Nämä Linssikeksit ovat helppoja, terveellisiä ja proteiinipitoisia keksejä, jotka on tehty säilykelinsseistä. Niiden valmistamiseen ei tarvita proteiinijauhetta. 8 grammaa proteiinia annosta kohden. Tulet rakastamaan sitä, että keksitaikina on gluteeniton, vegaaninen ja valmis 5 minuutissa sekoittamalla kaikki ainekset monitoimikoneessa.
Rakastan tehdä keksejä ilman tavallista vehnäjauhoa ja täyttää ne terveellisillä aineksilla, kuten tein omalle Kikherne-maapähkinävoikeksit, Mantelijauhoista maapähkinävoikeksittai Hamppu-keksitSe on superterveellinen vaihtoehto klassisille kekseille ja resepti on entistäkin helpompi tehdä!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Linssikeksit
Ainekset
- 1 ½ kuppi Säilykkeet ruskeat linssit - huuhdeltu, valutettu
- ¾ kuppi Maapähkinävoi (suolaton) - (huomautus 1)
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ⅓ kuppi Kotitekoinen kaurajauho - (huomautus 3)
- 1 ruokalusikka Vaniljauute
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
- ¾ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat - (huomautus 4)
- ¼ teelusikka Salt
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Laita huuhdellut ja valutetut säilykelinssit monitoimikoneeseen muiden ainesten kanssa paitsi suklaahippujen kanssa!
- Sekoita täydellä nopeudella 30 sekuntia, pysäytä se, kaavi kulho puhtaaksi ja toista muutaman kerran, kunnes taikina on tasaista eikä linssejä ole juurikaan paakkuja. Sekoituksen ei pitäisi kestää yhteensä yli kahta minuuttia.
- Kaada tummat suklaapalat taikinaan ja pulsioi niitä muutaman kerran, jotta ne sekoittuvat tasaisesti keksitaikinaan.
- Taikinan tulisi olla hieman tahmeaa ja paksua. Voitele keksitaikinakauha öljyllä, ota taikinaa kulhosta ja levitä se pellille.
- Toista lopun keksitaikinan kanssa jättäen peukalon verran tilaa jokaisen keksitaikinan pallon väliin.
- Kostuta sormenpääsi kevyesti ja litistä jokaista keksiä hieman. Nämä keksit eivät laajene uunissa, vaan nyt antamasi muoto on sama, minkä saat paistamisen jälkeen.
- Paista keksejä 180 °C:ssa 15–18 minuuttia, kunnes keksipohja on kullanruskea ja pinnalta rapea. Keksit pysyvät erittäin pehmeinä, ja se on normaalia, ne ovat pehmeän makuisia keksejä.
- Anna keksien jäähtyä ritilällä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään työntämällä lasta jokaisen keksin alle.
- Anna jäähtyä tunnin tai kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä ennen syömistä.
Huomautuksia
Laitteet
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Näihin kekseihin tarvitset vain muutamia perusaineksia:
- Säilykkeet ruskeat linssit – Valitse vähäsuolaisia tai suolattomia säilykelinssejä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää keitettyjä vihreitä linssejä.
- Maapähkinävoi – Käytän luonnollista, suolatonta maapähkinävoita. Mantelivoita tai auringonkukansiemenvoita voi käyttää eri makujen tai allergioiden korvaamiseen.
- Vaahterasiirappi – Käytä puhdasta vaahterasiirappia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää agave-, kookos- tai taatelisiirappia.
- Kaurajauho – Valitse tarvittaessa gluteenitonta sertifioitua kaurajauhoa. Voit tehdä omasi sekoittamalla kaurahiutaleita hienoksi jauheeksi.
- Vaniljauute – Käytä puhdasta vaniljauutetta. Manteliuutetta voidaan käyttää erilaiseen makuprofiiliin.
- Vegaaniset tummasuklaapalat – Valitse maidottomia tumman suklaan paloja. Vaihteluksi voit käyttää kaakaonibsejä tai rouhittuja pähkinöitä.
Kuinka tehdä linssikeksejä
Tämä on melko helppo resepti valmistaa, ja se alkaa linssien jauhamisella.
Laita linssit ja muut ainekset monitoimikoneen kulhoon.
Käsittele, kunnes seos on paksua, ja poista terä.
Sekoita suklaahippuja taikinaan lastalla ja koverra taikina keksikauhalla.
Litistä taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista niitä 180 °C:ssa 15–18 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
- Huuhtele säilykelinssit huolellisesti ylimääräisen natriumin poistamiseksi ja keksien rakenteen parantamiseksi.
- Tasaisempaan koostumukseen, sekoita linssit erikseen ennen muiden ainesten lisäämistä.
- Jos taikina on liian märkää, lisää kaurajauhoja ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
- Kiinteämmän keksin saamiseksi, jäähdytä taikinaa 30 minuuttia ennen muotoilemista ja paistamista.
- Kokeile erilaisia sekoituksia kuten kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai siemeniä lisäämään rakennetta ja makua.
- Proteiinipitoisuuden parantamiseksi entisestään, lisää taikinaan ruokalusikallinen chia- tai hampunsiemeniä.
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään viikon.
I was surprised how good these turned out. My husband said it’d be good for hiking because it reminds him of a cliff bar.
Kiitos!
Hi! ❤️ Could I replace peanut butter with Greek yogurt?
No, it won’t work, the peanut butter act as a sticky binder due to its fat content.
Right! Olive oil could be an alternative?
No, nut butter can be swap by nut butter or seed butters only. Olive oil is fat, but no fiber, a liquid that won’t bind anything.
I just made these cookies exactly as the recipe described and just perfect and yummy! you would never know lentils were in them
Question though- I made 19 cookies out of the batch and your recipe says it makes 8 cookies. that would be a huge cookie! Can you please clarify. Thank you!!
I am so happy you love them! I do like big cookies and make only 8 cookies from the dough. However, it’s perfectly fine to make smaller cookies as you did.
will red lentil work for this recipe?
I haven’t tried that, I am pretty sure the ratio will be different as red lentils gets very mushy after you cook them, and they contains more proteins that will impact the cookie dough.
Loved your recipe. The cookies came perfect. I added hemp seeds. Texture and flavours were very good. Took some to share with my friends and they enjoyed too. Thanks for sharing the recipe.
Olen niin iloinen kuullessani tuon!
Are there really 291 calories in 1 cookie?
Yes, that’s pretty standard and low for a cookie, a classic from the bakery is easily 450kcal! And this recipes has proteins, fibers and healthy fats to keep you full.
Hi, will powder, no fat peanut butter work?
Kiitos
This is tricky, regular peanut butter act like a binder in this recipe, it stick everything together. Rehydrated defatted peanut butter powder is liquid, it will not bind the ingredient together. It means you will have to add more dry ingredient, or play a lot with the recipe to form a dough.
They don’t sell brown lentils near me just black. I buy organic Westbrae natural? The recipe sounds delicious. Would the canned black work as a su?
I have never seen black lentils before, but I am pretty sure any canned beans will do well.
can I use boiled lentils instead of canned lentils?
Varma!
I have lentil flour I want to use in this recipe. I wonder if I add water to the flour to make a lentil-like consistency if it would work? Anyone tried this? Thanks
I have no idea, and I don’t think this recipe is suitable for lentil flour. Lentil flour is similar to wholewheat, it’s easier to use a wholewheat flour cookie recipe and adapt from there