Tämä Suolainen pikaleipä on helppo leipäresepti, joka on täynnä herkullisia aurinkokuivattuja tomaatteja, basilikaa, cheddarin makuja ja täynnä kasviperäistä proteiinia kvinoasta ja siemenistä.
Rakastan leipoa suolaisia leipiä ja muffineja herkullisilla Välimeren mauilla, kuten minun Quinoa-keksit or Vegaaniset suolaiset muffinssit mutta halusin tehdä yksinkertaisen leivän, joka on täynnä samoja makuja. Tämä leipä on täynnä proteiinia ja maistuu aivan herkulliselta.
Koko resepti on aivan alla, mutta olen sisällyttänyt alle paljon muita tärkeitä tietoja, kuten ainesosien valintavinkkejä, vaiheittaisia kuvia ja paljon muuta!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Suolainen pikaleipä
Tämä Suolainen pikaleipä on helppo leipäresepti, joka on täynnä herkullisia aurinkokuivattuja tomaatteja, basilikaa, cheddarin makuja ja täynnä kasviperäistä proteiinia kvinoasta ja siemenistä.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 10 viipaleet
kalorit: 238.9 kcal
Ainekset
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Manteli-maitoa - (huomautus 2)
- ¼ kuppi Maidoton kreikkalainen jogurtti - (huomautus 3)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
- ½ teelusikka Salt
- ⅛ teelusikka Mustapippuri
Suolaiset täytteet
- ¾ kuppi Keitetty kvinoa - jäähdytetty (huomautus 5)
- ½ kuppi Aurinkokuivatut tomaatit - ei lisättyä öljyä, hienonnettu
- 1 kuppi Kasvipohjainen cheddarjuusto - (huomautus 6)
- ¼ kuppi Tuoreita basilikan lehtiä - hienoksi pilkottu
täytteet
- 1 ruokalusikka Auringonkukansiemenet
- 1 ruokalusikka Kurpitsansiemeniä
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi ja vuoan reunat ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää isoon kulhoon kypsennetty ja jäähtynyt kvinoa, jogurtti, öljy, pilkotut aurinkokuivatut tomaatit, silputtu basilika, suola ja pippuri. Sekoita muutaman kerran.
- Kääntele joukkoon itsekohoava jauho, mantelimaito ja maidoton juusto. Sekoita ne kumilastalla tasaiseksi kakkutaikinaksi.
- Kaada suolainen taikina leipävuokaan ja ripottele pinnalle siemeniä.
- Paista leipää 40–50 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes leivän keskelle työnnetty pitkä tikku tulee ulos puhtaana. 40 minuutin kuluttua suosittelen laittamaan vuoan päälle palan foliota, jotta leipä ei tummu liian nopeasti.
- Anna leivän jäähtyä vuoassa viisi minuuttia ja vedä sitten leivinpaperin roikkuvia osia irti jäähtymisritilällä.
- Anna jäähtyä vähintään 3 tuntia ennen viipalointia. Tarjoile halutessasi lisäsuolan ja chilijauheen kera.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Voit tehdä itse 2 kupillista itsekohoavaa jauhoa kotona. Sekoita vain 2 kupillista yleisjauhoja 4 teelusikalliseen leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
Huomautuksia 2Mikä tahansa maito käy. Itse pidän mantelimaidosta tai kauramaidosta, jotta muru pysyy kevyenä ja kuohkeana. Mutta jos haluat enemmän proteiinia, kokeile soijamaitoa.
Huomautuksia 3Mikä tahansa tavallinen jogurtti toimii, testasin sitä kookosjogurtin ja cashewjogurtin kanssa, mutta jos käytät maitotuotteita keittiössäsi, tavallinen kreikkalainen jogurttikin toimii.
Huomautuksia 4Mikä tahansa mieto öljy toimii kuten rypsiöljy.
Huom 5: Voit vaihtaa keitetyn, jäähdytetyn kvinoan 3/4 kuppiin hienonnettua babypinaattia tai yksinkertaisesti jättää sen pois. Resepti toimii silti ilman lisättyä kvinoaa, mutta se lisää proteiineja, kosteutta ja pureskeltavaa koostumusta.
Huom 6: Voit korvata sen 1/2 kupillisella ravintohiivaa tai muulla juustolla, kuten maidottomalla murustetulla fetalla – varo tätä vaihtoehtoa, sillä fetassa on paljon natriumia, joten kannattaa ehkä poistaa lisätty suola leivästä. Tavallinen feta/juusto toimii myös, jos käytät maitotuotteita keittiössäsi.
varastointiSäilytä leipää suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Viipaloi juuri ennen tarjoilua, jotta leipä pysyy tuoreena ja mehevänä. Pakasta se enintään 1 kuukaudeksi ja sulata huoneenlämmössä tarjoilua edeltävänä päivänä.
Laitteet
Ravitsemus
Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 238.9kcal | hiilihydraatit: 27.6g | proteiini: 5.9g | rasva: 11.8g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 5.9g | Transrasva: 0.001g | natrium: 270.3mg | kalium: 261.3mg | kuitu: 2.3g | sokeri: 2.5g | A-vitamiini: 81.9IU | B12-vitamiini: 0.03pg | C-vitamiini: 2.3mg | kalsium: 58.3mg | Rauta: 1.3mg | Magnesium: 35.9mg | fosfori: 91mg | Sinkki: 0.6mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tämän leivän tekemiseen tarvitset vain kourallisen aineksia, tässä on ohjeet, joilla valitsen ne.
