Suklaa-taatelimuffinssit (ei jalostettua sokeria)

Nämä Suklaa-taatelimuffinssit ovat yksinkertaisia ​​taateleilla makeutettuja muffineja, joissa on pehmeä ja kuohkea muru, ja jotka on tehty ilman kananmunia tai maitotuotteita.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Suklaa-taatelimuffinssit

Nämä Suklaa-taatelimuffinssit ovat yksinkertaisia ​​taateleilla makeutettuja muffineja, joissa on pehmeä ja kuohkea muru, ja jotka on tehty ilman kananmunia tai maitotuotteita.

5 alkaen 23 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 40 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 50 pöytäkirja min

Course: Jälkiruoka

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 muffinit

kalorit: 184.6 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 10.5 unssia Medjoolin päivämäärät - kivettömiä, vastaa 1 1/2 kuppia (300 g) tai noin 17 isoa Medjool-taatelia (huom. 1)
• ▢ ¾ kuppi vesi - lämmin (huomautus 2)
• ▢ ¾ kuppi Manteli-maitoa - lämmin (huomautus 3)
• ▢ ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute
• ▢ 1 ½ kupit Yleisjauho - (huomautus 5)
• ▢ ½ kuppi Makeuttamaton kaakaojauhe
• ▢ 1 teelusikka Ruokasooda
• ▢ 1 teelusikka Leivinjauhetta
• ▢ ½ kuppi Kookossokeri - (huomautus 6) valinnainen makeuden lisäämiseksi
• ▢ ½ kuppi Suklaa hiput - (huomautus 7)

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinivuoka paperivuokilla. Voitele paperivuoat kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
• Poista taateleista kivet, jos niistä ei ole poistettu kiveä. Punnitse ne tarkkaan punnitsemiseksi kivettömien taateleiden jälkeen. Hävitä kivet. Laita kivettömiä taateleita tehosekoittimeen.
• Lisää lasikannuun vesi ja mantelimaito. Kuumenna mikrossa noin 80 sekuntia, kunnes kuumaa.
• Lisää lämmin nesteseos ja oliiviöljy tehosekoittimen kannuun, johon laitoit taatelit. Useimmat tehosekoittimen kannut kestävät kuumia nesteitä. Jos omasi eivät kestä, liota taateleita lasikulhossa lämpimän nesteen kanssa. Sulje kannu tai peitä kulho lautasella ja anna sen pehmetä 10 minuuttia.
• Sillä välin vatkaa suuressa kulhossa jauhot, makeuttamaton kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja kookossokeri, jos käytät sitä.
• Sekoita taateleiseos kovalla nopeudella tasaiseksi ja kermaiseksi ja kaada se kuivien aineiden joukkoon. Lisää vaniljauute.
• Sekoita varovasti kumilastalla ja yhdistä kaikki ainekset tasaiseksi ja koostumukseltaan tasaiseksi. Jos taikina näyttää liian paksulta ja kuivalta, lisää hieman maitoa, ruokalusikallinen kerrallaan.
• Sekoita joukkoon suklaahippuja, jos käytät niitä.
• Täytä jokainen paperivuoka tasaisesti taikinalla ja lisää halutessasi muutama suklaahippu päälle.
• Paista muffineja uunin keskitasolla 180°C:ssa 30–35 minuuttia, kunnes keskelle työnnettyyn hammastikkuun jää vain muutama muru. Tämä tarkoittaa, että muffinit ovat kypsät, mutta vielä mehevät.
• Anna jäähtyä ritilän päällä 2 tuntia ennen syömistä.

Huomautuksia

Huomautuksia 1En ole kokeillut kakkua muiden taatelilajikkeiden kanssa. Se saattaisi toimia, mutta sen maku, koostumus ja makeus olisivat hieman erilaiset. Suosittelen lämpimästi punnitsemaan kivettömiä taateleita parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Huomautuksia 2Jos pidät appelsiinista ja suklaasta, voit vaihtaa veden lämpimään appelsiinimehuun.

Huomautuksia 3Tähän reseptiin sopii mikä tahansa maito, kuten soijamaito, kookosmaito tai kauramaito.

Huomautuksia 4Tai mitä tahansa mietoa öljyä, kuten sulatettua puhdistettua kookosöljyä tai rypsiöljyä.

Huomautuksia 5Voit käyttää myös täysjyväjauhoja tai spelttijauhoja. Kakku ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.

Huomautuksia 6Voit käyttää mitä tahansa kidesokeria, kuten fariinisokeria tai sokeria, tai jättää sen pois, jos et halua lisättyä sokeria muffineihisi.

