Ezek 3 összetevős quinoa zsemle szuper egyszerű vacsorazsemlék, több mint 9 gramm teljes értékű fehérjét tartalmaznak tojás, tejtermék és olaj nélkül!
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Quinoa zsemle
Ezek 3 összetevős quinoa zsemle szuper egyszerű vacsorazsemlék, több mint 9 gramm teljes értékű fehérjét tartalmaznak tojás, tejtermék és olaj nélkül!
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 6 zsömlék
Kalória: 259.8 kcal
Hozzávalók
- 2 ⅓ csészék Önkelesztő liszt - + plusz 2-3 evőkanál a tészta formázásához (1. megjegyzés)
- 1 ¼ csészék Szénsavas víz - (2. megjegyzés)
- 1 csésze Nyers quinoa - leöblítve, lecsepegtetve (3. megjegyzés)
Választható
- ½ teáskanál Só
- 2 teáskanál Finomítatlan nádcukor - (4. megjegyzés)
- ⅓ csésze Magok - tökmag, napraforgómag, lenmag keveréke
Utasítás
- Bélelj ki egy 9 cm-es tepsit sütőpapírral. Kend be vékonyan a papírt étolajspray-vel. Tedd félre.
- A nyers, főzetlen quinoát tedd egy szűrőbe, majd öblítsd le hideg csapvíz alatt a szaponinok eltávolítása érdekében. Ha van időd, áztasd 50°C-os vízben 60 percig, és cseréld a vizet 20 percenként a szaponinok teljes eltávolítása érdekében.
- Tegyük át a leöblített, lecsepegtetett quinoát egy nagy sebességű turmixgépbe szénsavas vízzel.
- Nagy sebességen turmixold 45-60 másodpercig, amíg szürkének nem tűnik, és a quinoa kisebb darabokra nem esik.
- Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a sütőporos lisztet, az összekevert quinoát, a sót és a cukrot, ha használunk.
- Először egy gumilapáttal keverd össze, majd kend be vékonyan a kezed olívaolajjal, és gyúrd össze. Ha szeretnéd, adj hozzá magokat, és fokozatosan adj hozzá szénsavas vizet, ha túl száraz, vagy lisztet, ha túl nedves. Egy enyhén ragacsos, de jól tartó tésztát kell formálnod. Tedd félre 10 percre a tálba, hogy a tészta megkeljen.
- Melegítse fel a sütőt 350 ° C-ra.
- Lisztezd be a munkafelületet, tedd rá a tésztát, és gyúrd át maximum 2-3 alkalommal, majd vágd 6 egyforma részre.
- Kend be újra vékonyan a kezed, formázz golyókat a tésztából, és helyezd őket az előkészített tepsibe, hagyva közöttük kb. 2,5 cm helyet. A sütőben kitágulnak.
- Kend meg a zsemle tetejét vízzel, és ha szeretnéd, nyomj rá néhány magot – én lenmag, napraforgómag és tökmag keverékét használom.
- Fedjük le a tepsit szorosan alufóliával, és süssük 15 percig 180°C-on. Növeljük a sütő hőmérsékletét 200°C-ra, vegyük le a fóliát, és süssük további 10-12 percig, amíg a kenyér külseje ropogós nem lesz, és a zsemle közepébe szúrt fogpiszkáló minimális morzsával vagy anélkül jön ki.
- Hagyjuk őket 2 órán át hűlni egy hűtőrácson, mielőtt felszeleteljük.
Megjegyzések
Megjegyzések 1Saját kelesztő lisztet is készíthetsz, ha 2 csésze finomlisztet összekeversz 3 teáskanál sütőporral. Használd az én receptemet. gluténmentes átállási útmutató hogy gluténmentessé tegyük őket.
Megjegyzések 2Cukrozatlan szénsavas vizet használok. Szódavíz, sima kombucha is megteszi.
Megjegyzések 3Bármilyen színű quinoa használható. Én a fehér quinoát szeretem, hogy a zsemlék színe fehér maradjon.
Megjegyzések 4A cukor eltünteti a quinoa enyhe keserűségét a kenyérben. Ha nem bánod a keserűséget, hagyd ki a cukrot.
Sütő üzemmódLégkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis a hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15 °C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.
TárolásTekerd be a zsemléket egy tiszta konyharuhába, és tartsd szobahőmérsékleten legfeljebb 4 napig. Idővel megkeményednek, de felszeletelheted és megpiríthatod őket kenyérpirítóban, vagy bedörzsölheted vízzel a kenyeret, és 300 fokon levegőn kisütheted.°F (150°C) 5 percig.
Táplálás
tálalás: 1zsemle (magok nélkül) | Kalória: 259.8kcal | Szénhidrát: 49.7g | Fehérje: 9g | Zsír: 2.4g | Telített zsír: 0.3g | Többszörösen telítetlen zsír: 1.2g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0.5g | Nátrium: 206.4mg | Kálium: 202.2mg | Rost: 3g | Cukor: 1.5g | A-vitamin: 4.8IU | Kalcium: 22.2mg | Vas: 1.7mg | Magnézium: 66.7mg | Foszfor: 169.9mg | Cink: 1.3mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Csupán három egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válaszd ki és cseréld ki őket.
