Tämä Sokeroimaton banaanileipä on yksinkertaisin ja terveellisin banaanileipäresepti ikinä, jossa on vain 3.5 grammaa luonnollista sokeria banaaneista peräisin olevaa viipaletta kohden! Jos keittiön tiskilläsi on kypsiä banaaneja, tämä on tarvitsemasi banaanileipäresepti.
On hämmästyttävää nähdä, kuinka helposti tämän banaanileivän voi tehdä ilman kananmunia, maitotuotteita tai voita. Olen tehnyt siitä kymmeniä eri versioita. Speltti-banaanileipä, Vegaaninen suklaahippubanaanileipä, Kaurapuuro-banaanileipätai Vegaaninen gluteeniton banaanileipä.
Tarvitset vain yksinkertaisia aineksia ja kypsiä banaaneja lisätäksesi leipään luonnollisen makean banaanin maun.
Et tarvitse kananmunankorviketta, etkä edes pellavansiemenmunaa. Banaanit sitovat banaanileipätaikinan niin hyvin itsessään. Ne myös lisäävät leipään luonnollista makeutta ilman lisättyä sokeria.
Mitä on sokeriton banaanileipä?
Sokeroimaton banaanileipä on vegaaninen banaanileipäresepti Luonnollisesti banaanisoseesta makeutettu. Ei ole lisättyä sokeria, ei edes puhdistettuja sokerittomia makeutusaineita, kuten vaahterasiirappia tai kookossokeria. Tämän ansiosta se on vähäsokerinen banaanileipä, joka sopii täydellisesti, jos yrität vähentää lisätyn sokerin saantia päivittäin.
Ainesosat ja vaihdot
Et tarvitse sokeria banaanileivän tekemiseen, etkä todellakaan tarvitse ylikypsyneitä banaaneja. Mistä tahansa keltaisesta banaanista voi tehdä herkullisen banaanileivän. Mitä tummempia banaanit, sitä makeampaa leipä on. Mutta jos kaipaat mehevää banaanileipää ja banaanisi ovat yksinkertaisesti keltaisia, resepti toimii kuin unelma.
Tämän sokerittoman banaanileivän aloittamiseen tarvitset vain:
- Kypsät banaanit – Tai keltaisia banaaneja. Kuten edellä mainittiin, mitä tummempia niiden kuorissa on täpliä, sitä makeampaa banaanileipä on. Jos sinulla on kuitenkin vain keltaisia banaaneja, voit saavuttaa hyviä tuloksia toisella reseptillä. Se ei ole yhtä makeaa, mutta koostumus on yhtä upea.
- Yleisjauho tai täysjyvävehnäjauhoja kuidun lisäämiseksi ja terveellisemmän banaanileipäreseptin tekemiseksi. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Leivinjauhetta ja Ruokasooda – antaakseen niille haluamasi pehmeän ja ilmavan koostumuksen.
- Sulatettu kookosöljy, kevyttä oliiviöljyä tai avokadoöljyä.
- Vaniljauute – maun vuoksi.
- Kaneli – maun vuoksi.
Jos haluat lisätä pähkinöitä ja siemeniä leipään, voit sekoittaa joukkoon 1/2 kupillista:
- Hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
- Silputtu kookos
- Auringonkukan- tai hampunsiemeniä proteiinin saamiseksi
Sekoita ne, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Kuinka tehdä sokeritonta banaanileipää
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 15 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti paistamiseen tarkoitetulla suihkeella. Laita sivuun.
- Kuori ensin banaanit. Voit pitää banaaninkuoret banaanisiirapin valmistusta varten tai kompostoida ne.
- Laita kypsät banaaninpalat suureen kulhoon ja muussaa banaani banaanisoseeksi haarukalla tai perunasurvimella. Voit myös muussata banaanit nopeasti yleiskoneen melaosalla. Sekoita keskinopeudella – KitchenAid-yleiskoneen nopeus 5–6.
- Lisää seuraavaksi loput märät ainekset: sulatettu, jäähtynyt kookosöljy ja vaniljauute, ja sekoita tasaiseksi.
- Siivilöi joukkoon kuivat aineet: yleisjauhot, ruokasooda, kaneli, suola ja leivinjauhe.
