Maissikeksit (5 ainesosaa, ei kananmunia, ei maitotuotteita)

Nämä Maissikeksit ovat yksinkertaisia, viidestä ainesosasta koostuvia suolaisia ​​leivonnaisia, jotka on valmistettu ilman kananmunia ja maitotuotteita, herkullisilla maissin makuilla.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Maissikeksit

Nämä Maissikeksit ovat yksinkertaisia, viidestä ainesosasta koostuvia suolaisia ​​leivonnaisia, jotka on valmistettu ilman kananmunia ja maitotuotteita, herkullisilla maissin makuilla.

5 alkaen 11 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 20 pöytäkirja min

Levätä: 10 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 40 pöytäkirja min

Course: Aamiainen, Lisuke

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 10 keksejä

kalorit: 221.4 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 1 voida Kermamaissi - vastaa 1 1/4 kuppia kermaista maissia (huomautus 1)
• ▢ ¼ kuppi Kevyt oliiviöljy - (huomautus 2)
• ▢ 8-10 Ruohosipuli - säikeitä, silputtuja (huomautus 3)
• ▢ 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 6)
• ▢ ½ kuppi cornmeal - (huomautus 7)

Suosittelijan tunnus

• ▢ ½ kuppi Maidoton cheddar - (huomautus 4)
• ▢ ¼ teelusikka Salt - (huomautus 5)

Ohjeet

• Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
• Lisää suureen kulhoon kermainen maissi, oliiviöljy, hienonnettu ruohosipuli, suola ja maidoton cheddar, jos käytät sitä. Sekoita nopeasti.
• Lisää itsekohoava jauho ja maissitärkkelys ja sekoita sitten kumilastalla painellen jauhoja kuivien aineiden päälle, kunnes muodostuu paksu, tahmea taikina. Älä lisää enempää jauhoja, sen pitäisi olla tahmeaa, ei kuivaa. Taikinaa ei tarvitse muotoilla.
• Voitele kätesi runsaasti, ota pala taikinaa ja pudota se vuokaan. Nämä ovat karkeita keksejä, joita ei tarvitse muotoilla. Toista, kunnes olet pudottanut kuusi keksiä, varmistaen, että jätät niiden väliin noin 6 cm tilaa, jotta ne laajenevat uunissa.
• Paista keksejä 20–25 minuuttia 200 °C:ssa kiertoilmatoiminnolla.
• Anna niiden jäähtyä ritilällä huoneenlämmössä 10–20 minuuttia ennen leikkaamista.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Kermainen maissi on pohjimmiltaan kypsennettyä, säilykemaissia, joka on soseutettu tehosekoittimessa. Tämä on reseptin tärkein ainesosa, älä vaihda sitä äläkä tee sitä itse kypsennetyistä maissintähkistä, se ei lisää samaa kosteutta. Jos et voi ostaa kermaista maissia kaupasta, lisää 1 1/4 kupillista valutettuja, säilykemaissin jyviä, 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja 2 ruokalusikallista kylmää vettä monitoimikoneessa. Surauta muutama sekunti, kunnes seos on hyvin sekoittunut suurempiin maissinpaloihin. Keksit leviävät paremmin ja ovat hieman vähemmän kuohkeita tällä vaihtoehdolla.

Huomautuksia 2Tai mitä tahansa haluamaasi mietoa öljyä. Jogurtti toimii öljyn korvikkeena, jos et välitä paljon mehevämmistä ja vähemmän hiutaleisista kekseistä.

Huomautuksia 3Tai mitä tahansa yrttejä, joista pidät, kuten persiljaa tai kevätsipulia.

Huomautuksia 4Valinnainen, et tarvitse juustoa reseptin toimimiseen, mutta tykkään lisätä maidotonta cheddaria maun vuoksi.

Huomautuksia 5Ohita suola, jos lisäät valinnaisen maidottoman juuston.

Huomautuksia 6Tee omasi sekoitamalla 2 kupillista yleisjauhoja 3 teelusikalliseen leivinjauhetta. Käytä gluteenittoman muunnosoppaani gluteenittoman leivonnaisen valmistamiseksi.

Huomautuksia 7Tämä ei ole polentaa! Maissijauho on hienoksi jauhettua kuivattua maissia, kun taas polenta on valmistettu keskikarkeasta maissijauhosta. Jos sinulla ei ole maissijauhoa, lisää vain itsekohoavaa jauhoa.

varastointiSäilytä keksejä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1leipä | kalorit: 221.4kcal | hiilihydraatit: 34.1g | proteiini: 4.8g | rasva: 7.7g | Tyydyttynyt rasva: 1.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 1g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.2g | natrium: 240.9mg | kalium: 117.6mg | kuitu: 2.1g | sokeri: 1.8g | A-vitamiini: 71IU | C-vitamiini: 2.4mg | kalsium: 10.5mg | Rauta: 0.8mg | Magnesium: 23.3mg | fosfori: 67.2mg | Sinkki: 0.7mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Kermamaissi – Tämä toimii nestemäisenä pohjana ja tärkeimpänä maun antajana, luoden mehevän ja murean koostumuksen ilman kananmunia tai maitoa.
• Kevyt oliiviöljy – Tämä lisää taikinaan tarvittavaa rasvaa, mikä auttaa rapeuttamaan reunoja ja pitämään sisuksen pehmeänä. Avokadoöljy tai rypsiöljy toimivat hyvin neutraaleina vaihtoehtoina.
• Ruohosipuli – Nämä tuovat raikkaan, miedon sipulisen vivahteen, joka täydentää maissin makeutta. Vihreä sipuli tai persilja ovat loistavia tuoreiden yrttien korvikkeita.
• Itsekohoava jauho – Tämä antaa kekseille rakenteen ja kohotusaineet, jotka auttavat niitä kohoamaan. Voit tehdä omia keksejä sekoittamalla yleisjauhoja leivinjauheeseen (katso reseptin huomautukset).
• cornmeal – Tämä lisää maalaismaista koostumusta ja tehostaa maissin makua. Jos sinulla ei ole sitä, sen korvaaminen itsekohoavalla jauholla toimii, vaikka koostumus onkin vähemmän mureneva.

Maissikeksejä (kuvissa)

Carinen leivontavinkkejä

Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisen maissikeksin valmistukseen.

• Pidä kermainen maissi – Käytä pohjana säilykekermaista maissia, koska itse tehdyt versiot tai tavalliset maissinjyvät eivät tarjoa taikinan sitomiseen tarvittavaa erityistä kosteutta.
• Lisää lämpöä – Sekoita joukkoon 1–2 ruokalusikallista silputtuja jalapeñoja tai 1/2 kupillista hienonnettua paprikaa saadaksesi mausteisen tai rapean kasvismaun.
• Vaihda yrttejä – Kokeile käyttää ruohosipulin sijaan tuoretta tilliä, kevätsipulia tai persiljaa vaihdellaksesi keksien makuprofiilia.
• Tehosta juustoista makua – Vaihda maidottoman juuston tilalle 1/4 kupillista ravintohiivaa, jos haluat erilaisen suolaisen, juustoisen potkun ilman sulaa juustoa.

Lisää keksireseptejä

Kikhernekeksit

Avokadokeksit

Quinoa-keksit

2-ainesosaiset keksit