Nämä keksit ovat siis luonnostaan vegaanisia, gluteenittomia maapähkinävoikeksejä:
- Gluteeniton
- Vegaani
- Munaton
- Maidoton
- Keto-ystävällinen – katso vaihtoehdot alta.
Ainesosat ja korvaaminen
Näiden maapähkinävoikeksejä parasta on se, että niiden valmistukseen tarvitset vain viisi yksinkertaista ruokakomeron ainesosaa. Lisäksi, vaikka nämä olisivat vegaanisia maapähkinävoikeksejä, et tarvitse edes hienoja kananmunankorvikkeita, kuten pellavansiemenmunaa, toimiaksesi.
- Luonnollinen maapähkinävoi – Tässä voissa on vain yksi ainesosa: maapähkinät (ja ehkä suola). Älä sekoita sitä maapähkinävoilevitteisiin, jotka piilottavat lisättyä sokeria ja öljyä. Nämä eivät tee kekseistä terveellisiä tai koostumukseltaan yhtä sopivia. Varmista myös, että käytät tuoretta purkkia maapähkinävoita, jotta saat kermaista maapähkinävoita ilman kuivia osia. Voit halutessasi vaihtaa auringonkukkaleivoksen pähkinättömään vaihtoehtoon tai mantelivoihin.
- Vaahterasiirappi – tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten ruskeaa riisisiirappia, agavesiirappia, kookosnektaria, tai keto-maapähkinävoikekseihin mantelijauhoilla käytä sokeritonta Monk-hedelmäsiirappia. Tässä reseptissä ei voi käyttää rakeisia makeutusaineita, kuten ruskeaa sokeria tai kookossokeria. Taikina ei pysyisi koossa.
- Vaniljauute – maun vuoksi
- Salt – jätä pois, jos maapähkinävoisi on jo suolattua.
- Kiehautettu mantelijauho – käytä mieluiten erittäin hienoa mantelijauhoa. Se on väriltään kullanruskeaa, vaaleaa ja rakenteeltaan erittäin hienoa. En suosittele mantelijauhoa, koska keksit tulevat rakeisiksi ja tummiksi.
- Leivinjauhetta Tämä on valinnaista, se tekee kekseistä hieman kevyempiä, voit jättää sen pois tai käyttää puolet ruokasoodamäärästä.
Mantelijauhoista maapähkinävoikeksejä
Jopa lapsesi voivat tehdä tätä keksitaikinaa ja nauttia herkullisten, heille hyväksi tehtyjen keksien leipomisesta.
Keksien rakenne
Keksien täytyy jäähtyä vähintään 15–30 minuuttia, jotta ne saavat parhaan rapean koostumuksensa. Ne kovettuvat jäähtyessään, joten ole kärsivällinen.
Varastointiohjeet
Nämä maapähkinävoikeksit eivät sisällä kananmunia eivätkä maitotuotteita, joten ne säilyvät erittäin hyvin ilman jääkaappia. Laita keksit keksipurkkiin huoneenlämpöön ja säilytä niitä jopa viikon.
Lisäosat
Näiden yksinkertaisten, viidestä ainesosasta koostuvien maapähkinävoikekssien makua ja koostumusta voi tehostaa monella tapaa. Voit lisätä:
- 1/3 kuppia tummaa suklaata – kukapa ei pitäisi terveellisistä maapähkinävoi-suklaakekseistä
- 1/4 kuppia rapeita maapähkinöitä tai käytä yksinkertaisesti luonnollista rapeaa maapähkinävoita.
Usein Kysytyt Kysymykset
Kuiva taikina ei pysy koossa ja murenee. Näin käy, jos taikinassa ei ole tarpeeksi kosteutta. Maapähkinävoipurkkisi voi olla vanha eikä kermainen, joten siitä puuttuu öljyä, tai käytit runsaskuituista nestemäistä makeutusainetta, kuten munkkihedelmää.
Lisää jos näin on, hieman sulatettua kookosöljyä teelusikallinen kerrallaan taikinan tiivistämiseksi.
