Tämä vegaaninen mustikkajuustokakku Resepti on helppo valmistaa kasvipohjainen jälkiruoka, jossa on vain ravitsevia ainesosia, se on sokeriton, gluteeniton ja paleo!
Tämä vegaaninen paistamaton juustokakku cashewpähkinöillä on kermainen, makea ja maistuu aidolta – ilman maitotuotteita tai puhdistettua sokeria!
Usein ihmiset kysyvät, miksi haluat syödä vegaanista juustokakkua, jos et alun perinkään halua syödä maitotuotteita. Vegaanielämä on elämäntapa, jossa kieltäydytään eläinperäisestä ruoasta ollakseen ystävällinen planeetalle ja eläimille.
Se ei kuitenkaan tarkoita, että olisit valmis luopumaan ennen rakastamasi ruoan mauista ja aromeista. Me teemme Vegaaniset browniet, Vegaaniset pannukakutja Vegaaniset krepit koko ajan!
Jostain syystä rakastamiemme jälkiruokien vegaanisten versioiden luomisesta tuli intohimo, joka tuo iloa ja onnellisuutta kotiini.
Minusta on aina tyydyttävää, kun ei-vegaaniset perheenjäsenet pyytävät lisää tätä vegaanista juustokakkua, jota he ensin pilkkasivat, koska se oli tehty ilman juustoa tai maitotuotteita.
Mikä on vegaaninen marjajuustokakku?
Vegaaninen marjajuustokakku on kasvipohjainen versio klassisesta juustokakusta, jossa tuorejuusto on korvattu cashewpähkinäkerroksella.
Sekoittamalla liotettuja cashewpähkinöitä on mahdollista saada sama koostumus ilman maitotuotteita.
Raa'an vegaanisen juustokakun ainesosat
Katsotaanpa terveellisiä aineksia, joita tarvitset tämän kermaisen vegaanisen juustokakku-cashew-reseptin valmistukseen.
- cashew – Suosittelen ostamaan cashewpähkinöitä paloina intialaisista supermarketeista. Ne ovat paljon halvempia kuin kokonaiset cashewpähkinät. Katso alta vinkkini cashewpähkinöiden liottamiseen täydellisiksi.
- Nestemäinen makeutusaine – Rakastan vaahterasiirapin makua, mutta voit käyttää myös ruskeaa riisisiirappia puoleen GI:n ja hiilihydraattien määrän vähentämiseen tai sokeritonta munkkisiirappia vegaanisen sokerittoman jälkiruoan tekemiseen.
- Sitruunamehua – tuomaan kirpeän vivahteen.
- Kookosöljy – Jos et pidä kookosöljyn mausta, käytä puhdistettua kookosöljyä.
- Kookosmaito – Voit käyttää myös mantelimaitoa, cashewpähkinöitä tai soijamaitoa.
- Mustikat – Tuoreita tai sulatettuja pakastemustikoita. Älä käytä pakastemustikoita. Se ei toimi, jos niitä ei ole sulatettu!
- Vanilja – maun vuoksi.
- Mantelit – paahdettuna tai raakana paahtamattomana.
- Sokeroimaton kuivattu kookospähkinä
Kuinka tehdä vegaaninen mustikkajuustokakku
Olen todella innoissani voidessani jakaa tämän vegaanisen mustikkajuustokakkureseptin kanssanne.
Se on melko yksinkertainen resepti, josta taatusti kaikki pitävät, vegaaniset tai eivät. Menetelmä on hyvin samanlainen kuin monissa muissakin. raakavegaaniset jälkiruokareseptit.
Jos haluat varmistaa täydellisen onnistumisen tässä raakavegaanisessa juustokakkureseptissä, tarvitset tehokkaan tehosekoittimen muuttaaksesi liotetut cashewpähkinät kermaiseksi juustokakkumaiseksi koostumukseksi.
Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä ennen aloittamista, sillä sulanut kookos jähmettyy alle 20 °C:ssa ja voi aiheuttaa öljypaakkuja joutuessaan kosketuksiin pakastettujen mustikoiden kanssa. Jos käytät pakastettuja mustikoita, sulata ne yön yli tai vähintään 4 tuntia ennen reseptin aloittamista.
- Vuoraa 9-tuumaisen pyöreän kakkuvuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.
- Sekoita monitoimikoneessa S-teräosalla mantelit, kuivattu kookos, vaahterasiirappi, sulatettu kookos ja vanilja.
