Tämä helppo Vegaaninen ketoleipäresepti on yksinkertainen ja herkullinen leipä, joka tehdään ilman hiivaa tai leipäkonetta! Lisäksi tämä on vähähiilihydraattinen ketoleipäresepti, jossa on vain 2.2 grammaa hiilihydraatteja per siivu!
Olen noudattanut ketogeenistä ruokavaliota monta vuotta, ja vegaanisen leivän leipominen vegaanimiehelleni on intohimoni, kuten minunkin Kaurajauholeipä, Vegaaninen gluteeniton leipätai 2-ainesosaa sisältävä rieskaJa jos minulla on kiire, teen oman 2-ainesosaista leipää.
Olet ehkä maistanut joitakin ketoleipiäni Makea kuin hunajamutta kuten tiedät, ne tarvitsevat useimmiten munia.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaninen ketoleipä
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho
- 1 kuppi Kurpitsajauho - katso huomautus tehdäksesi oman
- ½ kuppi Coconut Jauhot
- ⅓ kuppi Jauhettu psylliumkuori
- ¼ kuppi Chia siemenet
- 1 ruokalusikka Leivinjauhetta
- 1 teelusikka Salt
Nestemäiset ainesosat
- 2 ruokalusikallista Rypälesiemenöljy - tai oliiviöljyä, manteliöljyä
- 1 teelusikka Omenasiiderietikka - tai sitruunamehua
- 2 kupit vesi - haalea 40°C (105°F), ajattele kuuman kylvyn lämpötilaa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een, mieluiten kiertoilmauunilla.
- Vuoraa 9 x 5 cm:n leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti, jotta leipä ei tartu vuokaan. Laita sivuun.
- Mittaa kaikki kuivat aineet huolellisesti ja punnitse ne tarkkuudesta, sillä jauhot ovat runsaskuituisia ja niiden puuttuminen johtaa märään leipään.
- Sekoita suuressa kulhossa kaikki kuivat aineet yhteen. Sekoita enintään 30 sekuntia.
- Sekoita nestemäiset ainekset joukkoon ja varmista, että vesi on haaleaa. Jos vesi on liian kylmää, jauhot eivät aktivoidu yhtä hyvin ja nopeasti. Käytä kuumaa kylpyvettä, noin 40 °C.
- Sekoita ensin lastalla ja vaivaa taikinaa sitten käsin noin 1-2 minuuttia kunnes se muodostuu palloksi. Taikina on hieman tahmeaa, mikä on normaalia, mutta sinun pitäisi helposti muodostaa taikinapallo. Jos taikina tarttuu käsiisi tämän jälkeen 2 minuuttia Taikinan vaivaaminen tarkoittaa, että tarvitset enemmän kuorta. Säädä määrää ripottelemalla lisää kuorta, yksi teelusikallinen kerrallaan, ja vaivaa uudelleen. 1 minuuttiVoit myös öljytä (tai kastella) käsiäsi kevyesti estääksesi taikinan tarttumisen sormiisi.
- Muotoile kauniisti pyöreäksi sylinteriksi, älä litistä yläosaa, tai leivästä tulee hyvin tiivis. Leipä ei kohoa eikä laajene, muotoile leipä haluamallasi tavalla uunista otettuna.
- Kastele kätesi vedellä ja hiero leivän pintaa tasoittaaksesi mahdolliset halkeamat.
- Ripottele leivän päälle hieman kurpitsansiemeniä ja painele niitä kevyesti, jotta ne tarttuvat leivän pintaan.
- Paista 50 minuuttialisäämällä leipävuoan päälle palan folioa 30 minuutin kuluttua varmistaaksesi, että leipä kypsyy täydellisesti sisältä eikä pinta pala.
- 50 minuutin kuluttua työnnä varras leivän keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana tai siinä on vain vähän muruja, leipä on kypsä. Muussa tapauksessa jatka paistamista vielä 10 minuuttia, enintään 70 minuuttia. Tarkista paisto 10 minuutin välein 50 minuutin jälkeen.
- Jäähdytä ritilällä 3 tuntia ennen viipalointia.
Kuinka syödä?
- Tämä on tiivistä, leivän kaltaista saksalaista täysjyväleipää, se voi olla hieman kostea keskeltä, ja jotkut saattavat haluta paahtaa jokaisen viipaleen ennen syömistä.
