Tämä Taatelipähkinäleipä on yksinkertainen makea leipä, jossa on runsaasti kuitua, proteiinia, mineraaleja ja terveellisiä rasvoja, ilman kananmunia, maitotuotteita ja puhdistettua sokeria.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Taatelipähkinäleipä
Tämä Taatelipähkinäleipä on yksinkertainen makea leipä, jossa on runsaasti kuitua, proteiinia, mineraaleja ja terveellisiä rasvoja, ilman kananmunia, maitotuotteita ja puhdistettua sokeria.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 viipaleet
kalorit: 237.6 kcal
Ainekset
- 1 kuppi Medjoolin päivämäärät - kivetön, hienonnettu, 155 g (huom. 1)
- 1 ½ kupit Lämmin mantelimaito - (huomautus 2)
- 2 kupit Yleisjauho - (huomautus 3)
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- 1 teelusikka Kaneli
- ¼ teelusikka Salt
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
- ⅓ kuppi Silputut saksanpähkinät - (huomautus 5)
- ⅓ kuppi Silputut pekaanipähkinät - (huomautus 6)
Suosittelijan tunnus
- ½ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 7)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 23 cm:n leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti öljyllä. Laita sivuun.
- Laita kivettömiä taateleita lasikulhoon ja peitä ne lämpimällä mantelimaiolla. Aseta lautanen kulhon päälle, jotta kosteus pysyy sisällään. Anna seistä 10 minuuttia.
- Lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, suola ja sokeri (jos käytit sitä) suureen lasikulhoon. Vatkaa tasaiseksi sekoitukseksi.
- Kaada taatelit maidon kanssa tehosekoittimeen ja soseuta keskinopeudella, kunnes muodostuu tahna.
- Kaada taatelitahna kulhoon kuivien aineiden kanssa. Lisää öljy, vaniljauute ja rouhitut pähkinät.
- Sekoita kumilastalla, kunnes taikina on tasaista.
- Kaada leipätaikina valmistettuun vuokaan.
- Paista leipää 180°C:ssa uunin keskitasolla 25–35 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä 10 minuuttia vuoassa ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään. Pidä huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan ennen viipalointia.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Voit käyttää muitakin taateleita, mutta ne ovat vähemmän kosteita, mikä tarkoittaa, että leivän muru ei ole yhtä pehmeä. Varmista, että punnitset kivettömät taatelit tarkasti.
Huomautuksia 2Muista mitata maito lämmittämisen jälkeen. Määrän on oltava tarkka, ei haihtunutta, koska sitä käytetään reseptissä sideaineena.
Huomautuksia 3Tai täysjyvävehnäjauhoa tai spelttijauhoa. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopasResepti ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa.
Huomautuksia 4Tai muuta mietoa öljyä. En suosittele öljyn vaihtamista omenasoseeseen, banaanimuusiin tai jogurttiin, sillä ne tekevät leivästä tiivistä ja tahmaista.
Huomautukset 5 ja 6Tai silputtuja manteleita tai siemeniä, kuten kurpitsansiemeniä, hampunsiemeniä tai auringonkukansiemeniä.
Huom 7: Lisää sokeria, jos haluat makean leivän; jätä se pois, jos et pidä lisätystä sokerista. Herkullisia vaihtoehtoja, joita tykkään lisätä, ovat fariinisokeri, taateli- tai kookossokeri.
Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.
varastointiSäilytä viipaloimatonta leipää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, jotta se pysyy mehukkaana ja tuoreena. Säilytä enintään 4 päivää. Pakasta se suljetussa rasiassa enintään kuukauden. Sulata se edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1viipale (12 viipaleesta) | kalorit: 237.6kcal | hiilihydraatit: 26.4g | proteiini: 3.3g | rasva: 13.9g | Tyydyttynyt rasva: 1.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.4g | Monityydyttymättömät rasvat: 8.3g | natrium: 206.2mg | kalium: 135.7mg | kuitu: 2.1g | sokeri: 8.5g | A-vitamiini: 21.1IU | C-vitamiini: 0.1mg | kalsium: 94.8mg | Rauta: 1.4mg | Magnesium: 20.3mg | fosfori: 64.5mg | Sinkki: 0.4mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Medjoolin päivämäärät – Nämä ovat tärkein ainesosa! Ne antavat kaiken makeuden (jos et käytä sokeria), rikkaan maun ja välttämättömän kosteuden. Ne myös auttavat sitomaan leipää.
