Ezek 4 összetevős babtortillák egyszerű, magas fehérje- és rosttartalmú lepénykenyérek, puha és rágós állagúak, és egyáltalán nem babízűek!
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
4 összetevős babtortillák
Ezek 4 összetevős babtortillák egyszerű, magas fehérje- és rosttartalmú lepénykenyérek, puha és rágós állagúak, és egyáltalán nem babízűek!
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 15 tortillas
Kalória: 117.9 kcal
Hozzávalók
- 15 uncia Konzerv csicseriborsó - lecsöpögtetés nélkül, hozzáadott só nélkül (1. megjegyzés)
- 3 evőkanál Olívaolaj - (2. megjegyzés)
- 2 ¼ csészék Univerzális liszt - (3. megjegyzés)
Opcionális – só nélküli konzerv csicseriborsóhoz
- ½ teáskanál Só
Utasítás
- Egy nagy aprítógép táljában (az enyém 11 csészés). Add hozzá a csicseriborsókonzervet a konzerv levevel együtt – az enyémben nincs hozzáadott só, olaj és só, ha használsz.
- Nagy sebességgel keverjük, amíg sima, sárgás, finom tésztát nem kapunk.
- Adjuk hozzá a lisztet, az olívaolajat és a sót, ha használtunk. Gyúrjuk újra közepes-magas fokozaton, amíg egy enyhén ragacsos tésztagombóc nem képződik. A tésztának puhának és nedvesnek kell lennie, nem túl nedvesnek vagy száraznak.
- Szórj egy kevés lisztet a munkafelületre, kend be vékonyan a kezed olajjal, hogy a tészta ne ragadjon az ujjaidhoz, majd helyezd lisztezett felületre.
- Szórjunk extra lisztet a tészta tetejére, és gyúrjuk át néhányszor, szükség esetén adjunk hozzá még lisztet (én maximum 1-2 evőkanálnyit adtam hozzá), hogy sima tésztát kapjunk. Takard le egy konyharuhával, és tedd félre 10 percre, hogy pihenjen.
- A tésztát 15 egyenlő darabra vágjuk, mindegyikből gombócot formázunk.
- Lisztezett felületen nyújtsd ki a tortillákat egy sodrófával, és nyújtás közben tegyél rájuk még lisztet, hogy a tortillák ne ragadjanak a sodrófához. Használhatsz tortillaprést is, ha van. Nyújtsd ki vékony, 10 cm széles (3.5 hüvelyk) lappá.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon. Tedd bele a feltekert tortillákat, fedd le, és süsd 2 percig, amíg buborékok nem kezdenek képződni a tortillák tetején.
- Amikor buborékok jelennek meg, vedd le a fedőt, fordítsd meg a tortillát, és süsd még egy percig a másik oldalát is.
- Ismételd, amíg az összes tortilla meg nem sül. Rakd a sült tortillákat egy tányérra, és fedd le egy darab alufóliával, hogy melegen és puhán maradjanak.
Megjegyzések
Megjegyzések 1Só hozzáadása nélküli konzerv csicseriborsót használok, és a konzerv csicseriborsójából származó folyadékot (aquafaba) kötőanyagként használom a receptben. Rugalmasabbá teszi a tortillákat. A víz is megteszi, de a tortillák nem lesznek olyan puhák és rugalmasak, különösen néhány nap után.
Megjegyzések 2Vagy bármilyen íztelen olaj, amit szeretsz, például avokádóolaj.
Megjegyzések 3: vagy fehér tönkölyliszt.
Megjegyzések 4Csak akkor add hozzá, ha a csicseriborsókonzerv nem tartalmaz hozzáadott sót.
Gluténmentes: Használd az én gluténmentes átállási útmutató hogy adaptálja a receptet.
TárolásHelyezd a tortillákat egy tányérra, és csomagold be a tányért folpackba, hogy nedvesek maradjanak. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárold. Légmentesen záródó zacskókban fagyaszd le legfeljebb 2 hónapig. Fagyasztás előtt helyezz egy darab sütőpapírt minden tortilla közé, hogy ne ragadjanak össze. Így könnyebb egyenként felolvasztani őket szobahőmérsékleten, az evés előtti napon. Melegítsd fel őket néhány másodpercig egy tányéron meleg serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.
Táplálás
tálalás: 1tortilla | Kalória: 117.9kcal | Szénhidrát: 18.1g | Fehérje: 3.3g | Zsír: 3.5g | Telített zsír: 0.5g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.6g | Egyszeresen telítetlen zsír: 2.2g | Nátrium: 156.8mg | Kálium: 60.9mg | Rost: 1.8g | Cukor: 0.1g | A-vitamin: 4.3IU | C-vitamin: 0.03mg | Kalcium: 12.8mg | Vas: 1.2mg | Magnézium: 11.8mg | Foszfor: 42.9mg | Cink: 0.3mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Csupán négy egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válaszd ki és cseréld ki őket.
- Konzerv csicseriborsó – Ez az összetevő adja a tortillák alapját, fehérjét és rostot ad hozzá. A konzervben lévő folyadékot, más néven aquafabát, kötőanyagként használom, hogy a tortillák puha és rugalmas állagúak legyenek.
- Olívaolaj – Ezzel nedvesítem a tésztát és segítek az állag javításában. Azt is szeretem, hogy finom ízt ad. Használhatsz avokádóolajat vagy bármilyen más semleges ízű olajat is.
