Tahinikeksit (ei munia, ei puhdistettua sokeria)

Nämä Tahini-suklaakeksit ovat herkullisia ja terveellisiä keksejä, luonnostaan ​​gluteenittomia, öljyttömiä ja valmistettu tahinista pääraaka-aineena. Ne maistuvat seesamikekseiltä, ​​ovat ohuita, sitkeitä ja reunoilta rapeita, tarjoten herkullisen ja terveellisen makean herkun. Lisäksi ne ovat myös munattomia ja ilman puhdistettua sokeria.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Tahini on puhtaan seesamitahnan toinen nimi. Se on loistava ja ravinteikas ainesosa, joka voi korvata pähkinävoita monissa resepteissä. Voit käyttää tahinia jopa muissa resepteissä, kuten minun... Miso-tahinikastike, Tumma suklaahummustai Terveellinen sitruunaviipale.

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Tahinikeksit

Nämä Tahini-suklaakeksit ovat herkullisia ja terveellisiä keksejä, luonnostaan ​​gluteenittomia, öljyttömiä ja valmistettu tahinista pääraaka-aineena. Ne maistuvat seesamikekseiltä, ​​ovat ohuita, sitkeitä ja reunoilta rapeita, tarjoten herkullisen ja terveellisen makean herkun. Lisäksi ne ovat myös munattomia ja ilman puhdistettua sokeria.

5 alkaen 8 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 12 pöytäkirja min

jäähtyä: 15 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 37 pöytäkirja min

Course: Jälkiruoka

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 8 suuret keksit

kalorit: 182.6 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ ½ kuppi Tahinin - (huomautus 1)
• ▢ ⅓ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 2)
• ▢ 2 ruokalusikallista Manteli-maitoa - (huomautus 3)
• ▢ ⅓ kuppi Manteli jauho - (huomautus 4)
• ▢ ¾ teelusikka Leivinjauhetta
• ▢ ⅓ kuppi Suklaa hiput - (huomautus 5)
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti. Laita sivuun.
• Lisää kulhossa tahini, sokeri, mantelimaito, mantelijauhot, leivinjauhe ja vaniljauute.
• Sekoita ja muodosta tahmea keksitaikina kumilastalla.
• Kääntele joukkoon suklaahippuja ja sekoita tasaiseksi.
• Laita taikina jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta keksit eivät leviä, tai paista ne nyt, jos haluat ohuempia tai leveämpiä keksejä.
• Jaa keksitaikina 8 (suuria, litteitä keksejä, kuten minun keksejäni varten) tai 12 taikinapalloon (pienempiä, paksumpia keksejä varten).
• Aseta jokainen keksitaikinaosa pellille jättäen noin kolmen peukalon verran tilaa niiden väliin. Ne leviävät paljon! Sinun ei pitäisi laittaa oikeastaan ​​​​vain neljä keksiä pellille. Paistoin kahdeksan keksiä yhdellä pellillä, se toimii, mutta sitä on vaikeampi käsitellä jälkikäteen.
• Paista keksejä 180 asteessa 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja levittyvät kauniisti.
• Ota leivinpelti uunista, ja jos taikina leviää liikaa kuten minulla, käytä isoa lasia/astiaa/purkkia – tai mitä tahansa pyöreää astiaa, joka kestää korkeita lämpötiloja ja on suurempi kuin keksit.
• Käännä purkki ylösalaisin keksien päälle ja pyörittele sitä voimakkaasti, jotta keksi liikkuu ja kutistuu takaisin muodostaen kauniin pyöreän muodon.
• Anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja nosta ne sitten ritilälle jäähtymään.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Varmista, että käytät tuoretta purkkia kuivattua tahinia parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Voit käyttää kuorimatonta tai kuorittua tahinia, molemmat vaihtoehdot toimivat. Kuorimaton tahini on paljon katkerampaa.

Huomautuksia 2Kaikki kiteiset makeutusaineet toimivat kuten valkoinen sokeri, kookossokeri, fariinisokeri tai demerara-sokeri.

Huomautuksia 3Mitä tahansa maitoa voi käyttää, kuten soijamaitoa, kauramaitoa tai cashewmaitoa.

