Tämä Jogurttimarjakakku on munaton ja maidoton viiden ainesosan kakku, joka on tehty kookosjogurtista. Siinä on erittäin mehevä vaniljakuori ja se on täynnä mehukkaita marjoja. Mainitsinko jo, että se on niin helppo tehdä?
Rakastan leipomista ja ensimmäinen kakku, jonka opin tekemään lapsena, oli yksinkertainen jogurttikakku. Olen jo tehnyt vegaanisen version klassisesta jogurttikakusta lasteni kanssa. Jogurttikakku joka on tehty vain neljästä ainesosasta, mutta halusin tehdä hedelmäisen version.
Marjojen lisääminen alkuperäisiin resepteihin ei ole niin yksinkertaista, sillä ne voivat sotkea kuiva-nestemäisten ainesosien suhteen. Joten minun piti keksiä uusi resepti, etkä tule katumaan sitä, se on herkullinen!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Jogurttimarjakakku
Ainekset
- 1 ½ kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 ¼ kuppi Kasvipohjainen jogurtti - (huomautus 2)
- ⅔ kuppi Fariinisokeri - (huomautus 3) tai kookossokeria
- ⅓ kuppi Rypälesiemenöljy - tai mitä tahansa kevyttä kasviöljyä, josta pidät
- 1 ½ kuppi Marjasekoitukset - jaettu
Valinnainen – suositeltava maun vuoksi
- 2 teelusikallista Vaniljauute - tai 1 tl manteliuutetta
- 2 teelusikallista Sitruunamehua
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 cm:n pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja pohja. Laita sivuun.
- Vatkaa isossa kulhossa vaniljainen kasvipohjainen jogurtti, öljy ja fariinisokeri. Jos jogurttisi on maustamatonta tai siinä on kevyt vaniljan maku, sekoita joukkoon hieman vaniljauutetta ja/tai sitruunamehua.
- Kääntele joukkoon itsekohoava jauho ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää.
- Kääntele joukkoon 3/4 kupillista sekoitettuja marjoja ja sekoita varovasti, jotta ne sekoittuvat tasaisesti.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja ripottele loput marjat päälle. Painele ne kevyesti taikinaan.
- Paista kakkua 180°C:ssa 45–50 minuuttia. Tarkista taikinan hyytyminen työntämällä hammastikku kakun keskelle. Jos taikina tulee ulos puhtaana, ota kakku uunista ja anna jäähtyä vuoassa 15 minuuttia huoneenlämmössä. Jos ei, paista pidempään 5 minuutin välein, kunnes kuori on hyytynyt.
- Anna jäähtyä ritilällä huoneenlämmössä tunnin ajan ennen viipalointia. Tarjoile tomusokerin kera.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Itsekohoava jauho on sekoitus klassista yleisjauhoa ja leivinjauhetta. Voit tehdä oman jauhosi kotona alla olevan reseptikortin ohjeiden mukaisesti. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kasvipohjainen jogurtti – Voit käyttää mitä tahansa kasvipohjaista jogurttia kookosjogurtista soijajogurttiin tai cashewjogurttiin. Vaikka voit käyttää tavallista jogurttia, voit käyttää myös maustettua jogurttia, kuten marja- tai vaniljajogurttia, antaaksesi kakullesi oman twistinsä.
- Fariinisokeri – Tykkään käyttää suhteellisen jalostamatonta sokeria, kuten kookossokeria.
- Rypälesiemenöljy – tai mikä tahansa kevyt kasviöljy käy. Voit käyttää sulatettua kookosöljyä, jos maku ei haittaa. Jopa sulatettu vegaaninen voi toimii hyvin.
- Marjasekoitukset – Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja marjoja. Marjoja ei tarvitse sulattaa, jos ne ovat pakastettuja. Mitkä tahansa marjat käyvät, kuten mustikat, vadelmat tai boysenmarjat. Mansikatkin käyvät, mutta ne vapauttavat yleensä paljon enemmän kosteutta, joten kakkupohjan tekeminen voi olla hankalaa.
Kuinka tehdä jogurttimarjakakku
Tämän marjajogurttikakun tekeminen on superhelppoa, voit lukea kaiken siitä reseptikortista alempana, mutta niille, jotka pitävät kuvista, tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista.
Yhdistä kaikki 5 ainesosaa kulhossa.
