Terveelliset sitruunakeksit (ei jalostettua sokeria, ei gluteenia)

Nämä Terveelliset sitruunakeksit ovat pehmeitä, sitkeitä sitruunakeksejä, jotka on valmistettu mantelijauhoista ja täynnä kirpeää sitruunan makua. Ne sisältävät vain 4 grammaa sokeria keksiä kohden ja 6 grammaa proteiinia.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Rakastan keksien tekemistä, ja koska puutarhassa kasvaa niin paljon sitruunoita, sitruunakeksien tekeminen oli itsestäänselvyys! Olen tehnyt Mantelijauho-sitruunakeksit mutta nämä ovat vielä yksinkertaisempia ja maistuvat aivan herkullisilta!

Vaikka löydät koko reseptin alta, älä missaa kaikkia vinkkejäni ja niksejäni alempana, mukaan lukien vinkkejäni ainesosien valintaan!

Terveelliset sitruunakeksit

Nämä Terveelliset sitruunakeksit ovat pehmeitä, sitkeitä sitruunakeksejä, jotka on valmistettu mantelijauhoista ja täynnä kirpeää sitruunan makua. Ne sisältävät vain 4 grammaa sokeria keksiä kohden ja 6 grammaa proteiinia

5 alkaen 11 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 10 pöytäkirja min

Jäähdytys: 15 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 35 pöytäkirja min

Course: Jälkiruoka, välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 8 keksit

kalorit: 253.9 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 2 kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
• ▢ 3 ruokalusikallista Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
• ▢ 3 ruokalusikallista Sulatettu kookosöljy - (huomautus 3)
• ▢ 2 ruokalusikallista Sitruunamehua - yhdestä pienestä sitruunasta
• ▢ 2 teelusikallista Sitruunan kuori - edellisestä sitruunasta
• ▢ ½ teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 4)

Sitruunalasite

• ▢ ½ kuppi Hienosokeri
• ▢ 1 ruokalusikka Sitruunamehua
• ▢ ¼ teelusikka Manteliuutetta

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
• Sekoita kulhossa mantelijauho, vaahterasiirappi, kookosöljy, sitruunamehu, manteliuute ja sitruunankuori
• Sekoita ainekset kumilastalla. Kun taikina alkaa näyttää kuivalta, purista siitä käsin pallo. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman sitruunamehua, jotta taikinasta tulee pehmeää ja helposti pyöriteltävissä palloiksi. Jos taikina on liian märkää, lisää mantelijauhoja.
• Jaa taikina kahdeksaan osaan, voitele kädet kevyesti öljyllä ja pyörittele jokainen pala palloksi.
• Aseta jokainen keksitaikinapallo noin tuuman välein leivinpaperille ja painele yläosaa lasin takaosalla tai sormillasi.
• Paista keksejä 180 °C:ssa 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita ja pinnalta hieman kovia.
• Anna keksien jäähtyä pellillä viisi minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuorruttamista. Kuorruta keksit parhaan tasapainon saavuttamiseksi makeuden ja sitruunan maun saavuttamiseksi, sillä keksit itsessään eivät ole kovin makeita.
• Kuorrutteen valmistamiseksi sekoita kulhossa tomusokeri, sitruunamehu ja manteliuute, kunnes seos on paksua ja tasaista. Jos seos on liian ohutta, lisää hieman tomusokeria paksuuntuaksesi.
• Valuta jäähtyneiden keksien päälle.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Voit käyttää myös cashewjauhoja. Tai seesamijauhoja, jos olet pähkinäallerginen. En suosittele tähän reseptiin kaurajauhoja tai yleisjauhoja, kekseistä tulisi liian tiiviitä ja kovia.

Huomautuksia 2Mikä tahansa nestemäinen makeutusaine toimii, kuten agavesiirappi tai kookosnektari.

Huom 3: Voit käyttää myös sulatettua kasvivoita tai sulatettua voita, jos käytät maitotuotteita keittiössäsi. Me emme käytä. Kevyt oliiviöljy toimii myös, mutta maku ei ole kovin ihmeellinen, ja keksit pysyvät pehmeinä jäähtymisen jälkeen, joten se ei ole ensisijainen suositukseni.

Huomautuksia 4Valinnainen, mutta ehdottoman herkullinen maun lisäämiseksi.

Huomautuksia 5Sokerin ja kalorien vähentämiseksi käytä jauhemaista alluloosia.

varastointiSäilytä keksejä jääkaapissa jopa 4 päivää vetoketjullisissa pusseissa.

