Nämä Vegaaniset krepit ovat klassisia ranskalaisia kreppejä, jotka on valmistettu ilman kananmunia tai maitotuotteita. Ne ovat suuria ohuita pannukakkuja, jotka sopivat täydellisesti makeaksi vegaaniseksi aamiaiseksi tai herkulliseksi jälkiruoaksi, joka on valmis alle 15 minuuttiaLisäksi nämä helpot munattomat krepit on tehty vain viidestä terveellisestä ainesosasta.
Ranskalaisena äitinä crepes ovat osa kulttuuriamme, aivan kuten Vegaaniset vohvelit, Vegaaniset madeleine-leivokset, Vegaaniset kanelirullattai Vegaaninen kermavaahtoSyömme crepejä viikoittain, ja nämä munattomat crepet ovat suosikki vegaaninen jälkiruokamme tai aamiaisemme viikonloppuisin.
Se on niin vakiintunut perinne, että työskennellessäni perheeni ravintolassa Vosgeesien vuoristossa tein crepejä. Tämä on yhteistä lähes kaikille ranskalaisille ravintoloille: he tekevät crepejä jälkiruoaksi.
Säilytin tuosta kokemuksesta kaikki vinkit ja niksit niiden täydellisyyden parantamiseksi, mutta lisäsin oman twistini, jotta niistä tulisi herkullisia tässä vegaanisessa versiossa.
Klassinen crepe käyttää kananmunia, maitoa ja voita, ja voin kertoa, että näin ei tarvitse olla! Nämä vegaaniset crepet maistuvat täsmälleen samalta kuin ranskalaiset crepet, eivätkä ne edes tarvitse kananmunankorviketta.
Ne pysyvät täydellisesti ilman pellavansiemeniäkin, kunhan käytät tarttumatonta crepe-pannua. Tiedän toistavani itseäni, mutta usko pois, tämä on avain onnistumiseen! Muussa tapauksessa varmista, että käytät ainakin tarttumatonta lettupannua tai parilapannua!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset krepit
Ainekset
- 2 kupit Yleisjauho - (huomautus 1)
- 2 ¼ kupit Soijamaito - huoneenlämmössä tai kauramaitoa tai makeuttamatonta mantelimaitoa
- 2 ruokalusikallista avokado Oil - huoneenlämmössä tai kevyessä oliiviöljyssä tai sulatetussa kookosöljyssä
- 2-4 ruokalusikallista Puhdistamaton ruokosokeri - tai kookossokeria tai hedelmäsokeria, jos sokeriton – lisää 4 ruokalusikallista erittäin makeiden kreppien saamiseksi
- 1 ruokalusikka Vanilja
- 1 teelusikka Kaneli - valinnainen, maun lisäämiseksi
Suklaahampun levite
- 2 oz Tummaa suklaa - >70 % kaakaota, käytin 85 % kaakaota sisältävää suklaata
- ¼ kuppi Maapähkinävoi (suolaton) - tai auringonkukansiemenvoita
- 1 teelusikka Hamppujauhe
Ohjeet
- Ennen kuin aloitat, varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Jos käytät kylmää maitoa, saat aikaan jauhokokkareita, joiden liuottamiseen tarvitaan sähkövatkain.
- Lisää suureen kulhoon valitsemasi jauhot – parhaan tuloksen saavuttamiseksi suosittelen yleisvehnä- tai spelttijauhoja. Vatkaa muutaman sekunnin ajan, jotta kaikki suuret paakut poistuvat. Jauhoja ei tarvitse siivilöidä.
- Lisää vanilja, sokeri, avokadoöljy ja soijamaito (kaikki huoneenlämpöisiä).
- Vatkaa voimakkaasti, kunnes kreppitaikina muodostuu ilman paakkuja. Kreppireseptissä voi olla muutama pieni paakku lopussa. Jos et todellakaan pidä näistä paakkuista, käytä sähkövatkainta saadaksesi tasaisemman taikinan. Taikinan tulisi olla hieman paksua, mutta juoksevampaa kuin lettutaikina.
- Lämmitä tarttumaton kreppipannu tai tarttumaton lettupannu keskilämmöllä/korkealla lämmöllä.
