Nämä Quinoa-pannukakut ovat kevyitä, kuohkeita vegaanisia pannukakkuja, jotka on tehty keittämättömästä kvinoasta. Se on helpoin terveellinen pannukakkuresepti vegaaniseen, gluteenittomaan aamiaiseen, joka on luonnostaan täynnä kvinoan proteiineja.
Tiedät intohimoni terveellisiin pannukakkuresepteihin, ja olen jakanut kanssasi niin monia, kuten Kolmen ainesosan banaanikaurapannukakut or vegaaniset tattaripannukakutMutta tänään teki mieli syödä kvinoaa aamiaiseksi, enkä ollut valmistanut sitä. kvinoa-aamiaispaistos edellisenä päivänä, joten aloin kokeilla pannukakkuja.
Tämän vegaanisen kvinoapannukakkureseptin tekemiseen otin inspiraation omasta kvinoa-tortillojaAloitin liottamalla raakaa kvinoaa kylmässä vedessä nähdäkseni, miten voisin sekoittaa ja muuttaa tämän herkullisen ja terveellisen viljan kevyeksi, kuohkeaksi pannukakkutaikinaksi.
Kokeilun jälkeen löysin täydellisen kuivien ja märkien aineiden suhteen. Tavoitteenani oli välttää vehnäjauhojen tai minkään muun jauhon lisäämistä, jotta resepti pysyisi helpona, terveellisenä ja gluteenittomana.
Salaiset ainesosani näiden superkuumaisten pannukakkujen tekemiseen ovat samat, joita käytin klassisessa pannukakussani. vegaaniset pannukakutKäytän leivinjauheen ja omenaviinietikan sekoitusta. On vaikea uskoa, että kvinoasta voi tehdä pannukakkuja ilman kvinoajauhoja.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Quinoa-pannukakut
Ainekset
- ½ kuppi Kvinoa - kypsentämättömät, liotetut, valutetut
- 2 ruokalusikallista Pellavansiemenateria - (huomautus 1)
- ¼ kuppi Manteli-maitoa - (huomautus 2)
- ¼ kuppi vesi
- 1 ruokalusikka Vaahterasiirappi
- ½ teelusikka Kaneli
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 2 ½ teelusikallista Leivinjauhetta
- 1 teelusikka Sitruunamehua - (huomautus 3)
Ohjeet
- Huomautus: tällä reseptillä saat pienen taikinan, joka sekoittuu paljon paremmin kapeassa kannussa, kuten NutriBulletissa. Jos käytät nopeaa tehosekoitinta ja suurta kannua, kuten Vitamixia, suosittelen reseptin kaksinkertaistamista, jotta taikinan määrä on suurempi ja sitä on helpompi sekoittaa.
- Laita keittämätön kvinoa kulhoon ja liota sitä yön yli tai vähintään tunnin huoneenlämmössä. Mitä kauemmin liotat kvinoaa, sitä helpompi se sekoittuu ja sitä helpommin sulatat sen.
- Valuta kvinoa siivilän yli ja huuhtele se kylmän vesijohtoveden alla. Siirrä valutettu kvinoa tehosekoittimen kannuun.
- Lisää kaikki loput ainekset tehosekoittimeen leivinjauhetta lukuun ottamatta.
- Sekoita suurella nopeudella, pysäyttäen ja kaapien kulhon reunoja tarvittaessa, kunnes se muodostaa tasaisen, paksun ja hieman rakeisen lettutaikinan. Kvinoanpaloja ei pitäisi näkyä. Sen tulisi olla jauhettua. On normaalia, jos taikina näyttää rakeiselta.
- Siirrä taikina kulhoon ja sekoita joukkoon leivinjauhe.
- Lämmitä pannu keskilämmöllä, voitele pinta paistosuihkeella ja kaada sitten 3 ruokalusikallista taikinaa per pannukakku.
- Paista 2–3 minuuttia toiselta puolelta tai kunnes pinnalle muodostuu kevyitä kuplia ja se on helppo kääntää.
- Käännä pannukakku ja paista vielä 1–2 minuuttia, kunnes se on kypsä keskeltä, kuohkea ja pehmeä.
- Tarjoile pinona hedelmien ja vaahterasiirapin kanssa.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainekset ja vinkit menestykseen
Tarvitset vain muutaman ainesosan, mutta ennen kaikkea tehokkaan tehosekoittimen, jolla jauhat kvinoan hienoksi jauheeksi, josta syntyy paras kvinoa-pannukakkutaikina.
- Keittämätön kvinoa – valkoinen tai punainen kvinoa, molemmat toimivat samalla tavalla. Liota kvinoaa kulhossa kylmällä vesijohtovedellä. Valuta se sitten siivilän yli ja kaada liotusvesi pois. Huuhtele kvinoa nopeasti, jotta siitä irtoavat epäpuhtaudet poistuvat. Älä käytä tässä reseptissä kypsennettyä kvinoaa.
- Pellavansiemenateria Tunnetaan myös nimellä pellavajauho. Voit käyttää ruskeaa pellavajauhoa tai kullanruskeaa pellavajauhoa, jolla on vähemmän kitkerä maku.
