Nämä proteiinikeksit ovat terveellinen ja maukas muunnelma perinteisistä kekseistä. Ne ovat täynnä 15 grammaa kasviperäistä proteiinia ja ravintoaineita. Nämä keksit yhdistävät punaisten linssien hyödyt pinaatin tuoreuteen ja aurinkokuivattujen tomaattien makuun, mikä luo herkullisen ja ravitsevan herkun.
Kehitin tämän keksireseptin keinoksi sisällyttää enemmän proteiinia ja kasviksia klassiseen lohturuokaan, kuten tein omaan keksiini. Vegaaninen hummuswrap, Mansikka Protein Yön Kauratai Proteiinimukikakku.
Koska arvostan sekä ravitsevaa ravintoa että herkuttelua, nämä keksit edustavat uskoani siihen, että terveellinen syöminen voi olla herkullista ja täyttävää. Niistä on tullut keittiöni vakiokasvo, täydellinen nopeaan aamiaiseen, välipalaksi tai keittojen ja salaattien lisukkeeksi.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Proteiinikeksit
Ainekset
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Maidoton jogurtti - (huomautus 2)
- 1 kuppi Punainen linssi - kuiva, huuhdeltu kylmällä vedellä
- 1 ⅓ kuppi Vihannesvarasto
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- 1 teelusikka Sipulijauhe
- 1 teelusikka Italialaiset yrtit
- 1 ½ kuppi Pinaatti - hienoksi pilkottu
- ½ kuppi Aurinkokuivatut tomaatit - ei säilytetty öljyssä
- ¾ kuppi Auringonkukansiemenet - (huomautus 4)
- ⅓ kuppi Ravintohiiva - tai 1/2 kuppia vegaanista cheddaria
Ohjeet
- Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti oliiviöljyllä. Laita sivuun.
- Laita huuhdellut punaiset linssit kattilaan kasvisliemen kanssa. Peitä kattila kannella, kuumenna kuumalla lämmöllä, kunnes neste kiehuu, vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä kannen alla 10–12 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä ja neste on imeytynyt.
- Ota kansi pois ja anna höyrystyä 10 minuuttia.
- Kuumenna uuni 200 °C:een.
- Lisää suureen kulhoon itsekohoava jauho, sipulijauhe, italialaiset yrtit, jogurtti, oliiviöljy, keitetyt punaiset linssit, silputtu pinaatti, silputut aurinkokuivatut tomaatit, siemenet ja vegaanijuusto tai ravintohiiva.
- Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes muodostuu tahmea taikina.
- Jaa taikina 8 osaan ja aseta ne leivinpaperille pellille.
- Paista keksejä 200 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Mukavuuden vuoksi. Sekoita yleisjauhot leivinjauheeseen ja suolaan. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kasvipohjainen jogurtti – Mikä tahansa lajike toimii. Käytin soijajogurttia, mutta kookosjogurtti tai mantelijogurtti toimivat myös.
- Punainen linssi – Nämä antavat kekseille proteiinia ja täyteläisyyttä. Keltaisia linssejä voi käyttää vaihtoehtoisesti, mutta niiden koostumus on hieman erilainen.
- Vihannesvarasto – Maun parantamiseksi. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää vettä.
- Oliiviöljy – Kosteuden ja maun vuoksi. Avokadoöljy on hyvä korvike. Lukija teki reseptin onnistuneesti ilman öljyä, jos niin haluat.
- Sipulijauhe – Tämä lisää makua. Valkosipulijauhetta voi käyttää vaihteluna tai tuoreena ohuiksi viipaloituna sipulina.
- Italialaiset yrtit – Maun vuoksi. Käytä haluamaasi yrttisekoitusta.
- Vauva pinaatti – Pinaatti lisää ravinteita ja väriä. Sen voi korvata lehtikaalilla tai lehtikaalilla.