- Itsekohoava jauho – Tämä antaa leivälle rakenteen ja kohotuksen. Käytän sitä kätevyyden vuoksi, mutta voit tehdä omankin (katso reseptikortti). Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun reseptiäni. gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Manteli-maitoa – Tämä lisää kosteutta ja keveyttä. Voit käyttää myös kauramaitoa samanlaisen koostumuksen saavuttamiseksi tai soijamaitoa proteiinin lisäämiseksi. Myös muut kasvipohjaiset maidot, kuten cashew- tai kookosmaidot, toimivat.
- Maidoton kreikkalainen jogurtti – Tämä lisää leivän kosteutta ja kirpeyttä. Kookos- tai cashewjogurtti ovat hyviä vaihtoehtoja. Jos käytät maitotuotteita, tavallinen kreikkalainen jogurtti toimii.
- Kevyt oliiviöljy – Tämä lisää kosteutta ja täyteläisyyttä. Rypsiöljy tai muu neutraali öljy toimii aivan yhtä hyvin. Saat lisämakua käyttämällä oliiviöljyjä, kuten valkosipuli- tai chiliöljyjä.
- Keitetty kvinoa – Tämä lisää proteiinin määrää ja antaa pureskeltavaa rakennetta. Hienonnettu babypinaatti on hyvä korvike, tai voit jättää sen kokonaan pois.
- Aurinkokuivatut tomaatit – Nämä lisäävät väkevää, maukasta makua. Käytän kuivattuja tomaatteja. Öljyssä kuivattuja tomaatteja voi myös käyttää, mutta valuta ne hyvin.
- Kasvipohjainen cheddarjuusto – Tämä lisää juustomakua. Ravintohiiva tai maidoton feta ovat hyviä vaihtoehtoja. Jos käytät fetaa, kiinnitä huomiota suolapitoisuuteen.
- Tuoreita basilikan lehtiä – Nämä lisäävät raikkaan maun. Persilja tai korianteri ovat hyviä korvikkeita erilaisten makujen luomiseen.
- Auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemenet – Nämä lisäävät rapeaa rakennetta ja terveellisiä rasvoja. Voit käyttää myös chia-siemeniä, hampunsiemeniä tai muita pähkinöitä ja siemeniä.
Kuinka tehdä suolaista pikaleipää
Tämä on todella helppo leivän resepti, tässä kuvissa ohjeet sen valmistukseen.
Silppua aurinkokuivatut tomaatit ja basilikanlehdet leikkuulaudalla.
Yhdistä kypsennetty kvinoa, maidoton jogurtti ja pilkotut kasvikset kulhossa.
Sekoita jauhot, mantelimaito ja maidoton juusto ja sekoita taikinaksi.
Siirrä leipä uunipellille ja paista sitä 180 °C:ssa 40–50 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin herkulliseen leipään.
- Tasainen sekoittaminen – Kääntele ainekset varovasti, jotta ne eivät sekoitu liikaa, sillä se voi johtaa sitkeään leipään.
- Pannun valmistelu – Varmista, että leivinpaperi peittää vuoan reunat, jotta vuoan irrottaminen on helppoa. Sinun tarvitsee vain vetää ulos roikkuvia osia!
- Jäähdytysaika – Anna leivän jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista, jotta se ei murene.
- Siementen sijoittelu – Painele siemenet kevyesti taikinan pintaan, jotta ne eivät putoa.
- Makutehostus – Lisää kuiviin aineksiin ripaus valkosipulijauhetta tai sipulijauhetta saadaksesi erityisen maukkaita makuja.
- Kosteustarkistus – Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää mantelimaitoa ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes seos on halutun paksuista.
- Lämmin tarjoilu – Tarjoile leipä hieman lämpimänä maun parantamiseksi.
- Varastointiratkaisu – Kääri leipä tiiviisti muovikelmuun tai säilytä sitä ilmatiiviissä rasiassa tuoreuden säilyttämiseksi.
Great glutenfree website. Good on you Carine
Thank you so much! Not all my recipes are naturally gluten-free, but you can always use my gluteeniton muuntaja for any of my recipes.
This looks so good! I’m wondering if this would also work in a bread machine. Any reason you know of not to try this way? Just thought I’d ask ahead of time so I don’t waste my ingredients. Thank you!
I don’t have a bread machine so I can’t recommend on baking time with it. I guess it could work.
Hi, the taste is very good but my bread is too compact. Isn’t it needed to add baking soda or yeast? Thank you
I suspect you didn’t use self-rising flour, but flour instead! Self-rising flour contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of self-rising flour, that’s why the bread is fluffy and raise.
Love it and going to try it this week!
How do you cook quinoa? Can you tell us how much dry quinoa is needed to get 3/4 cooked quinoa?
Kiitti
1/4 cup of dry quinoa would yield 3/4cup of cooked quinoa. Quinoa swells times three, ex. 1C dry quinoa equals 3C cooked quinoa.
This is written on the quinoa package, or read my article here on how to cook quinoa.
Carine, this sounds like a fun and delicious recipe. Is there any ingredient that can be used to replace the oil?
I haven’t tried yet, usually veggie puree like sweet potato puree or pumpkin puree could work. But it also add moisture and the bread won’t be as fluffy.
Can I use Almond Flour for gluten free option? Adding Baking powder?
It won’t work at all with almond flour, the bread will never form up. I didn’t try a all-purpose gluten-free flour yet, so I can’t recommend. Feel free to experiment with all-purpose gluten-free flour.
I want to make this recipe, but 65g quinoa is this cooked or uncooked?
As mentionned in the recipe card, the recipe use cooked quinoa.
How can I make this gluten free please?
I haven’t tried a gluten-free version, some all-purpose gluten-free blend deliver decent result sometimes. Feel free to experiment.
Hi! Can you use a muffin tin instead of a loaf pan?
I am pretty sure it will work well in a 12 muffin pan lined with oiled paper liners. Enjoy.