 

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 253.9kcal | hiilihydraatit: 19g | proteiini: 6g | rasva: 19.1g | Tyydyttynyt rasva: 5.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.3g | natrium: 0.9mg | kalium: 24.2mg | kuitu: 3g | sokeri: 13g | A-vitamiini: 0.6IU | C-vitamiini: 2.8mg | kalsium: 68.2mg | Rauta: 1.1mg | Magnesium: 2mg | fosfori: 0.5mg | Sinkki: 0.1mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain muutaman ainesosan näiden keksien tekemiseen. Näin valitset ne.

• Manteli jauho – Tämä tekee kevyen, pähkinäisen pohjan, joka luo pehmeitä ja pureskeltavia keksejä samalla, kun se sisältää terveellisiä rasvoja ja proteiinia. Jos haluat pähkinättömän version, voit kokeilla seesamijauhoja, vaikka kaura- tai yleisjauhot saattavat tehdä kekseistä liian tiiviitä.
• Vaahterasiirappi – Se on luonnollinen jalostamaton makeutusaine, joka lisää hienovaraisen karamellin vivahteen ilman jalostettuja sokereita. Voit korvata sen agavesiirapilla tai kookosnektarilla.
• Sulatettu kookosöljy – Kosteuden ja kevyen trooppisen maun saamiseksi samalla, kun se auttaa sitomaan ainekset yhteen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sulatettua kasvipohjaista voita (tai maitovoita, jos et vältä maitotuotteita), vaikka kevyt oliiviöljy ei olekaan yhtä hyvää miedomman makunsa ja pehmeämmän keksirakenteensa vuoksi.
• Sitruunamehu ja sitruunankuori – Sitruuna tuo kirpeän maun, joka tekee kekseistä niin raikkaita. Tuorepuristettu sitruunamehu on parasta ja kuoreen lisätään tiivistettyjä sitrusöljyjä.
• Manteliuutetta – Tehostamaan pähkinäisiä makuja.
• Sitruunakuorrute (jauhesokeri, sitruunamehu, manteliuute) – Kuorrute tuo makean viimeistelyn, joka tasapainottaa sitruunan hapokkuutta. Ilman sitä kekseistä puuttuisi hieman makeutta (ainakin minun makuuni). Vähäkalorisen version saat käyttämällä tomusokerin sijaan tomusokeria.

Kuinka tehdä terveellisiä sitruunakeksejä

Tämä on todella helppo keksiresepti, tässä kuvissa ohjeet.

Yhdistä nestemäiset ainekset sitruunankuoriraasteen kanssa kulhossa ja lisää mantelijauhot.

Sekoita seosta silikonisella lastalla, kunnes siitä muodostuu paksu tahmea taikina.

Muotoile taikinasta 8 palloa, aseta ne pellille ja litistä ne kannella.

Paista keksejä 180 °C:ssa 10–12 minuuttia.

Anna keksien jäähtyä ritilällä samalla kun sekoitat kuorrutteen ainekset.

Kuorruta keksit ja lisää ripaus sitruunankuorta.

Carinen leivontavinkkejä

Kerronpa vielä muutaman vinkin näiden keksien tekoon, varsinkin jos teet niitä ensimmäistä kertaa!

• Nopea ja yksinkertainen sekoittaminen: Kun seos alkaa näyttää kuivalta, pyörittele siitä käsin varovasti pallo – jos seos on liian kuivaa, lisää tilkka sitruunamehua; jos liian märkää, lisää hieman mantelijauhoja.
• Muotoile huolellisesti: Aseta taikinapallot noin tuuman välein leivinpaperilla vuoratulle pellille ja painele niiden yläosaa kevyesti sormillasi tai lasin takaosalla. Tämä auttaa luomaan hieman litteän pinnan, joka rapeutuu kauniisti.
• Jäähdytä kokonaan ennen lasittamista: Anna keksien jäähtyä pellillä viisi minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään. Tämä estää kuorrutteen sulamisen ja varmistaa, että keksit hyytyvät täydellisesti.
• Vähäsokerinen painotus: Vain 4 grammaa sokeria keksiä kohden (kuorrute mukaan lukien) nämä keksit sopivat täydellisesti niille, jotka tarkkailevat sokerinsaantiaan. Vielä vähemmän kaloreita saat valitsemalla sokerittoman jauhemaisen alluloosikuorrutteen.

Lisää evästereseptejä

2-ainesosa banaanikaurakeksit

4-ainesosan pureskeltavat banaanikeksit

Terveelliset hirviökeksit

Terveelliset kaurapuurokeksit