- Aurinkokuivatut tomaatit – Intensiivisen maun saamiseksi. Paahdettuja punaisia paprikoita voidaan käyttää vaihtoehtoisesti.
- Auringonkukansiemenet – Nämä lisäävät rapeutta ja ravinteita. Kurpitsansiemeniä tai rouhittuja pähkinöitä voi käyttää niiden sijaan.
- Ravintohiiva tai vegaaninen cheddar – Tämä tuo juustoisen maun. Käytä mieluiten vegaanista juustovaihtoehtoa.
Kuinka tehdä proteiinikeksejä
Tämä on melko helppo resepti, kunhan noudatat kaikkia tulostettavan reseptikortin ohjeita alempana. Olen lisännyt alle muutaman kuvan tärkeimmistä vaiheista.
Keitä punaiset linssit kiehuvassa vedessä.
Lopeta, kun vesi on imeytynyt ja seos on mössöistä.
Yhdistä punaisten linssien pateeta jauhojen, jogurtin ja auringonkukansiementen kanssa kulhossa.
Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja silputut yrtit seokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Raasta hieman vegaanijuustoa ja lisää se taikinaan varovasti vatkaten. Älä sekoita liikaa.
Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele ne palloiksi.
Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle isolle uunipellille ja litistä niitä hieman.
Paista keksejä 200 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja anna niiden jäähtyä hetki.
Carinen leivontavinkkejä
- Pehmeämpää keksiä varten, lisää jogurtin määrää hieman. Lisää jauhoja saadaksesi kiinteämmän koostumuksen.
- Kokeile erilaisia yrttejä ja mausteita erilaisten makuprofiilien luomiseksi.
- Lisäämään proteiinia entisestään, lisää kauhallinen maustamatonta kasvipohjaista proteiinijauhetta kuivien aineiden joukkoon.
- Nämä keksit pakastuvat hyvinTee tuplaerä ja pakasta puolet tulevia nopeita aterioita varten.
- Voitele pinnat soijamaidolla ennen paistamista kiiltävämmän pinnan saavuttamiseksi.
Delicious but made a lot more than recipe said
It really depends on the size you make the biscuits, I do like a large biscuit for breakfast.
I used Bob’s Red Mill gluten free 1 to 1 and they came out beautifully for a gluten free option! (added baking powder and sea salt to make it self-raising)
I made these (and I’m not a good cook at all!) and they turned out delicious!!! Super tasty and I love that they’re full of protein! Will definitely make them again 🙂
There turned out really well, I’d recommend! I’m allergic to gluten and substituted the regular SR flour for Doves Farm gluten free SR flour. I only had 110g of sunflower hearts so made up the difference with sesame seeds and poppy seeds and they are so tasty! And I feel healthy eating them so it’s a win win for me and I look forward to making (and eating) them again. Thanks for the recipe x
I just made these. Really delicious. I was a bit sceptical as the dough was very wet but I just dusted my hands and they were fine. Dividing into 8 gives you large biscuits so you may want to make them a bit smaller and have 12. I think I would do that next time. And there will be a next time as having a savoury high protein option for a snack or breakfast as tasty as this is a keeper!
Very easy to make, I feel it needed more vegetable stock as the lentils were drying quickly and almost burnt, I added half a cup after they dry on the heat and it was perfect then. The flavour is just delideliciousand my kids loved them! will make it again!
These look amazing, but I don’t have an oven. Do you think they would work in an airfryer?
Sure, watch them closely, usually it bake 10 minutes faster in the airfryer.
i made these and didnt have red lentils so used yellow split peas, half youghurt half cottage cheese, added fresh rosemary and fresh corn, plus roasted capsicum strips. Left out the garlic. Very easy to make and tasted great, especially spread with butter
Hi
Which type of gluten free flour would you recommend for a gf option??
Suosittelen käyttöä Bob Red mills 1:1 all-purpose gluten-free flour.
Hi. Is it possible to use chickpea flour in this recipe instead of self rising?
No, I am sorry it will be too packed and dense.