Nämä Quinoa-bagelit ovat helppoja neljän ainesosan gluteenittomia bageleita, jotka ovat täynnä raa'asta kvinoasta saatavaa proteiinia. Ne ovat pehmeitä ja herkullisia, kuin makea tai suolainen bageli aamiaiseksi.
Rakastan kvinoan kanssa leipomista. Se on hauskaa ja terveellistä, ja minulla oli loistavaa menestystä sen leipomisessa. kvinoa-tortilloja or kvinoa-pannukakkujaSiksi sain inspiraation luoda kvinoabagelireseptin. Jotta bageleista tulisi notkeita ja pehmeitä, käytän psyllium hush -ainesosia, joiden tiesin toimivan, koska käytin sitä vegaanisessa ketoleivässäni.
Sitten sekoitin kvinoan ja veden, kuten omassani. kvinoa-tortilla resepti ja tulos oli hämmästyttävä. Pehmeitä, kimmoisia ja sitkeitä bageleita, jotka ovat täynnä 4 grammaa kuitua ja 4 grammaa proteiinia.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Quinoa-bagelit
Nämä kvinoabagelit ovat helppoja, neljästä ainesosasta koostuvia gluteenittomia bageleita, jotka ovat täynnä raa'an kvinoan proteiineja. Ne ovat pehmeitä ja herkullisia sekä makeana että suolaisena aamiaisena.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 6 sämpylät
kalorit: 115 kcal
Ainekset
- 1 kuppi Kvinoa - raaka, kypsentämätön, valkoinen tai minkä tahansa värinen (huomautus 1)
- 1 kuppi vesi
- 1 ¼ teelusikka Leivinjauhetta
- 2 ruokalusikallista Psyllium-kuorijauhe - Ei Metamucilia! (huom. 2)
Taikinan työstämiseksi
- 1-2 ruokalusikallista Oliiviöljy
Ohjeet
- Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää keittämätön kvinoa kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Liota sitä huoneenlämmössä kaksi tuntia tai yön yli.
- Valuta kvinoa siivilän yli ja huuhtele nopeasti juoksevan veden alla.
- Laita kvinoa tehosekoittimeen (resepti ei toimi monitoimikoneessa tai hitaassa tehosekoittimessa). Lisää vesi ja sekoita kovalla nopeudella noin minuutin ajan, kunnes seos on lähes tasaista. Saatat nähdä vain muutamia rakeita kvinoan kohtia.
- Kaada neste kulhoon ja lisää psylliumkuorijauhe ja leivinjauhe.
- Sekoita kumilastalla minuutin ajan. Seoksen koostumus muuttuu paljon sekoittamisen aikana. Se on aluksi nestemäistä ja kiinteytyy, kuivuu sekoittamisen aikana.
- Peitä kulho pyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä 25 minuuttia.
- Poista pyyhe. Taikinan tulisi olla kiinteää ja tahmeaa, mutta sen tulisi muodostaa helposti pallo.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Voitele kätesi ja taikinakulho ruokalusikallisella oliiviöljyä.
- Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan. Pyörittele jokainen osa öljytyillä käsillä palloksi ja paina pallon keskelle peukalolla reikä.
- Aseta jokainen bageli leivinpaperille ja lisää metallinen pursotuspussin suutin jokaisen bagelin keskelle estääksesi reiän kutistumisen takaisin uunissa.
- Voitele jokaisen bagelin pinta vedellä ja ripottele päälle hieman kvinoa- tai bagelimaustetta.
- Paista bageleita 200 asteessa uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Sammuta uuni, pidä uunin luukku auki, jätä leivinpelti ja bagel uuniin ja anna niiden jäähtyä leivinpaperilla uunissa 15 minuuttia. Tämä estää niitä valumasta ilmaan. Siirrä ne sitten ritilälle huoneenlämpöön jäähtymään.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Tummempi kvinoan väri tekee bageleista tummempia.
Huomautuksia 2Psylliumkuorijauheen on oltava 100 %:sti kuorta sisältävää. Metamucilin kaltaiset tuotemerkit ovat ravintolisiä, jotka on valmistettu vain 50 %:sti kuoresta. Huomaa myös, että jotkut kuorimerkit muuttavat ruoan siniseksi/violetiksi joutuessaan kosketuksiin ruokasoodan kanssa. Se ei muuta ruoan turvallisuutta tai laatua.
varastointiSäilytä bageleita huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa 3 päivää tai pakastimessa enintään kuukauden ja sulata ne huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1leivos | kalorit: 115kcal | hiilihydraatit: 21.2g | proteiini: 4g | rasva: 1.7g | Tyydyttynyt rasva: 0.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.5g | natrium: 144.7mg | kalium: 159.8mg | kuitu: 4.3g | A-vitamiini: 4IU | kalsium: 92.8mg | Rauta: 1.4mg | Magnesium: 56.6mg | fosfori: 158.7mg | Sinkki: 0.9mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
- Raaka kvinoa – Mikä tahansa väri, mutta muista, että punainen kvinoa muuttaa leivän punertavaksi. Siksi käytän tässä reseptissä mieluummin valkoista kvinoaa.
