Nämä Suklaa-taatelimuffinssit ovat yksinkertaisia taateleilla makeutettuja muffineja, joissa on pehmeä ja kuohkea muru, ja jotka on tehty ilman kananmunia tai maitotuotteita.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Suklaa-taatelimuffinssit
Nämä Suklaa-taatelimuffinssit ovat yksinkertaisia taateleilla makeutettuja muffineja, joissa on pehmeä ja kuohkea muru, ja jotka on tehty ilman kananmunia tai maitotuotteita.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 muffinit
kalorit: 184.6 kcal
Ainekset
- 10.5 unssia Medjoolin päivämäärät - kivettömiä, vastaa 1 1/2 kuppia (300 g) tai noin 17 isoa Medjool-taatelia (huom. 1)
- ¾ kuppi vesi - lämmin (huomautus 2)
- ¾ kuppi Manteli-maitoa - lämmin (huomautus 3)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 1 ½ kupit Yleisjauho - (huomautus 5)
- ½ kuppi Makeuttamaton kaakaojauhe
- 1 teelusikka Ruokasooda
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
- ½ kuppi Kookossokeri - (huomautus 6) valinnainen makeuden lisäämiseksi
- ½ kuppi Suklaa hiput - (huomautus 7)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinivuoka paperivuokilla. Voitele paperivuoat kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
- Poista taateleista kivet, jos niistä ei ole poistettu kiveä. Punnitse ne tarkkaan punnitsemiseksi kivettömien taateleiden jälkeen. Hävitä kivet. Laita kivettömiä taateleita tehosekoittimeen.
- Lisää lasikannuun vesi ja mantelimaito. Kuumenna mikrossa noin 80 sekuntia, kunnes kuumaa.
- Lisää lämmin nesteseos ja oliiviöljy tehosekoittimen kannuun, johon laitoit taatelit. Useimmat tehosekoittimen kannut kestävät kuumia nesteitä. Jos omasi eivät kestä, liota taateleita lasikulhossa lämpimän nesteen kanssa. Sulje kannu tai peitä kulho lautasella ja anna sen pehmetä 10 minuuttia.
- Sillä välin vatkaa suuressa kulhossa jauhot, makeuttamaton kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja kookossokeri, jos käytät sitä.
- Sekoita taateleiseos kovalla nopeudella tasaiseksi ja kermaiseksi ja kaada se kuivien aineiden joukkoon. Lisää vaniljauute.
- Sekoita varovasti kumilastalla ja yhdistä kaikki ainekset tasaiseksi ja koostumukseltaan tasaiseksi. Jos taikina näyttää liian paksulta ja kuivalta, lisää hieman maitoa, ruokalusikallinen kerrallaan.
- Sekoita joukkoon suklaahippuja, jos käytät niitä.
- Täytä jokainen paperivuoka tasaisesti taikinalla ja lisää halutessasi muutama suklaahippu päälle.
- Paista muffineja uunin keskitasolla 180°C:ssa 30–35 minuuttia, kunnes keskelle työnnettyyn hammastikkuun jää vain muutama muru. Tämä tarkoittaa, että muffinit ovat kypsät, mutta vielä mehevät.
- Anna jäähtyä ritilän päällä 2 tuntia ennen syömistä.
Huomautuksia
Huomautuksia 1En ole kokeillut kakkua muiden taatelilajikkeiden kanssa. Se saattaisi toimia, mutta sen maku, koostumus ja makeus olisivat hieman erilaiset. Suosittelen lämpimästi punnitsemaan kivettömiä taateleita parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Huomautuksia 2Jos pidät appelsiinista ja suklaasta, voit vaihtaa veden lämpimään appelsiinimehuun.
Huomautuksia 3Tähän reseptiin sopii mikä tahansa maito, kuten soijamaito, kookosmaito tai kauramaito.
Huomautuksia 4Tai mitä tahansa mietoa öljyä, kuten sulatettua puhdistettua kookosöljyä tai rypsiöljyä.
