Tämä Persikka-banaanileipä on yksinkertainen viidestä ainesosasta koostuva makea leipä, joka on valmistettu ilman lisättyä sokeria. Se sopii täydellisesti kypsille banaaneille ja toimii sekä tuoreiden että säilykepersikoiden kanssa.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Persikka-banaanileipä
Tämä Persikka-banaanileipä on yksinkertainen viidestä ainesosasta koostuva makea leipä, joka on valmistettu ilman lisättyä sokeria. Se sopii täydellisesti kypsille banaaneille ja toimii sekä tuoreiden että säilykepersikoiden kanssa.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 viipaleet
kalorit: 185.8 kcal
Ainekset
- 1 kuppi Muussattu banaani - noin 2 isoa keltaista/kypsää banaania, kuorittuna ja muussattuna (huom. 1)
- ⅓ kuppi Persikka mehu - tölkistä tai tuoreena (huomautus 2)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- 2 kuppi Itsekohoava jauho - (huom. 4) + 2 rkl persikoiden kuorruttamiseen
- 1 kuppi Persikkaviipaleet - säilykkeestä tai tuoreena, siemenet poistettuna, kuorittuna, viipaloituna, hienonnettuna kuorimattomana (huomautus 5)
Valinnainen makujen tehostamiseksi
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 1 teelusikka Kaneli
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa leipävuoka, jonka koko on 23 x 13 cm, leipäpaperilla. Voitele paperi kevyesti. Laita sivuun.
- Kuori ja muussaa banaanit haarukalla. Mittaa tarkka määrä: 1 kuppi muussattuja banaaneja. Jos banaaneja jää yli, pakasta ne vetoketjullisiin pusseihin ja käytä niitä myöhemmin smoothiessa. Laita sivuun.
- Avaa persikkatölkki ja mittaa siitä 1/3 kupillista nestettä. Säästä se myöhempää käyttöä varten.
- Taputtele persikkaviipaleet kuivaksi imukykyisellä talouspaperilla. Pakkaa mittakuppiin noin 1 kuppi persikkaviipaleita, aseta ne leikkuulaudalle ja pilko terävällä veitsellä pieniksi paloiksi – noin mustikan kokoisiksi.
- Laita persikanpalat pieneen kulhoon, lisää 2 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita, kunnes palat ovat kauttaaltaan jauhoisia. Se näyttää jauhoiselta tahnalta, se on ihan ok.
- Lisää suureen kulhoon muussatut banaanit, persikan mehu ruokosta, kevyt oliiviöljy ja vaniljauute, jos käytit sitä. Vatkaa tasaiseksi.
- Sekoita joukkoon itsekohoava jauho, kaneli, jos käytät sitä, ja sekoita kumilastalla, kunnes muodostuu paksu taikina.
- Kääntele joukkoon kuorrutetut persikanpalat ja sekoita tasaiseksi.
- Siirrä taikina leipävuokaan.
- Paista leipää uunin keskitasolla 180°C:ssa 55–65 minuuttia, kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain pieni muru. Peitä leipävuoka foliolla 40 minuutin kuluttua, jotta pinta ei ruskistu liikaa.
- Nosta leivinpaperin roikkuvaa osaa, jotta leipä vapautuu jäähtymisritilälle.
- Anna leivän jäähtyä noin 1-2 tuntia ennen leikkaamista.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Poimi banaaneja, joissa on mustia täpliä kuoressa. Banaanileipä on makeampaa ja sisus paljon kosteampaa. Resepti toimii myös keltaisten banaanien kanssa, jos haluat leivän olevan vähemmän makea.
Huomautuksia 2Käytän persikan mehua tölkistä; voit käyttää myös tuoretta persikan mehua tai vaihtaa sen mihin tahansa nestemäiseen makeutusaineeseen, kuten vaahterasiirappiin, agavesiirappiin, kookosnektariin tai taatelisiirappiin.
Huomautuksia 3Mitä tahansa öljyä voi käyttää. Miedon makuinen öljy toimii parhaiten, kuten sulatettu kookosöljy tai kevyt avokadoöljy.
Huomautuksia 4Kaksi kuppia itsekohoavaa jauhoa vastaa kahta kuppia yleisjauhoja + neljää teelusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun ohjettani. gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta. Mantelijauho tai kaurajauho eivät toimi tässä reseptissä.
Huom 5: Käytän tölkkiä persikkaviipaleita, joihin ei ole lisätty sokeria ja jotka on säilytetty mehussaan. Mittaa persikkaviipaleet painamalla ne mittakuppiin. Sitten pilkon persikat pieniksi paloiksi.
varastointi: Säilytä ilmatiiviissä kakkurasian pakkauksessa jääkaapissa 4 päivää tai pakastimessa. Sulata edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Laitteet
Ravitsemus
Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 185.8kcal | hiilihydraatit: 29.5g | proteiini: 2.9g | rasva: 6.5g | Tyydyttynyt rasva: 0.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.8g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.4g | natrium: 1.8mg | kalium: 152.4mg | kuitu: 1.6g | sokeri: 10.1g | A-vitamiini: 25.6IU | C-vitamiini: 3.6mg | kalsium: 16.8mg | Rauta: 0.4mg | Magnesium: 15.6mg | fosfori: 28mg | Sinkki: 0.3mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain viisi perusainesosaa tämän herkullisen banaanileivän valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Muussattu banaani – Tämä antaa leivälle luonnollista makeutta ja kosteutta, mikä osaltaan vaikuttaa sen rakenteeseen. Erittäin kypsät, mustatäpläiset banaanit parantavat leivän makeutta ja kosteutta.
