Nämä Vegaaniset krepit ovat klassisia ranskalaisia kreppejä, jotka on valmistettu ilman kananmunia tai maitotuotteita. Ne ovat suuria ohuita pannukakkuja, jotka sopivat täydellisesti makeaksi vegaaniseksi aamiaiseksi tai herkulliseksi jälkiruoaksi, joka on valmis alle 15 minuuttiaLisäksi nämä helpot munattomat krepit on tehty vain viidestä terveellisestä ainesosasta.
Ranskalaisena äitinä crepes ovat osa kulttuuriamme, aivan kuten Vegaaniset vohvelit, Vegaaniset madeleine-leivokset, Vegaaniset kanelirullattai Vegaaninen kermavaahtoSyömme crepejä viikoittain, ja nämä munattomat crepet ovat suosikki vegaaninen jälkiruokamme tai aamiaisemme viikonloppuisin.
Se on niin vakiintunut perinne, että työskennellessäni perheeni ravintolassa Vosgeesien vuoristossa tein crepejä. Tämä on yhteistä lähes kaikille ranskalaisille ravintoloille: he tekevät crepejä jälkiruoaksi.
Säilytin tuosta kokemuksesta kaikki vinkit ja niksit niiden täydellisyyden parantamiseksi, mutta lisäsin oman twistini, jotta niistä tulisi herkullisia tässä vegaanisessa versiossa.
Klassinen crepe käyttää kananmunia, maitoa ja voita, ja voin kertoa, että näin ei tarvitse olla! Nämä vegaaniset crepet maistuvat täsmälleen samalta kuin ranskalaiset crepet, eivätkä ne edes tarvitse kananmunankorviketta.
Ne pysyvät täydellisesti ilman pellavansiemeniäkin, kunhan käytät tarttumatonta crepe-pannua. Tiedän toistavani itseäni, mutta usko pois, tämä on avain onnistumiseen! Muussa tapauksessa varmista, että käytät ainakin tarttumatonta lettupannua tai parilapannua!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset krepit
Ainekset
- 2 kupit Yleisjauho - (huomautus 1)
- 2 ¼ kupit Soijamaito - huoneenlämmössä tai kauramaitoa tai makeuttamatonta mantelimaitoa
- 2 ruokalusikallista avokado Oil - huoneenlämmössä tai kevyessä oliiviöljyssä tai sulatetussa kookosöljyssä
- 2-4 ruokalusikallista Puhdistamaton ruokosokeri - tai kookossokeria tai hedelmäsokeria, jos sokeriton – lisää 4 ruokalusikallista erittäin makeiden kreppien saamiseksi
- 1 ruokalusikka Vanilja
- 1 teelusikka Kaneli - valinnainen, maun lisäämiseksi
Suklaahampun levite
- 2 oz Tummaa suklaa - >70 % kaakaota, käytin 85 % kaakaota sisältävää suklaata
- ¼ kuppi Maapähkinävoi (suolaton) - tai auringonkukansiemenvoita
- 1 teelusikka Hamppujauhe
Ohjeet
- Ennen kuin aloitat, varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Jos käytät kylmää maitoa, saat aikaan jauhokokkareita, joiden liuottamiseen tarvitaan sähkövatkain.
- Lisää suureen kulhoon valitsemasi jauhot – parhaan tuloksen saavuttamiseksi suosittelen yleisvehnä- tai spelttijauhoja. Vatkaa muutaman sekunnin ajan, jotta kaikki suuret paakut poistuvat. Jauhoja ei tarvitse siivilöidä.
- Lisää vanilja, sokeri, avokadoöljy ja soijamaito (kaikki huoneenlämpöisiä).
- Vatkaa voimakkaasti, kunnes kreppitaikina muodostuu ilman paakkuja. Kreppireseptissä voi olla muutama pieni paakku lopussa. Jos et todellakaan pidä näistä paakkuista, käytä sähkövatkainta saadaksesi tasaisemman taikinan. Taikinan tulisi olla hieman paksua, mutta juoksevampaa kuin lettutaikina.