- Kasvipohjainen maito – Rakastan mantelimaitoa, mutta pähkinättömään vaihtoehtoon voit käyttää soijamaitoa tai kauramaitoa.
- vesi tekee pannukakusta kevyen ja ilmavan.
- Puhdas vaahterasiirappi tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia. Tämä lisää taikinaan makeutta, ja voit jättää sen pois tai vaihtaa sen kahteen kivettömään Medjool-taateliin ja sekoittaa ne muiden pannukakkuainesten kanssa.
- Vaniljauute maun lisäämiseksi.
- Sitruunamehua tai omenaviinietikkaa kuohkeamman pannukakun koostumuksen saamiseksi.
- Kaneli Maunkin osalta voit ohittaa sen, jos et ole sen maun fani.
- Leivinjauhetta ultrakuumaisiin ja kevyisiin kvinoapannukakkuihin. Voit käyttää puolet ruokasoodasta, mutta minusta pannukakut olivat hieman kitkeriä ruokasoodan kanssa.
Valmistelu
Suosittelen tähän reseptiin kapeaa tehosekoitinta, kuten NutriBullet'ta, tai kaksinkertaista tehosekoittimen kokoa, jos sinulla on suuri tehosekoittimesta tuleva kannu. Näin taikina sekoittuu hyvin.
- Liota ensin kvinoaa kylmässä vedessä kulhossa vähintään tunnin, enintään yön yli.
- Valuta sitten siivilän yli, huuhtele nopeasti kylmällä vedellä. Kaada vesi pois.
- Lisää lopuksi liotettu kvinoa tehosekoittimen kannuun.
- Laita kaikki ainekset kannuun.
- Sekoita tasaiseksi. Se näyttää hieman rakeiselta, ja se on normaalia. Jos jotkut kvinoanjyvät jäävät sekoittamatta, poista tehosekoittimen hihna, työnnä jyvät ja taikina silikonisella työkalulla sivulta terään ja sekoita uudelleen.
- Lämmitä pannukakkupannu keskilämmöllä. Voitele pinta kookosöljyllä, kasvipohjaisella sulatetulla voilla tai millä tahansa ruokaöljyllä.
- Ota 3 ruokalusikallista taikinaa per pannukakku ja levitä paksu taikina lusikan selkämyksellä kauniiksi ympyrän muotoisiksi levyiksi.
- Kypsennä 2–3 minuuttia tai kunnes pintaan muodostuu pieniä kuplia ja reunat ovat kuivat.
- Käännä pannukakku lastalla. Paista vielä minuutti, kunnes se on kypsä.
Pannukakkujen tarjoilu
Suosikkini terveelliset pannukakkutäytteet tähän kvinoa-pannukakkureseptiin ovat:
- Loraus vaahterasiirappia
- Kotitekoinen banaanisiirappi
- Banaaniviipaleet
- Tuoreita marjoja, kuten mansikoita tai mustikoita, Vegaaninen kermavaahto
- Taatelikaramelli
- Granola-voi
Carinen vinkit
- Valitse oikea tehosekoittimen kokoTämä taikina on pientä ja sekoittuu helposti kapeassa, nopeassa smoothie-tehosekoittimessa kuin suuressa kannussa kuten Vitamixissa. Kun käytät Vitamixia, tuplaa resepti saadaksesi suuren, helposti sekoittuvan satsin.
- Liota kvinoaa vähintään tunnin ajan helpomman sekoittamisen ja helpomman sulatuksen takaamiseksi. Huomaa, että tein reseptin monta kertaa liotettuani kvinoaa vain 15 minuuttia. Jos käytät tehosekoitinta, se käsittelee taikinan erittäin hyvin.
- Älä käytä kvinoajauhojaKvinoajauho on gluteeniton jauho, jota ei valmisteta jauhamalla raakaa kvinoaa. Kvinoajauhojen käyttö ei toimi tässä reseptissä.
- Lisää marjoja tai suklaahippuja taikinaan. Kaada taikina kulhoon ja sekoita joukkoon 1/4 kupillista mustikoita tai tummaa suklaahippuja maustamaan pannukakkuja.
What a great idea! These look delicious.
These are so nice! I used apple cider vinegar in place of lemon and gluten free baking powder and they came out so well. I’ve been eating grain free for over a year and it is not that often that I find a recipe that tastes this nice and feels like eating a pancake made with wheat flour.
My family loved the flourless pancakes. I added a tinny more of lemon juice.
We will add it to our weekly menu.
Looking forward to try more of your recipes.
Hi! I’m planning to try this recipe in my vitamix. Per your recommendation I’m going to double the recipe. Would I double the baking powder too? 5 tsps seems like a lot in my head! Thank you!
Absolutely, when double up a recipe, all ingredients must be doubled up.
15 tbsp. maple syrup is almost a full cup. Is that correct?
Not at all, I am sorry for the typo it’s supposed to be 1 tablespoons = 15 ml ! I updated the post for you
Made these today and they were fantastic ! can’t wait to try your other recipes
Kiitos!