Lisäsit liikaa nestettä. Olet ehkä lisännyt liikaa siirappia tai maapähkinävoita.
Tasapainota ylimääräinen kosteus lisäämällä mantelijauhoja ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saat muodostettua pehmeän keksipallon.
Mantelit ovat erittäin herkkiä lämmölle, paljon herkempiä kuin vehnä, ja ne voivat palaa nopeasti, jos paistat keksejä liian kauan tai liian lähellä uunin ylä- tai alatasoa. Paista mantelijauhokeksejä aina uunin keskitasolla. Jos voit käyttää kiertoilmauunitilaa klassisen tilan sijaan, se pitää keksien värin kauniin kullanruskeana.
Älä paista yli 15 minuuttia, muuten mantelijauho palaa.
Olet luultavasti käyttänyt mantelirouhetta. Se on karkeaa jauhoa, joka on tehty raaoista manteleista.
Valitettavasti, jos olet jo valmistanut taikinan, et voi poistaa mantelijauhon rakeista rakennetta, mutta ensi kerralla pyri käyttämään kiehautettua, erittäin hienoa mantelijauhoa.
Lisää mantelijauhokeksireseptejä
Blogissani on paljon mantelijauhokeksireseptejä kokeiltavaksi. Alla on viime aikoina jakamamme parhaat reseptit.
These are the best healthiest peanut butter cookie I’ve ever had. My husband has requested a weekly batch. So quick and easy to make. Thank you.
Thank you Claudette! Your husband sounds like a connoisseur!
I have gestational diabetes and these have really satisfied my cookie craving without the carbs and sugar. Thank you for a great recipe!
You’re most welcome! Thank you for the review!
Finally bought a large bag of almond flour and so I made these cookies they are delicious and taste like the peanut butter cookies from back in the day, I I had crunchy peanut butter on hand and it turned out great! Thank you for the recipe
Made your cookies tonight, they were delicious simple ingredients quick bake time will definitely be a keeper ✌️
Kiitos!!!
If you’re looking for non refined sugar, gluten and dairy free this recipe is the bomb, even w/o dunking in chocolate! Very easy with limited ingredients! I was looking to also make this sugar free, trying to find recipes friendly for people with cancer. So, I tried monk fruit extract powder and transformed it to a syrup for recipe purpose. Do NOT use it measur for measure. It had a horrible after taste. It was like a very strong artificial taste. I think I’ll try to cut it down to a 3:1 ratio. Unless someone knows if the pre-made monk fruit syrup gives a different taste? Closer to a natural sweetness? I’d be grateful for anyone who knows a natural sugar free substitute. Anyways, great recipe! Hits the key health points! Thank you!
Allulose is a FANTASTIC option for zero-sugar, zero-calorie baking. It is not quite as sweet as granulated sugar, so you may need to use a tad more. I personally just use it as equal measure in place of sugar just because I prefer things to be not quite as sweet.
Maybe date syrup or paste.
Try coconut sugar it’s all natural
Have made two batches of these, the second with added chocolate chips. They are soo easy and quick, and taste amazing as well as looking professional. Thank you
Kiitos!!!
These are the best Peanut Butter cookies I have made that are vegan and easy!
If you like peanut butter you will love these❤️
enjoyed making these peanut butter cookies. However, can you clarify the nutrition data. I find it hard to believe that 1 cookies would contain 4.9 g of carbs. or is that for the whole batch?
Definitely for a single cookie (which is actually quite low). Total carbs include all carbohydrates like fiber. Almond flour and maple syrup contain some.
These cookies are delish !! I am gluten and dairy free ! Thank you for sharing they really hit the spot ❤️
These sound great & I can’t wait to make them! However I am out of vanilla extract. Will almond extract be okay?
If you enjoy the flavor of almond extract with peanut butter, it will work very well. I think it’s a great mix!
Could I bake these in an air fryer?
Everything that can be baked in a oven usually goes ell in the air fryer too. The temperature required is often a bit lower, I would go for 325 F and check them closely! They brown fast.