Tämä Proteiinijauheen banaanileipä resepti on ravitseva, proteiinipitoinen banaanileipäresepti, joka sopii täydellisesti treenin jälkeiseksi aamiaiseksi. Bonuksena tämä proteiinipitoinen banaanileipä on vegaaninen, valmistettu ilman kananmunia tai maitotuotteita ja siinä käytetään herneproteiinijauhetta.
Me rakastamme vegaaniset banaanileipäreseptit talossamme, ja olen jakanut kanssasi niin paljon: 4 ainesosan banaanileipä, terveellinen banaanileipä, klassinen vegaaninen banaanileipä, ja nyt näytän sinulle, miten proteiinijauheesta tehty banaanileipä tehdään!
Ainesosat ja vaihdot
Kerron alla suosikkiraaka-aineeni tämän vegaanisen proteiinipitoisen banaanileivän reseptin tekemiseen.
- Muussatut kypsät banaanit – Tämä resepti on terveellinen banaanileipä, jossa on käytetty minimaalisesti makeutusainetta, joten mitä kypsempiä banaanit, sitä makeampaa leipä on! Käytä banaaneja, joissa on mustia täpliä kuorissa, saadaksesi parhaan maun.
- Vaahterasiirappi tai mitä tahansa kasvipohjaista nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia tai kookosnektaria.
- Sulatettu kookosöljy – tai muuta kasviöljyä.
- Kaurajauho – Testasin reseptiä yleisjauhoilla tai gluteenittomilla yleisjauhoilla, ja molemmat olivat erittäin tahmaisia ja sitkeitä, joten pysy ohjeessa kotitekoista kaurajauhoa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Vaniljaherneproteiinijauhe – Voit itse asiassa käyttää tässä reseptissä mitä tahansa kasvipohjaista proteiinijauhetta, mukaan lukien hamppujauhetta tai mantelijauhetta, jos haluat niiden maun. Rakenne vaihtelee aina hieman käyttämäsi jauheen mukaan. Jotkut vegaaniset proteiinijauheet imevät nestettä paremmin kuin toiset, mutta kaiken kaikkiaan leivästä tulee maukasta.
- Leivinjauhetta ja Ruokasooda – antamaan leivälle sen rakenteen.
- Kaneli – maun vuoksi.
- Tumma suklaalastut – valinnaisesti ripoteltavaksi leivän päälle.
Kuinka tehdä banaanileipää proteiinijauheella
Proteiinipitoisen banaanileivän valmistaminen on melko helppoa käyttämällä kaurajauhojen ja suosikkiproteiinijauheesi yhdistelmää. Proteiinipitoisen banaanileivän koostumus on hieman tiheämpi ja täyteläisempi kuin tavallisen banaanileivän.
Kikka estää murun muuttumisen tahmeaksi tai liian tiivistyneeksi on käyttää kaurajauhoja vehnäjauhojen sijaan!
- Kuori ja muussaa ensin kypsät banaanit leikkuulaudalla perunasurvimella tai haarukalla. Kun banaanit ovat muuttuneet tasaiseksi soseeksi, laita ne mittakuppiin ja mittaa 1 kuppi + 1/4 kuppia sosetta. Tämä on noin 3 isoa banaania.
- Laita muussatut banaanit, vaahterasiirappi ja sulatettu kookosöljy kulhoon ja sekoita.
- Sekoita nyt joukkoon kuivat aineet: kaurajauhot, proteiinijauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja kaneli. Taikinan tulisi olla paksua ja kuohkeaa.
- Siirrä taikina öljytyllä leivinpaperilla vuorattuun 9 x 5 tuuman kokoiseen vuokaan.
- Paista paalikakkua 180 °C:een esilämmitetyn uunin keskitasolla 35–45 minuuttia. Proteiinipitoinen banaanileipä on valmis, kun pinta on hyytynyt, kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos vain hieman tahmeaa taikinaa päällä.
- Ota leipä uunista ja nosta se leipävuoasta reunoilla olevien leivinpaperinpalojen avulla. Irrota proteiinipitoinen banaanileipä vuoasta ja anna jäähtyä ritilällä kolme tuntia ennen viipalointia.
Tarjoilu
Tämä proteiinipitoinen banaanileipäresepti on herkullinen sellaisenaan, ja lapset rakastavat sitä! Se on itse asiassa terveellinen vegaaninen lasten aamiainen, joka on täynnä kasvipohjaista proteiinia ja ravintoaineita, kuten kuitua ja kauran täysjyväviljaa. Voit kuitenkin tarjoilla sen joidenkin herkullisten täytteiden kanssa, kuten nokareen:
- Manteli voi
- Maapähkinävoi
- Chia-siemenhillo
- Auringonkukansiemenvoi pähkinätöntä vaihtoehtoa varten
Proteiinijauheen valitseminen
Testasimme tätä proteiinijauheista banaanileipää kolmella eri kasvipohjaisella proteiinijauheella. Emme kuitenkaan kokeilleet reseptiä heraproteiinijauheella. Heraproteiinijauhe ei ole vegaaniproteiini, joten emme käytä sitä resepteissämme.