- Lämmin mantelimaito – Käytämme lämmintä maitoa taateleiden liottamiseen ja pehmentämiseen, jolloin ne on helppo sekoittaa tasaiseksi tahnaksi. Mikä tahansa kasvipohjainen maito, kuten soija- tai kauramaito, toimii.
- Yleisjauho – Tämä antaa leivälle sen rakenteen ja mureuden. Voit käyttää myös täysjyvävehnäjauhoja tai spelttijauhoja, jos haluat hieman täyteläisemmän rakenteen.
- Leivinjauhetta – Tämä on tärkein nostatusaine, joka auttaa leipää kohoamaan ja kevenemään.
- Ruokasooda – Tämä antaa leivälle lisänousua ja auttaa sitä ruskistumaan kauniisti.
- Kaneli – Tämä lisää lämpimän mausteisen maun, joka täydentää taateleita ja pähkinöitä täydellisesti.
- Salt – Suola tasapainottaa makeutta ja tuo esiin kaikki muut maut.
- Vaniljauute – Tämä antaa leipään syvyyttä maussa.
- Miedon makuinen oliiviöljy – Tämä antaa kosteutta ja rasvaa, jotka ovat avain mureaan leipään. Mikä tahansa mieto öljy, kuten avokadoöljy tai sulatettu kookosöljy, on hyvä korvike.
- Silputut saksanpähkinät ja Silputut pekaanipähkinät – Nämä lisäävät terveellisiä rasvoja, proteiinia ja ihanan rapean rakenteen. Voit käyttää mitä tahansa pähkinöiden, kuten manteleiden, tai siementen, kuten kurpitsan- tai auringonkukansiementen, yhdistelmää.
- Puhdistamaton ruokosokeri – Tämä on valinnaista, mutta suosittelen sitä, jos olet makeanhimoinen tai jos taatelit eivät ole kovin makeita. Voit käyttää myös kookossokeria tai pehmeää fariinisokeria.
Kuinka tehdä taatelileipää (kuvissa)
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydelliseen taatelipähkinäleipää varten!
- Parhaat päivämäärät – Mielestäni Medjool-taatelit toimivat parhaiten, koska ne ovat makeimpia ja täyteläisimpiä, mikä tekee leivästä erittäin mehevän. Jos käytät muita, kuivempia taateleita, leivästä ei välttämättä tule yhtä pehmeää tai makeaa.
- Makeuden taso – Jos käytät kuivempia taateleita tai olet vain makeanhimoinen, voit lisätä halutessasi sokerin kuiviin aineksiin. Mikä tahansa kidesokeri, kuten kookossokeri tai fariinisokeri, toimii hyvin.
- Pähkinälajikkeet – Voit helposti leikitellä pähkinöiden tyypeillä maun muuttamiseksi. Saksanpähkinät ja pekaanipähkinät ovat klassisia, mutta mantelit, pistaasipähkinät tai cashewpähkinät ovat myös hyviä valintoja.
- Lisää suklaata – Makeamman leivän saat lisäämällä suklaahippuja. Suosittelen sekoittamaan niitä joukkoon enintään 1/3 kupillista, mutta jos teet niin, vähennä pähkinöiden kokonaismäärää 1/3 kupillisella, jotta taikinasta ei tule liian löysää.
Hey there, can i used gluten free flour instead?
You can’t only use gluten-free flour, you need to do a few more adjustment. Use my gluten-free converter täältä to make all my recipes gluten-free.
Thank you for the recipe, you’re appreciated!
Ilo on minun puolellani!
5 käynnistyy
made it tonight. Was a lot easier than I expected. Worst part was the sticky fingers from cutting up dates. Great taste. Thanks
Kiitos tästä ihanasta arvostelusta!
All your recipes are so good. I haven’t made a single one that turned out bad.
For this recipe may I use Allullose?
Thank you, it’s so nice to hear ! You can use allulose instead of the optional added sugar.
My family loved this! délicieux
Kiitos!
can you substitute for the oil with something else : like bananas or apple sauce
Since the recipe alread use lots of moist ingredients like date paste, it will be very dense and gummy if you swap the oil by applesauce/mashed bananas.
Hi, this looks so good and I’d love to try making it but we try to remain oil free. Do you think I could sub applesauce for the oil?
You can, but the texture will be dense, and gummy
this looks delicious.. however my dates are already in a puree that I froze a few weeks ago (they were pureed after being boiled in water); do I still use milk in the recipe and if so, how much?
can’t wait to make it
You still need the milk indeed, same amount as per written. Since you puree the dates, measure them in weight, use my metric button in the recipe card to get the weight in grams/oz.