Nämä Quinoa-muffinssit ovat helppoja, terveellisiä ja suolaisia muffineja, jotka sopivat täydellisesti proteiinipitoiseksi aamiaiseksi. Ne ovat myös täynnä kasviksia, munattomia ja maidottomia.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa leivontavinkkejäni ja yksityiskohtaisia vaiheittaisia kuviani alempana.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Quinoa-muffinssit
Nämä Quinoa-muffinssit ovat helppoja, terveellisiä ja suolaisia muffineja, jotka sopivat täydellisesti proteiinipitoiseksi aamiaiseksi. Ne ovat myös täynnä kasviksia, munattomia ja maidottomia.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 muffinit
kalorit: 198.9 kcal
Ainekset
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 2)
- 1 kuppi Manteli-maitoa - (huomautus 3)
- 1 kuppi Keitetty kvinoa - (huomautus 4) jäähdytetty
- 1 kuppi Vauva pinaatti - hienonnettuna (huomautus 5)
- ⅓ kuppi Paahdetut punaiset paprikat - hienonnettuna (huomautus 6)
- ¼ kuppi Vihreät oliivit - viipaloitu (huomautus 7)
- ½ teelusikka Salt
- 1 teelusikka Sipulijauhe
- ¼ teelusikka Valkosipulijauhe
Suosittelijan tunnus
- ⅓ kuppi Maidoton juusto - (huomautus 8)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinivuoka muffinipaperivuokilla. Voitele paperivuoat kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa keitetty ja jäähtynyt kvinoa, oliiviöljy, mantelimaito, silputtu pinaatti, paahdettu punainen paprika ja viipaloidut oliivit. Sekoita.
- Lisää itsekohoava jauho, suola, sipulijauhe ja valkosipulijauhe. Sekoita kumilastalla, kunnes muodostuu paksu muffinitaikina.
- Tässä vaiheessa voit sekoittaa joukkoon juustoa, jos käytät sitä.
- Jaa taikina tasaisesti 12 muffinipeltiin.
- Paista muffineja uunin keskitasolla 180°C:ssa 22–25 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna muffinien jäähtyä kokonaan ritilällä jäähtyessä.
Huomautuksia
Huomautuksia 12 kuppia itsekohoavaa jauhoa vastaa 2 kuppia yleisjauhoja + 3 teelusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
Huomautuksia 2Voit käyttää mitä tahansa mietoa öljyä tai vaihtaa puolet öljystä tavalliseen jogurttiin lisätäksesi proteiineja ja vähentääksesi rasvaa.
Huomautuksia 3Maito sopii kaikille, mutta käytä soijamaitoa proteiinin ja ravintoaineiden lisäämiseksi.
Huomautuksia 4Älä lisää kuumaa/lämmintä kvinoaa. Jäähdytä se ensin. Vielä parempi on jäähdyttää sitä jääkaapissa yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Huomautuksia 5Tai hienonnettua, leikattua lehtikaalia.
Huomautuksia 6Käytän vedessä, en öljyssä säilytettyjä paahdettuja paprikoita. Ota ne purkista, taputtele ne kuivaksi imukykyisellä paperilla mahdollisen nesteen poistamiseksi, hienonna paprikat ja mittaa mittakuppiin. Muita vaihtoehtoja ovat hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit tai auringonkukansiemenet.
Huom 7: Tai mitkä tahansa oliivit mustista kalamata-oliiveihin maistuvat hyvältä. Tai käytä siemeniä, kuten auringonkukansiemeniä tai kurpitsansiemeniä, tai rouhittuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai manteleita.
Huomautuksia 8Käytän maidotonta cheddaria tai joskus murustettua maidotonta fetajuustoa. Mikä tahansa juusto toimii, mutta jos omassasi on paljon natriumia, jätä suola pois.
varastointiSäilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastimessa Ziploc-pusseissa enintään 1 kuukauden. Sulata ne jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1muffinssi | kalorit: 198.9kcal | hiilihydraatit: 19.4g | proteiini: 4.6g | rasva: 11.5g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.6g | Monityydyttymättömät rasvat: 7.3g | natrium: 225.8mg | kalium: 97.4mg | kuitu: 1.3g | sokeri: 0.3g | A-vitamiini: 340.3IU | B12-vitamiini: 0.3pg | C-vitamiini: 2.6mg | D-vitamiini: 0.3pg | kalsium: 59.4mg | Rauta: 0.7mg | Magnesium: 22.1mg | fosfori: 67.4mg | Sinkki: 0.5mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset tähän reseptiin vain kourallisen aineksia. Näin valitset ne.
- Itsekohoava jauho – Tämän jauhon leivinjauhe tekee muffinit. Voit tehdä omasi sekoittamalla yleisjauhoja ja leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kevyt oliiviöljy – Lisäämään kosteutta ja täyteläisyyttä. Mikä tahansa neutraalin makuinen öljy toimii, tai voit korvata puolet tavallisella jogurtilla saadaksesi lisää proteiinia ja vähemmän rasvaa.
