Ezek Mandulalisztes muffinok Könnyű, 1 tálkás, egészséges muffinok nedves mandulaízzel és ropogós pirított mandulával a tetején. Természetesen gluténmentesek, de tojás- és tejmentesek is, így tökéletesek egészséges nassolnivalónak vagy reggelinek.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Mandulalisztes muffinok
Ezek Mandulalisztes muffinok Könnyű, 1 tálkás, egészséges muffinok nedves mandulaízzel és ropogós pirított mandulával a tetején. Természetesen gluténmentesek, de tojás- és tejmentesek is, így tökéletesek egészséges nassolnivalónak vagy reggelinek.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 12 muffin
Kalória: 291.2 kcal
Hozzávalók
- 3 csészék Mandulaliszt - (1. megjegyzés)
- ½ csésze Tápióka liszt - (2. megjegyzés)
- 3 evőkanál Lenliszt - (3. megjegyzés)
- 3 teáskanál Sütőpor
- ⅓ csésze Juharszirup - (4. megjegyzés)
- ⅓ csésze Olvasztott kókuszolaj - (5. megjegyzés)
- ¾ csésze Mandulatej - szobahőmérsékleten (6. megjegyzés)
- 2 teáskanál Vaníliakivonat
Édesebb muffinokhoz
- ½ csésze Finomítatlan nádcukor - (7. megjegyzés)
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki egy 12 lyukú muffinformát muffinformákkal. Fújj olajat mindegyik papírkapszliba. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a mandulalisztet, a tápiókalisztet, a lenmaglisztet, a sütőport és a cukrot az édesebb muffinokhoz. Ez a recept nagyon enyhén édes és alacsony cukortartalmú, ha nem adsz hozzá extra finomítatlan nádcukrot. Ha szereted az édes muffinokat, most add hozzá a cukrot.
- Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, amíg egyenletesen össze nem állnak.
- Add hozzá a folyékony hozzávalókat: mandulatejet (szobahőmérsékletűt, nem hideget), juharszirupot, vanília kivonatot és olvasztott kókuszolajat.
- Gumi spatulával keverjük addig, amíg sűrű muffin tésztát nem kapunk.
- Töltsd meg egyenletesen a muffinformákat a tésztával, majd nyomkodj vékonyan szeletelt mandulát a muffinok tetejére.
- Süsd a muffinokat 30 percig 180 °C-on, amíg aranybarna nem lesz a tetejük, és a közepébe szúrt fogpiszkáló alig hagy morzsát kijönni.
- Hagyjuk a kenyeret szobahőmérsékleten hűlni 5 percig a muffinformában, majd tálalás előtt tegyük 2 órára egy rácsra. A muffinok hűlés közben megszilárdulnak, a szilárdabb állag érdekében tegyük őket 2 órára a hűtőbe.
Megjegyzések
Megjegyzések 1A mandulaliszt is működik, de a muffinok kicsit törékenyebbek lesznek, a színük sötétebb, az állaguk pedig kissé szemcsés.
Megjegyzések 2A tápiókalisztet ugyanannyi kukoricakeményítővel (az Egyesült Királyságban búzavirágliszttel) vagy nyílgyökérliszttel helyettesítheted.
Megjegyzések 3A lenmaglisztet helyettesítheted őrölt chia maggal, de a muffinok színe szürkés lesz.
Megjegyzések 4Bármilyen folyékony édesítőszer használható, például agávészirup vagy kókusznektár.
Megjegyzések 5Nem ajánlok más olajat. A kókuszolaj hűlés közben megkeményíti a muffinokat. A recept olaj nélkül nem fog működni. Tehát ne cseréld le az olajat valami másra, például gyümölcs- vagy zöldségpürére.
Megjegyzések 6Bármilyen tej használható, de ügyelj arra, hogy szobahőmérsékletű tejet használj. Ha hideg a hűtőből, akkor megszilárdul a kókuszolaja a muffin tésztában, és csomós lesz.
Megjegyzések 7Szeretem a demerara cukrot vagy egyszerűen a barna cukrot.
TárolásA muffinokat lezárt dobozban, hűtőszekrényben akár 4 napig is tárolhatod. Fagyasztva akár 1 hónapig is elállnak.
Táplálás
tálalás: 1muffin | Kalória: 291.2kcal | Szénhidrát: 25.6g | Fehérje: 6.3g | Zsír: 20.8g | Telített zsír: 6g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.7g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0.6g | Nátrium: 127.7mg | Kálium: 39.3mg | Rost: 3.5g | Cukor: 14.8g | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 150.7mg | Vas: 1.3mg | Magnézium: 9.1mg | Foszfor: 33.8mg | Cink: 0.1mg
Miért fog tetszeni ez a recept
Ezek a muffinok finomak, de rengeteg oka van annak, hogy miért a kedvenc receptjeim közé tartoznak.
- Természetesen gluténmentes – Mandulalisztből készült, ezek a muffinok tökéletesek gluténérzékenyek vagy gluténmentes diétát követők számára.
- Tojás- és tejmentes – A lenmagliszt helyettesíti a tojást, így alkalmassá teszi őket növényi alapú étrendbe.
- Alacsony cukor – Enyhén juharsziruppal édesítve, az édesség ízlés szerint növelhető.
- Testreszabható textúra – A muffinokat a hűtőben keményebb állagért tegyük keményebbre, vagy fogyasszuk puhán és melegen.