- Käytä voileipäleivänä tai paahtoleivänä aamiaiseksi suosikkilevitteesi, kuten maapähkinävoin ja chiasiementen vadelmahillon, kanssa.
varastointi
- Säilytä leipää kaapissa jopa viikon ajan. Kääri leipä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja viipaloi tarvittaessa pitääksesi leivän tuoreena.
- Pakasta viipaloidut tuotteet ilmatiiviissä rasiassa tai pusseissa. Sulata leivänpaahtimessa tai huoneenlämmössä 2 tuntia ja paahda sitten.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Jatka siis lukemista ja tarkista ainekset, joita tarvitset tämän helpon hiivattoman ja gluteenittoman ketoleivän reseptin valmistukseen.
- Manteli jauho – Käytä parhaimman tuloksen saavuttamiseksi hienoksi kiehautettua mantelijauhoa. Voit käyttää sen sijaan seesaminsiemenjauhoja tai auringonkukansiemenjauhoja.
- Kurpitsajauho – Tunnetaan myös nimellä kurpitsansiemenjauho. Jos et löydä tätä paikallisesta supermarketista, voit tilata sitä verkosta tai tehdä omasi kotona. Lisää 3 kupillista kurpitsansiemeniä tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes muodostuu jauhe. Älä soseuta liikaa, tai siitä tulee kurpitsavoita.
- Coconut Jauhot – Tätä ei oikein voi vaihtaa toiseen jauhoon.
- Jauhettu psylliumkuori – Tämä sisältää enimmäkseen luonnonkuitua. Se on reseptin tärkeä ainesosa, joka pitää vähähiilihydraattiset gluteenittomat jauhot koossa. Älä jätä sitä pois tai korvaa sitä.
- Chia siemenet – kokonaisia mustia tai valkoisia chiasiemeniä.
- Omenaviinietikka –Voit käyttää mitä tahansa happoa, kuten sitruunamehua tai etikkaa. Tämä auttaa aktivoimaan leivinjauheen, koska resepti ei sisällä gluteenia.
- Leivinjauhetta – jotta leipä kohoaisi hieman.
Kuinka tehdä vegaanista ketoleipää
Tämä gluteeniton, vegaaninen leipäresepti on herkullinen ja täyttävä vähähiilihydraattinen leipäresepti, jossa käytetään vain ravitsevaa vähähiilihydraattista jauhoa. Se on herkullinen ja tiivis leipä, joka muistuttaa saksalaista täysjyväleipää.
- Kuumenna uuni 200°C:een ja valitse kiertoilmauuni, jos mahdollista. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla ja öljyä paperi kevyesti estääksesi leivän tarttumisen. Laita sivuun.
- Mittaa kaikki kuivat aineet huolellisesti. Tarkkuuden saavuttamiseksi punnitse ne, erityisesti koska jauhot ovat kuitupitoisia ja epätarkkuudet voivat johtaa liian kosteaan leipään.
- Sekoita suuressa kulhossa kaikki kuivat aineet yhteen. Vatkaa tämä prosessi enintään 30 sekunnin ajan.
- Lisää nestemäiset ainekset kulhoon ja varmista, että vesi on haaleaa jauhojen optimaalisen aktivoitumisen varmistamiseksi. Pyri lämpötilaan, joka on lähellä lämmintä kylpyä, noin 40 °C. Aloita sekoittaminen lastalla ja vaivaa taikinaa käsin 1–2 minuuttia, kunnes siitä muodostuu kiinteä pallo. Taikina voi olla hieman tahmeaa, mikä on normaalia. Jos taikina tarttuu liikaa kahden minuutin kuluttua, lisää jauhoja vähitellen teelusikallinen kerrallaan. Vaihtoehtoisesti voit öljytä tai kastella käsiäsi kevyesti estääksesi niiden tarttumisen.
- Muotoile taikinasta pyöreä sylinteri litistämättä yläosaa, sillä leipä ei kohoa eikä laajene paiston aikana. Muotoile leipä haluttuun lopulliseen muotoon.
- Kostuta kätesi vedellä ja hiero leivän pintaa tasoittaaksesi mahdolliset halkeamat. Ripottele kurpitsansiemeniä leivän pinnalle ja paina niitä varovasti, jotta ne tarttuvat.