Huomautuksia 4Pähkinättömän vaihtoehdon saat käyttämällä seesaminsiemenjauhoja.

Huomautuksia 5Tumma suklaahippuja tai puolimakeita hippuja makeampaan keksiin.

varastointiVoit säilyttää keksejä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastaa ne suljetuissa pusseissa enintään kuukauden. Sulata ne huoneenlämmössä edellisenä päivänä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 182.6kcal | hiilihydraatit: 17.6g | proteiini: 3.6g | rasva: 12.4g | Tyydyttynyt rasva: 2.6g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 3g | natrium: 49.9mg | kalium: 93.8mg | kuitu: 1.2g | sokeri: 12.9g | A-vitamiini: 10.1IU | C-vitamiini: 0.6mg | kalsium: 62.9mg | Rauta: 0.9mg | Magnesium: 14.4mg | fosfori: 126.7mg | Sinkki: 0.7mg

Ainesosat ja vaihdot

Nämä keksit on tehty muutamasta terveellisestä ainesosasta. Näin valitset ne.

• Tahinin – Tärkein ainesosa, tahini, antaa kekseille rikkaan, pähkinäisen ja hieman kitkerän maun pitäen ne öljyttöminä ja luonnostaan ​​proteiinipitoisina. Käytä tuoretta, valutettua tahinia parhaan koostumuksen saavuttamiseksi. Jos tahinisi on liian paksua (vanhasta purkista), siitä tulee kuivia ja murenevia keksejä. Pähkinättömään vaihtoehtoon seesaminsiemenjauho toimii hyvin, mutta se muuttaa koostumusta hieman. Vältä paksuja pähkinävoita, kuten mantelivoita, koska ne ovat liian tiheitä.
• Puhdistamaton ruokosokeri – Tämä makeuttaa keksejä ja edistää niiden ohutta, pureskeltavaa rakennetta. Kookossokeri, valkoinen sokeri tai fariinisokeri ovat kaikki erinomaisia ​​korvikkeita. Kookossokeri leviää vähemmän, jolloin kekseistä tulee paksumpia. Vältä nestemäisiä makeutusaineita, kuten vaahterasiirappia, sillä ne tekevät taikinasta aivan liian juoksevaa ja kekseistä vaikeasti muovattavia – siitä tulisi peltipohjainen keksi. Vain yksi!
• Manteli-maitoa – Maito lisää kosteutta ja auttaa sitomaan aineksia tässä munattomassa reseptissä. Mikä tahansa kasvipohjainen maito, kuten soija-, kaura- tai cashewpähkinämaito, voi korvata mantelimaidon ongelmitta. Vältä tämän jättämistä pois, sillä taikina tarvitsee nestettä jähmettyäkseen kunnolla.
• Manteli jauho – Se antaa kekseille rakennetta ja keveyttä pitäen ne samalla gluteenittomina. Pähkinättömään versioon seesaminsiemenjauho toimii hyvin, mutta huomaa, että se on hieman imukykyisempää, joten säädä tarvittaessa. Älä korvaa sitä kookosjauhoilla tai yleisjauhoilla, sillä niillä on hyvin erilaiset ominaisuudet ja ne pilaavat rakenteen.
• Leivinjauhetta – Auttaa keksejä kohoamaan hieman pitäen ne samalla pehmeinä ja pureskeltavina.
• Suklaa hiput – Ne lisäävät täyteläisen, suklaisen maun. Käytä tummaa suklaahippuja saadaksesi hienostuneen sokerittoman vaihtoehdon tai puolimakeita suklaahippuja saadaksesi makeamman lopputuloksen. Voit käyttää myös suklaapaloja saadaksesi maalaismaisen ilmeen. Vältä taikinan ylikuormittamista, sillä liian monet hippuset voivat estää sen leviämisen kunnolla.
• Vaniljauute – Vahvistaa makuja ja antaa makean aromin, joka tasapainottaa tahinin pähkinäisyyttä. Voit ohittaa tämän tarvittaessa.

Kuinka tehdä tahinikeksejä

Niiden valmistaminen on superhelppoa alempana olevan reseptikortin avulla, mutta jos pidät kuvista, tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista.

