Taatelikakku (1 kulho, ilman voita, ilman munia)

Tämä Taatelikakku on herkullinen teekakku, joka on täytetty mehukkailla Medjool-taateleilla ja kevyen appelsiinin aromilla. Se sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi vaahterasiirappi-oliiviöljykaramellin tai maapähkinävoikarumin ja kupillisen teen kanssa.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Rakastan tehdä terveellisempiä kakkuja, kuten omiani. Suklaa-kookoskakku mutta rakastan myös taateleiden ja appelsiinien makuja yhdessä, joten tein sitä varten erityisen kakun.

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, prosessointikuvat ja leivontavinkit!

Taatelikakku

Tämä Taatelikakku on herkullinen teekakku, joka on täytetty mehukkailla Medjool-taateleilla ja kevyen appelsiinin aromilla. Se sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi vaahterasiirappi-oliiviöljykaramellin tai maapähkinävoikarumin ja kupillisen teen kanssa.

5 alkaen 17 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 30 pöytäkirja min

Cook Aika: 25 pöytäkirja min

viileä: 3 tuntia tuntia

Kokonaisaika: 4 tuntia tuntia 25 pöytäkirja min

Course: Aamiainen, Jälkiruoka, Välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 viipaleet

kalorit: 204 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 1 kuppi Medjoolin päivämäärät - kivetön, hienonnettu, 155 g (huom. 1)
• ▢ 1 kuppi Kiehuvaa vettä - (huomautus 2)
• ▢ ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
• ▢ ½ kuppi Appelsiinimehu - (huomautus 4) noin 1 pieni appelsiini + 1 ruokalusikallinen kuorta
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute
• ▢ 2 kupit Yleisjauho - (huomautus 5)
• ▢ 2 teelusikallista Leivinjauhetta
• ▢ ½ teelusikka Ruokasooda
• ▢ ½ kuppi Muscovadon sokeri - (huomautus 6)
• ▢ 1 teelusikka Kaneli
• ▢ ¼ teelusikka Salt

Suosittelijan tunnus

• ▢ ½ kuppi Silputut saksanpähkinät - (huomautus 7)

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 20 cm:n pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti öljyllä. Laita sivuun.
• Hienonna kivettömiä taateleita pieniksi paloiksi. Itse tykkään leikata jokaisen taatelit puoliksi pituussuunnassa ja sitten pilkkoa ne vastakkaiseen suuntaan pieniksi kuutioiksi.
• Lisää suureen lasikulhoon pilkotut taatelit ja kiehuva vesi. Peitä kulho lautasella, jotta vesi ei haihdu. Käytät tätä vettä kakkutaikinassa. Anna seistä 10 minuuttia.
• Tuo kulho takaisin taateli-vesiseoksen kanssa – säilytä vesi – ja sekoita joukkoon muscovadosokeri, appelsiinimehu, oliiviöljy, vaniljauute ja 1 ruokalusikallinen appelsiininkuorta, jos pidät sen kirpeästä mausta.
• Lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli.
• Sekoita tasaiseksi ja muodosta tasainen kakkutaikina.
• Kääntele joukkoon rouhitut saksanpähkinät, jos käytät niitä, ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada kakkutaikina valmisteltuun vuokaan.
• Paista kakkua 180°C:ssa uunin keskitasolla 25–35 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
• Anna jäähtyä 10 minuuttia vuoassa ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään. Pidä huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan ennen viipalointia.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Voit käyttää muitakin taateleita, mutta ne ovat vähemmän kosteita ja kakusta tulee kuivempi.

Huomautuksia 2Muista mitata vesi kiehumisen jälkeen. Määrän on oltava tarkka, eikä sitä saa haihtua, koska sitä käytetään reseptissä sideaineena.

Huomautuksia 3Tai sulatettua kasvipohjaista voita tai muuta mietoa öljyä.

Huomautuksia 4Jos et pidä appelsiinin mausta, vaihda se mihin tahansa maitoon, kuten mantelimaitoon, kauramaitoon tai kookosmaitoon.

Huomautuksia 5: Valkoista täysjyvävehnä- tai spelttijauhoa. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.

Huomautuksia 6Tarvitset sokeria kakkuun, koska taateleita ei ole soseutettu, eivätkä ne makeuta kakun kuorrutetta. Pidän muscovadosokerista tässä kakussa, koska se on sokeritonta ja siinä on enemmän kosteutta kuin kookossokerissa. Muita herkullisia vaihtoehtoja ovat fariinisokeri, taateli- tai kookossokeri – mutta kakusta tulee hieman kuiva tämän jälkimmäisen vaihtoehdon kanssa.