- vesi – Kylmää vettä hanasta vai haaleaa vettä, sillä ei ole niin väliä.
- Leivinjauhetta kohottaaksesi bageleita hieman. Käytä tarvittaessa gluteenitonta leivinjauhetta.
- Psyllium-kuorijauhe – Tämä on tärkeä ainesosa tässä reseptissä. Ensinnäkin, et voi korvata näitä ainesosia millään muulla, kuten pellavanjauholla tai chiasiemenillä, sillä muuten bageleista ei tule sitkeitä ja kimmoisia. Seuraavaksi sinun on ostettava 100 % kuorijauhetta, etkä merkkiä, joka on valmistettu vain 50 % kuoresta, kuten Metamucil. Metamucil on ravintolisä, jota ei ole tarkoitettu leivontaan. Lopuksi, huomaa, että joskus kuori ja leivinjauhe värjäävät ruoan siniseksi, ja tämä on vain luonnollinen reaktio, ruoka on turvallista syödä.
Kuinka tehdä kvinoabageleita
- Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää raaka kvinoa kulhoon, peitä se kylmällä vedellä ja anna liota huoneenlämmössä vähintään kaksi tuntia, mutta yön yli on ihanteellista.
- Valuta siivilän yli, huuhtele kylmällä vedellä ja laita veden kanssa tehosekoittimeen.
- Sekoita Vitamixin kovalla nopeudella – nopeudella 10 – 1 minuutin ajan tai kunnes seos on hieman paksua ja valkoista ja siinä on rakeisia kvinoanpaloja.
- Kaada seos isoon kulhoon, lisää leivinjauhe ja psylliumkuorijauhe.
- Sekoita kumilastalla minuutin ajan. Sekoituksen aikana kuoren kuidut imevät veden ja taikinasta tulee paksumpaa ja paksumpaa. Peitä kulho ja anna taikinan levätä 25 minuuttia huoneenlämmössä.
- Tämän ajan jälkeen taikina on kiinteää ja tahmeaa, mutta sinun pitäisi pystyä muodostamaan taikinapallo. Voitele kätesi runsaasti oliiviöljyllä ja hiero taikinapalloa öljytyillä käsilläsi.
- Jaa taikina kuuteen osaan ja pyörittele jokainen osa palloksi öljytyillä käsillä.
- Painele taikinapallon keskeltä peukaloillasi reikä ja aseta jokainen bagel leivinpaperille jättäen peukaloiden väliin tilaa.
- Voitele jokaisen bagelin pinta leivonnaissiveltimellä vedellä ja ripottele pinnalle ylimääräistä raakaa kvinoaa tai bagelimaustetta.
- Paista bageleita 200°C:ssa uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Sammuta uuni, jätä bagelit uuniin, avaa uuninluukku leveälle ja anna bageleiden jäähtyä uunissa 15 minuuttia.
- Anna niiden sitten jäähtyä huoneenlämmössä ritilällä jäähdytystä varten.
Carinen vinkit
Täydellisten kvinoabageleiden tekemiseksi joka kerta, noudata näitä kolmea helppoa vinkkiä.
- Älä käytä Metamucilia. Se ei ole tarkoitettu leivontaan eikä ole 100 % kuorta.
- Älä vaihda kuorijauhetta kokonaiseen kuoreen tai johonkin muuhun.
- Älä käytä monitoimikonetta. Se ei ole tarpeeksi tehokas quinoan soseuttamiseen.
Tarjoilu
Tarjoile bagelit makeiden tai suolaisten täytteiden kanssa, kuten:
- Raakoja vihanneksia, kuten kurkkua, vauvanpinaatinlehtiä, silputtuja porkkanoita tai avokadoviipaleita.
- Vegaaninen raejuusto
- Vauvahillo
- Taatelikaramelli
- Banaaniviipaleet
Varastointiohjeet
Voit säilyttää bageleita ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai pakastaa ne pakastepusseissa enintään kuukauden.