- Surauta keski-/suurella nopeudella, kunnes ainekset muodostavat tahmean karkean jauhon/murun (noin 90 sekuntia). Pysäytä monitoimikone 30 sekunnin välein kaavitaksesi reunat/pohjan alas.
- Painele juustokakkupohjan muru tasaisesti kakkuvuokaan lusikan selkämyksellä.
- Pakasta mustikkajuustokakkukerroksen valmistamisen ajaksi.
- Yhdistä tehosekoittimessa liotetut, valutetut cashewpähkinät, sitruunamehu, vaahterasiirappi, sulatettu kookosöljy ja mustikat (tuoreet tai sulatetut, eivät pakastetut tai kylmät).
- Sekoita kovalla nopeudella, kunnes seos on kermaista ja tasaista.
- Ota kakkuvuoka pakastimesta ja kaada mustikkajuustokakkutaikina vuokaan.
- Ravista/koputa pannua taikinan levittämiseksi ja ilmakuplien poistamiseksi.
- Pakasta 20 minuuttia vaniljakerroksen valmistamisen ajan.
- Sekoita tehosekoittimessa liotetut, valutetut cashewpähkinät, kookosmaito, sitruunamehu, vaahterasiirappi, vanilja ja sulatettu kookosöljy tasaiseksi.
- Ota kakkuvuoka pakastimesta ja levitä vaniljajuustokakkukerros päälle ruokalusikan takaosalla tasaisen kerroksen aikaansaamiseksi.
- Laita kakkuvuoka takaisin pakastimeen 30–40 minuutiksi tai kunnes kerrokset ovat hyytyneet, mutta vielä pehmeitä. Jos juustokakku on ollut pakastettuna liian kauan, anna sen olla huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen viipalointia, jotta saat tasaisen juustokakkukoostumuksen.
Kuinka liottaa cashewpähkinöitä
Tämän vegaanisen mustikkajuustokakkureseptin tärkein osa on pehmentää cashewpähkinät täydellisesti liottamalla niitä vedessä. Tähän on kaksi vaihtoehtoa.
- Nopea menetelmä – laita cashewpähkinät kulhoon ja peitä ne kokonaan kiehuvalla vedellä. Tämä on nopein menetelmä, koska pähkinöitä tarvitsee liottaa vain 45 minuuttia. Tämän menetelmän haittapuolena on, että se poistaa pähkinöistä tärkeitä ravintoaineita, koska käytät kiehuvaa vettä.
- Yön yli -menetelmä – Laita cashewpähkinät kulhoon, peitä ne kokonaan kylmällä vedellä ja liota yön yli – vähintään 12 tuntia. Tämä on paras tapa säilyttää kaikki pähkinöiden ravintoaineet ja tehdä raaka ja vegaaninen juustokakku.
Kun cashewpähkinät ovat kypsiä, muista aina puhdistaa ja kuivata ne ennen tehosekoittimeen laittamista.
Usein Kysytyt Kysymykset
Tämä resepti toimii joidenkin kaakaovoimerkkien kanssa. Tarvitset rasvaa, joka pysyy kovana jääkaappilämmössä.
Voit ehdottomasti!
Varastointiohjeet
Raaka vegaanijuustokakku säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 4 päivää.
Voit myös pakastaa koko juustokakun ilmatiiviissä rasiassa ja sulattaa sen jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.
Yksittäisten viipaleiden pakastaminen voi olla helpompaa, jolloin ne vievät vähemmän tilaa jääkaapissa.
Lisää vegaanisia raakajälkiruokareseptejä
Jos sinä rakastat raakoja vegaanisia jälkiruokiaSuosittelen lämpimästi kokeilemaan seuraavia reseptejämme.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaninen juustokakkuresepti
Ainekset
Juustokakkupohja
- ½ kuppi Kuivattu kookos
- 1 kuppi Mantelit - raakana tai paahdettuna
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - tai ruskeaa riisisiirappia
- 1 ruokalusikka Kookosöljy - sulatettu
- 1 teelusikka Vanilja
Mustikkajuustokakkukerros
- 1 kuppi cashewpähkinä - liotettu, valutettu
- 2 ruokalusikallista Sitruunamehua - huonelämpötilassa
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - tai ruskeaa riisisiirappia, huoneenlämmössä
- 1 ¾ kuppi Mustikka - tuoreena, huoneenlämmössä (jos pakastettu, sulata ennen käyttöä)
- ⅓ kuppi Kookosöljy - sulatettu
Vaniljajuustokakkukerros
- 1 kuppi cashewpähkinä - liotettu, valutettu
- ¼ kuppi Kookosmaito - tai makeuttamatonta mantelimaitoa, huoneenlämpöisenä
- 3 ruokalusikallista Sitruunamehua - huonelämpötilassa
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - tai ruskeaa riisisiirappia
- 2 teelusikallista Vanilja
- 3 ruokalusikallista Kookosöljy - sulatettu
Ohjeet
- Ennen kuin aloitat, varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Sulanut kookos jähmettyy alle 20 °C:ssa. Jos laitat pakastettuja mustikoita kosketuksiin kookosöljyn kanssa, niihin muodostuu öljykokkareita. Et halua tämän tapahtuvan! Jos haluat käyttää pakastettuja mustikoita, sulata ne yön yli tai vähintään 4 tuntia ennen tämän reseptin valmistamista.
