Tämä Terveellinen mustikka-banaanileipä on helppo viiden ainesosan makea leipä, joka on tehty ilman puhdistettua sokeria, kananmunia tai maitotuotteita ja täynnä mustikoita.
Rakastan banaanileivän leipomista, koska siinä paitsi käytetään mustia banaanejani, se myös saa koko talon tuoksumaan niin hyvältä. Olen tehnyt aiemmin monia terveellisiä banaanileipiä, kuten omaa Terveellinen banaanileipä, mutta halusin tehdä version mustikoilla.
Vaikka jaan koko reseptin aivan alla, älä missaa vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihtoja, prosessointikuvia, leivontavinkkejä ja voit jopa lähettää tämän reseptin sähköpostiisi!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Terveellinen mustikka-banaanileipä
Tämä Terveellinen mustikka-banaanileipä on helppo viiden ainesosan makea leipä, joka on tehty ilman puhdistettua sokeria, kananmunia tai maitotuotteita ja täynnä mustikoita.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 viipaleet
kalorit: 185.8 kcal
Ainekset
- 1 ½ kupit Muussattu banaani - noin 3 isoa keltaista/kypsää banaania, kuorittuna ja muussattuna (huom. 1)
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 4)
- 1 kuppi mustikat - tuoreena tai pakastettuna
Valinnaiset lisäosat
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 1 teelusikka Kaneli
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa leipävuoka, jonka koko on 23 x 13 cm, leipäpaperilla. Voitele paperi kevyesti. Laita sivuun.
- Kuori banaanit ja muussaa ne haarukalla. Mittaa reseptin mukainen määrä, noin 2,5 dl + 1,2 dl muussattuja banaaneja. Jos niitä jää yli, pakasta ne vetoketjullisiin pusseihin ja käytä myöhemmin smoothiessa.
- Vatkaa suuressa kulhossa muussatut banaanit, vaahterasiirappi, kevyt oliiviöljy ja vaniljauute, jos käytit sitä. Vatkaa, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
- Sekoita joukkoon itsekohoava jauho ja kaneli, jos käytät sitä, ja sekoita kumilastalla, kunnes muodostuu paksu taikina. Lisää tuoreet tai pakastetut mustikat ja sekoita varovasti, jotta marjat sekoittuvat tasaisesti. Jos käytät tuoreita mustikoita, sekoita varovasti, jotta mustikat eivät rikkoudu.
- Kaada banaanileipätaikina leipävuokaan.
- Paista leipää uunin keskitasolla 180°C:ssa 50–55 minuuttia, kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain pieni muru. Folioi leipävuoka, jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti.
- Nosta leivinpaperin roikkuvaa osaa, jotta leipä vapautuu jäähtymisritilälle.
- Anna leivän jäähtyä noin 1-2 tuntia ennen leikkaamista.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Poimi banaaneja, joissa on mustia täpliä kuoressa. Banaanileipä on makeampaa ja sisus paljon kosteampaa. Resepti toimii keltaisten banaanien kanssa, jos haluat leivän olevan vähemmän makea.
Huomautuksia 2Mikä tahansa nestemäinen makeutusaine toimii, kuten agavesiirappi, kookosnektari tai taatelisiirappi. Älä jätä makeutusainetta pois, tai taikinasta tulee liian paksua ja kuivaa.
Huomautuksia 3Mitä tahansa öljyä voi käyttää. Miedon makuinen öljy toimii parhaiten, kuten sulatettu kookosöljy tai kevyt avokadoöljy.
Huomautuksia 4Kaksi kuppia itsekohoavaa jauhoa vastaa kahta kuppia yleisjauhoja + neljää teelusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun ohjettani. gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta. Mantelijauho tai kaurajauho eivät toimi tässä reseptissä.
varastointi: Säilytä ilmatiiviissä kakkurasian pakkauksessa jääkaapissa 4 päivää tai pakastimessa. Sulata edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Laitteet
Ravitsemus
Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 185.8kcal | hiilihydraatit: 29.5g | proteiini: 2.9g | rasva: 6.5g | Tyydyttynyt rasva: 0.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.8g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.4g | natrium: 1.8mg | kalium: 152.4mg | kuitu: 1.6g | sokeri: 10.1g | A-vitamiini: 25.6IU | C-vitamiini: 3.6mg | kalsium: 16.8mg | Rauta: 0.4mg | Magnesium: 15.6mg | fosfori: 28mg | Sinkki: 0.3mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain viisi perusainesosaa tähän herkulliseen banaanileipään. Näin valitset ne.