- Hiero avokadoöljyä pannulle imukykyisellä talouspaperilla. Käytin noin teelusikallisen öljyä imukykyisellä talouspaperilla. Sitten hieron kreppipannua. Näin vältät öljypisaroiden jäämisen pannulle, jotka paistaisivat krepit, joten käytä aina tätä tekniikkaa välttääksesi liikaa öljyä pannulla.
- Lusikoi taikina vuokaan, kallista ja pyöritä sitä, jotta taikina leviää mahdollisimman ohuesti. Huomaa, että 1/2 kupillista kreppitaikinaa peittää täydellisesti 28 cm:n (11 tuuman) kreppivuoan ja tekee ohuesta krepistä.
- Ruskea 2-3 minuuttia toiselta puolelta. Tiedät, että kreppi on valmis käännettäväksi, kun alapinta on rapea ja irtoaa itsestään.
- Irrota reunat litteällä työkalulla ja liu'uta sitten lasta krepin alle kääntääksesi toisen puolen.
- Kypsennä 1 minuutti lisää toiselta puolelta, laita sitten lautaselle ja toista tämä, kunnes taikinaa ei ole enää jäljellä. Tällä reseptillä saat kahdeksan isoa 28 cm:n crepeä.
varastointi
- Säilytä kreppejä jääkaapissa enintään 3 päivää. Aseta ne litteänä silikonikannella peitetylle lautaselle, jotta ne eivät kuivu.
Täytteet ja täytteet
- Katso reseptipostauksesta ideoita vegaanisiin kreppitäytteisiin.
Suklaahampun levite
- Laita tumma suklaa pieneen kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä.
- Sekoita joukkoon hamppujauhetta, tuoretta juoksevaa maapähkinävoita tai auringonkukansiemenvoita tasaiseksi.
- Levitä kreppien päälle tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa ruokakomerossa enintään viikon.
Huomautuksia
Ravitsemus
Mitä ovat vegaaniset crepesit?
Crepe (ranskaksi ”crêpe”) on erittäin ohut pannukakkumainen erikoisuus, joka on tyypillinen Bretagnen alueelle Länsi-Ranskassa. Crepet ovat paljon suurempia ja myös paljon ohuempia kuin pannukakut, muodoltaan ja kooltaan samanlaisia kuin wrapit.
Niiden koostumus on hyvin lähellä pannukakkua, mutta hieman pehmeämpi. Crepet tarjoillaan joko makealla tai suolaisella täytteellä. Tästä reseptistä saat kuusi herkullista makeaa crepeä. Klassikko Ranskalainen kreppiresepti ei ole vegaaninen, koska se sisältää tyypillisesti kananmunaa ja maitoa.
Ainesosat ja korvikkeet
Tämä on erittäin helppo vegaaninen kreppiresepti, joka vaatii vain 5 ainesosaaNäiden ihanien munattomien kreppien valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:
- Yleisjauho – Se antaa parhaan tuloksen, tai käytä valkoista spelttijauhoa saadaksesi lisäravinteita. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Soijamaitoa tai kauramaitoa – tämä on maidoton kreppiresepti, ja nämä kaksi maitovaihtoehtoa toimivat parhaiten. Muita vaihtoehtoja ovat mantelimaito tai kookosmaito, mutta koostumus on erilainen.
- Kristalli makeutusaine – sokeria voi käyttää, mutta itse käytän mieluummin puhdistamatonta sokeria, koska se on luonnollisempaa. Suosittelen kookossokeria tai Monk-hedelmäsokeria tai erytritolia, jos haluat sokerittoman vaihtoehdon.
- avokado Oil tai kevyttä oliiviöljyä tai kookosöljyä. Avokadoöljy on suosikkivaihtoehtoni, koska sen korkea savupiste tekee siitä yhden terveellisimmistä vaihtoehdoista.
- Vaniljauute – Lisätäkseen ripauksen makua.
Kuinka tehdä vegaanisia kreppejä
- Lisää suureen kulhoon yleisvehnä- tai spelttijauhot ja sokeri. Vatkaa käsivatkaimella muutaman sekunnin ajan, jotta suuret paakut poistuvat. Jauhoja ei tarvitse siivilöidä.
