Nämä Maissikeksit ovat yksinkertaisia, viidestä ainesosasta koostuvia suolaisia leivonnaisia, jotka on valmistettu ilman kananmunia ja maitotuotteita, herkullisilla maissin makuilla.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Maissikeksit
Nämä Maissikeksit ovat yksinkertaisia, viidestä ainesosasta koostuvia suolaisia leivonnaisia, jotka on valmistettu ilman kananmunia ja maitotuotteita, herkullisilla maissin makuilla.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 10 keksejä
kalorit: 221.4 kcal
Ainekset
- 1 voida Kermamaissi - vastaa 1 1/4 kuppia kermaista maissia (huomautus 1)
- ¼ kuppi Kevyt oliiviöljy - (huomautus 2)
- 8-10 Ruohosipuli - säikeitä, silputtuja (huomautus 3)
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 6)
- ½ kuppi cornmeal - (huomautus 7)
Suosittelijan tunnus
- ½ kuppi Maidoton cheddar - (huomautus 4)
- ¼ teelusikka Salt - (huomautus 5)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää suureen kulhoon kermainen maissi, oliiviöljy, hienonnettu ruohosipuli, suola ja maidoton cheddar, jos käytät sitä. Sekoita nopeasti.
- Lisää itsekohoava jauho ja maissitärkkelys ja sekoita sitten kumilastalla painellen jauhoja kuivien aineiden päälle, kunnes muodostuu paksu, tahmea taikina. Älä lisää enempää jauhoja, sen pitäisi olla tahmeaa, ei kuivaa. Taikinaa ei tarvitse muotoilla.
- Voitele kätesi runsaasti, ota pala taikinaa ja pudota se vuokaan. Nämä ovat karkeita keksejä, joita ei tarvitse muotoilla. Toista, kunnes olet pudottanut kuusi keksiä, varmistaen, että jätät niiden väliin noin 6 cm tilaa, jotta ne laajenevat uunissa.
- Paista keksejä 20–25 minuuttia 200 °C:ssa kiertoilmatoiminnolla.
- Anna niiden jäähtyä ritilällä huoneenlämmössä 10–20 minuuttia ennen leikkaamista.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Kermainen maissi on pohjimmiltaan kypsennettyä, säilykemaissia, joka on soseutettu tehosekoittimessa. Tämä on reseptin tärkein ainesosa, älä vaihda sitä äläkä tee sitä itse kypsennetyistä maissintähkistä, se ei lisää samaa kosteutta. Jos et voi ostaa kermaista maissia kaupasta, lisää 1 1/4 kupillista valutettuja, säilykemaissin jyviä, 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja 2 ruokalusikallista kylmää vettä monitoimikoneessa. Surauta muutama sekunti, kunnes seos on hyvin sekoittunut suurempiin maissinpaloihin. Keksit leviävät paremmin ja ovat hieman vähemmän kuohkeita tällä vaihtoehdolla.
Huomautuksia 2Tai mitä tahansa haluamaasi mietoa öljyä. Jogurtti toimii öljyn korvikkeena, jos et välitä paljon mehevämmistä ja vähemmän hiutaleisista kekseistä.
Huomautuksia 3Tai mitä tahansa yrttejä, joista pidät, kuten persiljaa tai kevätsipulia.
Huomautuksia 4Valinnainen, et tarvitse juustoa reseptin toimimiseen, mutta tykkään lisätä maidotonta cheddaria maun vuoksi.
Huomautuksia 5Ohita suola, jos lisäät valinnaisen maidottoman juuston.
Huomautuksia 6Tee omasi sekoitamalla 2 kupillista yleisjauhoja 3 teelusikalliseen leivinjauhetta. Käytä gluteenittoman muunnosoppaani gluteenittoman leivonnaisen valmistamiseksi.
Huomautuksia 7Tämä ei ole polentaa! Maissijauho on hienoksi jauhettua kuivattua maissia, kun taas polenta on valmistettu keskikarkeasta maissijauhosta. Jos sinulla ei ole maissijauhoa, lisää vain itsekohoavaa jauhoa.
varastointiSäilytä keksejä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1leipä | kalorit: 221.4kcal | hiilihydraatit: 34.1g | proteiini: 4.8g | rasva: 7.7g | Tyydyttynyt rasva: 1.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 1g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.2g | natrium: 240.9mg | kalium: 117.6mg | kuitu: 2.1g | sokeri: 1.8g | A-vitamiini: 71IU | C-vitamiini: 2.4mg | kalsium: 10.5mg | Rauta: 0.8mg | Magnesium: 23.3mg | fosfori: 67.2mg | Sinkki: 0.7mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Kermamaissi – Tämä toimii nestemäisenä pohjana ja tärkeimpänä maun antajana, luoden mehevän ja murean koostumuksen ilman kananmunia tai maitoa.
