Tämä Omenanmurukakku on silmiinpistävä ja erittäin dekadentti, yksinkertainen kakkuresepti, jossa on pehmeä, omenapaloilla täytetty muru ja herkullinen crumble-kuorrute. Molemmat on valmistettu ilman puhdistettua sokeria, maitotuotteita tai kananmunia.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Omenanmurukakku
Tämä Omenanmurukakku on silmiinpistävä ja erittäin dekadentti, yksinkertainen kakkuresepti, jossa on pehmeä, omenapaloilla täytetty muru ja herkullinen crumble-kuorrute. Molemmat on valmistettu ilman puhdistettua sokeria, maitotuotteita tai kananmunia.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 16 viipaleet
kalorit: 233.9 kcal
Ainekset
- 2 ⅓ kupit Yleisjauho - (huomautus 1)
- 3 teelusikallista Leivinjauhetta
- 1 kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 2)
- 2 teelusikallista Kaneli
- ½ teelusikka Muskottipähkinä
- ¼ teelusikka Inkivääri
- ¼ teelusikka Maustepippuri
- 1 kuppi Kookosjogurtti - (huomautus 3)
- ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
- ⅓ kuppi Manteli-maitoa - (huomautus 5)
- 2 ½ kupit Pilkotut omenat - kuorittu, pilkottu 1 cm:n kuutioiksi, vastaa 3 keskikokoista omenaa. Varaa 1 kuppi murukuorrutetta varten (huomautus 6)
- 2 teelusikallista Vaniljauute
Muruseokset
- ⅓ kuppi Yleisjauho
- ½ kuppi Saksanpähkinät - hienonnettuna, mitattuna ennen pilkkomista
- ⅓ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri
- 1 teelusikka Kaneli
- 4 ruokalusikallista Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla – varmista, että se roikkuu vuoan reunoilla. Tämä helpottaa kakun irrottamista vuoasta paistamisen jälkeen. Voitele vuoan reunat ja pohja. Laita sivuun.
Omenan valmistus
- Kuori omenat ja leikkaa ne noin 1 cm:n kuutioiksi. Laita noin 1 kuppi kuutioituja omenoita sivuun kulhoon muruseosta varten.
Muruseos
- Lisää kulhoon, johon laitoit 1 kupillisen pilkottuja omenoita, kaikki loput muruseoksen ainekset. Sekoita ja pyörittele kaikki ainekset sormenpäilläsi. Se näyttää murenevalta taikinalta omenanpaloilla. Laita jääkaappiin kakkutaikinan valmistuksen ajaksi.
Omenakakkutaikina
- Sekoita suuressa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja maustepippuri.
- Kääntele joukkoon jogurtti, oliiviöljy, mantelimaito, vaniljauute ja loput 1 1/2 kupillista pilkottuja omenoita. Sekoita kaikki ainekset yhteen kumilastalla ja muodosta tasainen kakkutaikina.
- Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
- Ota muruseos jääkaapista. Ripottele muruseos kakun päälle sormillasi. Painele hieman, jotta omenanpalat tarttuvat muruseoksesta taikinaan.
- Paista kakkua 180°C:ssa 60–65 minuuttia ja peitä vuoka foliolla 40 minuutin kuluttua, jotta kakku ei ruskistu liikaa päältä.
- Tarkista taikinan hyytyminen kakun keskelle tikulla. Jos tikku tulee ulos puhtaana, ota kakku uunista. Jos ei, paista pidempään 5 minuutin välein, kunnes kakku on hyytynyt.
- Anna jäähtyä 15 minuuttia vuoassa ja sitten ritilällä tunnin ajan ennen kuin leikkaat 16 osaan.
- Tarjoile maapähkinävoi-karamellitai sulatettua Biscoff-levitettä.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Voit myös vaihtaa yleisjauhot valkoiseen spelttijauhoon. Resepti ei toimi kaurajauhojen tai mantelijauhojen kanssa. Käytä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas jotta siitä tulisi gluteeniton.
Huomautuksia 2Voit käyttää mitä tahansa kiteistä makeutusainetta, kuten kookossokeria, sokeria, fariinisokeria tai puhdistamatonta ruokosokeria.
Huomautuksia 3tai mitä tahansa tavallista jogurttia, josta pidät, cashewjogurttia, soijajogurttia, kookosjogurttia.
Huomautuksia 4Tai mitä tahansa kevyttä kasviöljyä, josta pidät, tai sulatettua kasvipohjaista voita.
Huomautuksia 5Tai mitä tahansa maitoa, josta pidät, kuten soijamaitoa tai kauramaitoa.
Huom 6: Valitse omenoita, jotka pitävät muotonsa paistettaessa, kuten Granny Smith, Fuji, Pink Lady tai Braeburn.
Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.
varastointiSäilytä kakku jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 233.9kcal | hiilihydraatit: 33.7g | proteiini: 3.5g | rasva: 10.6g | Tyydyttynyt rasva: 1.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 7.5g | Transrasva: 0.001g | natrium: 91.5mg | kalium: 49mg | kuitu: 0.8g | sokeri: 17.2g | A-vitamiini: 1.9IU | B12-vitamiini: 0.1pg | C-vitamiini: 0.03mg | kalsium: 71.6mg | Rauta: 1.2mg | Magnesium: 6.7mg | fosfori: 56.6mg | Sinkki: 0.2mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Yleisjauho – Tämä muodostaa kakun päärakenteen ja muruseoksen. Voit käyttää myös valkoista spelttijauhoa, mutta muut jauhot, kuten kaura- tai mantelijauho, eivät toimi tässä hyvin.
- Leivinjauhetta – Leivinjauhe on kakun nostatusaine, joka tekee siitä kevyen ja kuohkean.
- Puhdistamaton ruokosokeri – Tämä antaa makeutta sekä kakkuun että muruseokseen. Voit käyttää mitä tahansa kidesokeria, kuten kookossokeria, tavallista sokeria tai fariinisokeria.
- Kaneli – Kaneli tuo lämpimän, aromaattisen maun, joka sopii täydellisesti omenien kanssa sekä kakussa että crumble-kakussa.
- Muskottipähkinä – Muskottipähkinä lisää toisen lämpimän maustekerroksen täydentäen kanelin ja omenan makuja.
- Inkivääri – Inkivääri antaa kakkuun hienovaraisen, pirteän lämmön.
- Maustepippuri – Maustepippuri antaa monimutkaisen, lämpimän mausteen maun, joka tuo esiin omenoiden parhaat puolet.
- Kookosjogurtti – Tämä ainesosa antaa taikinalle kosteutta ja hienovaraisen kirpeyden, jolloin kuoresta tulee murea. Voit käyttää myös muita tavallisia jogurtteja, kuten cashew- tai soijajogurttia.
- Kevyt oliiviöljy – Öljy lisää kakun täyteläisyyttä ja kosteutta pitäen sen mureana. Öljyn korvikkeena käy mikä tahansa kevyt kasviöljy tai sulatettu kasvipohjainen voi.
- Manteli-maitoa – Mantelimaito lisää taikinan nestepitoisuutta ja auttaa saavuttamaan oikean koostumuksen. Myös mikä tahansa muu maito, kuten soija- tai kauramaito, toimii.
- Pilkotut omenat – Omenat ovat tämän kakun tähtiä, sillä ne lisäävät luonnollista makeutta, kosteutta ja rakennetta. On parasta valita lajikkeita, jotka pitävät muotonsa paistettaessa, kuten Granny Smith, Fuji, Pink Lady tai Braeburn.
- Vaniljauute – Vaniljauute parantaa kakun yleismakua ja lisää siihen klassisen, lohduttavan aromin.
- Saksanpähkinät – Muruseoksen saksanpähkinät antavat ihanan rapeuden ja pähkinäisen maun. Voit korvata ne pekaanipähkinöillä tai manteleilla, tai jättää ne pois pähkinättömässä versiossa ja lisätä niiden sijaan hieman jauhoja.
Kuinka tehdä omenapaistoskakkua
Tämä kakku on todella helppo tehdä. Näin se tehdään kuvissa.
Yhdistä kuivat aineet suuressa kulhossa ja kaada nesteet päälle.
Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi ja kaada ne ainesten päälle.
Sekoita seos paksuksi ja tahmeaksi taikinaksi.
Sekoita toisessa kulhossa muruseoksen ainekset keskenään.
Kaada omenakakkutaikina irtopohjavuokaan ja ripottele päälle muruseos.
Paista kakkua 180°C:ssa 60–65 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisen omenakakun tekemiseen.
- Apple Choice – Jotta omenapalat säilyttävät muotonsa eivätkä mene pehmeiksi kakussa, valitse aina kiinteitä omenalajikkeita, kuten Granny Smith, Braeburn, Fuji tai Pink Lady.
- Pähkähullut vaihdot – Jos saksanpähkinät eivät ole suosikkejasi, voit helposti korvata ne muilla pähkinöillä, kuten pekaanipähkinöillä tai manteleilla, muruseoksessa. Pähkinättömän kakun saat jättämällä pähkinät pois ja lisäämällä muruseokseen kaksi ruokalusikallista jauhoja.
- Tarjoilu – Nosta omenapaistosi makua tarjoilemalla se lämpimän veden kera maapähkinävoi-karamelli johon on sekoitettu teelusikallinen kanelia tai ihanan lämmintä Biscoff-keksivoita.