Huomautuksia 5Voit käyttää myös täysjyväjauhoja tai spelttijauhoja. Kakku ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
Huomautuksia 6Voit käyttää mitä tahansa kidesokeria, kuten fariinisokeria tai sokeria, tai jättää sen pois, jos et halua lisättyä sokeria muffineihisi.
Huomautuksia 7Tai hienonnettuja saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai jätä ne kokonaan pois.
varastointiSäilytä muffineja ilmatiiviissä kakkurasian sisällä jääkaapissa enintään 4 päivää.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1muffinssi | kalorit: 184.6kcal | hiilihydraatit: 31.9g | proteiini: 2.1g | rasva: 6.8g | Tyydyttynyt rasva: 1.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.6g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.5g | natrium: 121mg | kalium: 193.2mg | kuitu: 2.5g | sokeri: 18.4g | A-vitamiini: 26.4IU | kalsium: 49.4mg | Rauta: 1.1mg | Magnesium: 25.7mg | fosfori: 48.9mg | Sinkki: 0.3mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Medjoolin päivämäärät – Nämä antavat muffineille ensisijaisen makeuden ja kosteuden, jolloin kuoresta tulee luonnollisen makea ja pehmeä. On parasta punnita ne kivien poistamisen jälkeen tarkimman tuloksen saavuttamiseksi.
- vesi – Tämä auttaa pehmentämään taateleita ja muodostaa osan muffinitaikinaa nestemäisestä pohjasta. Herkullisen lisän saat korvaamalla sen lämpimällä appelsiinimehulla, jos pidät suklaa-appelsiini-yhdistelmästä.
- Manteli-maitoa – Tämä vaikuttaa muffinien nestepitoisuuteen ja varmistaa kostean rakenteen. Voit käyttää muita kasvipohjaisia maitoja, kuten soijamaitoa, kookosmaitoa tai kauramaitoa.
- Kevyt oliiviöljy – Tämä lisää muffineihin täyteläisyyttä ja kosteutta, mikä osaltaan vaikuttaa niiden mureaan rakenteeseen. Myös muut miedon makuiset öljyt, kuten sulatettu puhdistettu kookosöljy tai rypsiöljy, toimivat hyvin.
- Vaniljauute – Tämä parantaa muffinien yleistä makuprofiilia lisäämällä lämpimän ja kutsuvan aromin.
- Yleisjauho – Tämä muodostaa muffinien päärakenteen, jolloin niillä on pehmeä ja kuohkea koostumus. Voit käyttää myös täysjyväjauhoja tai spelttijauhoja hieman erilaisen koostumuksen saamiseksi. Se ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa ilman monia muita muutoksia. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Makeuttamaton kaakaojauhe – Tämä on vastuussa muffinien rikkaasta suklaan mausta.
- Ruokasooda – Tämä reagoi taikinan happamien komponenttien kanssa, mikä auttaa muffineja kohoamaan ja keventymään.
- Leivinjauhetta – Toinen nostatusaine, joka toimii yhdessä ruokasoodan kanssa antaen muffineille niiden ilmavan rakenteen ja hyvän kohoamisen.
- Kookossokeri – Tämä antaa muffineille lisää makeutta. Se on valinnainen ainesosa, joten voit jättää sen pois, jos haluat vähemmän makean muffinin ilman lisättyä sokeria. Mikä tahansa kidesokeri, kuten fariinisokeri tai tavallinen sokeri, toimii myös.
- Suklaa hiput – Nämä lisäävät muffineihin sulatettua suklaata tuomaan makeutta. Voit käyttää myös hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä tai jättää ne kokonaan pois.
Kuinka tehdä suklaataatelimuffineja
Tämä resepti on superhelppo tehdä, tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista, jotta näet tarvitsemasi koostumuksen.
Yhdistä kuivat aineet suuressa kulhossa.