- Muussattu banaani – Banaanit tarjoavat luonnollista makeutta ja kosteutta samalla kun ne toimivat ensisijaisena sideaineena. Noin 1½ kupillisen (noin 3 isosta kypsästä banaanista) käyttö varmistaa pehmeän ja murean murun. Vähemmän makean version saat käyttämällä keltaisia banaaneja, vaikka niiden koostumus voi vaihdella.
- Vaahterasiirappi – Luonnollinen nestemäinen makeutusaine, joka korvaa puhdistetun sokerin ja lisää hienovaraisen karamellin vivahteen pitäen leivän mehevänä. Vaihtoehtoja, kuten agavesiirappi, kookosnektari tai taatelisiirappi, toimivat yhtä hyvin.
- Kevyt oliiviöljy – Oliiviöljyssä on terveellisiä rasvoja, jotka auttavat luomaan pehmeän murun ilman voita. Voit korvata sen sulatetulla kookosöljyllä tai kevyellä avokadoöljyllä saadaksesi hieman erilaisen makuprofiilin.
- Itsekohoava jauho – Tämä jauho sisältää leivinjauhetta, joka kohottaa taikinaa ja tekee siitä kuohkean ja mehevän leivän. Jos sitä ei ole saatavilla, voit käyttää yleisjauhoja ja 4 teelusikallista leivinjauhetta per 2 kuppia, mutta vältä mantelijauhoja tai kaurajauhoja, koska ne eivät anna samaa rakennetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- mustikat – Tämä lisää makeutta ja antioksidantteja samalla parantaen leivän houkuttelevuutta. Sekä tuoreet että pakastetut leivät toimivat hyvin; kääntele ne kuitenkin varovasti leivän joukkoon, jotta ne eivät rikkoudu ja ylimääräistä mehua pääse muodostumaan, mikä voi vaikuttaa leivän koostumukseen.
Kuinka tehdä terveellistä mustikka-banaanileipää
Tämä resepti on todella helppo valmistaa, tässä kuvissa ohjeet.
Muussaa banaanit isossa kulhossa ja mittaa tarvittava määrä.
Kaada kaikki muut ainekset päälle ja aloita taikinan työstäminen.
Kun taikinan koostumus on tasainen, valmistele leipävuoka, joka on vuorattu leipäpaperilla.
Kaada taikina vuokaan ja paista leipää uunin keskitasolla 180 °C:ssa 50–55 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin parhaan mahdollisen banaanileivän valmistamiseksi.
- Hellävarainen taitto: Kun lisäät mustikoita, kääntele niitä varovasti joukkoon, jotta ne pysyvät ehjinä. Tämä estää ylimääräisen mehun vapautumisen, joka voi johtaa tahmeisiin, tiiviisiin läikkiin.
- Mittaa tarkasti: Varmista, että mittaat muussatun banaanin tarkasti. Liika banaani tekee leivästä tiivistä; liian pieni määrä voi kuivattaa sen. Pakasta mahdolliset tähteet. smoothies or yön kauran.
- Taikinan tasainen koostumus: Vatkaa muussattu banaani, vaahterasiirappi, oliiviöljy ja halutessasi vaniljauute huolellisesti ennen jauhojen lisäämistä, jotta saat tasaisen ja sileän taikinan.
- Paistoajan seuranta: Tarkista kypsyys hammastikulla. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä leipä löyhästi foliolla estääksesi yliruskistumisen keskeltä paistumisen ajaksi.
- Tekstuuriparannukset: Lisää rapeaa makua ja proteiinia lisäämällä mustikoiden kanssa varovasti ½ kupillista rouhittuja pähkinöitä (manteleita, saksanpähkinöitä tai hampunsiemeniä).
- Terveellisempi jauhovaihtoehto: Voit lisätä kuidun ja proteiinin saantia korvaamalla jopa ½ kupillista itsekohoavaa jauhoa kaurajauholla. Huomaa, että tämä voi johtaa hieman vähemmän kuohkeaan leipään.
- Jäähdytysasiat: Anna leivän jäähtyä vuoassa ritilällä 1–2 tuntia. Riittävä jäähdytys auttaa murua jähmettymään, mikä helpottaa viipalointia ja säilyttää mehevän rakenteen.
