Nämä Kikhernejauhotortillat ovat helppoja, gluteenittomia kikhernejauhoista valmistettuja tortilloja. Ne ovat erittäin joustavia, pehmeitä ja täydellisiä wrappeihin tai meksikolaisiin tortilloihin.
Ne ovat herkullisia lisukkeena curryn tai vegaanisten tortillojen kanssa. linssi-taco-liha tai tehdä minun Vegaaniset Birria-tacot or Vegaaniset enchiladat.
Olen jakanut monia vegaaniset, gluteenittomat tortillareseptit blogissa viime aikoina. Meidän punaista linssiä sisältävää rieskaleipää, Kvinoa-tortillat (2 ainesosaa)ja paleo-mantelijauhotortillat ovat tähän mennessä suosikkejasi.
Tässä on siis uusi proteiinipitoinen rieskaresepti, jossa käytetään kikhernejauhoja.
Nämä kikherneistä tehdyt rieskat on tehty neljästä yksinkertaisesta ainesosasta.
Mitä ovat kikhernetortillat?
Kikhernetortilla on viljaton tortillaresepti, joka on valmistettu kikhernejauhoista ja sopii täydellisesti vehnäjauhojen korvikkeeksi gluteenittomassa leivonnassa.
Ne ovat luonnostaan:
- Vegaani
- Öljytön
- Gluteeniton
- Maidoton
- Munaton
Ainesosat ja vaihdot
Tarvitset vain neljä ainesosaa:
- Kikhernejauho
- Arrowroot jauhot – tai tapiokatärkkelysjauhoja. Molemmat ovat tärkkelyspitoisia gluteenittomia jauhoja, jotka lisäävät tortillojen joustavuutta. Sinun on ehdottomasti lisättävä tämä toinen jauho reseptiin, tai tortilloista tulee liian ohuita, enemmänkin kikhernecrepejä.
- vesi
- Salt
Kuinka tehdä kikhernejauhotortilloja
Kikhernejauhoista on hyvin helppoa tehdä paksuja ja joustavia tortilloja. Kikhernejauhoja on saatavilla eri nimillä, kuten besanjauho, gram-jauho tai garbanzo-jauho.
Yleensä garbanzo-jauho ja kikhernejauho valmistetaan samalla tavalla jauhetuista kuivatuista kikherneistä. Besan-jauho tai gram-jauho puolestaan valmistetaan chana dalista eli halkaistusta ruskeasta kikherneestä. Tämän seurauksena jälkimmäinen imee nestettä paremmin ja kuivattaa minkä tahansa reseptin.
Kaikki nämä vaihtoehdot toimivat tässä tortillareseptissä, mutta valitsemastasi jauhosta riippuen säädä veden määrää tarvittaessa. Jotkut tuotemerkit mainitsevat jauhotyypin pakkauksessaan. Jos sitä ei mainita, eroa on vaikea havaita. Ne kaikki näyttävät vaalean kullanruskeilta. Huomaat eron paistettaessa.
Kikherne- ja kikhernejauhot imevät enemmän nestettä ja tekevät taikinasta paksumpaa. Suosittelen lämpimästi tekemään tortillataikinan tehosekoittimessa, koska kikhernejauhoon muodostuu helposti paakkuja.
- Kaikkien ainesten sekoittaminen varmistaa tasaisen ja paakkuttoman taikinan. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, siivilöi kikhernejauhot suureen kulhoon. Lisää sitten vispilällä loput kuivat aineet: nuolijuurijauhot, suola ja kaikki mausteet, joita haluat lisätä kikhernetortilloihisi.
- Sekoita kylmää vettä, kunnes taikina näyttää paksulta pannukakkutaikinalta. Jos taikina on erittäin juoksevaa, lisää kikhernejauhoja 1-2 ruokalusikallista kerrallaan ja sekoita jokaisen lisäyksen välillä. Jos taikina on liian paksua, ohenna sitä lisäämällä vettä samalla tavalla kuin lisätessäsi jauhoja.
- Voitele kevyesti tarttumaton pannu, lettupannu tai kreppipannu keskilämmöllä.
