Tämä Taateli-pähkinäleipä on yksinkertainen mutta herkullinen, superkostea makea leipä, joka on tehty ilman kananmunia, lisättyä sokeria tai maitotuotteita, mutta silti niin täynnä makua.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Taateli-pähkinäleipä
Tämä Taateli-pähkinäleipä on yksinkertainen mutta herkullinen, superkostea makea leipä, joka on tehty ilman kananmunia, lisättyä sokeria tai maitotuotteita, mutta silti niin täynnä makua.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 viipaleet
kalorit: 197.1 kcal
Ainekset
- 1 kuppi Medjoolin päivämäärät - kuoppainen (huom. 1)
- 1 kuppi Manteli-maitoa - haalea (huomautus 2)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- 1 ½ kupit Yleisjauho - (huomautus 4)
- ½ teelusikka Ruokasooda
- ¾ teelusikka Leivinjauhetta
- 1 teelusikka Cinamon
- ½ teelusikka Salt - valinnainen
- 1 teelusikka Vaniljauute
Täyte
- ½ kuppi Silputut saksanpähkinät - (huomautus 5)
- ½ kuppi Medjoolin päivämäärät - kivettömiä, hienonnettuja
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 cm:n leipävuoka leivinpaperin roikkuvilla osilla. Voitele paperi kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
- Laita 1 kuppi medjool-taateleita suureen lasikulhoon. Laita sivuun.
- Kaada mantelimaito mikronkestävään kulhoon ja peitä kulho kannella, jotta maito ei haihdu. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 1 minuutti. Voit myös lämmittää maidon kattilassa keskilämmöllä käyttäen kantta kattilan päällä.
- Kaada lämmin mantelimaito taateleiden päälle ja peitä kulho kannella. Anna seistä 10 minuuttia.
- Samaan aikaan lisää suureen kulhoon jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, kaneli ja suola, jos käytät sitä.
- Vatkaa kuivat aineet tasaiseksi seokseksi. Laita sivuun.
- Rouhi saksanpähkinät leikkuulaudalla hienoksi ja lisää ne kulhoon jauhojen kanssa.
- Pilko 1/2 kupillista medjool-taateleita pienemmiksi paloiksi. Niiden koolla ei oikeastaan ole väliä, mutta mitä pienempiä, sitä paremmin ne jakautuvat korppujauhoihin. Lisää pilkotut taatelit kulhoon kuivien aineiden kanssa.
- Kaada taatelit ja haalea maito tehosekoittimeen ja soseuta keskinopeudella, kunnes seos on tasaista ja kermaista taatelitahnaa.
- Kaada taatelitahna kulhoon kuivien aineiden kanssa ja varmista, että kaavit kannun reunat alas kumilastalla saadaksesi kaiken irti.
- Lisää öljy ja vaniljauute. Sekoita kaikki ainekset yhteen kumilastalla ja muodosta paksu ja tasainen leipätaikina.
- Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
- Paista uunin keskitasolla 35–45 minuuttia, kunnes pinta on kuiva ja leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Leipä ei kohoa paljon, se on normaalia. Se on mehevä taatelileipä, hieman tiiviimpi kuin perinteinen leipä.
- Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja nosta sitten leivinpaperin roikkuvat osat ritilälle jäähtyäksesi.
- Anna leivän jäähtyä vielä 3 tuntia ennen viipalointia. Jos viipaloit sen haaleana, leipä on haurasta ja murenevaa, joten on parempi odottaa!
Huomautuksia
Huomautuksia 1Jos käytät muita taateleita, mittaa ne painon mukaan. Leipä on kuivempi, jos et käytä medjool-taateleita.
Huomautuksia 2Tai mitä tahansa maitoa, mistä pidät.
Huomautuksia 3Tai mitä tahansa haluamaasi mietoa öljyä. Öljyttömät vaihtoehdot eivät toimi, leivästä tulisi tahmeaa ja se pakkautuisi.
Huomautuksia 4Et voi käyttää kaurajauhoja, mantelijauhoja tai kookosjauhoja. Voit käyttää valkoista spelttiä tai valkoista täysjyvävehnäjauhoa. Tai käytä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas jotta siitä tulisi gluteeniton.
Huomautuksia 5Tai muita pähkinöitä, kuten manteleita, pekaanipähkinöitä tai pistaasipähkinöitä. Tai siemeniä, kuten hampunsiemeniä ja kurpitsansiemeniä.
varastointiSäilytä leipää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää. Viipaloi ennen tarjoilua, jotta se pysyy tuoreena. Voit pakastaa leipäviipaleet ja sulattaa ne jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 197.1kcal | hiilihydraatit: 26.7g | proteiini: 2.8g | rasva: 9.6g | Tyydyttynyt rasva: 1.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 5g | natrium: 196.8mg | kalium: 167.4mg | kuitu: 2.1g | sokeri: 12.5g | A-vitamiini: 28.8IU | C-vitamiini: 0.1mg | kalsium: 60.4mg | Rauta: 1.1mg | Magnesium: 21.3mg | fosfori: 50.7mg | Sinkki: 0.3mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Medjoolin päivämäärät – Nämä toimivat ensisijaisena makeutusaineena ja sitovat ainekset yhteen luoden karamellimaisen maun ilman puhdistettua sokeria. Deglet Noor -taatelit sopivat myös, vaikka niitä on ehkä liotettava pidempään.
- Manteli-maitoa – Tämä antaa nestettä, jota tarvitaan taateleiden pehmentämiseen ja taikinan valmistamiseen. Soijamaito, kauramaito tai cashewpähkinämaito ovat hyviä vaihtoehtoja.