- Lämmitä tarttumaton kreppipannu tai tarttumaton lettupannu keskilämmöllä/korkealla lämmöllä.
- Hiero avokadoöljyä pannulle imukykyisellä talouspaperilla. Käytin noin teelusikallisen öljyä imukykyisellä talouspaperilla. Sitten hieron kreppipannua. Näin vältät öljypisaroiden jäämisen pannulle, jotka paistaisivat krepit, joten käytä aina tätä tekniikkaa välttääksesi liikaa öljyä pannulla.
- Lusikoi taikina vuokaan, kallista ja pyöritä sitä, jotta taikina leviää mahdollisimman ohuesti. Huomaa, että 1/2 kupillista kreppitaikinaa peittää täydellisesti 28 cm:n (11 tuuman) kreppivuoan ja tekee ohuesta krepistä.
- Ruskea 2-3 minuuttia toiselta puolelta. Tiedät, että kreppi on valmis käännettäväksi, kun alapinta on rapea ja irtoaa itsestään.
- Irrota reunat litteällä työkalulla ja liu'uta sitten lasta krepin alle kääntääksesi toisen puolen.
- Kypsennä 1 minuutti lisää toiselta puolelta, laita sitten lautaselle ja toista tämä, kunnes taikinaa ei ole enää jäljellä. Tällä reseptillä saat kahdeksan isoa 28 cm:n crepeä.
varastointi
- Säilytä kreppejä jääkaapissa enintään 3 päivää. Aseta ne litteänä silikonikannella peitetylle lautaselle, jotta ne eivät kuivu.
Täytteet ja täytteet
- Katso reseptipostauksesta ideoita vegaanisiin kreppitäytteisiin.
Suklaahampun levite
- Laita tumma suklaa pieneen kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä.
- Sekoita joukkoon hamppujauhetta, tuoretta juoksevaa maapähkinävoita tai auringonkukansiemenvoita tasaiseksi.
- Levitä kreppien päälle tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa ruokakomerossa enintään viikon.
Huomautuksia
Ravitsemus
Mitä ovat vegaaniset crepesit?
Crepe (ranskaksi ”crêpe”) on erittäin ohut pannukakkumainen erikoisuus, joka on tyypillinen Bretagnen alueelle Länsi-Ranskassa. Crepet ovat paljon suurempia ja myös paljon ohuempia kuin pannukakut, muodoltaan ja kooltaan samanlaisia kuin wrapit.
Niiden koostumus on hyvin lähellä pannukakkua, mutta hieman pehmeämpi. Crepet tarjoillaan joko makealla tai suolaisella täytteellä. Tästä reseptistä saat kuusi herkullista makeaa crepeä. Klassikko Ranskalainen kreppiresepti ei ole vegaaninen, koska se sisältää tyypillisesti kananmunaa ja maitoa.
Ainesosat ja korvikkeet
Tämä on erittäin helppo vegaaninen kreppiresepti, joka vaatii vain 5 ainesosaaNäiden ihanien munattomien kreppien valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:
- Yleisjauho – Se antaa parhaan tuloksen, tai käytä valkoista spelttijauhoa saadaksesi lisäravinteita. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Soijamaitoa tai kauramaitoa – tämä on maidoton kreppiresepti, ja nämä kaksi maitovaihtoehtoa toimivat parhaiten. Muita vaihtoehtoja ovat mantelimaito tai kookosmaito, mutta koostumus on erilainen.
- Kristalli makeutusaine – sokeria voi käyttää, mutta itse käytän mieluummin puhdistamatonta sokeria, koska se on luonnollisempaa. Suosittelen kookossokeria tai Monk-hedelmäsokeria tai erytritolia, jos haluat sokerittoman vaihtoehdon.
- avokado Oil tai kevyttä oliiviöljyä tai kookosöljyä. Avokadoöljy on suosikkivaihtoehtoni, koska sen korkea savupiste tekee siitä yhden terveellisimmistä vaihtoehdoista.
- Vaniljauute – Lisätäkseen ripauksen makua.
