Mustikkakeksit (helppoja, terveellisempiä, ilman munia)

Nämä Mustikka-evästeet are delicious chewy blueberry yogurt cookies made with simple ingredients, but no eggs, no butter, and no refined sugar and ready in under 30 minutes!

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Mustikka-evästeet

Nämä Mustikka-evästeet are delicious chewy blueberry yogurt cookies made with simple ingredients, but no eggs, no butter, and no refined sugar.

5 yhdestä äänestä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 18 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 28 pöytäkirja min

Course: Jälkiruoka

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 8 keksit

kalorit: 222.6 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ ½ kuppi Maidoton jogurtti - (huomautus 1)
• ▢ ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 2)
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute - valinnainen
• ▢ ½ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 3)
• ▢ 1 ½ kupit Yleisjauho - (huomautus 4)
• ▢ ½ teelusikka Ruokasooda
• ▢ ½ kuppi mustikat - (huomautus 5)

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Laita sivuun.
• In a large mixing bowl, add yogurt of choice, olive oil, vanilla extract, and sugar. Whisk to combine.
• Add the flour and baking soda, and use a rubber spatula to combine and form a thick cookie dough.
• Fold in the blueberries, and stir gently to incorporate evenly trying to not break the berries too much.
• Form 8 cookie dough balls of the same size and place them on the baking sheet an inch apart. These cookies will expand in the oven, they need space between each or they spread and touch each other.
• Lightly oil your hand and press down the top of each cookie dough ball to form flatter cookies. The thicker, the softer the center stays.
• Bake the cookies on the center rack for 18-22 minutes at 350 °F (180 °C) until the sides and top are nicely golden brown.
• Let them cool down on the baking sheet for 15 minutes before transferring to a cooling rack.

Huomautuksia

Huomautuksia 1: You can use any yogurt you want, I like to bake with dairy-free coconut yogurt, or cashew yogurt. If you prefer to bake with dairy, the recipe will work with Greek yogurt as well.

Huomautuksia 2: Any low-flavor oil work, like cooled, melted coconut oil, or melted plant-based butter.

Huomautuksia 3Mikä tahansa kiteinen makeutusaine toimii, kuten sokeri, fariinisokeri, demerara-sokeri tai kookossokeri.

Huomautuksia 4Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.

Huomautuksia 5: Feel free to use frozen blueberries, you don’t need to thaw the berries.

varastointiVoit säilyttää keksejä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Pakasta ne suljetussa rasiassa enintään kuukauden ja sulata ne edellisenä päivänä huoneenlämmössä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 222.6kcal | hiilihydraatit: 33.2g | proteiini: 2.9g | rasva: 9.5g | Tyydyttynyt rasva: 1.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 6.6g | natrium: 71mg | kalium: 37.2mg | kuitu: 0.9g | sokeri: 14.3g | A-vitamiini: 5IU | C-vitamiini: 2.8mg | D-vitamiini: 0.2pg | kalsium: 22.9mg | Rauta: 1.2mg | Magnesium: 5.8mg | fosfori: 26.5mg | Sinkki: 0.2mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset näiden keksien tekemiseen vain neljä perusainesosaa. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Maidoton jogurtti – This adds moisture and a chewy texture. Coconut yogurt or cashew yogurt work well. Greek yogurt also works if you prefer to use dairy.
• Kevyt oliiviöljy – This adds moisture and richness. Cooled, melted coconut oil or melted plant-based butter also work. Canola oil is also ok.
• Vaniljauute – Maun vuoksi.
• Puhdistamaton ruokosokeri – This sweetens the cookies. Regular sugar, brown sugar, demerara sugar, or coconut sugar also work.
• Yleisjauho – Tämä antaa kekseille rakenteen. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas. Whole wheat flour should work fine.
• Ruokasooda – Tämä auttaa keksejä kohoamaan ja pehmenemään.
• mustikat – These add bursts of fresh, fruity flavor. Frozen blueberries can also be used without thawing.

How to Make Blueberry Cookies

These cookies are super simple to whip up. Here’s how in pictures.

Yhdistä taikinan ainekset kulhossa.

Sekoita mustikat varovasti joukkoon, jotta ne eivät rikkoudu.

Form 8 cookie dough balls on a baking sheet and flatten them slightly.

Paista keksejä uunin keskitasolla 180 °C:ssa 18–22 minuuttia.

Carinen leivontavinkkejä

• Neutral Oil Choice – Use a low-flavor oil like extra light olive oil or canola oil to avoid adding overpowering flavors.
• Frozen Berry Convenience – Feel free to use frozen blueberries directly from the freezer.
• Tasainen välilyönti – Place cookie dough balls at least an inch apart on the baking sheet as they will spread during baking.
• Hellävarainen litistäminen – Lightly oil your hands and press down the tops of the dough balls to create flatter cookies. Thicker cookies will have softer centers.
• Kultaisenruskea ilmaisin – Bake until the sides and tops of the cookies are nicely golden brown.

Lisää helppoja evästereseptejä

Helppoja maapähkinävoi-keksejä

Helppoja kurpitsakeksejä

4-ainesosan kaurapuurokeksit

3-ainesosaiset suklaakeksit