Taateli-pähkinäleipä (ei kananmunia, ei lisättyä sokeria, ei maitotuotteita)

Tämä Taateli-pähkinäleipä is a simple but delicious, super-moist sweet bread made with no eggs, no added sugar, no dairy, but so full of taste.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Taateli-pähkinäleipä

Tämä Taateli-pähkinäleipä is a simple but delicious, super-moist sweet bread made with no eggs, no added sugar, no dairy, but so full of taste.

5 alkaen 10 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 35 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 45 pöytäkirja min

Course: Aamiainen

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 viipaleet

kalorit: 197.1 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 1 kuppi Medjoolin päivämäärät - kuoppainen (huom. 1)
• ▢ 1 kuppi Manteli-maitoa - haalea (huomautus 2)
• ▢ ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
• ▢ 1 ½ kupit Yleisjauho - (huomautus 4)
• ▢ ½ teelusikka Ruokasooda
• ▢ ¾ teelusikka Leivinjauhetta
• ▢ 1 teelusikka Cinamon
• ▢ ½ teelusikka Salt - valinnainen
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute

Täyte

• ▢ ½ kuppi Silputut saksanpähkinät - (huomautus 5)
• ▢ ½ kuppi Medjoolin päivämäärät - pitted, finely chopped

Ohjeet

• Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch loaf pan with hanging parts of parchment paper. Slightly oil the paper with oil spray. Set aside.
• Place the 1 cup of medjool dates in a large glass bowl. Set aside.
• Place the almond milk in a microwave-safe bowl, cover the bowl with a lid so the milk doesn't evaporate. Microwave for 1 minute on high. You can also warm the milk in a saucepan, over medium heat, using a lid on top of the saucepan.
• Pour the warm almond milk on top of the dates and cover the bowl with a lid. Set it aside for 10 minutes.
• Meanwhile, in a large mixing bowl, add flour, baking soda, baking powder, cinnamon, and salt if used.
• Whisk the dry ingredients until evenly combined. Set aside.
• On a chopping board, chop the walnuts finely, and add them to the bowl with the flour.
• Chop the 1/2 cup of medjool dates into smaller bits. Their size doesn't really matter, but the smaller, the better they distribute among the bread crumbs. Add the chopped dates to the bowl with the dry ingredients.
• Pour the dates and lukewarm milk into a high-speed blender, blend on medium-high speed until it forms a smooth, creamy date paste.
• Pour the date paste into the bowl with the dry ingredients, making sure you scrape down the sides of the jug with a rubber spatula to get all of it.
• Add oil and vanilla extract. Use a rubber spatula to stir all the ingredients together and form a thick, consistent bread batter.
• Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
• Bake in the center rack of the oven for 35-45 minutes until dry on top, and a toothpick inserted in the middle of the bread comes out clean. The bread won't rise much, that's normal. It's a moist date bread, a bit more compact than classic bread.
• Let it cool down for 10 minutes in the pan, then lift the hanging parts of parchment paper to release the bread onto a cooling rack.
• Let the bread cool for another 3 hours before slicing. If you slice it lukewarm, the bread is fragile and crumbly, so it's better to wait!

Huomautuksia

Huomautuksia 1: If using other date varieties, measure in weight. The bread will be drier if you don’t use medjool dates.

Huomautuksia 2Tai mitä tahansa maitoa, mistä pidät.

Huomautuksia 3: Or any low-flavor oil you like. Oil-free swaps won’t work, the bread would get gummy, and packed.

Huomautuksia 4: You can’t use oat flour, almond flour, or coconut flour. You can use white spelt or white wholewheat flour. Or use my gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas jotta siitä tulisi gluteeniton.

Huomautuksia 5: Or other nuts like almonds, pecans, or pistachios. Or seeds like hemp seeds and pumpkin seeds.

varastointi: Store the bread in the fridge in an airtight box for up to 4 days. Slice before serving to keep it fresh. You can freeze the bread slices and thaw them in the fridge the day before serving.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 197.1kcal | hiilihydraatit: 26.7g | proteiini: 2.8g | rasva: 9.6g | Tyydyttynyt rasva: 1.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 5g | natrium: 196.8mg | kalium: 167.4mg | kuitu: 2.1g | sokeri: 12.5g | A-vitamiini: 28.8IU | C-vitamiini: 0.1mg | kalsium: 60.4mg | Rauta: 1.1mg | Magnesium: 21.3mg | fosfori: 50.7mg | Sinkki: 0.3mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Medjoolin päivämäärät – These act as the primary sweetener and bind the ingredients together, creating a caramel-like flavor without refined sugar. Deglet Noor dates work too, though you may need to soak them longer.
• Manteli-maitoa – This provides the liquid needed to soften the dates and create the batter. Soy milk, oat milk, or cashew milk are great alternatives.
• Miedon makuinen oliiviöljy – This ensures the bread stays moist and tender for days. Avocado oil, canola oil, or melted refined coconut oil also work perfectly.
• Yleisjauho – This gives the bread its structure and crumb. White spelt flour or white whole wheat flour are sturdy substitutes.
• Baking Soda & Baking Powder – These provide the leavening lift, helping the heavy batter rise in the oven.
• Kaneli – This adds warmth and spice that pairs beautifully with the dates. Nutmeg or a pinch of cardamom are nice additions as well.
• Salt – This balances the sweetness of the fruit and brings out the nutty flavors.
• Vaniljauute – This enhances the natural sweetness and aroma of the bread.
• Silputut saksanpähkinät – These add a necessary crunch and earthy flavor to contrast the soft texture. Pecans, almonds, or pumpkin seeds are excellent swaps.

How to Make Date Walnut Bread (in Pictures)

Carinen leivontavinkkejä

Let me share a few more tips for a perfect bread!

• Add Citrus Zest – Stir in 1/2 teaspoon of orange zest to infuse the bread with a lovely, bright citrus flavor.
• Go Nut-Free – Swap the walnuts for seeds like hemp, sesame, or pumpkin seeds to create a safe, allergy-friendly loaf.
• Measure Dates Correctly – Weigh non-Medjool dates instead of using cup measurements because drier, smaller varieties pack differently and can make the bread too dry.
• Adjust The Sweetness – Skip the added chopped dates or swap them for raisins, cranberries, or chopped figs if you prefer a less sweet loaf.
• Serve With Butter – Enjoy a slice topped with your favorite spread, such as peanut butter, almond butter, or sunflower seed butter.

Lisää makean leivän reseptejä

Taatelipähkinäleipä

Kuivattu hedelmäleipä

Kurkkuleipä

Porkkanakakkuleipä