- Persikka mehu – Se lisää leipään hienovaraisen persikan maun ja kosteuden. Voit käyttää myös tuoretta persikkamehua tai muita nestemäisiä makeutusaineita, kuten vaahterasiirappia.
- Kevyt oliiviöljy – Tämä auttaa luomaan murean murun. Voit käyttää myös sulatettua kookosöljyä tai kevyttä avokadoöljyä.
- Itsekohoava jauho – Tämä antaa leivälle tarvittavan kohotuksen ja rakenteen. Hieman sitä käytetään myös persikoiden päällystämiseen. Voit tehdä oman leivosi sekoittamalla yleisjauhoja leivinjauheeseen; katso lisätietoja reseptikortin huomautuksista. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä reseptiäni. gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Persikkaviipaleet – Näillä lisätään hedelmänpaloja kaikkialle leipään. Säilykepersikat (ilman lisättyä sokeria, mehussa) tai tuoreet persikat sopivat hyvin.
Kuinka tehdä persikka-banaanileipää
Anna kun näytän sinulle, miten valmistat parhaan persikka-banaanileivän vain muutamalla vaiheella.
Muussaa banaanit, mittaa tarvittava määrä ja lisää muut ainekset.
Sekoita taikina tasaiseksi ja siirrä se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista leipää uunin keskitasolla 180 °C:ssa 55–65 minuuttia.
Anna leivän jäähtyä noin 1-2 tuntia ennen leikkaamista.
Carinen leivontavinkkejä
Minulla on vielä muutama vinkki, joiden avulla onnistut tässä reseptissä joka kerta!
- Säilyke- tai tuorepersikat – Voit käyttää sokerittomia säilykepersikoita (säilytettynä mehussaan) tai tuoreita, kuorittuja ja kivettömiä persikoita sekä tuoretta persikkamehua.
- Kuivat säilykepersikat – Muista taputella persikkaviipaleet kuivaksi ennen mittaamista ja pilkkomista; liika kosteus voi tehdä leivästä tahmeaa.
- Valmista tuoreita persikoita – Jos käytät tuoreita persikoita, valitse kypsiä makeuden vuoksi ja muista poistaa siemenkodat ja kuoria ne ennen pilkkomista. Tuoreita persikoita ei tarvitse taputella kuivaksi ennen niiden jauhottamista.
- Mehun korvike – Jos sinulla ei ole tuoretta persikkamehua, voit korvata sen luonnollisella, puhdistetulla sokerittomalla makeutusaineella, kuten vaahterasiirapilla tai muilla samanmakuisilla hedelmämehuilla, kuten ananas-, appelsiini- tai mandariinimehulla.
Can you make this without the oils, I have heart issues and cant cope with oils ?
You can’t entirely skip oil, you will need a swap. I haven’t tried option yet, but most of the time nut butters like almond butter, peanut butter, or plain yogurt provide great result. The texture will be less bouncy and fluffy, probably a bit more moist too, but it should bake well.
You can use applesauce as an oil substitute.
Applesauce is a great oil substitute when the recipe is not already calling for lots of moist ingredients. Here the bananas adds lots of moisture, plus the peaches, so I am concern about the texture being too gummy at the end.
I just made this for my daughter who is vegan. I used flour and added the 4t of baking powder per recipe notes, fresh peaches, (unpeeled) and maple syrup. It’s delicious on its own and toasted with butter.
Kiitos paljon ihanasta palautteesta!
sounds great!!!
Let me know if you bake it!
Could you use canned diced peaches instead of cutting up sliced peaches? What amount would be used?
Absolutely, since I packed 1 cup of slices – not diced peaches – I suspect you will need less diced peach, I would go for 3/4 cup. Make sure you follow the same method to pat dry the diced peaches, and prevent too much juice in the batter.
Can this be made with gluten free flour, almond flour or another type of so what would be the rising agent to add to it?
I haven’t tried a gluten-free option yet, I am sorry I can’t recommend more at this point.
I have not tried this yet but with all your precise notes (answered all my possible questions without me even asking), I already am dying to make this!
Cyndi
That’s great news! I like to add lots of details to my recipes, but if you have any questions, don’t be afraid to ask. I am here to help! Carine.
What size can of peaches please for peach banana bread. How best would you measure a third cup peach juice and oil in fluid ounces?
All the measurement appears in the recipe card above, including the size of a can of peach. A strand 1/3 US measurement cup equivalent to 2.66 fl.oz.
can’t wait to try the Banana Peach breakfast bread!
I look forward to hear what you think about the recipe ! Enjoy.
Amazing bread ! Moist and fluffy and soft ! Thank you !
BTW, can I give this to my grandson who is 1 year old ?
Since there is salt in the self raising flour ?
Thank you for the lovely feedback! It’s up to your to decide when to introduce salt to your little one. I personally didn’t use added salt food up to 12 months.
Thank you Carine, it sounds great, making it tomorrow!
Great recipe description and guide.
Hyvin tehty
Terveisiä
Elis
Thank you ! let me know how it goes.