- Lisää vanilja, avokadoöljy ja soijamaito (ainesten on oltava huoneenlämpöisiä).
- Vatkaa voimakkaasti, edelleen käsivatkaimella, kunnes kreppitaikina muodostuu ilman isoja paakkuja. Muutama pieni paakku on ihan ok. Jos et todellakaan pidä näistä, käytä sähkövatkainta saadaksesi tasaisemman taikinan. Taikinan tulisi olla hieman paksua, mutta silti juoksevampaa kuin lettutaikina. Tarvitset sitä, jotta kreppi leviää koko pannulle.
- Lämmitä tarttumaton crepe-pannu tai tarttumaton lettupannu keskilämmöllä/korkealla lämmöllä. Hiero pannulle hieman avokadoöljyä imukykyisellä talouspaperilla. Käytän siihen yleensä noin teelusikallisen öljyä. Näin vältät jättämästä pannulle suuria öljypisaroita, jotka saattaisivat paistaa crepet. Vaihtoehtoisesti voit käyttää öljysuihketta, joka muodostaa riittävän pieniä öljykuplia. Vältä öljyn kaatamista pelkkää öljyn kaatamista pannulle.
- Lusikoi taikina vuokaan, kallista ja pyöritä sitä, jotta se leviää mahdollisimman ohuesti. Huomaa, että 1/2 kupillista kreppitaikinaa peittää täydellisesti 28 cm:n (11 tuuman) kreppivuoan ja siitä tulee klassinen ohut kreppi.
- Anna krepin ruskistua 2–3 minuuttia toiselta puolelta. Tiedät, että kreppi on valmis käännettäväksi, kun reunat alkavat rapeutua ja irtoavat itsestään.
- Irrota reunat litteällä työkalulla ja käännä sitten lastalla kreppin alle, jotta se kääntyy toiselle puolelle.
- Paista vielä minuutin ajan, laita sitten kreppi lautaselle ja toista, kunnes taikina on loppu. Tällä reseptillä saat kahdeksan isoa 28 cm:n kreppiä.
Carinen vinkki täydellisiin vegaanisiin kreppeihin
Täydellisen ranskalaisen krepin valmistukseen, olipa se vegaaninen tai ei, on aina kaksi tärkeää sääntöä:
- Pidä kaikki ainekset huoneenlämpöisinä. Tämä estää jauhopaakkujen muodostumisen taikinaan tai öljypaakkujen muodostumisen, jos käytät kookosöljyä.
- Käytä tarttumatonta kreppipannua. Crepe-vuoka on ohuempi kuin tavallinen vuoka. Se kypsentää ruoan nopeammin ja luo ohuet ja rapeat reunat. Crepe-vuoassa on tarttumaton pinnoite, joka estää creppejä tarttumasta pannuun. Tämä on välttämätön työkalu kauniiden, ohuiden crepien valmistukseen.
Vegaaniset kreppitäytteet
Nämä munattomat crepet ovat ohuita, sitkeitä eivätkä hajoa täytteestä huolimatta. Kerron teille kolme helppoa vaihetta, joilla voit täyttää crepet täydellisesti kuin aito ranskalainen.
Lisää aina ensin pehmeä levite, kuten hilloa, vaahterasiirappia, pähkinävoita, maidotonta kookosjogurttia, omenasosetta tai sulatettua tummaa suklaata.
Lisää sitten makua hedelmillä, kuten mansikoilla, ohuilla omenaviipaleilla, päärynällä, ananaksella tai rapeilla aineksilla, kuten viipaloiduilla manteleilla, kuivatulla kookoshiutaleella, murskatulla maapähkinällä ja rouhitulla tummalla suklaalla.
Lisää lopuksi vegaaninen kreppitäyte koristeeksi, kuten tomusokeria, jauhettua munkkihedelmää (jos sokeriton), vatkattua kookoskermaa, tuoretta minttua tai syötäviä kukkia!
Alle listasin seitsemän parasta vegaanista crepes-täytettä, joita voit käyttää tässä helpossa maidottomassa crepes-reseptissä.
