Tämä Terveellinen mustikka-banaanileipä on helppo viiden ainesosan makea leipä, joka on tehty ilman puhdistettua sokeria, kananmunia tai maitotuotteita ja täynnä mustikoita.
Rakastan banaanileivän leipomista, koska siinä paitsi käytetään mustia banaanejani, se myös saa koko talon tuoksumaan niin hyvältä. Olen tehnyt aiemmin monia terveellisiä banaanileipiä, kuten omaa Terveellinen banaanileipä, mutta halusin tehdä version mustikoilla.
Vaikka jaan koko reseptin aivan alla, älä missaa vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihtoja, prosessointikuvia, leivontavinkkejä ja voit jopa lähettää tämän reseptin sähköpostiisi!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Terveellinen mustikka-banaanileipä
Tämä Terveellinen mustikka-banaanileipä on helppo viiden ainesosan makea leipä, joka on tehty ilman puhdistettua sokeria, kananmunia tai maitotuotteita ja täynnä mustikoita.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 viipaleet
kalorit: 185.8 kcal
Ainekset
- 1 ½ kupit Muussattu banaani - noin 3 isoa keltaista/kypsää banaania, kuorittuna ja muussattuna (huom. 1)
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 4)
- 1 kuppi mustikat - tuoreena tai pakastettuna
Valinnaiset lisäosat
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 1 teelusikka Kaneli
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa leipävuoka, jonka koko on 23 x 13 cm, leipäpaperilla. Voitele paperi kevyesti. Laita sivuun.
- Kuori banaanit ja muussaa ne haarukalla. Mittaa reseptin mukainen määrä, noin 2,5 dl + 1,2 dl muussattuja banaaneja. Jos niitä jää yli, pakasta ne vetoketjullisiin pusseihin ja käytä myöhemmin smoothiessa.
- Vatkaa suuressa kulhossa muussatut banaanit, vaahterasiirappi, kevyt oliiviöljy ja vaniljauute, jos käytit sitä. Vatkaa, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
- Sekoita joukkoon itsekohoava jauho ja kaneli, jos käytät sitä, ja sekoita kumilastalla, kunnes muodostuu paksu taikina. Lisää tuoreet tai pakastetut mustikat ja sekoita varovasti, jotta marjat sekoittuvat tasaisesti. Jos käytät tuoreita mustikoita, sekoita varovasti, jotta mustikat eivät rikkoudu.
- Kaada banaanileipätaikina leipävuokaan.
- Paista leipää uunin keskitasolla 180°C:ssa 50–55 minuuttia, kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain pieni muru. Folioi leipävuoka, jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti.
- Nosta leivinpaperin roikkuvaa osaa, jotta leipä vapautuu jäähtymisritilälle.
- Anna leivän jäähtyä noin 1-2 tuntia ennen leikkaamista.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Poimi banaaneja, joissa on mustia täpliä kuoressa. Banaanileipä on makeampaa ja sisus paljon kosteampaa. Resepti toimii keltaisten banaanien kanssa, jos haluat leivän olevan vähemmän makea.
Huomautuksia 2Mikä tahansa nestemäinen makeutusaine toimii, kuten agavesiirappi, kookosnektari tai taatelisiirappi. Älä jätä makeutusainetta pois, tai taikinasta tulee liian paksua ja kuivaa.
Huomautuksia 3Mitä tahansa öljyä voi käyttää. Miedon makuinen öljy toimii parhaiten, kuten sulatettu kookosöljy tai kevyt avokadoöljy.
Huomautuksia 4Kaksi kuppia itsekohoavaa jauhoa vastaa kahta kuppia yleisjauhoja + neljää teelusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun ohjettani. gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta. Mantelijauho tai kaurajauho eivät toimi tässä reseptissä.
varastointi: Säilytä ilmatiiviissä kakkurasian pakkauksessa jääkaapissa 4 päivää tai pakastimessa. Sulata edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Laitteet
Ravitsemus
Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 185.8kcal | hiilihydraatit: 29.5g | proteiini: 2.9g | rasva: 6.5g | Tyydyttynyt rasva: 0.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.8g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.4g | natrium: 1.8mg | kalium: 152.4mg | kuitu: 1.6g | sokeri: 10.1g | A-vitamiini: 25.6IU | C-vitamiini: 3.6mg | kalsium: 16.8mg | Rauta: 0.4mg | Magnesium: 15.6mg | fosfori: 28mg | Sinkki: 0.3mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain viisi perusainesosaa tähän herkulliseen banaanileipään. Näin valitset ne.
- Muussattu banaani – Banaanit tarjoavat luonnollista makeutta ja kosteutta samalla kun ne toimivat ensisijaisena sideaineena. Noin 1½ kupillisen (noin 3 isosta kypsästä banaanista) käyttö varmistaa pehmeän ja murean murun. Vähemmän makean version saat käyttämällä keltaisia banaaneja, vaikka niiden koostumus voi vaihdella.
- Vaahterasiirappi – Luonnollinen nestemäinen makeutusaine, joka korvaa puhdistetun sokerin ja lisää hienovaraisen karamellin vivahteen pitäen leivän mehevänä. Vaihtoehtoja, kuten agavesiirappi, kookosnektari tai taatelisiirappi, toimivat yhtä hyvin.