- Kevyt oliiviöljy – Tämä lisää taikinaan tarvittavaa rasvaa, mikä auttaa rapeuttamaan reunoja ja pitämään sisuksen pehmeänä. Avokadoöljy tai rypsiöljy toimivat hyvin neutraaleina vaihtoehtoina.
- Ruohosipuli – Nämä tuovat raikkaan, miedon sipulisen vivahteen, joka täydentää maissin makeutta. Vihreä sipuli tai persilja ovat loistavia tuoreiden yrttien korvikkeita.
- Itsekohoava jauho – Tämä antaa kekseille rakenteen ja kohotusaineet, jotka auttavat niitä kohoamaan. Voit tehdä omia keksejä sekoittamalla yleisjauhoja leivinjauheeseen (katso reseptin huomautukset).
- cornmeal – Tämä lisää maalaismaista koostumusta ja tehostaa maissin makua. Jos sinulla ei ole sitä, sen korvaaminen itsekohoavalla jauholla toimii, vaikka koostumus onkin vähemmän mureneva.
Maissikeksejä (kuvissa)
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisen maissikeksin valmistukseen.
- Pidä kermainen maissi – Käytä pohjana säilykekermaista maissia, koska itse tehdyt versiot tai tavalliset maissinjyvät eivät tarjoa taikinan sitomiseen tarvittavaa erityistä kosteutta.
- Lisää lämpöä – Sekoita joukkoon 1–2 ruokalusikallista silputtuja jalapeñoja tai 1/2 kupillista hienonnettua paprikaa saadaksesi mausteisen tai rapean kasvismaun.
- Vaihda yrttejä – Kokeile käyttää ruohosipulin sijaan tuoretta tilliä, kevätsipulia tai persiljaa vaihdellaksesi keksien makuprofiilia.
- Tehosta juustoista makua – Vaihda maidottoman juuston tilalle 1/4 kupillista ravintohiivaa, jos haluat erilaisen suolaisen, juustoisen potkun ilman sulaa juustoa.
Nämä olivat mahtavia. Olen vegaani ja sokeriton. Käytin vegaanista kookosfetaa, joka litistyi hyvin, sokeritonta vehnäjauhoseosta, yhden rkl ravintohiivaa ja yhden rkl sokeritonta leivinjauhetta.
Ne olivat erittäin maukkaita.
Kiitos!
Tein juuri tämän reseptin, mutta käytin oikeaa juustoa. Lisäsin hieman sriracha-kastiketta tuomaan makua. Onnistuin saamaan 10 hyvän kokoista keksiä. Ainoa muutos, jonka tekisin omaan makuuni, olisi lisätä vähemmän leivinjauhetta (minulla ei ollut itsekohoavaa jauhoa) ja enemmän suolaa. Taisin laittaa myös jalapeñoja. Kaiken kaikkiaan loistava resepti ja todella helppo. Kiitos.
Kiitos paljon tästä ihanasta kommentista! Pidän kovasti ideastasi lisätä sriracha-kastiketta tuomaan ripauksen tulisuutta!
Voinko käyttää massa harinaa maissijauhojen kanssa?
Sen pitäisi toimia täällä.
Nämä näyttävät upeilta ja minulla on eilisestä purkkillinen chiliä, joka vaatii näitä keksejä lol! Voiko näitä tehdä silikonisessa muffinivuoassa (12 muffinia) vai olisivatko ne liian pieniä? Olen vain utelias ja kiitos!
Olen melko varma, että ne paistuvat erittäin hyvin pienemmässä koossa, alumiinisessa muffinivuoassa. Ne paistuvat luultavasti nopeammin. En kuitenkaan käyttäisi silikonivuokia, ne sitovat kosteutta eivätkä keksit rapeudu reunoilta yhtä paljon.
Mahtavaa, iso kiitos Carine!
Ilo on minun puolellani!
Voisitko käyttää tavallista cheddarjuustoa maidottoman sijaan?
Ehdottomasti!