Sekoita jogurttikakkutaikina lastalla, kunnes se on tasaista.
Varmista, että käytät 9 cm:n vuokaa. Pienemmissä vuoissa kakun paistaminen kestää ikuisuuden.
Kun olet kaatanut taikinan päälle, lisää marjoja. Se saa sen näyttämään vielä paremmalta.
Carinen leivontavinkkejä
Vaikka taikinan valmistaminen on erittäin helppoa, minulla on pari vinkkiä sen täydelliseksi tekemiseksi.
- Käyttää irtopohjavuokaTämä helpottaa kakun irrottamista muotista huomattavasti. Taikina on erittäin pehmeää ja ilmavaa, joten se voi olla hieman hauras, jos se on otettava pois.
- Sinä pystyt rullaa marjat taikinaa varten ruokalusikallisessa maissitärkkelys ennen niiden taittamista sisään. Tämä estää marjoja vajoamasta kakun pohjalle.
- Kakku nousee hienosti uunissa ja tyhjenee kun se jäähtyy, mikä on normaalia ja odotettavissa itsekohoavan jauhon kanssa.
Kiitos vastauksestasi kakun säilytystä ja pakastamista koskien, se oli erittäin hyödyllinen.
Ilo on minun puolellani!
Tein tätä juuri ensimmäistä kertaa. Helppo resepti ja tuli mahtava kakku.
Lasken kaloreita, joten se on täydellistä syötävää.
Miten saan sen parhaiten säilymään tuoreena, jotta se kestää useita päiviä? Miten se kannattaa säilyttää? Voiko sen pakastaa?
Säilytän sitä jääkaapissa lautasella, joka on kääritty folioon, enintään 4 päivää. Tai pakastan viipaleet ilmatiiviissä pusseissa enintään kuukauden, sulattaen ne edellisenä päivänä huoneenlämmössä.
Voiko öljyn sijaan käyttää omenasosetta?
En käyttäisi tässä kakussa öljynkorviketta. Kakut tai muffinssit, joissa on jo paljon muussattua hedelmää (banaani, omenasose) tai jogurttia, muuttuvat tahmaisiksi ja tiiviiksi, jos käytät öljynkorviketta.
Helppoa ja herkullista!
Voinko käyttää kaurajauhoja ensi kerralla ravintolisien lisäämiseksi?
Kiitos paljon! Valitettavasti et voi vaihtaa jauhoja kaurajauhoihin, ne ovat molemmat erilaisia niin monella tapaa. Kaurajauhoista tulee litteä, paksu ja tiivis kakku, joka muistuttaa paistettua kauraa, mutta ei ole kuohkea.
Niin kiitollinen tästä yksinkertaisesta, kauniista ja täydellisesti selitetystä reseptistä!! Tein tästä 6 cm:n kakun ystävälleni (joten kyllä, paistoaika oli pidempi!). Yksityiskohdat, kuten jauhojen ja leivinjauheen sekoitus kohotusta varten ja marjojen lisääminen päälle, olivat erittäin hyödyllisiä. Ainoat henkilökohtaiset virheeni olivat se, etten kopauttanut kakkuvuokaan alas pöytään taikinan täyttämiseksi, ja että käytin marjoja hieman liikaa (hieman liikaa kosteutta!). Suosittelen tätä reseptiä lämpimästi ja aion tehdä sen uudelleen!
Kiitos vielä kerran!
Kuva kakkuni lopputuloksesta:
https://i.ibb.co/Y77p9xLH/IMG-5650.jpg
Kiitos paljon!
Tein tätä eilen ensimmäistä kertaa ja se oli niin helppoa ja herkullista, että teen sitä tänään uudestaan.
Kiitos !
Sensaatiomaisen herkullista ja terveellistä.
Kiitos!
Näyttää herkulliselta!
Kiitos! Toivottavasti kokeilet tätä.
mukava
Me rakastamme tätä kakkua! Niin herkullinen, superhelppo ja ainesten sekoittaminen vie vain 5 minuuttia ilman sotkua. Tarvitset vain kulhon, lastan ja mittakupit.
Teimme sitä kahdesti mustikoiden kera, loistava yhdistelmä makeaa kakkua ja kirpeitä hedelmiä. Täydellinen myös muna- ja maidottomaan ruokavalioon, joten voin syödä niin paljon kuin haluan.
Kiitos paljon ihanasta palautteesta!