- Kevyt oliiviöljy – Oliiviöljyssä on terveellisiä rasvoja, jotka auttavat luomaan pehmeän murun ilman voita. Voit korvata sen sulatetulla kookosöljyllä tai kevyellä avokadoöljyllä saadaksesi hieman erilaisen makuprofiilin.
- Itsekohoava jauho – Tämä jauho sisältää leivinjauhetta, joka kohottaa taikinaa ja tekee siitä kuohkean ja mehevän leivän. Jos sitä ei ole saatavilla, voit käyttää yleisjauhoja ja 4 teelusikallista leivinjauhetta per 2 kuppia, mutta vältä mantelijauhoja tai kaurajauhoja, koska ne eivät anna samaa rakennetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- mustikat – Tämä lisää makeutta ja antioksidantteja samalla parantaen leivän houkuttelevuutta. Sekä tuoreet että pakastetut leivät toimivat hyvin; kääntele ne kuitenkin varovasti leivän joukkoon, jotta ne eivät rikkoudu ja ylimääräistä mehua pääse muodostumaan, mikä voi vaikuttaa leivän koostumukseen.
Kuinka tehdä terveellistä mustikka-banaanileipää
Tämä resepti on todella helppo valmistaa, tässä kuvissa ohjeet.
Muussaa banaanit isossa kulhossa ja mittaa tarvittava määrä.
Kaada kaikki muut ainekset päälle ja aloita taikinan työstäminen.
Kun taikinan koostumus on tasainen, valmistele leipävuoka, joka on vuorattu leipäpaperilla.
Kaada taikina vuokaan ja paista leipää uunin keskitasolla 180 °C:ssa 50–55 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin parhaan mahdollisen banaanileivän valmistamiseksi.
- Hellävarainen taitto: Kun lisäät mustikoita, kääntele niitä varovasti joukkoon, jotta ne pysyvät ehjinä. Tämä estää ylimääräisen mehun vapautumisen, joka voi johtaa tahmeisiin, tiiviisiin läikkiin.
- Mittaa tarkasti: Varmista, että mittaat muussatun banaanin tarkasti. Liika banaani tekee leivästä tiivistä; liian pieni määrä voi kuivattaa sen. Pakasta mahdolliset tähteet. smoothies or yön kauran.
- Taikinan tasainen koostumus: Vatkaa muussattu banaani, vaahterasiirappi, oliiviöljy ja halutessasi vaniljauute huolellisesti ennen jauhojen lisäämistä, jotta saat tasaisen ja sileän taikinan.
- Paistoajan seuranta: Tarkista kypsyys hammastikulla. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä leipä löyhästi foliolla estääksesi yliruskistumisen keskeltä paistumisen ajaksi.
- Tekstuuriparannukset: Lisää rapeaa makua ja proteiinia lisäämällä mustikoiden kanssa varovasti ½ kupillista rouhittuja pähkinöitä (manteleita, saksanpähkinöitä tai hampunsiemeniä).
- Terveellisempi jauhovaihtoehto: Voit lisätä kuidun ja proteiinin saantia korvaamalla jopa ½ kupillista itsekohoavaa jauhoa kaurajauholla. Huomaa, että tämä voi johtaa hieman vähemmän kuohkeaan leipään.
- Jäähdytysasiat: Anna leivän jäähtyä vuoassa ritilällä 1–2 tuntia. Riittävä jäähdytys auttaa murua jähmettymään, mikä helpottaa viipalointia ja säilyttää mehevän rakenteen.
Moi
I made your banana blueberry loaf. Followed to a tee. But it did not rise and was very thick. Any ideas where it went wrong ??
Did you use self-rising flour as mentioned in the recipe? Self-rising flour is not flour, it contains the added baking powder that rise the bread.
I believe that was my problem. I used regular flour and should have used self rising and added baking powder
I will make it again. Thanks for answering me and telling me difference.
Irene
Absolutely! You always need a raising agent in cake, bread or muffins or it will come out flat.
Kiitos tämän reseptin jakamisesta!
My pleasure! let me know if you bake it.
This is a fantastic recipe. Wondering if you can make as muffins? Temp and time?
You can use my banana blueberry muffin recipe täältä, it’s inspired from this bread but a little bit different for perfect muffin texture.
wonderful. really easy to follow and well illustrated, along with great tips. thank you.
Thank you! I am so happy to hear that.
Frozen blueberries ok to use in this recipe ?
Absolutely! You don’t need to thaw the blueberries, add them in the batter as for fresh blueberries.
I am very eager to try this recipe when I get it.
The recipe is just above this comment section, simply scroll up, or click the jump to recipe button on top of the page.
Mine is dry only had yellow bananas, , should I sprinkle sugar on top ? It’s not sweet thanks I’m not a baker ! Anita
If you want to boost the sweetness, after baking, drizzle some maple syrup on each slice you serve. If you didn’t bake it yet, add 1/3 cup sugar in the batter with the maple syrup to boost the overall sweetness.
Easy and healthy. Thank you
Kiitos, että leivoit kanssani!
Simply delicious. Question on freezing. How long in the freezer?
I usually freeze my baked goods up to 3 months in airtight bags.
Will applesauce work in this recipe in place of ANY oil?
No, it will make the muffin very gummy and dense.