Kaikki nämä yhdistelmät ovat saaneet inspiraationsa ranskalaisista krepeistä, joita söimme asuessamme Ranskassa.
- Suklaa-hamppu-pähkinävoilevite – katso levitteen reseptikortilta – mansikoilla ja kuivatulla kookoksella.
- Vauvahillo ja maapähkinävoita murskattujen maapähkinöiden kanssa
- Tuoreita mansikoita ja Vegaaninen kermavaahto.
- Aprikoosihilloa ja kuivattua kookosta ja kermavaahtoa kookoskermaa.
- Omenapyreetä paahdetuilla saksanpähkinöillä ja jauhettua kanelia.
- Vaahterasiirappia, päärynäviipaleita, rouhittua tummaa suklaata, ja pinnalle tuoretta minttua.
- Vaahterasiirappia, kookosjogurttia, ananaksviipaleita, ja tuoreita kookospaloja.
- Taatelikaramelli
Vaiheittainen video
Usein Kysytyt Kysymykset
Crepejen lausuminen aidon ranskalaisen tapaan voi olla hankalaa, mutta paras arvio on ”krep”, vaikka yritäkin lausua kurkkuäänteellä ”r”. Viimeinen ”e” on äänetön. Ensimmäinen ”e” on sama kuin sanassa ”b”.est”.
Voit säilyttää vegaanisia kreppejä jääkaapissa jopa 3 päivää. Aseta ne litteänä silikonikannella peitetylle lautaselle, jotta ne eivät kuivu.
Crepet sopivat todella hyvin pakastettavaksi. Säilytä ne lautasella, jonka välissä on leivinpaperiarkki, jotta ne on helppo irrottaa.
Lisää vegaanisia aamiaisreseptejä
Suosittelemme kokeilemaan myös alla olevia vegaanisia pannukakku- ja vohvelireseptejämme!
amazing! thanks so much! 🙂
Is it possible to use normal vegetable oil in this?
Varma
Amazing recipe, quick and simple and can’t tell the difference between this recipe and a normal one using egg. Will be using again!
Looks great, can’t wait to try it.
These are awesome!!! Thanks
Hi! I was curious if you’ve ever made this GF as well? I’m gluten free and vegan but have never attempted to make these before and wanted to ask if you’ve tried it before
It should work very well with all purpose gluten free flour. Enjoy, XOXO Carine
Absolutely delish, thank you for all your wonderful recipes!! ❤
Hei,
Is it possible to make these the day before? I am considering them for a Friday snack at work spread. So, like a DIY buffet. With various fillings. Would the crepes have to be reheated or could they be used room temp? I suppose pre-making the crepes is a bit sacrilegious to a French person, so I apologize for that.
Thanks,
Rose
Hi Rose! Don’t worry, I also make my crepes ahead very often 🙂 They are delicious at room temperature too and I put them in my kids lunchbox all the time. The best is to make the crepes the day before then store on a plate, at room temperature, cover the plate with a towel to avoid the border of the crepes to dry. Serve them at the buffet with filling on the side so people can create their own crepe. If you fill them too early crepes get soggy. Also, if you want to store them longer (more than 24 hours) place them in a sealed box in the fridge and rewarm in a pan or even microwave if you don’t have a cooktop available. I hope you will enjoy them! XOXO Carine.
Thanks! I was planning on a do it yourself buffet so my coworkers could fill the crepes themselves, so this is like a perfect storm- but in a good way. Can’t wait to try them. I personally eat most everything, but many of my coworkers have to restrict gluten and/or dairy.
My Friday snack day is not until mid March, but I enjoy thinking of the different possibilities.
How would you spread these into crepe form on a pancake griddle?
You can also ladle batter in, swirl the ban once or twice to coat in batter and dump the excess back into your bowl. You get a slightly misshapen crepe with a bit of a tag on the side where dumping happens, but it’s a good way to get an even coating of the pan if you don’t have a crepe tool:)
Hi !I will make smaller crepes, pour 1/4 cup of batter and using the back of a tablespoon start spreading the batter from the center to the border making circle motion until it spreads as thin as a crepe. I hope it make sense! If you can’t spread them as thin it will still be delicious! Let me know how it goes. Enjoy the crepe recipe. XOXO Carine