Kuinka tehdä vegaanisia kreppejä
- Lisää suureen kulhoon yleisvehnä- tai spelttijauhot ja sokeri. Vatkaa käsivatkaimella muutaman sekunnin ajan, jotta suuret paakut poistuvat. Jauhoja ei tarvitse siivilöidä.
- Lisää vanilja, avokadoöljy ja soijamaito (ainesten on oltava huoneenlämpöisiä).
- Vatkaa voimakkaasti, edelleen käsivatkaimella, kunnes kreppitaikina muodostuu ilman isoja paakkuja. Muutama pieni paakku on ihan ok. Jos et todellakaan pidä näistä, käytä sähkövatkainta saadaksesi tasaisemman taikinan. Taikinan tulisi olla hieman paksua, mutta silti juoksevampaa kuin lettutaikina. Tarvitset sitä, jotta kreppi leviää koko pannulle.
- Lämmitä tarttumaton crepe-pannu tai tarttumaton lettupannu keskilämmöllä/korkealla lämmöllä. Hiero pannulle hieman avokadoöljyä imukykyisellä talouspaperilla. Käytän siihen yleensä noin teelusikallisen öljyä. Näin vältät jättämästä pannulle suuria öljypisaroita, jotka saattaisivat paistaa crepet. Vaihtoehtoisesti voit käyttää öljysuihketta, joka muodostaa riittävän pieniä öljykuplia. Vältä öljyn kaatamista pelkkää öljyn kaatamista pannulle.
- Lusikoi taikina vuokaan, kallista ja pyöritä sitä, jotta se leviää mahdollisimman ohuesti. Huomaa, että 1/2 kupillista kreppitaikinaa peittää täydellisesti 28 cm:n (11 tuuman) kreppivuoan ja siitä tulee klassinen ohut kreppi.
- Anna krepin ruskistua 2–3 minuuttia toiselta puolelta. Tiedät, että kreppi on valmis käännettäväksi, kun reunat alkavat rapeutua ja irtoavat itsestään.
- Irrota reunat litteällä työkalulla ja käännä sitten lastalla kreppin alle, jotta se kääntyy toiselle puolelle.
- Paista vielä minuutin ajan, laita sitten kreppi lautaselle ja toista, kunnes taikina on loppu. Tällä reseptillä saat kahdeksan isoa 28 cm:n kreppiä.
Carinen vinkki täydellisiin vegaanisiin kreppeihin
Täydellisen ranskalaisen krepin valmistukseen, olipa se vegaaninen tai ei, on aina kaksi tärkeää sääntöä:
- Pidä kaikki ainekset huoneenlämpöisinä. Tämä estää jauhopaakkujen muodostumisen taikinaan tai öljypaakkujen muodostumisen, jos käytät kookosöljyä.
- Käytä tarttumatonta kreppipannua. Crepe-vuoka on ohuempi kuin tavallinen vuoka. Se kypsentää ruoan nopeammin ja luo ohuet ja rapeat reunat. Crepe-vuoassa on tarttumaton pinnoite, joka estää creppejä tarttumasta pannuun. Tämä on välttämätön työkalu kauniiden, ohuiden crepien valmistukseen.
Vegaaniset kreppitäytteet
Nämä munattomat crepet ovat ohuita, sitkeitä eivätkä hajoa täytteestä huolimatta. Kerron teille kolme helppoa vaihetta, joilla voit täyttää crepet täydellisesti kuin aito ranskalainen.
Lisää aina ensin pehmeä levite, kuten hilloa, vaahterasiirappia, pähkinävoita, maidotonta kookosjogurttia, omenasosetta tai sulatettua tummaa suklaata.
Lisää sitten makua hedelmillä, kuten mansikoilla, ohuilla omenaviipaleilla, päärynällä, ananaksella tai rapeilla aineksilla, kuten viipaloiduilla manteleilla, kuivatulla kookoshiutaleella, murskatulla maapähkinällä ja rouhitulla tummalla suklaalla.
Lisää lopuksi vegaaninen kreppitäyte koristeeksi, kuten tomusokeria, jauhettua munkkihedelmää (jos sokeriton), vatkattua kookoskermaa, tuoretta minttua tai syötäviä kukkia!