- Kaada vuoan keskelle noin 1/4 kupillista taikinaa ja levitä se lusikan takaosalla pyörivin liikkein. Älä kallista vuokaa, sillä taikina voi haljeta ja muodostaa sotkun.
- Paista tortilloja 2–3 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten lastalla tortillojen alle ja paista vielä 30 sekuntia – 1 minuutti toiselta puolelta.
- Jäähdytä taikina lautasella ja jatka paistamista, voitelemalla vuoka uudelleen jokaisen taikinalisäyksen välillä.
Kikhernetortillojen tarjoilu
Nämä kikhernetortillat sopivat herkullisesti meksikolaisten ruokien, kuten linssi-taco-lihamme, kanssa.
Tai voit tarjoilla näitä kikherneleivän lisukkeena curryjen kanssa.
Tortilla-sipsien valmistus
Jos kikhernetortilloja on liikaa jäljellä, leikkaa ne kolmion muotoisiksi ja noudata ohjeitani. ilmakeittimen tortillalastujen resepti muuttaaksesi tämän reseptin rapeiksi kikhernelastuiksi!
Maku ja katkeruus
Ei ole mikään salaisuus, ettei kikhernejauho sovi kaikille! Se on terveellinen, gluteeniton ja proteiinipitoinen jauho, mutta sillä on haittapuoli, jota jotkut eivät arvosta. Se on kitkerää!
Kikhernejauhojen maun peittämiseksi voit lisätä tortillataikinaan mausteita, kuten 1/2 teelusikallista yhtä tai useampaa alla olevista mausteista:
- Valkosipulijauhe
- Sipulijauhe
- Kurkuma
- Paprika
Varastointiohjeet
Näitä kikherneistä tehtyjä rieskoita voi säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Kääri rieska pyyhkeeseen tai muovikelmulla peitetylle lautaselle, jotta tortillat pysyvät tuoreina ja pehmeinä seuraavana päivänä.
Seuraavana päivänä lämmitä kikhernetortillat kuumalla pannulla, kiertoilmakeittimessä tai voileipäprässissä lempitäytteelläsi. Voit myös pakastaa kikhernetortillat myöhempää käyttöä varten ja sulattaa ne huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Usein Kysytyt Kysymykset
Voit paistaa tämän reseptin, mutta koostumus on kuivempi.
Voit tehdä tämän peittämällä leivinpellin leivinpaperilla.
Voitele leivontapaperi kevyesti leivontasiveltimellä, kauho sitten 1/4 kupillista taikinaa paperille ja paista 20–30 minuuttia 200 °C:ssa.
Lisää kikhernejauhoreseptejä
Rakastan ruoanlaittoa kikhernejauhoilla, ja listasin alle lisää kikhernejauhoreseptejä.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kikhernetortillat
Ainekset
- 2 kuppi Kikhernejauho - kutsutaan myös gramma- tai kikhernejauhoksi
- ⅔ kuppi Nuolijuurijauho
- ½ teelusikka Salt
- 1 ½ kuppi vesi
Suosittelijan tunnus
- ¼ teelusikka Valkosipulijauhe
- ½ teelusikka Kurkuma
Ohjeet
Blender-menetelmä – suositeltava
- Lisää kaikki ainekset tehosekoittimessa ja sekoita, kunnes seos on tasaista eikä kikhernejauhoissa ole paakkuja.
Käsimenetelmä
- Siivilöi kikhernejauhot, nuolijuurijauhot ja suola suuressa kulhossa. Jauhojen siivilöinti poistaa kikhernejauhojen paakut ja tekee taikinasta tasaisemman, jos sinulla ei ole tehosekoitinta. Lisää sitten neste ja vatkaa, kunnes seos on tasaista.
- Taikinan tulisi olla hieman ohuempaa kuin pannukakkutaikina.
- Lämmitä tarttumaton pannu keskilämmöllä ja voitele pinta kevyesti öljysuihkeella tai imukykyisellä talouspaperilla, joka on voideltu kookosöljyllä.