- Univerzális liszt – Ez az összetevő alkotja a tészta fő szerkezetét. Használhatsz fehér tönkölylisztet is, ha szeretnéd. Gluténmentes babtortilla készítéséhez kövesd az alábbi utasításokat: Gluténmentes átalakítás.
- Só – Egy kis mennyiségű só fokozza a tortillák ízét. Csak akkor adok hozzá sót, ha a konzerv csicseriborsó, amit használok, nem tartalmaz hozzáadott sót.
Hogyan készítsünk 4 összetevős babtortillákat
Ezeket a tortillákat nagyon könnyű elkészíteni. Íme néhány kép, hogyan kell csinálni.
A csicseriborsót a levével együtt turmixold össze egy aprítógépben.
Add hozzá a lisztet, és dolgozd át újra, hogy ragacsos tésztát kapj.
Formázz a tésztából kis golyókat, és mindegyiket lapítsd el egy sodrófával.
Süsd mindegyik tortillát tapadásmentes serpenyőben 2 percig az egyik, és 1 percig a másik oldalán.
Carine tippjei
Hadd osszak meg még néhány tippet a tökéletes babtortillához.
- Babválasztás – Csicseriborsóval készítettem a receptet, de a legtöbb közönséges babbal is működik, bár a többi hozzávalót módosítani kell a megfelelő állag eléréséhez.
- Megfelelő feldolgozás – A csicseriborsót a levevel és az olajjal együtt addig dolgozd össze, amíg teljesen sima és finom állagú nem lesz. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy egyenletes, sima és csomómentes tésztát kapj.
- Tortillaprés használata – Ha van tortillaprésed, tökéletesen kerek és egyenletes tortillákat készíthetsz vele. Csak arra kell ügyelned, hogy a tésztagombócok mindkét oldalán legyen egy darab sütőpapír, hogy ne ragadjanak le.
Sziasztok, most találtam rá erre a receptre és azon gondolkodtam, hogy lehetne-e belőle kenyeret készíteni tortilla helyett?
Nem vagyok benne biztos, hogy hogyan fog elsülni, működhet, vagy túl vastag és sűrű lehet. Nyugodtan kísérletezhetsz.
Használhatok csicseriborsólisztet a sima univerzális liszt helyett?
Nem, mindkettő különböző liszt, a csicseriborsóliszt gluténmentes, sokkal több fehérjét tartalmaz, és több folyadékot szív fel. A tészta kőkemény lesz. Nekem azonban van egy csicseriborsóliszt tortilla recept kifejezetten csicseriborsóliszt használatára vonatkozó ajánlás.
Hű, ez tényleg finom és finom, egy igazán fantasztikus recept
Örömmel!
csicseriborsó + aquafaba = 15 g vagy csicseriborsó = 15 g?
Ha a második lehetőség, akkor mennyi aquafaba kell?
A recept világos, 1 konzerv (150 uncia) csicseriborsót ír, lecsöpögtetetlenül. Ez azt jelenti, hogy kinyitsz egy 15 unciás konzervet (ami egy normál konzerv), és beleteszed az összes csicseriborsót + a folyadékot, nem kell semmit mérni.
Lehet, hogy egyes országokban ez a szabvány, nálunk más, ezért kérdeztem. Köszönöm.
Nem tudtam, hogy ez így is lehet, az USA-ban, Ausztráliában, Franciaországban és Új-Zélandon mindig 15 uncia (kb. 480 ml).
Lehetséges olaj nélkül elkészíteni?
Persze, a tészta kevésbé lesz rugalmas és puha. Az olajat vízre kell cserélni, hogy a folyékony hozzávalók aránya megfelelő maradjon.
Tökéletes tészta!
Köszönöm!
A csicseriborsó leve nem lehet káros, és nem ajánlott a használata?
Lecsepegtethetjük a csicseriborsót, majd összeturmixolhatjuk?
Valójában ez a folyadék (aquafaba néven ismert) tökéletesen biztonságosan használható, és briliáns vegán tojásfehérje-helyettesítőként szolgál olyan receptekben, mint a mousse vagy a meringue. Azért nagyra becsülik, mert egyedülálló módon utánozza a tojás szerkezeti tulajdonságait, könnyű, habos állagot kölcsönözve a süteményeknek és a házi majonéznek.
Imádom ezt a receptet! Mióta posztoltad, már vagy 10-szer elkészítettem 🙂 Köszönöm, hogy megosztottad!
Szeretném tudni, hogy van-e mód gluténmentesen elkészíteni ezeket? Imádom, hogy a csicseriborsó is belekerül a magas fehérjetartalma miatt, de remélem, találok módot arra, hogy elkerüljem a lisztet.
Persze, használhatod a gluténmentes konverteremet itt hogy bármelyik receptem gluténmentes legyen.
Finomnak tűnik, és élőben látom, hogy csak négy hozzávalója van, szemben a boltokban olvasott csomagolásokkal, amelyeken még ki sem lehet ejteni a tortillába töltött hozzávalókat.
Igazad van! Örülök, hogy ízlik a recept.
Mindig azt mondták, hogy soha ne használjak folyékonyat, mert gázokat fog okozni, és mindig öblítsem ki, használhatok helyette sima vizet?
Persze, megteheted, de ki kell mérned a dobozban lévő folyadék pontos mennyiségét, hogy vízzel kompenzáld.