- Paista 50 minuuttia ja aseta folioon vuoka 30 minuutin kuluttua, jotta pinta ei ruskistu liikaa ja jotta se kypsyy tasaisesti.
- Arvioi leivän kypsyys 50 minuutin kuluttua työntämällä siihen varras. Jos tikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain vähän muruja, leipä on kypsä. Jatka paistamista tarvittaessa vielä 10 minuuttia, enintään 70 minuuttia.
- Seuraa paiston edistymistä 10 minuutin välein ensimmäisten 50 minuutin jälkeen.
- Anna leivän jäähtyä ritilällä kolme tuntia ennen leikkaamista.
Vinkki: Kokeile erilaisia täytteitä tai makuja muokataksesi leipää oman makusi mukaan.
Tarjousehdotuksia
Tämä on erittäin tiivistä leipää, parempi paahdettuna. Suosittelen viipaloimaan sen ohuiksi, paahtamaan muutaman minuutin sisällä ja levittämään maapähkinävoita ja vauvahilloa päällä. Muussa tapauksessa käytä sitä voileipäleivänä muussatun avokadon ja valitsemiesi raakojen vihannesten kanssa.
Lisää vegaanisia keto-reseptejä
Tämä blogi käsittelee vegaanisia reseptejä, mutta jaan mielelläni myös joitakin vegaanisia keto-reseptejä, sillä me kaikki haluamme syödä vähemmän hiilihydraatteja. Jos nautit vegaanisten keto-reseptien syömisestä aika ajoin, suosittelen kokeilemaan tätä.
Hei, Carine!
I don’t usually write letters of this kind, but I couldn’t keep silent here!
Thank you for your wonderful recipes and hard work!
I want to note your positive energy, it is felt even at such a distance, and this is priceless for me!
Olet upea
I love this bread. I’m curious though, my loaf comes out really small, maybe half the size in the video.. any ideas why? 1 slice is smaller (almost equal) than the area of the palm of my hand
The only reason I see is that you used a longer loaf pan and make a long bread, less wide.
Hi do you think this could be made in a bread machine at all
I don’t have a bread machine so I am not sure how it will come out I am sorry.
I am difficult. Bread is the most important to me to enjoy a meal. I am Vegan, Gluten-Free, Keto and follow a sattvic diet to the best of my ability. I am French, living in the UK. So, finding a good, suitable bread is extremely hard.
Let me tell you that this is truly one of the tastiest breads I’ve ever had. Mine actually nearly doubled in volume so I wasn’t sure why you said it doesn’t expand?
Very expensive in terms of the ingredients, but so, so, so worth it. My god. Truly stunning bread.
Thank you so much for this recipe you are saving me. Since following Keto, I thought I’d be hopeless!
Parasta sinulle!
Thank you do much ! merci!
tried this over the weekend.
just had some toasted with peanut butter.
oikein mukava.
I might divide it into bread rolls or ‘english’ muffin shapes next time.
(it actually looked like the picture too, except my pumpkin seeds fell off!)
Hi the turned out great but more on the black side. I think it is the psyllium husk. Any remedy? Thanks
Yes, some brand of husk turn food dark, try a different brand next time,
Can I use xanthan gum instead of psyllium husk u. The recipe?
No I am sorry it won’t work in this recipe
A great recipe! The taste is similar to whole-wheat bread, un my opinion. The first time I tried it, though, it was a little wet. I toasted it, but it didn’t lose all its moisture. So I made the same recipe once more, but turned the bread into small buns. I also used another teaspoon of baking powder. The result was excellent-no moisture inside, The buns are well risen and fluffy inside.
Thanks for this wonderful recipe! I have made it a couple of times and now feel comfortable enough to add ingredients. To make this more of a sweet bread I added two tablespoons of sugar free maple syrup, cinnamon and nutmeg. A savory loaf by following the recipe and adding a liberal amount of everything but the bagel seasoning. Baking times were the same. Currently I’m experimenting with walnut flour (lazy, it’s on hand) instead of the pumpkin seed flour and reduced the psyllium by two tablespoons.
Hei!
Awesome comment, I felt the same about making a sweeter version to use for sweetened spreads. Can you tell me how you got on with your walnut flour too please? I also felt like reducing the psullium because mine grows very big in the oven and also it is quite expensive. Does it work well with less of it please?
Looks delish!