- Miedon makuinen oliiviöljy – Tämä varmistaa, että leipä pysyy mehevänä ja mureana useita päiviä. Myös avokadoöljy, rypsiöljy tai sulatettu puhdistettu kookosöljy toimivat täydellisesti.
- Yleisjauho – Tämä antaa leivälle sen rakenteen ja mureuden. Valkoinen spelttijauho tai valkoinen täysjyvävehnäjauho ovat kestäviä korvikkeita.
- Ruokasooda ja leivinjauhe – Nämä kohottavat taikinaa ja auttavat sitä kohoamaan uunissa.
- Kaneli – Tämä lisää lämpöä ja mausteita, jotka sopivat kauniisti taateleiden kanssa. Myös muskottipähkinä tai ripaus kardemummaa ovat mukavia lisäyksiä.
- Salt – Tämä tasapainottaa hedelmien makeutta ja tuo esiin pähkinäiset maut.
- Vaniljauute – Tämä korostaa leivän luonnollista makeutta ja aromia.
- Silputut saksanpähkinät – Nämä lisäävät tarvittavaa rapeutta ja maanläheistä makua vastapainoksi pehmeälle koostumukselle. Pekanpähkinät, mantelit tai kurpitsansiemenet ovat erinomaisia korvikkeita.
Kuinka tehdä taateli-pähkinäleipää (kuvissa)
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydelliseen leipään!
- Lisää sitrushedelmien kuorta – Sekoita joukkoon 1/2 teelusikallista appelsiininkuorta antaaksesi leipään ihanan, kirkkaan sitrushedelmien maun.
- Luovu pähkinästä – Vaihda saksanpähkinät siemeniin, kuten hampun-, seesamin- tai kurpitsansiemeniin, saadaksesi turvallisen ja allergiaystävällisen leivän.
- Mittaa päivämäärät oikein – Punnitse ei-Medjool-taatelit kuppimittaisten sijaan, koska kuivemmat ja pienemmät lajikkeet pakkautuvat eri tavalla ja voivat tehdä leivästä liian kuivaa.
- Säädä makeutta – Jätä pilkotut taatelit pois tai vaihda ne rusinoihin, karpaloihin tai pilkottuihin viikunoihin, jos haluat vähemmän makean leivän.
- Tarjoile voin kanssa – Nauti viipaleesta, jonka päällä on suosikkilevitettäsi, kuten maapähkinävoita, mantelivoita tai auringonkukansiemenvoita.
Rakastan tätä kakkua – niin paljon, että olen tehnyt sitä noin seitsemän kertaa parin viikon aikana! Se on niin herkullisen mehevä ja toimii todella hyvin metrijärjestelmässä, mikä on meille briteille bonus!
Suosittelen lämpimästi kokeilemaan!
Kiitos paljon tästä ihanasta palautteesta! Olen niin iloinen, että olet täällä Isosta-Britanniasta.
Herkullista ⭐️ Tämä on herkullinen taatelikakku. Vaihdoin jauhot 1 kupilliseen tattarijauhoja, koska täysjyväjauhot, joita käytän aina, olivat loppuneet. Lopputulos oli täydellinen! Laitoin päälle myös granolaa rapeaa pintaa varten. Suosittelen tätä reseptiä ❤️
Olen niin iloinen kuullessani tuon, rakastan tattarijauhoja.
En ole vielä tehnyt tätä. Näyttää herkulliselta!!! Halusin tietää, voiko taateleita käyttää tehosekoittimessa karkean pilkkomisen sijaan.
Olen melko varma, että taateleita voi jauhaa monitoimikoneessa muutaman kerran saadaksesi niistä paloja. Vältä vain tahnan muuttamista, se muuttaa leivän rakennetta.
Voisitko korvata öljyn omenasoseella?
En suosittele öljyn vaihtamista omenasoseeseen, banaanimuusiin tai jogurttiin, sillä se tekee leivästä tiivistä ja tahmaista.
Hei, kiitos herkullisesta reseptistä. Voinko käyttää vain puoli kupillista medjoolia?
Eivät oikeastaan, taatelit toimivat sideaineena, et voi vähentää tai muuttaa määrää, tai leipä ei tule hyvää.
Se oli todella hyvää ja täyttävää. Makeus oli täydellistä, maku ja koostumus olivat kauniita. Vaikuttavaa!
Kiitos paljon tästä ihanasta palautteesta!
Voisitko mielestäsi tehdä taikinan valmiiksi jo edellisenä iltana paistamista edeltävänä päivänä?
En pidä taikinan valmistamisesta edellisenä päivänä kakkua/leipää varten, se muuttaa koostumusta yön aikana. Varsinkin tämä leipä on parempaa jäähtyään yön yli. Suosittelen paistamaan sitä yöllä, jäähtymään koko yön ja nauttimaan aamulla.
Me rakastimme tätä leipää aivan valtavasti!! Voinko käyttää tässä reseptissä myös muffinivuokia?
Paistoaika on ehdottomasti noin 25–30 minuuttia, koska taikina on muffinien kooltaan pienempi. Pistä hammastikku muffiniin 20 minuutin kuluttua ja jatka paistamista 5 minuuttia, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana.
Näyttää hyvältä. Mutta kehotit punnitsemaan myös muut kuin medjool-taatelit, mutta en nähnyt painoa. Kiitos!
Napsauta vain ainesosaluettelon yläreunassa olevaa metrijärjestelmän painiketta nähdäksesi määrän grammoina.
Nami nami
Kiitos!