Huomautuksia 7Tai pilkottuja pekaanipähkinöitä, pilkottuja manteleita, tai jätä se pois ja valitse pähkinätön vaihtoehto, kuten kuvissani näkyy.

varastointiSäilytä kakkua leikkaamattomana jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, jotta se pysyy mehukkaana ja tuoreena. Säilytä enintään 4 päivää. Pakasta se suljetussa rasiassa enintään kuukauden. Sulata se edellisenä päivänä huoneenlämmössä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1viipale (12 viipaleesta) | kalorit: 204kcal | hiilihydraatit: 35.5g | proteiini: 2.5g | rasva: 6.2g | Tyydyttynyt rasva: 0.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.4g | natrium: 169.1mg | kalium: 141.8mg | kuitu: 1.5g | sokeri: 18g | A-vitamiini: 39.4IU | C-vitamiini: 5.2mg | kalsium: 61.3mg | Rauta: 1.3mg | Magnesium: 13.7mg | fosfori: 47mg | Sinkki: 0.2mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain kourallisen terveellisiä aineksia näiden valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat niitä:

• Medjoolin päivämäärät – Ne tarjoavat makeutta ja kosteutta sekä rikkaan, karamellimaisen maun. Se on taatelikakku, joten et voi vaihtaa sitä.
• vesi – Keitetty vesi pehmentää taateleita ja auttaa niitä vapauttamaan luonnolliset sokerinsa.
• Kevyt oliiviöljy – Tämä lisää kosteutta ja mureutta. Sulatettu kasvipohjainen voi tai muut miedon makuiset öljyt sopivat myös hyvin.
• Appelsiinimehu – Tämä lisää kirkkaan, sitrusmaisen maun. Maidoton maito toimii myös.
• Vaniljauute – Tämä parantaa kokonaismakua.
• Yleisjauho – Tämä antaa kakulle rakennetta. Myös täysjyvävehnä- tai spelttijauho sopii. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
• Leivinjauhetta – Tämä auttaa kakkua kohoamaan ja tekee siitä pehmeän ja kuohkean kuoren.
• Ruokasooda – Tämä auttaa kakkua kohoamaan ja lisää mureutta.
• Muscovadon sokeri – Tämä makeuttaa kakun täyteläisellä, melassin kaltaisella maulla. Myös fariinisokeri, taateli- tai kookossokeri sopivat.
• Kaneli – Tämä lisää lämpimän, makean maun.
• Silputut saksanpähkinät – Ne antavat pähkinäisen maun ja rapeuden. Myös silputut pekaanipähkinät tai mantelit sopivat.

Kuinka tehdä taatelikakkua

Tämä on todella helppo kakku tehdä yhdessä kulhossa. Tässä muutamassa kuvassa ohjeet.

Pilko taatelit ja anna niiden liota kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

Kaada ne kulhoon ja lisää kaikki muut ainekset.

Sekoita taikina juuri ja juuri yhteen ja kaada se irtopohjavuokaan.

Paista kakkua 180°C:ssa uunin keskitasolla 25–35 minuuttia.

Carinen leivontavinkkejä

Kerronpa vielä muutaman vinkin, joiden avulla varmistat, että teet parhaan mahdollisen kakun!

• Tarkista leivonta – Älä paista kakkua liikaa! Ota se uunista heti, kun se on kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
• Lisää Crunchia – Lisää 1/2 dl rouhittuja saksanpähkinöitä, jotta muruun tulee ihanan rapeat rapeaa.
• Kostea täyte – Tarjoile kakku karamellin kanssa kosteuden lisäämiseksi – kokeile vaahterasiirappiani oliiviöljykaramelli or maapähkinävoi-karamelli terveellisten vaihtoehtojen vuoksi.
• Tarvittava sokeri – Älä jätä lisättyä sokeria pois. Vaikka taatelit ovat makeita, ne eivät makeuta sitä liikaa, koska niitä ei sekoiteta taikinaan. Ilman sokeria muru on kuiva eikä makea, makeus näkyy vain kohdassa, josta taatelit tulevat esiin, mikä ei mielestäni ole tarpeeksi makeaa.

Lisää hedelmäkakkureseptejä

Porkkanakakkuleipä

Mustikkakahvikakku

Suklaa-kookoskakku

4-ainesosan sitruunakakku