Kaada kaikki taikinan ainekset suureen sekoituskulhoon.

Sekoita lastalla, kunnes seos on tasaista ja paakkumatonta.

Yhdistä suklaahippuja taikinaan.

Muotoile taikinasta palloja ja aseta ne uunipellille. Toisin kuin minä, suosittelen laittamaan vain neljä palloa pellille. Näet miksi alta.

Painele keksitaikinapallot keksin muotoon ja paista niitä 180 °C:ssa 10–12 minuuttia.

Jos keksit leviävät liikaa, voit pienentää niitä käyttämällä ylösalaisin käännettyä purkkia ja ravistella niitä.

Carinen leivontavinkkejä

Minulla on vielä muutamia vinkkejä ja niksejä, joiden avulla leivot parhaat tahinikeksit joka kerta.

• Käytä tuoretta, valuvaa tahinia – Vanha tai paksu tahini vaikeuttaa taikinan sekoittamista ja johtaa mureneviin kekseihin. Jos tahini on liian paksua, lämmitä sitä hieman mikrossa tai sekoita joukkoon teelusikallinen mantelimaitoa ohentaaksesi sitä.
• Jäähdytä taikina – Paksujen, sitkeiden ja vähemmän leviävien keksien saamiseksi jäähdytä taikinaa 15–20 minuuttia. Jos haluat suurempia ja ohuempia keksejä, jätä jäähdytys väliin, mutta paista leivinpaperilla.
• Muotoile evästeet kuumina – Jos keksit leviävät liikaa, aseta pyöreä lasi tai purkki keksin päälle, pyörittele sitä pyörivin liikkein ja muotoile reunat varovasti uudelleen. Tee tämä, kun keksit ovat vielä kuumia uunista parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Säädä sokeria levitteelle – Raaka ruokosokeri tekee kekseistä ohuempia ja suurempia. Paksumman ja vähemmän leviävän keksejä varten valitse kookossokeria tai fariinisokeria.
• Tilaa runsaasti – Nämä keksit leviävät reilusti (jopa 10 cm leveiksi), joten jätä pellille reilusti tilaa – enintään 4 keksiä isolle pellille (älä tee kuten minä!). Paista tarvittaessa kahdella pellillä.
• Mittaa ainekset tarkasti – Koska tässä reseptissä käytetään minimaalisesti aineksia, tarkkuus on avainasemassa. Käytä vaakaa mantelijauhojen ja tahinin kanssa, jotta taikinasta ei tule kuivaa tai valuvaa – määrät ovat saatavilla sekä kuppeina että grammoina/ml alla olevasta reseptikortista.
• Anna keksien jäähtyä kokonaan – Anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään. Ne jähmettyvät jäähtyessään. Liian aikainen siirtäminen voi rikkoa ne.
• Tuplaerä pakastusta varten – Nämä keksit pakastuvat hyvin. Tee tuplaerä, pakasta paistetut keksit suljetussa pussissa jopa kuukauden ajan ja sulata huoneenlämmössä pikaherkuksi.

Yleisten ongelmien vianmääritys

Jos leivonnassa on edelleen ongelmia, älä panikoi! On asioita, joita voit tehdä!

• Evästeet leviävät liikaaJäähdytä taikinaa 15–20 minuuttia ja käytä kookossokeria ruokosokerin sijaan. Jos ne leviävät uunissa paistamisen jälkeen, käännä purkki ylösalaisin ja heiluta sitä keksien ympärillä tiivistääksesi ne!
• Keksit ovat liian kuiviaVarmista, että käytät tuoretta ja valuvaa tahinia ja mittaa mantelijauhoja huolellisesti. Lisää teelusikallinen mantelimaitoa, jos taikina tuntuu liian murenevalta.
• Paperille kiinnitetyt evästeetVoitele leivinpaperi aina kevyesti, jotta se ei tartu kiinni.

Lisää terveellisiä evästereseptejä

Quinoa-keksit

Bataatti-kaurapuurokeksit

Terveelliset banaanikeksit

Terveelliset suklaakeksit