Tein näitä toissailtana ja ne ovat herkullisia. Söimme niitä chilin kanssa ja poikani osti toiset.
En saanut purkkia kermaista maissia, joten minun piti kääntyä Googlen puoleen tehdäkseni korvikkeen, joka toimi hyvin.
Skotlannissa ollessani minulla ei ollut maissijauhoa, vaan käytin polentaa, joka toimi, mutta yritän löytää maissijauhoa ensi kertaa varten.
Ne ovat niin helppoja tehdä, että ehdottomasti kannattaa kokeilla, ne maistuvat varmasti myös keiton kanssa.
Saksasta ei saa ostettua kermaista maissia. Voisitko kertoa, mitä korviketta käytit?
Kiitos!
hei Susi,
Käytin valutettua noin 15 g:n maissitärkkelystä, 1/3 kupillista maitoa/kermaa ja 1 tl maissitärkkelystä. Voit myös lisätä 1 tl sokeria, kuten minä tein, ja sekoittaa, mutta älä tee siitä liian tasaista.
se kesti vain minuutteja
Kiitos vinkistä!
Jos et voi ostaa kermamaissia kaupastasi, lisää 1 1/4 kupillista valutettuja, säilykemaissin jyviä, 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja 2 ruokalusikallista kylmää vettä monitoimikoneeseen.
Todella mukava kuulla, varsinkin että onnistuit tekemään sen itse tehdyllä kermaisella maissilla!
Haluan kokeilla näitä, mutta minulla on vain sähköliesi. Toimiiko se?
En ole varma, sen pitäisi, mutta sähköliesi paistaa hitaammin, ja keksit voivat olla vähemmän kuohkeita ja paistua kauemmin.
ME RAKASTIMME näitä keksejä! Ne olivat kosteita eivätkä liian makeita. Käytin 1/2 dl tavallista jogurttia 1/4 dl öljyn sijasta ja lisäsin 1/2 dl meksikolaista juustosekoitusta. Käytin 1 dl luomujauhoja, mutta ne loppuivat, joten käytin 1 dl luomujauhoja saadakseni tarvittavat 2 dl ja lisäsin 3 tl vehnäjauhoja jauhoihin kohottaakseni niitä. Tein 10 keksiä 6 sijaan (reseptissä mainittu) ja ne tulivat silti hyvin isoja. Tekisin ensi kerralla 12. TODELLA herkullisia!
Kiitos paljon tästä ihanasta kommentista!
Olin juuri ostanut useita tölkkejä maissitärkkelystä ja laitoin ne ruokakomeroon valmiiksi useaan otteeseen, jos talvimyrsky iskee. No, talvimyrsky on jo käsillä, sähköt todennäköisesti katkeavat, ja mikäpä olisikaan parempaa kuin tuoreet maissikeksit kylmänä sähköttömänä talvipäivänä! Ne olivat herkullisia, mutta rehellisesti sanottuna tein joitakin muutoksia/lisäyksiä: käytin kevätsipulin sijaan kevätsipulia, koska sitä minulla oli; minun on oltava gluteeniton, joten korvasin ne yhdellä kupillisella Bob's Red Millin gluteenittomia jauhoja ja yhdellä kupillisella intialaista Atta-nimistä jauhoa (joka sisältää hieman vehnää, mutta on moniviljajauho); lisäsin kaksi teelusikallista leivinjauhetta; ja PALJON lisää mausteita (valkosipulivoimauste, noin ruokalusikallinen rosmariinia, noin teelusikallinen jauhettua salviaa ja hieman umamimaustetta). Rakastan suolaisia maissikeksejäni. Nautin vain yhden kuuman teen kanssa katsellen lumen putoamista!
Kiitos tästä ihanasta arvostelusta! Pysykää turvassa.
Voiko tätä tehdä airfryerissa?
Ilmafriteerauslaitteet hyytävät usein keksin ulkopinnan liian nopeasti, mikä estää keskiosan kohoamisen tai kunnollisen ilmautumisen. Tämä johtaa kitukasvuiseen ja tiiviiseen rakenteeseen, jossa ulkopinnasta tulee kova ja kuiva ennen kuin keskiosa ehtii muuttua taikinasta pehmeäksi, hiutaleiseksi muruksi. En väitä, etteikö se toimisi, mutta kekseistä on luultavasti tehtävä pienempiä ja airfryerin lämpötilaa/aikaa laskettava.