Nämä Mustikkamuffinssikeksit ovat pehmeitä neljästä ainesosasta koostuvia keksejä, jotka saavat sinut tuntemaan kuin söisit mustikkamuffinin päällä olevaa keksiä. Lisäksi ne ovat terveellisempiä kuin perinteiset keksit, koska ne on valmistettu ilman jalostettua sokeria, kananmunia, öljyä tai maitotuotteita.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mustikkamuffinssikeksit
Nämä Mustikkamuffinssikeksit ovat pehmeitä keksejä, jotka saavat sinut tuntemaan kuin söisit mustikkamuffinin päällistä keksin muodossa. Lisäksi ne ovat terveellisempiä, koska ne on valmistettu ilman puhdistettua sokeria, kananmunia, öljyä tai maitotuotteita.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 6 keksit
kalorit: 151.4 kcal
Ainekset
- 1 kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- ½ kuppi Maidoton jogurtti - (huomautus 2)
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 3)
- ⅔ kuppi Tuoreet mustikat - (huomautus 4)
Valinnainen maun vuoksi
- 1 teelusikka Vaniljauute - maun vuoksi
- ¼ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - erittäin makeutettuja ja kiinteämpiä keksejä varten
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää suureen kulhoon jauhot, jogurtti, vaahterasiirappi, sokeri ja vaniljauute, jos käytät sitä.
- Sekoita kumilastalla, kunnes muodostuu muffinitaikinamainen massa.
- Kääntele mustikat joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
- Ota taikina keksikauhalla ja anna sen leivinpaperille jättäen noin 2,5 cm:n rako taikinan ja keksien väliin. Tein 6 keksiä.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 22–25 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita ja mustikat halkeavat.
- Anna niiden jäähtyä 10 minuuttia ritilällä. Mustikat puhkeavat ulos ja muodostavat keksin alle kerroksen, joka tarttuu leivinpaperiin. Käytä litteää lastaa apuna keksien jalkojen alla ja siirrä ne ritilälle jäähtymään.
- Anna niiden jäähtyä tunnin ajan, jotta ne jähmettyvät ja saavuttavat parhaan muffin-koostumuksen.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Voit käyttää myös 1 kupillista yleisjauhoja ja 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta. Voit tehdä myös minun mantelijauhoista mustikkamuffineja GF-vaihtoehtoa varten.
Huomautuksia 2Tai mitä tahansa jogurttia, josta pidät, mukaan lukien kreikkalainen jogurtti, jos haluat leipoa maitotuotteiden kanssa.
Huomautuksia 3Tai kookosnektaria tai agavesiirappia.
Huomautuksia 4En suosittele pakastemustikoita, koska ne vaikuttavat koostumukseen. Keksit jäävät hieman tahmeiksi. Jos sinulla on vain pakastemustikoita, pyörittele niitä ruokalusikallisessa jauhoja ennen kuin lisäät ne taikinaan.
varastointiSäilytä keksejä jääkaapissa enintään 4 päivää suljetussa rasiassa. Tai pakasti ne ilmatiiviissä vetoketjullisissa pusseissa enintään 1 kuukauden ajan. Sulata ne jääkaapissa edellisenä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1keksi (resepti riittää 6 keksiin) | kalorit: 151.4kcal | hiilihydraatit: 32.1g | proteiini: 3.3g | rasva: 0.8g | Tyydyttynyt rasva: 0.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.04g | natrium: 5.5mg | kalium: 74.7mg | kuitu: 1g | sokeri: 13.8g | A-vitamiini: 9.3IU | C-vitamiini: 4.9mg | D-vitamiini: 0.3pg | kalsium: 57mg | Rauta: 0.3mg | Magnesium: 10mg | fosfori: 22.2mg | Sinkki: 0.3mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset näiden keksien tekemiseen vain neljä perusainesosaa. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Itsekohoava jauho – Tämä antaa kekseille rakenteen. Voit käyttää myös yleisjauhoja ja leivinjauhetta (1 1/2 teelusikallista per kuppi). Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Maidoton jogurtti – Tämä lisää kosteutta ja mureutta, jolloin syntyy pehmeä, muffinimaisen koostumuksen. Mikä tahansa jogurtti toimii, myös kreikkalainen jogurtti.
- Vaahterasiirappi – Tämä makeuttaa keksejä. Kookosnektari tai agavesiirappi toimivat myös.
- Tuoreet mustikat – Nämä antavat mehukkaan maun purskahduksia. En suosittele pakastemustikoita, koska ne voivat tehdä kekseistä tahmaisia, mutta niitä voi käyttää tarvittaessa: ne on voideltava jauhoissa ennen lisäämistä.
Kuinka tehdä mustikkamuffinsseja
Nämä keksit ovat todella helppoja tehdä. Tässä muutamassa kuvassa miten.