Jos teet niin, muista, että se on erittäin nestemäistä ja imukykyistä jauhetta, ja leivän rakenne on erittäin tiivis, jos sitä käytetään. Paras vaihtoehto proteiinijauheen ja banaanileivän valmistukseen on käyttää vaniljanmakuista proteiinia, joka on valmistettu:
- Herneen proteiini
- Manteli proteiini
- Maapähkinäproteiini
Hamppuproteiinijauhe toimii myös, mutta hampun maku tuntui hieman liian voimakkaalta tässä proteiinipitoisessa banaanileipäreseptissä.
Varastointiohjeet
Kuten kaikki vegaaniset banaanileipäreseptit, ne säilyvät erittäin hyvin huoneenlämmössä muutaman päivän, jos ne pakataan suljetussa laatikossa. Voit kuitenkin myös laittaa leivän jääkaappiin pitääksesi sen tuoreena pidempään. Viimeinen vaihtoehto on pakastaa banaanileipä, kokonaisena tai viipaleina, vetoketjullisiin pusseihin ja sulattaa edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Allergiavaihdot
Alla on listattu joitakin vaihtoehtoja tässä reseptissä käytetyille yleisille aineksille. Valitse vain yksi vaihtoehto kerrallaan, jotta et vaikuta liikaa leivän rakenteeseen.
- Kaurajauho – tämä resepti toimii myös täysjyväjauhoilla. Tulos olisi yksinkertaisesti tiheämpi. Älä sekoita taikinaa liikaa estääksesi tämän.
- Kookosöljy – Tässä reseptissä käy mikä tahansa nestemäinen öljy, mukaan lukien oliiviöljy ja avokadoöljy.
Lisää proteiinipitoisia reseptejä
Jos rakastat leipomista proteiinijauheella, kokeile jotain muutakin. runsasproteiinisia reseptejä alla:
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Proteiinijauheen banaanileipä
Ainekset
- 1 ¼ kuppi Muussatut kypsät banaanit - noin 3 isoa banaania
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi
- 3 ruokalusikallista Sulatettu kookosöljy
- ¾ kuppi Kotitekoinen kaurajauho
- ½ kuppi Vaniljaproteiinijauhe
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
- 1 teelusikka Ruokasooda
- 1 teelusikka Kaneli
- 3 ruokalusikallista Maidottomat tummasuklaapalat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla ja kevyesti öljysuihkeella tai kookosöljyllä voidelulla paperilla. Laita sivuun.
- Kuori banaani, muussaa se soseeksi ja mittaa reseptissä mainittu määrä mittakupilla.
- Lisää kulhossa muussattu banaani, vaahterasiirappi ja sulatettu kookos ja sekoita.
- Sekoita kuivat aineet: kaurajauhot, proteiinijauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja kaneli, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa, jotta leivästä ei tule tahmeaa.
- Kaada banaanileipä voideltuun vuokaan, ripottele pinnalle tummaa suklaahippuja ja paista 35–45 minuuttia tai kunnes leipä on kullanruskeaa.
- Tämä leipä jää hieman kosteaksi keskeltä, joten on normaalia, jos taikina tarttuu keskelle tikulla.
- Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista, se kestää noin 3 tuntia ritilällä huoneenlämmössä.
varastointi
- Säilytä huoneenlämmössä suljetussa rasiassa enintään 4 päivää.
Can this be made as muffins? Any idea what the baking time would be?
Yes, this should work fine! I’d start with 25 minutes, check the baking with a skewer and keep baking in 5 minute increments if needed.
I made this banana bread recently and absolutely loved it! Really nice recipe with simple ingredients. 🙂 I will definitely make this again.
Just baked this, this loaf is super moist, not overly sweet and just full of flavor. This will be a keeper for us!!!
Thanks for the great recipe
Voi, kiitos!!!
I love this recipe! I have it saved in the notes on my phone, and make it on a regular basis. I cannot have oat flour, but I had a lot of success using 1/2 + 1/8 cup of Otto’s cassava flour and 1/8 cup of coconut flour as a substitute. I think the coconut flour helps it not get too gummy with straight cassava flour.
Nice tweaks, I’m glad you like it!
hi! Can I do it with almond or buckwheat flour?
It might come out very, very dry with almond flour. Buckwheat flour might work.
What about Rice Flour? I’m allergic to oats, gluten and dairy. Thank you!!
I haven’t tried, but I suspect it wouldn’t work
can I change oat for buckwheat??
No sorry both flour have different properties, the bread will be very dense with buckhwheat flour
This is a wow from me.
I’m could be the worst baker in the world but this recipe is a gem. I used avocado oil instead of coconut oil & it turned out perfect.
Kertakaikkisen herkullista!
Oh, thank you so much!
DELICIOUS!! Who knew you didn’t need egg to make amazing banana bread? super moist and not too sweet but the perfect dessert for when I want a healthy treat. 40 mins was the sweet spot for baking for me.
The best banana bread i’ve had!! Thank you! I added some blueberries to it and it’s heavenly!
made this today and it turned out absolutely delicious!
i didn’t have any syrup on hand so i dissolved some brown sugar in slightly less water than the amount of syrup the recipe called for, and it worked like a charm. i used a banana flavored vegan protein comprised of pea, soy and rice proteins and the texture was great – definitely less cake-like than traditional banana bread and more fudgy/pudding-like, but it was a treat to enjoy all the same. i topped mine with chopped pecans and a sprinkle of brown sugar so that it would caramelize in the oven.
will definitely be saving this in my recipe book!