Reseptissä sanotaan, että mantelijauho ei toimi tässä, mutta käytin gf-muunnosjauhoja. Siellä sanotaan, että pitäisi käyttää pähkinäjauhoja ja yksi vaihtoehto on manteli. Pitäisikö käyttää mitä tahansa noista jauhoista paitsi mantelia?
Gluteenittoman leivonnaisen muuntaja ei neuvo sinua vaihtamaan kaikkia jauhoja mantelijauhoihin! Se kertoo, että tarvitset noin 10 % pähkinäistä jauhoa, kuten mantelijauhoa, mikä on hyvin pieni määrä, ja sinun on vältettävä tahmeaa leipää, kun käytät gluteenitonta yleisjauhoa. Pelkkien mantelijauhojen käyttäminen jauhojen sijaan johtaa kuitenkin siihen, että taikina ei koskaan kiinteydy. Mantelijauho on enimmäkseen rasvaa, eikä siinä ole tärkkelystä, joka sitoisi munatonta reseptiä.
Tämä resepti näyttää niin hyvältä, toimisiko tähän myös unikonsiementen lisääminen?
Ehdottomasti! Lisäisin korkeintaan 3–4 rkl
Hei, tämä on vain nopea kysymys. Laitoin kaikkia aineksia saman verran kuin sinulla, mutta se on vähän vaikeaa. Luuletko, että käytän yleiskäyttöistä 2 kupillista itsekohoavan taikinan sijaan ja 3 tl leivinjauhetta? Kerrothan minulle. Kiitos.
Jos vaihdat itsekohoavan jauhon yleisjauhoon, sinun on lisättävä 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta kupillista yleisjauhoja kohden, muuten taikina ei kohoa. Itsekohoava jauho sisältää jo leivinjauhetta.
Tämä oli herkullista, helppoa ja kaikki muistiinpanosi olivat hyödyllisiä. Lopputulos oli täydellinen. Perhe kiirehti varmistamaan, että he saivat palan. Suosittelen lämpimästi.
Se on parasta kuulla!
Hei, tein tätä leipää ja se oli tahmeaa, mitä tapahtui? Tein toisen banaanileipäreseptisi mukaisen leivän ja se oli herkullista eikä tahmeaa
Käytitkö itsekohoavaa jauhoa ohjeen mukaan? Se sisältää leivinjauhetta, joka tekee banaanileivästä kuohkeaa. Myös tahmeaa leipää voi syntyä, jos sekoitat taikinaa liikaa, lisäät liikaa muussattuja banaaneja, paistat alhaisemmassa lämpötilassa tai pannulla, joka ei levitä lämpöä kunnolla.
Tuoksuu vanhan maailman leivonnaiselta, erittäin tuoksuva. Seos näyttää täsmälleen kuvassa olevalta ja paistettu 50-55 minuuttia.
Tästä tulee ehdottomasti perheen suosikki!
Kiitos
Todella mahtavaa kuulla, kiitos!
Tämä toimi juuri niin kuin pitikin ja oli todella herkullista, kiitos!
Kiitos !!!
Voiko sen sijaan käyttää 00-jauhoja tai leipäjauhoja, ja jos voi, pitääkö minun lisätä jotain kohoamista varten?
Näissä jauhoissa on paljon proteiinia, mikä tekee leivonnaisista kuivempia ja raskaampia. Lisäksi reseptissäni käytetään itsekohoavaa jauhoa, joten sinun on lisättävä 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta jokaista jauhokupillista kohden. Kaiken kaikkiaan sen pitäisi toimia, mutta odota kuivempaa leipää, joka on kiinteämpi eikä yhtä mehevä ja kimmoisa kuin kuvissa ja videossa näkyy.
Tein tätä eilen illalla ja se oli todella helppo tehdä, minimaalisella vaivalla, ei paljoa siivoamista ja maistui hyvältä. Se oli todella herkullista! Taisin tosin käyttää mustikoita hieman liikaa.
Kiitos! Olen niin iloinen, että pidit banaanileivästä.
Voinko käyttää täysjyväjauhoja raffinoitujen jauhojen sijaan?
Tässä reseptissä käytetään itsekohoavaa jauhoa, joten sinun on lisättävä leivinjauhetta. Yleensä se on 1 1/2 teelusikallista per kuppi jauhoja, mutta jos käytät täysjyväjauhoja, lisään jopa 2 teelusikallista per kuppi, koska täysjyväjauhojen kuidut vähentävät kohoamista. Taikinan on myös annettava levätä 15 minuuttia ennen paistamista ja nesteen on oltava hieman nostettua, muuten leipä on kuiva.