- Kaada 1/4 kupillista taikinaa vuoan keskelle ja levitä se lusikan selkämyksellä pyörivin liikkein keskeltä reunoille ja muotoile pyöreitä tortilloja. Säädä kokoa mieleiseksesi. Meidän tortillomme ovat noin 15 cm leveitä, mutta voit tehdä niistä ohuempia ja leveämpiä.
- Vältä pannun kallistamista, sillä se voi halkaista taikinan.
- Paista 2–3 minuuttia toiselta puolelta tai kunnes pinta on kuiva ja se on helppo kääntää.
- Paista vielä 1 minuutti toiselta puolelta.
- Tarjoile kylmänä tai haaleana tortillana tai rieskana curryruokien lisukkeena.
En ollut varma, mitä odottaa, koska punaisista linsseistä tehdyt tortillani olivat hajoamassa ja tarttumassa pannuun. Ne onnistuivat erinomaisesti. Helppo tehdä ja herkullisia. Kiitos.
Olen niin iloinen, että pidät niistä! Kiitos.
Tein juuri nämä ja korvasin nuolijuuren ruskealla riisijauholla. Tuplasin ruskean riisijauhon määrän nuolijuuren sijaan. Se toimi niin täydellisesti! Saatan seuraavaksi kokeilla kvinoajauhoja ruskean riisijauhon sijaan.
Kiitos paljon tästä herkullisesta ja helposta reseptistä! Olen yrittänyt löytää jotain tällaista kaupasta ikuisuuden...kävi ilmi, että meidän täytyy vain tehdä se itse!
Kiitos tästä ihanasta palautteesta!
Tein reseptilläsi erittäin herkullisen wrap’in, vaikka minulla ei ollut nuolijuuria, joten käytin maissitärkkelystä.
Kiitos, että kerroit käyttäneesi erilaista tärkkelyspitoista jauhoa! Olen iloinen, että se toimii niin hyvin.
Meillä ei ole gluteenitonta ruokaa, mutta meille tuli lopulta liikaa besania, enkä diabeetikkona halunnut käyttää sitä kaikkea ladoon, joten etsin toista helppoa reseptiä sen käyttämiseen. Lisäsin teelusikallisen perunatärkkelystä ja loput nuolijuuresta korvasin tavallisella yleisjauholla. Niistä tuli mahtavia, pehmeitä ja herkullisia! Kiitos!
Tykkään näistä ihan hirveästi! Luettuani, mitä kaupasta saa tortilloja, tarvitsin reseptin itse tehtäviin tortilloihin.
Perheeni rakastaa näitä! Sopii joka aterialle!
Kiitos paljon!
Käytin spelttijauhoja ja niistä tuli todella hyviä!
Korvasitko kikhernejauhot vai nuolijuuren speltillä?
Tämä. On. Uskomatonta.
En koskaan kommentoi mitään, mutta tästä minusta tuntui, että minun oli pakko, koska rakastan sitä niin paljon. Minulla diagnosoitiin keliakia viime vuonna, ja olen kokeillut paljon gluteenittomia tortilloja ja flatbreadeja, ja ne kaikki olivat surkeita. Olen aina nauttinut noiden taco-settien pehmeistä tacoista, ja nämä ovat vielä parempia. Rakenne on mahtava ja pidän kikherneen mausta. Tein ne vain ripauksella suolaa ja tapiokatärkkelystä, enkä voi lopettaa niiden syömistä. Kokeilin juuri laittaa maapähkinävoi-smoothieta ja toisen Nutellalla, ja se on aivan yhtä hyvää. Rehellisesti sanottuna paras pureskeltava rakenne!
Kiitos paljon!!
Unohdin mainita, että tein eilen näitä kikhernejauhoista tehtyjä tortilloja ja ne olivat superhelppoja, nopeita ja aivan uskomattoman herkullisia. Käytin maustettua X-rautapannuani, eikä tortilla tarttunut ollenkaan... vain silkkaa mahtavuutta ❤️
Kiitos paljon palautteestasi
Uskomatonta… Helppoa, nopeaa ja herkullista! Kiitos paljon tämän reseptin jakamisesta!!!
Kiitos Judy!!
Niin helppoa ja herkullista… kokeilin hieman kurkkuviipaleen kanssa… herkullista… kiitos jakamisesta