Huomautuksia 7Tai hienonnettuja saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai jätä ne kokonaan pois.

varastointiSäilytä muffineja ilmatiiviissä kakkurasian sisällä jääkaapissa enintään 4 päivää.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1muffinssi | kalorit: 184.6kcal | hiilihydraatit: 31.9g | proteiini: 2.1g | rasva: 6.8g | Tyydyttynyt rasva: 1.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.6g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.5g | natrium: 121mg | kalium: 193.2mg | kuitu: 2.5g | sokeri: 18.4g | A-vitamiini: 26.4IU | kalsium: 49.4mg | Rauta: 1.1mg | Magnesium: 25.7mg | fosfori: 48.9mg | Sinkki: 0.3mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Medjoolin päivämäärät – Nämä antavat muffineille ensisijaisen makeuden ja kosteuden, jolloin kuoresta tulee luonnollisen makea ja pehmeä. On parasta punnita ne kivien poistamisen jälkeen tarkimman tuloksen saavuttamiseksi.
• vesi – Tämä auttaa pehmentämään taateleita ja muodostaa osan muffinitaikinaa nestemäisestä pohjasta. Herkullisen lisän saat korvaamalla sen lämpimällä appelsiinimehulla, jos pidät suklaa-appelsiini-yhdistelmästä.
• Manteli-maitoa – Tämä vaikuttaa muffinien nestepitoisuuteen ja varmistaa kostean rakenteen. Voit käyttää muita kasvipohjaisia ​​maitoja, kuten soijamaitoa, kookosmaitoa tai kauramaitoa.
• Kevyt oliiviöljy – Tämä lisää muffineihin täyteläisyyttä ja kosteutta, mikä osaltaan vaikuttaa niiden mureaan rakenteeseen. Myös muut miedon makuiset öljyt, kuten sulatettu puhdistettu kookosöljy tai rypsiöljy, toimivat hyvin.
• Vaniljauute – Tämä parantaa muffinien yleistä makuprofiilia lisäämällä lämpimän ja kutsuvan aromin.
• Yleisjauho – Tämä muodostaa muffinien päärakenteen, jolloin niillä on pehmeä ja kuohkea koostumus. Voit käyttää myös täysjyväjauhoja tai spelttijauhoja hieman erilaisen koostumuksen saamiseksi. Se ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa ilman monia muita muutoksia. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
• Makeuttamaton kaakaojauhe – Tämä on vastuussa muffinien rikkaasta suklaan mausta.
• Ruokasooda – Tämä reagoi taikinan happamien komponenttien kanssa, mikä auttaa muffineja kohoamaan ja keventymään.
• Leivinjauhetta – Toinen nostatusaine, joka toimii yhdessä ruokasoodan kanssa antaen muffineille niiden ilmavan rakenteen ja hyvän kohoamisen.
• Kookossokeri – Tämä antaa muffineille lisää makeutta. Se on valinnainen ainesosa, joten voit jättää sen pois, jos haluat vähemmän makean muffinin ilman lisättyä sokeria. Mikä tahansa kidesokeri, kuten fariinisokeri tai tavallinen sokeri, toimii myös.
• Suklaa hiput – Nämä lisäävät muffineihin sulatettua suklaata tuomaan makeutta. Voit käyttää myös hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä tai jättää ne kokonaan pois.

Kuinka tehdä suklaataatelimuffineja

Tämä resepti on superhelppo tehdä, tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista, jotta näet tarvitsemasi koostumuksen.

Yhdistä kuivat aineet suuressa kulhossa.

Yhdistä muut ainekset tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi.

Kaada taateleiseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina muffinivuokaan ja paista niitä 180°C:ssa 30–35 minuuttia.

Carinen leivontavinkkejä

Kerronpa lisää vinkkejä täydellisiin taateli-suklaamuffineihin.

• Punnituspäivät – Kaikki Medjool-taatelit eivät ole saman kokoisia, joten kivettömien taateleiden tarkka punnitseminen on ratkaisevan tärkeää, jotta muffinssit ovat tasalaatuisia.
• Lämpimät nesteet – Lämpimän veden ja mantelimaidon käyttö pehmentää taateleita nopeasti, jolloin niistä tulee tasainen ja kermainen seos taikinaa varten.
• tehosekoitin – Vaikka useimmat tehosekoittimen kannut kestävät lämpimiä nesteitä, jos omasi ei kestä, liota taateleita erillisessä kuumuutta kestävässä kulhossa lämpimän nesteen kanssa ennen sekoittamista.
• Hellävarainen sekoitus – Kun yhdistät märät ja kuivat aineet, käytä kumilastalla sekoitusta, kunnes kaikki on sekoittunut ja tasaista. Liian sekoittaminen voi johtaa sitkeisiin muffineihin.
• Säädä taikinaa – Jos taikina näyttää liian paksulta tai kuivalta sekoittamisen jälkeen, lisää maitoa vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes seos on tasaista ja tasaista. Näin voi käydä, jos taatelit olivat erityisen imukykyisiä tai jos nestettä on haihtunut.
• Valinnainen makeus – Jos haluat vähemmän lisättyä sokeria, voit jättää kookossokerin pois. Muffinit maistuvat silti hyviltä, ​​vain taateleiden miedommin makeina.
• Makutehostus – Sekoita joukkoon suklaahippuja tai rouhittuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä, antaaksesi muffineillesi lisää rakennetta ja makua.

Lisää suklaamuffinireseptejä

Terveelliset suklaamuffinssit

Bataatti-suklaamuffinssit

Banaani-suklaamuffinssit

Gluteenittomat suklaamuffinssit