Cashewpähkinöiden liotus – yön yli -menetelmä
- Valmistele kaksi puhdasta kulhoa päivää ennen tämän reseptin tekemistä. Lisää kumpaankin kulhoon 1 kuppi cashewpähkinöitä. Peitä jokainen kulho kylmällä vedellä. Liota huoneenlämmössä yön yli – vähintään 12 tuntia.
- Huuhtele, valuta ja käytä reseptissä.
Cashewpähkinöiden liotus – nopea menetelmä
- Valmistele kaksi puhdasta kulhoa, lisää kumpaankin kulhoon 1 kuppi cashewpähkinöitä ja peitä jokainen kulho kiehuvalla vedellä. Liota 45 minuuttia.
- Huuhtele, valuta ja käytä reseptissä.
Juustokakkupohja
- Vuoraa 9 cm:n pyöreän kakkuvuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Laita sivuun.
- Lisää monitoimikoneeseen S-terällä varustettuun koneeseen mantelit, kuivattu kookos, vaahterasiirappi, sulatettu kookos ja vanilja.
- Surauta keski-/suurella nopeudella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet tahmeaksi karkeaksi jauhoksi/muruksi. Se kestää noin 90 sekuntia maksimiteholla, kunnes muodostuu tahmea, koossa pysyvä muru. Saatat joutua pysäyttämään monitoimikoneen 30 sekunnin välein, kaapimaan kulhon reunat/pohjan ja käsittelemään pähkinät uudelleen, kunnes ne ovat murustuneet.
- Painele juustokakkupohjan muru tasaisesti kakkuvuokaan. Levitä se lusikan selkämyksellä tasaisesti ja tiiviisti.
- Pakasta sillä aikaa, kun teet mustikkajuustokakkukerroksen.
Mustikkajuustokakkukerros
- Lisää tehosekoittimeen liotetut ja valutetut cashewpähkinät, sitruunamehu, vaahterasiirappi, sulatettu kookosöljy ja mustikat (tuoreita tai sulatettuja, ei pakastettuja tai kylmiä).
- Sekoita kovalla nopeudella, kunnes seos on kermaista ja tasaista.
- Ota kakkuvuoka pakastimesta ja kaada mustikkajuustokakkutaikina vuokaan.
- Ravista/koputa pannua levittääksesi juustokakkutaikinaa ja poistaaksesi mahdolliset ilmakuplat.
- Jäätyä 20 minuuttia samalla kun teet vaniljakerrosta.
Vaniljajuustokakkukerros
- Lisää tehosekoittimeen liotetut, valutetut cashewpähkinät, kookosmaito, sitruunamehu, vaahterasiirappi, vanilja ja sulatettu kookosöljy.
- Sekoita suurella nopeudella tasaiseksi.
- Ota kakkuvuoka pakastimesta ja levitä vaniljajuustokakkukerros sen päälle. Levitä kerros tasaisesti ruokalusikan takaosalla.
- Laita kakkuvuoka uudelleen pakastimeen 30-40 minuuttia tai kunnes kerrokset ovat hyytyneet, mutta vielä pehmeitä. Jos pakastat sitä liian kauan, se on ok, pidä juustokakkua poissa jääkaapista 10 minuuttia ennen viipalointia, kunnes se on saavuttanut tasaisen juustokakkukoostumuksen.
Tarjoiluideoita
- Koristele pinnalle tuoreilla mustikoilla ja tarjoile mustikkasiirapin kanssa.
varastointi
- Voit pakastaa koko juustokakun ilmatiiviissä rasiassa ja sulattaa sen jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.
- Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää.
En voi syödä cashewpähkinöitä, onko sinulla juustokakkureseptiä, jossa ei ole cashewpähkinöitä? Tämä näyttää todella upealta.
Voit vaihtaa cashewpähkinät macadamiapähkinöihin. Se on ainoa juustokakkureseptini tällä hetkellä.