Olen tehnyt näitä monta kertaa, mutta eilen liotin kvinoaa enkä tehnyt niitä. Päätin valuttaa ne ennen nukkumaanmenoa ja jätin ne peitettyinä. Tänään ne olivat itäneet! En ollut varma mitä tehdä, koska ne näyttivät kuivilta, joten lisäsin lisää vettä. Niistä tuli täysin litteitä ja aivan upeita – söin niitä keiton kanssa ja teen sitä uudestaan, mutta voisin laittaa kaksi yhdessä ja käyttää sämpylänä.
Itänyt kvinoa on niin terveellistä! Haluaisin kokeilla sitä myös, kiitos jakamisesta.
Näistä tuli aika herkullisia. Ne eivät näyttäneet yhtä kuohkeilta kuin kuvassa, mutta maistuivat ihan bagelilta. Teen näitä uudestaan ja lisään hieman suolaa maun vuoksi.
Kiitos!
Voinko korvata tattarin tai tartaaritattarin bageleiden ainesosana?
Ei, se ei toimi ollenkaan. Siitä tulee kovaa ja rakenteeltaan kivistä.
Kokeilin tätä reseptiä kahdesti, eikä kummallakaan kerralla siitä muodostunut taikinaa. Ensimmäisellä kerralla liotin kvinoaa lähes kuusi tuntia ja ajattelin, että se voisi olla syy, joten toisella kerralla laitoin herätyksen päälle kahdeksi tunniksi. Minuutin sekoittamisesta huolimatta se ei pysynyt koossa, eikä 25-30 minuutin lepo auttanut pallon/taikinapallon muodostumisessa. Paistoin sen litteänä leipänä, koska se ei pitänyt muotoaan. Se maistui hyvältä. Olen utelias tietämään, miksi näin voisi käydä?! Käytin kullanruskeaa kvinoaa ja tein tarkat mitat ja vaiheet kuin reseptissäsi. Antakaa neuvoja. Kiitos.
Ongelma johtuu siitä, että sideaine – psylliumkuori – ei sido ainesosaa yhteen. Sinun on käytettävä leivontaan tarkoitettua psylliumkuorijauhetta, ei psylliumkuorilisää (esimerkiksi Metamucilin kaltaiset tuotemerkit eivät ole 100 %:sti kuoria, eivätkä ne sido ainesosaa).
Paras bagel-resepti ikinä! Kiitos jakamisesta.
Kiitos!
Hei, voisinko käyttää kvinoajauhoja veden kanssa, koska minulla ei ole tehosekoitinta?
En ole aivan varma, kvinoajauho ei ole aivan sama asia kuin liotetun raa'an kvinoan sekoittaminen.
Yleensä käytän leivänpaahdinta leipomiseen. Olisiko se liian pieni? Minulla on uuni, jota voin käyttää tarvittaessa. Odotan innolla, että pääsen kokeilemaan näitä!
Onnistui mahtavasti!! (Vaarallisen mahtavasti ;). Ensimmäinen kerta, kun käytin uutta uuniani 🙂 . Kiitos reseptistä!
Kiitos paljon!
Leivänpaahdinta en ole kokeillut, se saattaa olla liian pieni eikä lämpö leviä yhtä hyvin.
Kokeilin reseptiä. Maistui mahtavalta. Loistava gluteeniton vaihtoehto.
Rakastan näitä! Tuplan reseptin joka kerta, kun teen näitä. Minulla oli ongelma taikinan kanssa, joka oli liian märkää, mutta ratkaisin sen liottamalla kvinoaa vain kaksi tuntia eikä pidempään. Toimi kuin unelma.
Kiitos vinkkien jakamisesta ja reseptieni kokeilemisesta!
Rakastan näitä! Olen tehnyt näitä yli kuusi kertaa, eikä taikina koskaan jähmety kuten sinun. Olen säätänyt veden ja physilum-kuoren määrää, mutta se ei vieläkään jähmety. Siitä syystä teen sämpylöitä bageleiden sijaan. Rakastan niitä ehdottomasti, mutta onko vinkkejä taikinan jähmettämiseen?
Minulla taikina ei jähmettynyt ennen kuin aloin liottaa kvinoaa vain tasan kaksi tuntia. Silloinkin sain loistavia tuloksia.
Mielenkiintoista! Lisäisin hieman kuitupitoista kaurajauhoa, sen pitäisi auttaa. Aloita 1/4 kupilla ja katso, miten se onnistuu. Kiitos, että olet leiponut reseptejäni niin monta kertaa.