Alle listasin seitsemän parasta vegaanista crepes-täytettä, joita voit käyttää tässä helpossa maidottomassa crepes-reseptissä.
Kaikki nämä yhdistelmät ovat saaneet inspiraationsa ranskalaisista krepeistä, joita söimme asuessamme Ranskassa.
- Suklaa-hamppu-pähkinävoilevite – katso levitteen reseptikortilta – mansikoilla ja kuivatulla kookoksella.
- Vauvahillo ja maapähkinävoita murskattujen maapähkinöiden kanssa
- Tuoreita mansikoita ja Vegaaninen kermavaahto.
- Aprikoosihilloa ja kuivattua kookosta ja kermavaahtoa kookoskermaa.
- Omenapyreetä paahdetuilla saksanpähkinöillä ja jauhettua kanelia.
- Vaahterasiirappia, päärynäviipaleita, rouhittua tummaa suklaata, ja pinnalle tuoretta minttua.
- Vaahterasiirappia, kookosjogurttia, ananaksviipaleita, ja tuoreita kookospaloja.
- Taatelikaramelli
Vaiheittainen video
Usein Kysytyt Kysymykset
Crepejen lausuminen aidon ranskalaisen tapaan voi olla hankalaa, mutta paras arvio on ”krep”, vaikka yritäkin lausua kurkkuäänteellä ”r”. Viimeinen ”e” on äänetön. Ensimmäinen ”e” on sama kuin sanassa ”b”.est”.
Voit säilyttää vegaanisia kreppejä jääkaapissa jopa 3 päivää. Aseta ne litteänä silikonikannella peitetylle lautaselle, jotta ne eivät kuivu.
Crepet sopivat todella hyvin pakastettavaksi. Säilytä ne lautasella, jonka välissä on leivinpaperiarkki, jotta ne on helppo irrottaa.
Lisää vegaanisia aamiaisreseptejä
Suosittelemme kokeilemaan myös alla olevia vegaanisia pannukakku- ja vohvelireseptejämme!
This is a fantastic recipe!!! My son is anaphylactic to eggs and I have been depriving myself from Crepes. Decided to look up a recipe and tried this one this morning. AMAZING!!! SOO good! My son said “Mama make these again!! I like it!”.
Kiitos paljon tästä reseptistä
Thanks for such a lovely comments!
These are really fun and delish! Can’t get past just-a-fresh-fruit filling yet; they are so good just like that.
Re comment about oil: no oil in mine except the swipe for pan prep; in my opinion, they don’t need any more.
Yummy! I was looking for a good tasting and easy to follow recipe for a girls weekend, since a few of us do not eat eggs. I tried it on my 13 yr old and my 19 yr old…they loved it! I make my own apple filling, and the crape was a nice addition with the apple filling! It will be a success!
How long can you store this in the fridge?
Up to 3 or 4 days on a plate sealed with a wrap to avoid the crepes to dry out on sides.
I’m almost at 100%… I still can’t get away from my probiotic yogurt in the a.m….but that’s the last hurdle.
I am trying to be SOS as well as non-dairy and non-egg. Do I need to put oil in the batter and if so is there a replacement that I can use?
I didn’t try oil replacement in this recipe and I don’t think it will work well without.
Thank you for the yummy recipe!
Question for you: does it need a rising agent? I thought eggs were a rising agent.
Anyway, your recipe is definitely an improvement over my previous vegan recipe. My toddlers loved it 🙂
A crepe never use raising agent because it’s a flat thin pancakes not suppose to raise. Eggs are ‘acid’ in a chemical term and they activate raising agent in a recipe. That’s why egg-free vegan recipes using a raising agent often calls for vinegar or lemon to activate it. I hope it helps! Enjoy the recipes with your family, XOXO Carine
Easy to follow. Would have liked some vegetable ideas.
What kind of crepe pan are you using? What brand & size?
I am using a French non-stick Tefal pan of 26 cm.
It looks and sounds like it would be yummy!!
So glad that I can finally eat crepes again.