Taateli-pähkinäleipä (ei kananmunia, ei maitotuotteita, ei puhdistettua sokeria)

Tämä Taatelipähkinäleipä is a simple sweet bread with plenty of fiber, protein, minerals, and healthy fats, all with no eggs, no dairy, and no refined sugar.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Taatelipähkinäleipä

Tämä Taatelipähkinäleipä is a simple sweet bread with plenty of fiber, protein, minerals, and healthy fats, all with no eggs, no dairy, and no refined sugar.

5 alkaen 13 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 30 pöytäkirja min

Cook Aika: 55 pöytäkirja min

viileä: 3 tuntia tuntia

Kokonaisaika: 4 tuntia tuntia 25 pöytäkirja min

Course: Aamiainen, Jälkiruoka, Välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 viipaleet

kalorit: 237.6 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 1 kuppi Medjoolin päivämäärät - kivetön, hienonnettu, 155 g (huom. 1)
• ▢ 1 ½ kupit Lämmin mantelimaito - (huomautus 2)
• ▢ 2 kupit Yleisjauho - (huomautus 3)
• ▢ 2 teelusikallista Leivinjauhetta
• ▢ ½ teelusikka Ruokasooda
• ▢ 1 teelusikka Kaneli
• ▢ ¼ teelusikka Salt
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute
• ▢ ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
• ▢ ⅓ kuppi Silputut saksanpähkinät - (huomautus 5)
• ▢ ⅓ kuppi Silputut pekaanipähkinät - (huomautus 6)

Suosittelijan tunnus

• ▢ ½ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 7)

Ohjeet

• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a 9-inch loaf pan with parchment paper. Slightly oil the paper with oil. Set aside.
• Place the pitted dates in a glass bowl, cover with warm almond milk. Place a plate on top of the bowl to keep all the moisture in. Set it aside for 10 minutes.
• In a large mixing glass bowl, add flour, baking powder, baking soda, cinnamon, salt, and sugar if used. Whisk to evenly combine.
• Pour the dates with the milk into a blender and blend on medium-high speed until a paste forms.
• Pour the date paste into the bowl with the dry ingredients. Add oil, vanilla extract. and chopped nuts.
• Use a rubber spatula to stir to form a smooth batter.
• Pour the bread batter into the prepared pan.
• Bake the bread at 350°F (180°C) on the center rack for 25-35 minutes until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• Anna jäähtyä 10 minuuttia vuoassa ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään. Pidä huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan ennen viipalointia.

Huomautuksia

Huomautuksia 1: You can use other types of dates, but they are less moist, which means the crumb of the bread won’t be as soft. Make sure you weigh the pitted dates for precision. 

Huomautuksia 2: Make sure you measure the milk after warming it up. You need the amount to be precise, not evaporated, as it’s used as a binder in the recipe.

Huomautuksia 3: Or white whole wheat or white spelt flour. For a gluten-free version, use my gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas. The recipe doesn’t work with almond flour or oat flour.

Huomautuksia 4: Or other light-flavor oil. I don’t recommend swapping oil for applesauce, mashed banana or yogurt, this will turn the bread dense, and gummy

Huomautukset 5 ja 6: Or chopped almonds or seeds like pumpkin seeds, hemp seeds, sunflower seeds. 

Huom 7: Add the sugar for a sweet bread; skip if you don’t like added sugar. Tasty options I like to add are soft brown sugar, date sugar, or coconut sugar.

Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

varastointi: Store the bread unsliced in the fridge in an airtight box to keep it moist and fresh. Keep it for up to 4 days. Freeze it in a sealed box for up to 1 month. Thaw it the day before at room temperature.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1viipale (12 viipaleesta) | kalorit: 237.6kcal | hiilihydraatit: 26.4g | proteiini: 3.3g | rasva: 13.9g | Tyydyttynyt rasva: 1.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.4g | Monityydyttymättömät rasvat: 8.3g | natrium: 206.2mg | kalium: 135.7mg | kuitu: 2.1g | sokeri: 8.5g | A-vitamiini: 21.1IU | C-vitamiini: 0.1mg | kalsium: 94.8mg | Rauta: 1.4mg | Magnesium: 20.3mg | fosfori: 64.5mg | Sinkki: 0.4mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Medjoolin päivämäärät – These are the most important ingredient! They provide all the sweetness (if you’re not using sugar), a rich flavor, and essential moisture. They also help bind the bread.
• Lämmin mantelimaito – We use warm milk to soak and soften the dates, making them easy to blend into a smooth paste. Any plant-based milk, like soy or oat milk, will work.
• Yleisjauho – This gives the bread its structure and crumb. You can also use white whole wheat flour or white spelt flour for a slightly heartier texture.
• Leivinjauhetta – This is the main leavening agent, helping the bread rise and become light.
• Ruokasooda – This gives the bread an extra lift and helps it brown nicely.
• Kaneli – This adds a warm spice flavor that complements the dates and nuts perfectly.
• Salt – Salt helps to balance the sweetness and brings out all the other flavors.
• Vaniljauute – This adds depth of flavor to the bread.
• Miedon makuinen oliiviöljy – This provides moisture and fat, which is key to a tender loaf. Any light-flavored oil, such as avocado oil or melted coconut oil, is a fine substitute.
• Silputut saksanpähkinät ja Silputut pekaanipähkinät – These add healthy fats, protein, and a wonderful crunchy texture. You can use any combination of nuts, like almonds, or seeds like pumpkin or sunflower seeds.
• Puhdistamaton ruokosokeri – This is optional, but I recommend it if you have a sweet tooth or if your dates aren’t very sweet. You can also use coconut sugar or soft brown sugar.

How to Make Date Nut Bread (in Pictures)

Carinen leivontavinkkejä

Let me share a few more tips for a perfect date nut bread!

• Parhaat päivämäärät – I find Medjool dates work best because they are the sweetest and richest, which makes the bread very moist. If you use other, drier dates, the bread might not turn out as soft or sweet.
• Makeuden taso – If you’re using a drier date variety or just have a sweet tooth, feel free to add the optional sugar to the dry ingredients. Any granulated sugar, like coconut sugar or brown sugar, works well.
• Nut Varieties – You can easily play with the types of nuts to change the flavor. Walnuts and pecans are classic, but almonds, pistachios, or cashews are also great choices.
• Add Chocolate – For a sweeter bread, you can add chocolate chips. I recommend stirring in up to 1/3 cup, but if you do, you should reduce the total amount of nuts by 1/3 cup so the batter isn’t too crowded.

Lisää makean leivän reseptejä

Kuivattu hedelmäleipä

Kurkkuleipä

Ananasleipä

Porkkanakakkuleipä