- Önkelesztő liszt – Ez adja a zsemlék szerkezetét és kelesztési folyamatát, így azok elnyerik puha és habos állagukat. Saját zsemléket is készíthetsz, ha finomlisztet összekeversz sütőporral és egy csipet sóval.
- Szénsavas víz – A szénsavas vízben lévő buborékok segítenek a tekercsek megkelésében, így könnyű és levegős állagot hoznak létre. Használhatsz helyette szódavizet vagy akár sima kombuchát is.
- Nyers quinoa – Ez az összetevő a recept sztárja, teljes értékű fehérjét és diós ízt biztosít. Emellett egyedi, enyhén rágós állagot kölcsönöz a zsemléknek.
Hogyan készítsünk quinoa zsemléket
Carine sütési tippjei
Hadd osszak meg még néhány tippet a tökéletes quinoás zsemle elkészítéséhez.
- Öblítsd le a quinoát – Használat előtt alaposan öblítsd le a quinoát. Ez eltávolítja a szaponinokat, amelyek természetesen előforduló vegyületek, és enyhén kesernyés, szappanos ízt kölcsönözhetnek a quinoának.
- Ne gyúrd túl – A tészta túlzott dagasztása miatt a zsemlék kemények lesznek. Csak néhány percig kell dagasztani, amíg megtartja a formáját.
- Lisztezd meg a kezed – Ha a tészta túl ragacsosnak érződik, egy kis plusz liszt a kezében megkönnyítheti a feldolgozást anélkül, hogy a zsemlék állaga megváltozna.
Egész kenyeret is készíthetek belőle zsemle nélkül??? Ha igen, milyen módosításokat kell tennem?
Én nem tenném, mert túl sűrű lesz a tészta, és a közepe nem fog szépen megsülni.
Fantasztikus recept! Napraforgó- és tökmagot tettem bele és a tetejére, valamint liliomot is tettem rá - melegen tálaltam, jó minőségű olívaolajba mártogatva, finom!
Imádom a fleur-de-sel-t! Csodálatosan hangzik.
A családom imádta ezt!
Annyira örülök, hogy ezt olvashatom!
Még nem sütöttem meg, így nem igazán tudom értékelni, de lenne egy kérdésem a sütéssel kapcsolatban. Úgy tűnik, egy mély, négyzet alakú brownie sütőformát használsz, nem pedig egy tepsit, ugye? Nehéz lenne egy tepsit alufóliával lefedni anélkül, hogy a tekercsek teteje hozzáérne. Ráadásul úgy tűnik, hogy az egyik irányban el vannak választva egymástól, de a másikban majdnem összeérnek (vízszintesen el vannak választva, de függőlegesen nem a képen). Jobb, ha nagyobb formát használok, vagy az rendben van?
Tudom, hogy finnyás vagyok… bocsánat!!! lol
Bármilyen tepsit használhatsz, semmin sem változtat. A fólia hozzáérhet a kenyér tetejéhez, nem befolyásolja a kelésüket és nem ragad rájuk, mivel a tetejükön lévő magok megvédik őket ettől.
Lecserélhetnénk a finomlisztet teljes kiőrlésű lisztre? Ha igen, hogyan állítsam be a mennyiségeket? Köszönöm!
A kenyér túl sűrű és száraz lesz, ha így teszel. Ez azért van, mert a teljes kiőrlésű liszt több rostot tartalmaz, és ez a recept már eleve magasabb rost- és quinoafehérje-tartalommal rendelkezik, mint a hagyományos kenyérreceptek. Ha így teszel, kemény, sűrű kenyérre számíthatsz.
Kiváló! Annyira finomak, és az állaga is elképesztő volt. Nem számítottam rá, hogy ilyen jók lesznek. Nagyjából pontosan követtem az utasításokat, és tökéletesek lettek. Köszönöm ezt a receptet!
Nagyon örülök, hogy olvashattam a hozzászólásodat. Köszönöm, hogy kipróbáltad a receptjeimet.
Sokkal több lisztet kellett hozzáadnom a keverékhez, mert nagyon ragacsos volt, és nem tettem hozzá cukrot. Kicsit kételkedtem benne, hogy nagyon finomak lesznek, tévedtem, nagyon finomak voltak, biztosan újra elkészítem majd.
Annyira örülök, hogy ilyen jól dolgoznak, köszönöm!
cukor, önkelesztő liszt? Nem alkalmas cukorbetegek számára.
Senki sem mondta, hogy az!
Használhatunk teljes kiőrlésű tönkölylisztet ehhez a recepthez? Ha igen, milyen módosításokra lenne szükség?
Köszönöm
Nem, sajnálom, a teljes kiőrlésű tönkölybúza túl sok rostot adna hozzá, a kenyerek sűrűek és kemények lennének. Még ha több folyadékot is adsz hozzá, a zsemlék nem lesznek olyan puhák és nem lesznek túl finomak. A fehér tönkölybúza is megteszi, de ne felejtsd el hozzáadni a plusz sütőport, ahogy a megjegyzésben szerepel! Ez a recept olyan önkelesztő lisztet használ, ami már tartalmazza a kelesztőszert.
Elkészíthetem ezeket a recepteket gluténmentes önkelesztő liszttel?
Nem, még néhány beállítást kell végezned a gluténmentes konverteremmel. itt .