- Manteli-maitoa – Kosteuden lisäämiseen. Soijamaitoa voidaan käyttää proteiini- ja ravintoainepitoisuuden lisäämiseen. Mikä tahansa kasvipohjainen maito tai jopa meijerimaidosta valmistetut tuotteet sopivat.
- Keitetty kvinoa – Tämä antaa proteiinia ja rakennetta. Varmista, että se on jäähtynyt, jotta taikinaan ei tule ongelmia. Liota sitä jonkin aikaa, jotta pektiini poistuu.
- Vauva pinaatti – Ravinteiden ja värin lisäämiseksi. Hienonnettu lehtikaali tai rucola on hyvä korvike, jos pidät siitä.
- Paahdetut punaiset paprikat – Lisäämään makeutta ja makua. Vaihtoehtoisesti voi käyttää aurinkokuivattuja tomaatteja tai auringonkukansiemeniä.
- Vihreät oliivit – Ne lisäävät suolaisen, merisuolaisen maun. Mustat oliivit, kalamata-oliivit, auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet, saksanpähkinät tai mantelit ovat sopivia korvikkeita.
- Sipulijauhe – Tämä tuo maukasta makua. Tuore silputtu sipuli tai pehmeäksi paistetut salottisipulit sopivat hyvin.
- Valkosipulijauhe – Tuore, pehmeäksi paistettu valkosipuli sopii.
- Maidoton juusto – Lisätäksesi makua ja täyteläisyyttä (valinnaisesti). Maidoton cheddar tai feta ovat hyviä vaihtoehtoja. Mitä tahansa juustoa voi käyttää, mutta suolan määrää on säädettävä.
Kuinka tehdä kvinoamuffineja
Tämä resepti on superhelppo, tässä kuvissa ohjeet sen tekemiseen.
Kaada kuivat aineet päälle ja lisää nestemäiset.
Pilko kasvikset ja lisää ne kaikki kulhon päälle.
Sekoita taikinaa, kunnes kasvikset ovat sekoittuneet.
Kaada taikina muffinivuokaan ja paista 180 °C:ssa 22–25 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisiin muffineihin.
- Jopa jakelu – Käytä jäätelökauhaa taikinan tasaiseen jakautumiseen muffinivuoassa.
- Täytteiden muunnelmat – Ripottele pinnalle siemeniä tai rouhittuja pähkinöitä ennen paistamista antamaan lisää rakennetta.
- Kasvislajike – Lisää hienonnettuja porkkanoita tai muita vihanneksia saadaksesi lisää ravintoaineita.
- Yrttisekoitus – Lisää tuoreita tai kuivattuja yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, parantaaksesi makua.
- Muffin-testi – Testaa useiden muffinien kypsyys hammastikulla, sillä paistoajat voivat vaihdella.
- Jäähdytysaika – Anna muffinien jäähtyä kokonaan ritilällä, jotta ne eivät pehmene.
- Suolaiset mausteet – Lisää ripaus savustettua paprikaa tai cayennepippuria saadaksesi mausteisen potkun.
hello Carine! recipe looks great could you advise me on how could I reduce the oil content? I’m trying to eat while food plant based. thank you in advance!
Sure, but keep in mind that the more oil you swap, the denser and gummier the texture will be. Oil in plant-based baking make food fluffy and airy, it replace the eggs. Usually, plant-based yogurt work well or in sweet recipes mashed banana, applesauce. For savory recipes, you can also try sweet potato puree.
Kiitos
Carine hello! I messaged you one day making your protein biscuits with brown lentils which are so good and even so much easier with red! my question is I’m going vegan crazy with your recipes. tried the choc covered protein powder bars.. delicious! the quinoa muffins..super delicious! do you have any recipes for tempeh anything..burgers??. I’m researching how to make my own from culture. I do kombucha and sourdough last few years and love ferments! keep up the good work!
That’s so nice to read, thank you so so much for baking so many of my recipes! I do have a black bean burger patty recipetai tempeh marinade, but that’s all I have. I mostly share baking recipe now, not much savory ones as my heart goes into vegan baking most days!
I need gluten free converter recipe please
Löydät sen täältä.
The batter is watery when using only 1/2 cup of almond flour. I added the extra soda and lemon. I hope this works!
There’s no almond in this recipe, this recipe work only with 2 cups self-rising flour, which is not the same as 1/2 cup of almond flour.
Any thoughts on maybe adding an unflavored protein powder to this to up the protein? Any suggestions on substitutions?
On first thought I was thinking of doing half and half or two scoops, but wasn’t sure if I’d have to change the liquid/fat ratios too? Thoughts? Thanks!
The issue with protein powder and flour, it makes everything packed and gummy. You can try, but I usually don’t like the texture.
I would have to use gluten free all purpose rice flour -divided sunset brand- does your conversion chart still work the same with that flour?
I am not familiar with all gluten-free flour blend, my conversion chart use a gluten-free blend with added gum. I suppose yours should work too.
Tämä on suurenmoista
Kiitos paljon!
They look delicious thank you
I study English through English recipe… and sometime I try to do this things that I look in Facebook or Instagram… thank you very much Angela Varella from Amazon Brazil…
Se on mahtavaa!