Hyvä Carine,
Toivottavasti tämä löytää sinut hyvin.
Reseptisi näyttää upealta ja se sopii täydellisesti juutalaisen Shavuot-juhlan kunniaksi, jolloin Toora annettiin ja me syömme maitotuotteita – tai minun tapauksessani cashewpähkinöitä.
Pohjan suhteen – emme ole kovin innostuneita kuivatusta kookoksesta. Voisinko korvata kookoksen taateleilla tai vaikkapa kauralla? Tuleeko koostumus liian erilainen?
Kiitos ja odotan innolla,
ystävällisin terveisin,
brach
Kiitos Bracha!! Kaurahiutaleet saattavat toimia, kerrothan, jos kokeilet!
Aion tehdä tätä, mutta miten teet mustikkasiirapin sinisen päälle?
Siirappi ei ole sinistä, vaan pikemminkin punertavaa. Se on marjasiirappia, joka on tehty keitetyistä sekoitetuista marjoista, ripauksella vaniljaa ja vaahterasiirappia.
Tein sitä tyttäreni syntymäpäiväksi, ja se oli todella herkullinen. Tallennan sen suosikkeihini.
Onko ehdotuksia kookosöljystä tehdystä korvikkeesta? Kiitos paljon!
Raakaleivonnassa tarvitset huoneenlämmössä kovaa öljyä jälkiruoan kerrosten kiinnittämiseen. Voit käyttää kookosöljyä tai kaakaovoita – mutta se on erittäin kallis vaihtoehto.
Hei, olen tekemässä tätä ihanaa reseptiä ensimmäistä kertaa ja tajusin, että minulla on vain nestemäistä jalostettua kookosöljyä, en kiinteää öljyä. Toimiiko tämä vai pitääkö minun ostaa kiinteä öljy? Kiitos paljon
Yleensä puhdas kookosöljy on aina nestemäistä yli 23 celsiusasteen lämpötilassa, joten siellä missä asut, voi olla kuumaa. Se jähmettyy jääkaapissa jälkiruokaa tehdessä. Mutta jos kookosöljysi ei ole puhdasta – jotkut niistä on sekoitettu pysymään nestemäisinä missä tahansa lämpötilassa – se ei toimi jälkiruoassa. Paras tapa testata öljyäsi on laittaa purkki jääkaappiin. Jos se kovettuu, se tarkoittaa, että se toimii paistamattomassa jälkiruoassa. Jos ei, et voi käyttää sitä tai juustokakusta tulee valuva eikä se koskaan jähmety. Toivottavasti tästä on apua, Carine
Olen tehnyt tätä nyt kolme kertaa, mutta mustikoiden sijaan tuoreilla mangoilla ja jätin vaniljakerroksen pois, mutta tuplannut hedelmäkerroksen. Se on mahtavaa ja kaikki jotka sitä kokeilevat, rakastavat sitä, jopa miehet. Haluan aina kokeilla sitä mustikoiden ja vaniljan kanssa, mutta olen käyttänyt sitä, mitä minulla on käsillä. Tällä kertaa käytän sulatettuja mangoja ja trooppista sekoitusta, joka sisältää passionhedelmää, jota yleensä lisään kermaani. Kiitos loistavasta reseptistä!!
Kiitos kaikkien näiden mahtavien ideoiden jakamisesta!
Tosi hyvä resepti!!!
Hei! Aion tehdä tämän ihanan kakun mieheni tyttärelle.
Jos haluan koko kakun olevan vain valkoinen, teen reseptin ilman mustikoita, vai pitääkö minun lisätä/poistaa asioita?
Vielä yksi pieni kysymys, voinko lisätä kookosvoita, jotta siitä tulisi kermaisempaa? Vai onko tämä tarpeetonta?
Voit jättää mustikat pois, mutta en lisäisi kookosvoita, koostumus on jo valmiiksi hyvin kermainen. Se maistuu hieman liian rasvaiselta, jos lisäät. Nauti ja hyvää syntymäpäivää miehellesi.
Hyvää päivänjatkoa. Tein jo tämän vegaanisen mustikkajuustokakun ja se oli herkullinen. Minulla on vain yksi huolenaihe.. Aion tehdä toisenkin, mutta minun täytyy kuljettaa/matkustaa se kaupunkiin vähintään 2-3 tuntia. Sopiiko juustokakun kuljettaminen vai ei?
Parasta on pakastaa se edellisenä päivänä, niin se sulaa matkan aikana ja on täydellisen koostumukseltaan perillä.