- Sekoita banaanileivän ainekset silikonisella lastalla tai puulusikalla.
- Täytä leipävuoka banaanileipäseoksella. Voit ripotella leivän päälle tässä vaiheessa ylimääräisiä pähkinöitä tai pitää sen sellaisenaan.
- Paista banaanileipää uunin keskitasolla 180°C:ssa noin 45–50 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskeaa ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna leivän jäähtyä 10 minuuttia leipävuoassa ja irrota sitten leivinpaperin palat jäähtymään ritilällä.
- Jäähdytä kokonaan ennen banaanileivän viipalointia.
Muunnelmia
Voit lisätä tähän reseptiin makuja ja koostumusta sekoittamalla taikinaan joitakin seuraavista:
- 1/2 kupillista rouhittuja pähkinöitä tai siemeniä – parhaita ovat saksanpähkinät, mantelit, pekaanipähkinät tai auringonkukansiemenet.
- 1/2 kuppia silputtuja vihanneksia – kuten porkkanoita tai valutettuja kesäkurpitsoja.
- Sokerittomat suklaahippuja tai kaakaonibsejä.
Voit myös lisätä täytteitä banaanileipätaikinan päälle juuri ennen paistamista. Tykkään joskus kuoria kypsän banaanin, halkaista sen pituussuunnassa ja lisätä molemmat puolikkaat banaanin päälle.
Painele sitä sulkeaksesi sen taikinaan. Paistettuaan banaani karamellisoituu, mikä lisää leivän kosteutta ja makeutta. Voit myös ripotella leivän päälle viipaloituja manteleita, silputtuja pekaanipähkinöitä tai makeuttamatonta kuivattua kookosta. Nämä antavat leivän pinnalle rapeutta ja ihanan paahdetun pähkinäisen maun.
Varastointiohjeet
Tämä sokeriton banaanileipäresepti on tallennettu jopa viikon ilmatiiviissä rasiassa, mieluiten jääkaapissa. Voit myös pakastaa leivän sellaisenaan tai viipaleina. Muista laittaa banaanileipä ilmatiiviiseen rasiaan tai vetoketjulliseen pussiin ennen pakastimeen laittamista. Sulata pakastettu banaanileipä huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Tarjoilu
Tämä banaanileipä on kevyesti makea, ja jos haluat pitää reseptin sokerittomana, suosittelen tarjoilemaan viipaleen seuraavien kanssa:
- Pähkinävoi – Levitä leipäviipaleen päälle hieman maapähkinävoita tai mantelivoita.
- Sokeroimaton chiasiemenhillo - minun vauvahilloa valmistettu kokonaan hedelmistä ja chiasiemenistä vähähiilihydraattiseksi sokerittomaksi hilloksi.
- Sokeriton siirappi – Munkkihedelmästä valmistettu luonnollinen sokeriton siirappi maistuu upealta tämän leivän päällä.
Allergiavaihdot
Alla on ideoita ainesosien korvaamiseen tarvittaessa. Muista, että tämä banaanileipä on luonnostaan pähkinätön, maidoton ja munaton.
- Gluteeniton – Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Öljytön – Voit korvata öljyn pähkinävoilla, kuten maapähkinävoilla, mantelivoilla tai cashewpähkinöillä. Koska nämä vaihtoehdot ovat vähemmän kosteita, tarvitset 2–3 ruokalusikallista maidotonta maitoa lisää, tai leipä tulee kuivana.
Usein Kysytyt Kysymykset
Tässä ovat vastaukseni yleisiin kysymyksiinne tämän banaanileivän leipomisesta ilman lisättyä sokeria.
Kyllä, voit sulattaa pakastettuja banaaneja yön yli jääkaapissa. Niistä irtoaa paljon mehua ja nestettä. Hävitä ne ennen kuin muussaat ne banaanisoseeksi. Käytä sitä sitten banaanileipäreseptissä.
Kyllä, klassinen banaanileipäresepti sisältää noin 1/2 kupillista lisättyä sokeria. Voit kuitenkin tehdä banaanileipää ilman lisättyä sokeria, mutta silti yksi viipale sisältää 3.5 grammaa luonnollista sokeria itse hedelmästä.
