Nämä Quinoa-muffinssit ovat helppoja, terveellisiä ja suolaisia muffineja, jotka sopivat täydellisesti proteiinipitoiseksi aamiaiseksi. Ne ovat myös täynnä kasviksia, munattomia ja maidottomia.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa leivontavinkkejäni ja yksityiskohtaisia vaiheittaisia kuviani alempana.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Quinoa-muffinssit
Nämä Quinoa-muffinssit ovat helppoja, terveellisiä ja suolaisia muffineja, jotka sopivat täydellisesti proteiinipitoiseksi aamiaiseksi. Ne ovat myös täynnä kasviksia, munattomia ja maidottomia.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 muffinit
kalorit: 198.9 kcal
Ainekset
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 2)
- 1 kuppi Manteli-maitoa - (huomautus 3)
- 1 kuppi Keitetty kvinoa - (huomautus 4) jäähdytetty
- 1 kuppi Vauva pinaatti - hienonnettuna (huomautus 5)
- ⅓ kuppi Paahdetut punaiset paprikat - hienonnettuna (huomautus 6)
- ¼ kuppi Vihreät oliivit - viipaloitu (huomautus 7)
- ½ teelusikka Salt
- 1 teelusikka Sipulijauhe
- ¼ teelusikka Valkosipulijauhe
Suosittelijan tunnus
- ⅓ kuppi Maidoton juusto - (huomautus 8)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinivuoka muffinipaperivuokilla. Voitele paperivuoat kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa keitetty ja jäähtynyt kvinoa, oliiviöljy, mantelimaito, silputtu pinaatti, paahdettu punainen paprika ja viipaloidut oliivit. Sekoita.
- Lisää itsekohoava jauho, suola, sipulijauhe ja valkosipulijauhe. Sekoita kumilastalla, kunnes muodostuu paksu muffinitaikina.
- Tässä vaiheessa voit sekoittaa joukkoon juustoa, jos käytät sitä.
- Jaa taikina tasaisesti 12 muffinipeltiin.
- Paista muffineja uunin keskitasolla 180°C:ssa 22–25 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna muffinien jäähtyä kokonaan ritilällä jäähtyessä.
Huomautuksia
Huomautuksia 12 kuppia itsekohoavaa jauhoa vastaa 2 kuppia yleisjauhoja + 3 teelusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
Huomautuksia 2Voit käyttää mitä tahansa mietoa öljyä tai vaihtaa puolet öljystä tavalliseen jogurttiin lisätäksesi proteiineja ja vähentääksesi rasvaa.
Huomautuksia 3Maito sopii kaikille, mutta käytä soijamaitoa proteiinin ja ravintoaineiden lisäämiseksi.
Huomautuksia 4Älä lisää kuumaa/lämmintä kvinoaa. Jäähdytä se ensin. Vielä parempi on jäähdyttää sitä jääkaapissa yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Huomautuksia 5Tai hienonnettua, leikattua lehtikaalia.
Huomautuksia 6Käytän vedessä, en öljyssä säilytettyjä paahdettuja paprikoita. Ota ne purkista, taputtele ne kuivaksi imukykyisellä paperilla mahdollisen nesteen poistamiseksi, hienonna paprikat ja mittaa mittakuppiin. Muita vaihtoehtoja ovat hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit tai auringonkukansiemenet.
Huom 7: Tai mitkä tahansa oliivit mustista kalamata-oliiveihin maistuvat hyvältä. Tai käytä siemeniä, kuten auringonkukansiemeniä tai kurpitsansiemeniä, tai rouhittuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai manteleita.
Huomautuksia 8Käytän maidotonta cheddaria tai joskus murustettua maidotonta fetajuustoa. Mikä tahansa juusto toimii, mutta jos omassasi on paljon natriumia, jätä suola pois.
varastointiSäilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastimessa Ziploc-pusseissa enintään 1 kuukauden. Sulata ne jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1muffinssi | kalorit: 198.9kcal | hiilihydraatit: 19.4g | proteiini: 4.6g | rasva: 11.5g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.6g | Monityydyttymättömät rasvat: 7.3g | natrium: 225.8mg | kalium: 97.4mg | kuitu: 1.3g | sokeri: 0.3g | A-vitamiini: 340.3IU | B12-vitamiini: 0.3pg | C-vitamiini: 2.6mg | D-vitamiini: 0.3pg | kalsium: 59.4mg | Rauta: 0.7mg | Magnesium: 22.1mg | fosfori: 67.4mg | Sinkki: 0.5mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset tähän reseptiin vain kourallisen aineksia. Näin valitset ne.
- Itsekohoava jauho – Tämän jauhon leivinjauhe tekee muffinit. Voit tehdä omasi sekoittamalla yleisjauhoja ja leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kevyt oliiviöljy – Lisäämään kosteutta ja täyteläisyyttä. Mikä tahansa neutraalin makuinen öljy toimii, tai voit korvata puolet tavallisella jogurtilla saadaksesi lisää proteiinia ja vähemmän rasvaa.