Kaada kaikki taikinan ainekset suureen sekoituskulhoon.
Sekoita taikina lastalla, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut.
Sekoita mustikat varovasti joukkoon, jotta ne eivät rikkoudu.
Käytä jäätelökauhaa kauhoaksesi yhtä suuret annokset taikinaa.
Laita taikinapallot leivinpaperille ja litistä ne käsin.
Paista keksejä uunin keskitasolla 180 °C:ssa 22–25 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisten keksien tekemiseen.
- Muffinipinnan koostumus – Odota, että nämä keksit ovat pehmeitä ja hieman sitkeitä, muistuttaen mustikkamuffinin pintaa.
- Sokeria kiinteyden lisäämiseksi – Lisää taikinaan sokeria, jos haluat kiinteämpiä ja rapeita keksejä.
- Rajoita mustikoiden käyttöä – Älä käytä liikaa mustikoita (pidä kiinni suosittelemastani määrästä), jotta keksit eivät pehmene liikaa.
- Tuoreita marjoja suositaan – Käytä tuoreita mustikoita parhaan koostumuksen saavuttamiseksi; pakastemarjat voivat tehdä kekseistä tahmaisia. Jos käytät pakastemarjoja, sekoita ne ensin ruokalusikalliseen jauhoja.
- Hellävarainen taitto – Kääntele mustikat varovasti joukkoon, jotta ne eivät murskaannu.
- Yhtenäisyyden tavoittelua – Käytä keksikauhaa tasaisen kokoisten keksien tekemiseen.
- Jäähdytys on avainasemassa – Anna keksien jäähtyä kokonaan, jotta ne jähmettyvät ja niistä tulee parhaimman muffinin kaltaisia.
- Varovainen poisto – Nosta keksit varovasti leivinpaperilta litteällä lastalla alkujäähdytyksen jälkeen.
voisitko käyttää kaurajauhoja WW-pisteiden sijaan?
Ei, ne eivät kiinteydy eivätkä tule kovaksi keksiksi, joka murenee osiin.
Haluaisin päivittää reseptin mustikka-kerma- tai mansikka-kermaversioon. Mitä ehdotat?
En ole aivan varma…
olisiko vegaanisen tuorejuuston lisääminen hyväksyttävää
Tuo on loistava idea, mutta en ole vielä leiponut kyseistä ainesosaa, joten en ole varma, miten sen saa lisättyä taikinaan vaikuttamatta liikaa koostumukseen.
Tein juuri näitä ja ne ovat uskomattomia!! Lisäsin hieman manteliuutetta ja se oli herkullista! Rakastan kaikkia reseptejäsi!
Olen niin iloinen kuullessani tuon, kiitos että kokeilit reseptejäni!
Tein nämä kreikkalaisesta jogurtista ja lisäsin keskelle pallollisen tuorejuustoa. Yksi uusista suosikeistamme!!
Kuulostaa ihanalta!
Olen vegaani. Mitä voin käyttää rahkan tai kefirin sijaan? Me emme saa vegaanista rahkaa Intiassa?
Reseptissä käytetään maidotonta jogurttia, ei rahkaa tai kefiiriä. Se on tärkeä ainesosa tässä reseptissä.
Voinko käyttää kookossokeria vaahterasiirapin sijaan
Ei, voit aina vaihtaa nestemäisen makeutusaineen nestemäiseen makeutusaineeseen, etkä kiteiseen makeutusaineeseen. Tämä johtuu siitä, että munattomissa resepteissäni käytetään nestemäisiä makeutusaineita kiinteyttävänä aineena.
Taas yksi voittaja! Tykkään tästä kovasti! Kiitos paljon!
Kiitos !
Näyttää herkulliselta, aion kokeilla.
Voisimmeko vaihtaa mustikat suklaahippuihin? (lasten versio tässä ;). – Mitä aikuisille tulee, oletteko koskaan kokeilleet vadelmia ja sitruunarouhetta? Mietin, toimisiko se vielä.. ja määrä..
Voit käyttää suklaahippuja. Jos ne ovat mustikoita pienempiä, vähennä määrä 1/3 kuppiin. Vadelmat ovat myös hyviä, niistä irtoaa yleensä enemmän mehua, joten en lisäisi sitruunamehua, etten ohentaisi taikinaa liikaa. Sen sijaan kokeilen 1 tl sitruunankuorta ja 1/2 tl sitruunauutetta. Voit pyöritellä vadelmia ruokalusikallisessa jauhoja ennen taikinaan sekoittamista, jotta niistä ei irtoa liikaa nestettä. Odotan innolla palautettasi näistä!
Tein ne juuri ja ne ovat herkullisia.
Kiitos!