Jos käytit keltaisia banaaneja mustakuoristen banaanien sijaan, muru ei ole kovin makea. Voit lisätä jalostamatonta sokeria lisätäksesi sen makeutta luonnollisesti tai muutaman tipan steviaa pitääksesi sen sokerittomana.
Banaanileivän öljy tekee murusta kuohkean ja mehevän. Voit lisätä myös tilkan maidotonta maitoa – 2 tai 3 ruokalusikallista lisää leivän kosteutta.
Banaanileipää ei tarvitse peittää paistamisen aikana, paitsi jos banaanin hyytyminen kestää yli 45 minuuttia ja pinta alkaa tummua liian nopeasti. Tässä tapauksessa peitä vuoka isolla foliolla, jotta leipä ei tummu, ja anna keskiosan kypsyä varovasti.
Ei oikeastaan. Jääkaappi kuivattaa leivonnaisia, jos niitä ei säilytetä suljetussa rasiassa. Paras tapa pitää banaanileipä kosteana on kääriä se puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen huoneenlämmössä.
Tai jos säilytät jääkaapissa, pidä se kokonaisena, älä viipaloi, ja laita se ilmatiiviiseen kakkurasiaan.
Banaanit antavat makua kypsyessään. Tämä tarkoittaa, että niiden kuoren väri muuttuu tummemmaksi ja siihen ilmestyy mustia täpliä. Jos banaanin kuori on vihreästä vaaleankeltaiseen, banaanit maistuvat jauhoisilta. Ne ovat sitkeitä, eivät pehmeitä, makeita tai maukkaita.
Lisää banaanileipäreseptejä
Alla on parhaat banaanileipäreseptiehdotukset kokeiltavaksi.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Sokeroimaton banaanileipä
Ainekset
- 1 ½ kuppi Muussattu banaani - 1 toteaa
- ⅓ kuppi Sulatettu kookosöljy - 2 toteaa
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 1 ½ kuppi Yleisjauho - 3 toteaa
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- 2 teelusikallista Kaneli
- ½ teelusikka Salt
Suosittelijan tunnus
- ½ kuppi Silputut saksanpähkinät - tai pekaanipähkinä
- 2-3 ruokalusikallista Kasvipohjainen maito
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla, jättäen joitakin paloja roikkumaan reunoille. Voitele paperi kevyesti ja suihkuta vuoka öljyllä. Laita sivuun.
- Kuori banaanit ja muussaa ne suuressa kulhossa haarukalla tai perunasurvimella. Mittaa tarkka määrä ja pakkaa banaanisose mittakuppeihin. Laita sivuun sekoituskulhoon.
- Sekoita öljy ja vaniljauute tasaiseksi.
- Siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli.
- Sekoita puulusikalla tai silikonisella lastalla, kunnes taikina on tasaista. Jos seos on liian kuivaa, näin voi käydä, jos et ole mitannut banaanin määrää vaiheessa 2. Lisää sitten halutessasi kasvipohjainen maito. Sekoita tasaiseksi.
- Kääntele halutessasi joukkoon rouhitut pähkinät ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada banaanileipätaikina leivinpaperilla vuokaan ja paista 45-50 minuuttia tai kunnes leipä on kullanruskeaa ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä vuoassa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kahdeksi tunniksi ennen leikkaamista.
varastointi
- Säilytä huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jopa viikon jääkaapissa suljetussa rasiassa. Pakasta viipaleet tai kokonaan tiiviisti folioon tai vetoketjullisiin pusseihin käärittyinä ja sulata edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
It’s now my go-to banana bread recipe, having made it for myself, neighbors, and friends many times.
I plan to experiment with sourdough starter, but in case you have suggestions or have also tried it, will you advise on the adaptations that you’d make?
I haven’t tried yet with sourdough, but I’m really looking forward to hearing from you!!
I just tried the thumbprints and I think they will be gone by the morning! Excellent recipes!!!
Thank you ! I am so happy to hear that
this was excellent. I baked and shared with neighbors. A simple keeper. No eggs even, which I tend to run out of just when I need them!