- Folio ruskistamista varten – Jos huomaat kakun pinnan ruskistuvan liian nopeasti paiston aikana, erityisesti murupohjan, peitä vuoka löyhästi alumiinifoliolla. Tämä auttaa estämään yliruskistumisen sisäosan kypsyessä.
Olen tehnyt tätä 4/5 kertaa, se on ihana
Mahtavaa, kiitos!
Herkullinen maku ja erittäin elegantti ulkonäkö! Olen todella vaikuttunut tästä omenakakusta. Kiitos, kiitos!
Kiitos!
Etsin sunnuntain leivontasessiooni jotain omenoista tehtyä. Tämä kakku on niin hyvää. Mukavan mehevää.
Kiitos tästä ihanasta arvostelusta!
Mikä on sinun gluteeniton konversiosi?
Gluteeniton muuntajani on TÄÄLTÄ ja aina linkitettynä reseptikortin muistiinpanoon.
Aivan herkullista. Rakastan sen lämmintä makua ja kinuskimakuista koostumusta.
Kiitos!
Kiitos paljon! Olen niin iloinen kuullessani tuon.
Paras omenakakku IKINÄ!
Kiitos paljon!
Tämä vegaaninen syyskakku oli unelma heti ensimmäisellä puraisulla. Se vangitsi täydellisesti vuodenajan olemuksen lämpimällä, aromaattisella kanelin ja muskottipähkinän sekoituksella. Vaikka se olikin herkullinen, siinä oli huomattavaa täyteläisyyttä, joka meni hieman liian pitkälle. Kakussa on runsaasti oliiviöljyä, ja vaikka se varmasti vaikutti sen mehevyyteen, ylimääräinen rasva jätti raskaan tunteen ja johti valitettavasti epämiellyttävään närästykseen jälkikäteen.
Mietin, toimisiko vaihtoehtona ainakin puolet, ellei kaksi kolmasosaa, öljystä korvaaminen makeuttamattomalla omenasoseella tai kurpitsasoseella?
Olen pahoillani kuullessani tuon. Huomaa, että 1/2 kupillista rasvaa 2 1/3 kupillista jauhoja kohden on jo kolmanneksen vähemmän rasvaa kuin klassisissa crumble-kakuissa, joissa käytetään voita ja kananmunia. Lisäksi oliiviöljy aiheuttaa epäterveellisiä rasvoja harvemmin. Jos katsot klassisen omenapaistoksen ravintosisältöä, huomaat, että siinä on noin 33 grammaa rasvaa annosta kohden, josta 20 g tyydyttynyttä rasvaa! Minun kakkuni sisältää vain 10 g rasvaa ja 1.5 g tyydyttynyttä rasvaa per viipale. Jos olet kuitenkin herkkä rasvan imeytymiselle, voit käyttää myös vähärasvaista jogurttia. Kaura-, soija- tai cashew-jogurtti sisältävät usein vähemmän rasvaa kuin kookosjogurtti. Lopuksi, jos korvaat liian paljon öljyä omenasoseella, kakusta tulee yksinkertaisesti tiivis ja tahmainen. Siksi kakussa on öljyä rakenteen vuoksi, varsinkin kun kananmunia ei käytetä.
Voisiko ruokosokerin korvata vaahterasiirapilla?
Ei, et voi koskaan vaihtaa kiteistä makeutusainetta nestemäiseen makeutusaineeseen, varsinkaan kakussa, se tekee murusta erittäin tiiviin ja tahmaisen ja ylimääräinen kosteus tekee siitä myös hauraan.
Tämä on aivan HERKULLISTA! En voi käsittää, kuinka hyvää se on! Leivoin gluteenittoman version ja muuntotaulukko gluteenittomalle jauholle oli täydellinen!
Se on kosteaa ja maku on uskomaton!
Tämä on nyt minulle luottoresepti!
Kiitos paljon!
Yksi parhaista omenakakuista ikinä. Muruseos on erinomainen.
Kiitos paljon!
Lisäsin tämän jo kirjanmerkkeihini seuraavaa paistoa varten. En tiedä, miksi se ei paistunut läpi ja tuli alikypsäksi, vaikka sitä oli paistettu pidempään! Noudatin kaikkia ohjeita paitsi öljyn kanssa, jonka sijaan käytin manteliöljyä.
Öljyn ei pitäisi olla ongelma. Kakku, joka ei paistu kunnolla, johtuu usein väärästä uunin lämpötilasta (voit tarkistaa uunin lämpötilan uunilämpömittarilla, joskus se vaatii uudelleenkalibrointia). Syynä voi olla myös liian suuri määrä nestettä/liian kuivat ainekset. Näin käy usein, jos kauhoat jauhoja pussista sen sijaan, että täytät kupit lusikalla, jolloin jauhoja menee vähemmän. Lopuksi, pienempi vuoka tai vuoka, joka ei hajota lämpöä kunnolla, pidentää paistoaikaa.