- Manteli-maitoa – Kosteuden lisäämiseen. Soijamaitoa voidaan käyttää proteiini- ja ravintoainepitoisuuden lisäämiseen. Mikä tahansa kasvipohjainen maito tai jopa meijerimaidosta valmistetut tuotteet sopivat.
- Keitetty kvinoa – Tämä antaa proteiinia ja rakennetta. Varmista, että se on jäähtynyt, jotta taikinaan ei tule ongelmia. Liota sitä jonkin aikaa, jotta pektiini poistuu.
- Vauva pinaatti – Ravinteiden ja värin lisäämiseksi. Hienonnettu lehtikaali tai rucola on hyvä korvike, jos pidät siitä.
- Paahdetut punaiset paprikat – Lisäämään makeutta ja makua. Vaihtoehtoisesti voi käyttää aurinkokuivattuja tomaatteja tai auringonkukansiemeniä.
- Vihreät oliivit – Ne lisäävät suolaisen, merisuolaisen maun. Mustat oliivit, kalamata-oliivit, auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet, saksanpähkinät tai mantelit ovat sopivia korvikkeita.
- Sipulijauhe – Tämä tuo maukasta makua. Tuore silputtu sipuli tai pehmeäksi paistetut salottisipulit sopivat hyvin.
- Valkosipulijauhe – Tuore, pehmeäksi paistettu valkosipuli sopii.
- Maidoton juusto – Lisätäksesi makua ja täyteläisyyttä (valinnaisesti). Maidoton cheddar tai feta ovat hyviä vaihtoehtoja. Mitä tahansa juustoa voi käyttää, mutta suolan määrää on säädettävä.
Kuinka tehdä kvinoamuffineja
Tämä resepti on superhelppo, tässä kuvissa ohjeet sen tekemiseen.
Kaada kuivat aineet päälle ja lisää nestemäiset.
Pilko kasvikset ja lisää ne kaikki kulhon päälle.
Sekoita taikinaa, kunnes kasvikset ovat sekoittuneet.
Kaada taikina muffinivuokaan ja paista 180 °C:ssa 22–25 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisiin muffineihin.
- Jopa jakelu – Käytä jäätelökauhaa taikinan tasaiseen jakautumiseen muffinivuoassa.
- Täytteiden muunnelmat – Ripottele pinnalle siemeniä tai rouhittuja pähkinöitä ennen paistamista antamaan lisää rakennetta.
- Kasvislajike – Lisää hienonnettuja porkkanoita tai muita vihanneksia saadaksesi lisää ravintoaineita.
- Yrttisekoitus – Lisää tuoreita tai kuivattuja yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, parantaaksesi makua.
- Muffin-testi – Testaa useiden muffinien kypsyys hammastikulla, sillä paistoajat voivat vaihdella.
- Jäähdytysaika – Anna muffinien jäähtyä kokonaan ritilällä, jotta ne eivät pehmene.
- Suolaiset mausteet – Lisää ripaus savustettua paprikaa tai cayennepippuria saadaksesi mausteisen potkun.
Awesome recipe! I really like them a lot! Instead of olives, I used sunflower seeds. I even added some vegan feta (for USA followers, Violife is wonderful and very tasty), as you suggested Carine! Grateful for all your wonderful culinary creations! Thank you!!
It sounds so good with Violife ! We don’t have this brand in NZ but i had the chance to try their feta when travelling to USA, it’s so good! Thanks for baking my recipes.
These are” holy smokes” delicious!! I am eating one right now warm from the oven!! Thank you for all your talents in the kitchen!!!
Thank you for baking my recipes!
I have to be honest. I was a bit sceptical about this recipe but I had some quinoa leftovers and decided to give this a try. OMG! These are delicious! I used normal milk and cheese instead of vegan options and it honestly, the flavours are just amazing. Thank you for sharing this recipe ❤️
Thank you so much for the lovely feedback.
This will be one of my go-to recipes: delicious, filling, nutritious, & easy to make. Thank you!!!
Thank you so much ! I am so happy you love them.
thus was bomb!! I made them 3 times already using different veggies and freeze
I made these last night and they were delicious! I replaced the olives with sun-dried tomatoes as my daughter prefers them. I added 1/2 cup nutritional yeast (instead of vegan cheese). Delicious! I had hoped there would be leftovers for lunches but they all disappeared as they were so good!
I love the idea of sundried tomatoes too! Thanks for baking my recipes.
Are calories in whole wheat flour?
Nutrition panel use self-rising flour, but both flour are fairly same amount of calories per cups. Wholewheat will impact fibers.
These sound good, BUT, I wonder why a nutritious flour like whole wheat, buckwheat, oat, even quinoa flour, wasn’t used instead of white flour?
Feel free to use wholewheat flour if you like, it will work with the same ratio. Other flours will need new recipe testing and measurement, as they won’t bind the ingredients the same way.
Kiitos tämän reseptin jakamisesta!
Ilo on minun puolellani!
Tämä toimi juuri niin kuin kirjoitettiin, kiitos!