4 összetevős babtortillák (magas fehérjetartalmú, magas rosttartalmú)

Ezek 4 összetevős babtortillák egyszerű, magas fehérje- és rosttartalmú lepénykenyérek, puha és rágós állagúak, és egyáltalán nem babízűek!

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

4 összetevős babtortillák

Ezek 4 összetevős babtortillák egyszerű, magas fehérje- és rosttartalmú lepénykenyérek, puha és rágós állagúak, és egyáltalán nem babízűek!

5 ból ből 11 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 10 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 20 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Ebéd

Konyha: Mexikói

adagok: 15 tortillas

Kalória: 117.9 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 15 uncia Konzerv csicseriborsó - lecsöpögtetés nélkül, hozzáadott só nélkül (1. megjegyzés)
• ▢ 3 evőkanál Olívaolaj - (2. megjegyzés)
• ▢ 2 ¼ csészék Univerzális liszt - (3. megjegyzés)

Opcionális – só nélküli konzerv csicseriborsóhoz

• ▢ ½ teáskanál Só

Utasítás

• Egy nagy aprítógép táljában (az enyém 11 csészés). Add hozzá a csicseriborsókonzervet a konzerv levevel együtt – az enyémben nincs hozzáadott só, olaj és só, ha használsz.
• Nagy sebességgel keverjük, amíg sima, sárgás, finom tésztát nem kapunk.
• Adjuk hozzá a lisztet, az olívaolajat és a sót, ha használtunk. Gyúrjuk újra közepes-magas fokozaton, amíg egy enyhén ragacsos tésztagombóc nem képződik. A tésztának puhának és nedvesnek kell lennie, nem túl nedvesnek vagy száraznak.
• Szórj egy kevés lisztet a munkafelületre, kend be vékonyan a kezed olajjal, hogy a tészta ne ragadjon az ujjaidhoz, majd helyezd lisztezett felületre.
• Szórjunk extra lisztet a tészta tetejére, és gyúrjuk át néhányszor, szükség esetén adjunk hozzá még lisztet (én maximum 1-2 evőkanálnyit adtam hozzá), hogy sima tésztát kapjunk. Takard le egy konyharuhával, és tedd félre 10 percre, hogy pihenjen.
• A tésztát 15 egyenlő darabra vágjuk, mindegyikből gombócot formázunk.
• Lisztezett felületen nyújtsd ki a tortillákat egy sodrófával, és nyújtás közben tegyél rájuk még lisztet, hogy a tortillák ne ragadjanak a sodrófához. Használhatsz tortillaprést is, ha van. Nyújtsd ki vékony, 10 cm széles (3.5 hüvelyk) lappá.
• Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon. Tedd bele a feltekert tortillákat, fedd le, és süsd 2 percig, amíg buborékok nem kezdenek képződni a tortillák tetején.
• Amikor buborékok jelennek meg, vedd le a fedőt, fordítsd meg a tortillát, és süsd még egy percig a másik oldalát is.
• Ismételd, amíg az összes tortilla meg nem sül. Rakd a sült tortillákat egy tányérra, és fedd le egy darab alufóliával, hogy melegen és puhán maradjanak.

Megjegyzések

Megjegyzések 1Só hozzáadása nélküli konzerv csicseriborsót használok, és a konzerv csicseriborsójából származó folyadékot (aquafaba) kötőanyagként használom a receptben. Rugalmasabbá teszi a tortillákat. A víz is megteszi, de a tortillák nem lesznek olyan puhák és rugalmasak, különösen néhány nap után.

Megjegyzések 2Vagy bármilyen íztelen olaj, amit szeretsz, például avokádóolaj.

Megjegyzések 3: vagy fehér tönkölyliszt.

Megjegyzések 4Csak akkor add hozzá, ha a csicseriborsókonzerv nem tartalmaz hozzáadott sót.

Gluténmentes: Használd az én gluténmentes átállási útmutató hogy adaptálja a receptet.  

TárolásHelyezd a tortillákat egy tányérra, és csomagold be a tányért folpackba, hogy nedvesek maradjanak. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárold. Légmentesen záródó zacskókban fagyaszd le legfeljebb 2 hónapig. Fagyasztás előtt helyezz egy darab sütőpapírt minden tortilla közé, hogy ne ragadjanak össze. Így könnyebb egyenként felolvasztani őket szobahőmérsékleten, az evés előtti napon. Melegítsd fel őket néhány másodpercig egy tányéron meleg serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1tortilla | Kalória: 117.9kcal | Szénhidrát: 18.1g | Fehérje: 3.3g | Zsír: 3.5g | Telített zsír: 0.5g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.6g | Egyszeresen telítetlen zsír: 2.2g | Nátrium: 156.8mg | Kálium: 60.9mg | Rost: 1.8g | Cukor: 0.1g | A-vitamin: 4.3IU | C-vitamin: 0.03mg | Kalcium: 12.8mg | Vas: 1.2mg | Magnézium: 11.8mg | Foszfor: 42.9mg | Cink: 0.3mg

Összetevők és helyettesítések

Csupán négy egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válaszd ki és cseréld ki őket.

• Konzerv csicseriborsó – Ez az összetevő adja a tortillák alapját, fehérjét és rostot ad hozzá. A konzervben lévő folyadékot, más néven aquafabát, kötőanyagként használom, hogy a tortillák puha és rugalmas állagúak legyenek.
• Olívaolaj – Ezzel nedvesítem a tésztát és segítek az állag javításában. Azt is szeretem, hogy finom ízt ad. Használhatsz avokádóolajat vagy bármilyen más semleges ízű olajat is.
• Univerzális liszt – Ez az összetevő alkotja a tészta fő szerkezetét. Használhatsz fehér tönkölylisztet is, ha szeretnéd. Gluténmentes babtortilla készítéséhez kövesd az alábbi utasításokat: Gluténmentes átalakítás.
• Só – Egy kis mennyiségű só fokozza a tortillák ízét. Csak akkor adok hozzá sót, ha a konzerv csicseriborsó, amit használok, nem tartalmaz hozzáadott sót.

Hogyan készítsünk 4 összetevős babtortillákat

Ezeket a tortillákat nagyon könnyű elkészíteni. Íme néhány kép, hogyan kell csinálni.

A csicseriborsót a levével együtt turmixold össze egy aprítógépben.

Add hozzá a lisztet, és dolgozd át újra, hogy ragacsos tésztát kapj.

Formázz a tésztából kis golyókat, és mindegyiket lapítsd el egy sodrófával.

Süsd mindegyik tortillát tapadásmentes serpenyőben 2 percig az egyik, és 1 percig a másik oldalán.

Carine tippjei

Hadd osszak meg még néhány tippet a tökéletes babtortillához.

• Babválasztás – Csicseriborsóval készítettem a receptet, de a legtöbb közönséges babbal is működik, bár a többi hozzávalót módosítani kell a megfelelő állag eléréséhez.
• Megfelelő feldolgozás – A csicseriborsót a levevel és az olajjal együtt addig dolgozd össze, amíg teljesen sima és finom állagú nem lesz. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy egyenletes, sima és csomómentes tésztát kapj.
• Tortillaprés használata – Ha van tortillaprésed, tökéletesen kerek és egyenletes tortillákat készíthetsz vele. Csak arra kell ügyelned, hogy a tésztagombócok mindkét oldalán legyen egy darab sütőpapír, hogy ne ragadjanak le.

További tortilla receptek

Spenótos quinoa tortillák

Lenmag tortillák

Quinoa tortillák

Spenótos tortillák