Yhdistä muut ainekset tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi.
Kaada taateleiseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada taikina muffinivuokaan ja paista niitä 180°C:ssa 30–35 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa lisää vinkkejä täydellisiin taateli-suklaamuffineihin.
- Punnituspäivät – Kaikki Medjool-taatelit eivät ole saman kokoisia, joten kivettömien taateleiden tarkka punnitseminen on ratkaisevan tärkeää, jotta muffinssit ovat tasalaatuisia.
- Lämpimät nesteet – Lämpimän veden ja mantelimaidon käyttö pehmentää taateleita nopeasti, jolloin niistä tulee tasainen ja kermainen seos taikinaa varten.
- tehosekoitin – Vaikka useimmat tehosekoittimen kannut kestävät lämpimiä nesteitä, jos omasi ei kestä, liota taateleita erillisessä kuumuutta kestävässä kulhossa lämpimän nesteen kanssa ennen sekoittamista.
- Hellävarainen sekoitus – Kun yhdistät märät ja kuivat aineet, käytä kumilastalla sekoitusta, kunnes kaikki on sekoittunut ja tasaista. Liian sekoittaminen voi johtaa sitkeisiin muffineihin.
- Säädä taikinaa – Jos taikina näyttää liian paksulta tai kuivalta sekoittamisen jälkeen, lisää maitoa vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes seos on tasaista ja tasaista. Näin voi käydä, jos taatelit olivat erityisen imukykyisiä tai jos nestettä on haihtunut.
- Valinnainen makeus – Jos haluat vähemmän lisättyä sokeria, voit jättää kookossokerin pois. Muffinit maistuvat silti hyviltä, vain taateleiden miedommin makeina.
- Makutehostus – Sekoita joukkoon suklaahippuja tai rouhittuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä, antaaksesi muffineillesi lisää rakennetta ja makua.
Great recipe. I tinkered a bit. Replace olive oil with 2T vegetable oil and 1 egg. Striving for fewer calories. Used 1/3 cup sweetened condensed milk left a different a different recipe and diluted it with the water called for. Added 1tsp dry coffee crystals to the water. Just used water for the almond milk. Great texture and flavor
That sounds great too! thanks for trying my recipes.
Baked a second time using same weight of dried prunes. Worked well
That’s amazing! I would love to try this too.
I just made these and I have already eaten 3 LOL. Best new recipe I have tried. I used the zest and juice of 2 oranges instead of water. Coconut cream/almond milk half n half as that was the only milk I had. And I added a teaspoon of espresso powder and only 1/4 c coconut sugar. I am going to try a gluten free version next time They are simply wonderful. This will be my new favorite treat. So you know how much I really like them, I never leave reviews. Keep the awesome recipes coming. Thanks for sharing.
Thank you so so much. Your comment really touch me. If you want to make these gluten-free, make sure you use read my gluten-free conversion post to adapt the recipe perfectly.
Lol I gave it a 5 star because I already know they’re going to be delish! Do you think I can add chocolate protein powder along with the cocoa powder?
I’ll make these for my sons Kindergarden birthday party in a few weeks. Have you ever tried using Date sugar? I find it so much easier than to soaking dates for x amount of time and blending. My only problem is never knowing how much sugar to add… If you have any suggestions I’m all ears! Thanks for your recipes we love them
No I didn’t but here the recipe use date for texture, it’s not only for sweetness but also for firmness, the fiber and moisture in the dates (that you don’t have in date sugar) replace any eggs and yogurt. You can’t swap the date for date sugar, it will be a new recipe to create.
I didn’t try adding protein powder, if you do, beware that this will absorb lots of moisture and dry out the muffins – unless you add more liquid, but I am not sure how much will be great. Thanks for the 5 star recipe review too 🙂 I look forward to hear from you after you bake them !
Tämä toimi juuri niin kuin kirjoitettiin, kiitos!
Kiitos !