Taateli-pähkinäleipä (ei kananmunia, ei maitotuotteita, ei puhdistettua sokeria)

Tämä Taatelipähkinäleipä on yksinkertainen makea leipä, jossa on runsaasti kuitua, proteiinia, mineraaleja ja terveellisiä rasvoja, ilman kananmunia, maitotuotteita ja puhdistettua sokeria.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Taatelipähkinäleipä

Tämä Taatelipähkinäleipä on yksinkertainen makea leipä, jossa on runsaasti kuitua, proteiinia, mineraaleja ja terveellisiä rasvoja, ilman kananmunia, maitotuotteita ja puhdistettua sokeria.

5 alkaen 13 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 30 pöytäkirja min

Cook Aika: 55 pöytäkirja min

viileä: 3 tuntia tuntia

Kokonaisaika: 4 tuntia tuntia 25 pöytäkirja min

Course: Aamiainen, Jälkiruoka, Välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 viipaleet

kalorit: 237.6 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 1 kuppi Medjoolin päivämäärät - kivetön, hienonnettu, 155 g (huom. 1)
• ▢ 1 ½ kupit Lämmin mantelimaito - (huomautus 2)
• ▢ 2 kupit Yleisjauho - (huomautus 3)
• ▢ 2 teelusikallista Leivinjauhetta
• ▢ ½ teelusikka Ruokasooda
• ▢ 1 teelusikka Kaneli
• ▢ ¼ teelusikka Salt
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute
• ▢ ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
• ▢ ⅓ kuppi Silputut saksanpähkinät - (huomautus 5)
• ▢ ⅓ kuppi Silputut pekaanipähkinät - (huomautus 6)

Suosittelijan tunnus

• ▢ ½ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 7)

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 23 cm:n leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti öljyllä. Laita sivuun.
• Laita kivettömiä taateleita lasikulhoon ja peitä ne lämpimällä mantelimaiolla. Aseta lautanen kulhon päälle, jotta kosteus pysyy sisällään. Anna seistä 10 minuuttia.
• Lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, suola ja sokeri (jos käytit sitä) suureen lasikulhoon. Vatkaa tasaiseksi sekoitukseksi.
• Kaada taatelit maidon kanssa tehosekoittimeen ja soseuta keskinopeudella, kunnes muodostuu tahna.
• Kaada taatelitahna kulhoon kuivien aineiden kanssa. Lisää öljy, vaniljauute ja rouhitut pähkinät.
• Sekoita kumilastalla, kunnes taikina on tasaista.
• Kaada leipätaikina valmistettuun vuokaan.
• Paista leipää 180°C:ssa uunin keskitasolla 25–35 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
• Anna jäähtyä 10 minuuttia vuoassa ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään. Pidä huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan ennen viipalointia.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Voit käyttää muitakin taateleita, mutta ne ovat vähemmän kosteita, mikä tarkoittaa, että leivän muru ei ole yhtä pehmeä. Varmista, että punnitset kivettömät taatelit tarkasti. 

Huomautuksia 2Muista mitata maito lämmittämisen jälkeen. Määrän on oltava tarkka, ei haihtunutta, koska sitä käytetään reseptissä sideaineena.

Huomautuksia 3Tai täysjyvävehnäjauhoa tai spelttijauhoa. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopasResepti ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa.

Huomautuksia 4Tai muuta mietoa öljyä. En suosittele öljyn vaihtamista omenasoseeseen, banaanimuusiin tai jogurttiin, sillä ne tekevät leivästä tiivistä ja tahmaista.

Huomautukset 5 ja 6Tai silputtuja manteleita tai siemeniä, kuten kurpitsansiemeniä, hampunsiemeniä tai auringonkukansiemeniä. 

Huom 7: Lisää sokeria, jos haluat makean leivän; jätä se pois, jos et pidä lisätystä sokerista. Herkullisia vaihtoehtoja, joita tykkään lisätä, ovat fariinisokeri, taateli- tai kookossokeri.

Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

varastointiSäilytä viipaloimatonta leipää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, jotta se pysyy mehukkaana ja tuoreena. Säilytä enintään 4 päivää. Pakasta se suljetussa rasiassa enintään kuukauden. Sulata se edellisenä päivänä huoneenlämmössä.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1viipale (12 viipaleesta) | kalorit: 237.6kcal | hiilihydraatit: 26.4g | proteiini: 3.3g | rasva: 13.9g | Tyydyttynyt rasva: 1.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.4g | Monityydyttymättömät rasvat: 8.3g | natrium: 206.2mg | kalium: 135.7mg | kuitu: 2.1g | sokeri: 8.5g | A-vitamiini: 21.1IU | C-vitamiini: 0.1mg | kalsium: 94.8mg | Rauta: 1.4mg | Magnesium: 20.3mg | fosfori: 64.5mg | Sinkki: 0.4mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Medjoolin päivämäärät – Nämä ovat tärkein ainesosa! Ne antavat kaiken makeuden (jos et käytä sokeria), rikkaan maun ja välttämättömän kosteuden. Ne myös auttavat sitomaan leipää.
• Lämmin mantelimaito – Käytämme lämmintä maitoa taateleiden liottamiseen ja pehmentämiseen, jolloin ne on helppo sekoittaa tasaiseksi tahnaksi. Mikä tahansa kasvipohjainen maito, kuten soija- tai kauramaito, toimii.
• Yleisjauho – Tämä antaa leivälle sen rakenteen ja mureuden. Voit käyttää myös täysjyvävehnäjauhoja tai spelttijauhoja, jos haluat hieman täyteläisemmän rakenteen.
• Leivinjauhetta – Tämä on tärkein nostatusaine, joka auttaa leipää kohoamaan ja kevenemään.
• Ruokasooda – Tämä antaa leivälle lisänousua ja auttaa sitä ruskistumaan kauniisti.
• Kaneli – Tämä lisää lämpimän mausteisen maun, joka täydentää taateleita ja pähkinöitä täydellisesti.
• Salt – Suola tasapainottaa makeutta ja tuo esiin kaikki muut maut.
• Vaniljauute – Tämä antaa leipään syvyyttä maussa.
• Miedon makuinen oliiviöljy – Tämä antaa kosteutta ja rasvaa, jotka ovat avain mureaan leipään. Mikä tahansa mieto öljy, kuten avokadoöljy tai sulatettu kookosöljy, on hyvä korvike.
• Silputut saksanpähkinät ja Silputut pekaanipähkinät – Nämä lisäävät terveellisiä rasvoja, proteiinia ja ihanan rapean rakenteen. Voit käyttää mitä tahansa pähkinöiden, kuten manteleiden, tai siementen, kuten kurpitsan- tai auringonkukansiementen, yhdistelmää.
• Puhdistamaton ruokosokeri – Tämä on valinnaista, mutta suosittelen sitä, jos olet makeanhimoinen tai jos taatelit eivät ole kovin makeita. Voit käyttää myös kookossokeria tai pehmeää fariinisokeria.

Kuinka tehdä taatelileipää (kuvissa)

Carinen leivontavinkkejä

Kerronpa vielä muutaman vinkin täydelliseen taatelipähkinäleipää varten!

• Parhaat päivämäärät – Mielestäni Medjool-taatelit toimivat parhaiten, koska ne ovat makeimpia ja täyteläisimpiä, mikä tekee leivästä erittäin mehevän. Jos käytät muita, kuivempia taateleita, leivästä ei välttämättä tule yhtä pehmeää tai makeaa.
• Makeuden taso – Jos käytät kuivempia taateleita tai olet vain makeanhimoinen, voit lisätä halutessasi sokerin kuiviin aineksiin. Mikä tahansa kidesokeri, kuten kookossokeri tai fariinisokeri, toimii hyvin.
• Pähkinälajikkeet – Voit helposti leikitellä pähkinöiden tyypeillä maun muuttamiseksi. Saksanpähkinät ja pekaanipähkinät ovat klassisia, mutta mantelit, pistaasipähkinät tai cashewpähkinät ovat myös hyviä valintoja.
• Lisää suklaata – Makeamman leivän saat lisäämällä suklaahippuja. Suosittelen sekoittamaan niitä joukkoon enintään 1/3 kupillista, mutta jos teet niin, vähennä pähkinöiden kokonaismäärää 1/3 kupillisella, jotta taikinasta ei tule liian löysää.

Lisää makean leivän reseptejä

Kuivattu hedelmäleipä

Kurkkuleipä

Ananasleipä

Porkkanakakkuleipä