- Gyors és egyszerű – Egy tál, minimális hozzávaló, és kevesebb mint egy óra alatt elkészül!
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Csak néhány hozzávalóra van szükséged ezekhez a muffinokhoz.
- Mandulaliszt – Ez nedves, diós alapot ad a muffinoknak. Mandulalisztet is használhatunk, de ez sötétebb, szemcsésebb állagot eredményezhet.
- Tápióka liszt – Ez kötőanyagként működik, és segít elérni a megfelelő állagot. Kukoricakeményítővel vagy nyílgyökérporral egyenlő arányban helyettesíthető.
- Mandulatej – Bármilyen növényi alapú tejet használhatsz, de a tökéletes édesség eléréséhez erősen ajánlom a cukrozatlan tej használatát. Szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a kókuszolaj ne szilárduljon meg.
- Lenliszt – Kulcsfontosságú tojáspótló, amely rostot és struktúrát ad. Őrölt chia mag is használható, de a muffinok szürkés árnyalatot kaphatnak.
- Juharszirup – Természetes, finomítatlan édesítőszer. Helyette agavészirup vagy kókusznektár is használható.
- Kókuszolaj – Ez segít a muffinok összetartásában és szilárdításában hűlés közben. Ne helyettesítsd más olajokkal vagy pürékkel, mert az állaguk romolhat.
Hogyan készítsünk mandulalisztes muffinokat
Hadd mutassam meg pár képen, hogyan kell elkészíteni ezeket a muffinokat.
Öntsd a muffin összes száraz hozzávalóját egy nagy keverőtálba.
Keverjük össze őket, majd öntsük a folyékony hozzávalókat a tetejére.
Keverjük a tésztát egy szilikon spatulával, amíg éppen csak össze nem áll.
Kanalazzuk a tésztát egy fagylaltkanállal, és helyezzük egy muffinpapírral bélelt tepsibe.
Nyomj a tetejére egy kevés szeletelt mandulát, és süsd 30 percig 180 °C-on.
Hagyjuk őket néhány percig hűlni egy rácson.
Carine tippjei
Van még néhány tippem, hogy a lehető legjobb muffinokat készíthesd.
- Szobahőmérsékletű hozzávalók: Győződj meg róla, hogy a mandulatej és az olvasztott kókuszolaj szobahőmérsékletű, hogy elkerüld a csomósodást a tésztában.
- Óvatosan keverjük össze: Csak addig keverjük, amíg össze nem áll, hogy elkerüljük a túlkeverést, ami sűrű muffinokhoz vezethet.
- Egyenletes töltelék: Egyenletesen töltsd meg a muffinformákat, hogy egyenletesen süljenek.
- Teljesen hűvös: Ezek a muffinok hűlés közben megszilárdulnak. Hagyd őket legalább 2 órán át hűlni, vagy tedd hűtőbe a szilárdabb állagért.
- Kerülje a bővítmények túlterhelését: Ha bogyókat vagy más adalékanyagokat adunk hozzá, korlátozzuk azokat fél csészére, hogy elkerüljük a túlzott nedvességet, ami a muffinokat törékennyé teheti.
Testreszabási ötletek
Ezek a muffinok isteniek, és további feltéteket is adhatsz hozzájuk. De próbáld meg a lehető legkevesebb cserét tartani – ne cserélj ki egynél több hozzávalót!
- Édesség: Édesebb muffinokhoz adj hozzá fél csésze kókuszcukrot vagy finomítatlan nádcukrot.
- öntetek: Szórjunk rá apróra vágott dióféléket, magokat vagy kókuszreszeléket a ropogósabb ízért.
- Íz variációk: Egy csipetnyi szerecsendió, kardamom vagy narancshéj hozzáadásával egyedi ízt kaphatunk.
- Csokicsipszek: Keverj hozzá ¼ csésze étcsokoládé darabkákat egy dekadens finomságért. Nem ajánlom bogyós gyümölcsök hozzáadását ehhez a recepthez, mert túlságosan összekeveri a tésztát.
Sziasztok! Már kétszer elkészítettem őket, és mindkétszer imádtam. Másodszorra előkészítettem egy lenmagtojást, mielőtt hozzáadtam a folyadékokhoz, és az mesterséges intelligencia ajánlása alapján 1.5 evőkanál almaecetet is tettem bele 🙂 A sütési időm 25 perc volt 13 muffinhoz. Nagyszerűek lettek - mindenképpen tartósak!
Köszönöm
Miért olajozod a muffinformákat? Én nem használok olajsprayt. Hatékony lenne, ha olajjal bekenném a muffinformákat?
Tojásmentes sütésnél mindig kiolajozzuk a muffinformákat, így nem ragadnak a papírhoz. Én a saját olajspray-met használom, van egy avokádóolajjal töltött szórófejes flakonom, ami ugyanolyan hatású, mint a papírkapszliban az ecsetolaj, bár ecseteléskor több olajat kell hozzáadni.
Vannak tápértékre vonatkozó információk?
Természetesen, csak az utasítások szerint
Hi
Már többször is elkészítettem ezt a receptet, és minden alkalommal lenyűgöz a csodálatos állag és az íz.
Helyettesíthetem a lenmagot tojással? Ha igen, meg tudnád mondani, hogy hány tojást használok?
Köszönöm, imádom a receptjeidet
Köszönöm! Nem használok tojást sütéshez, így nem tudom megmondani, mennyi kell belőle, és hogyan kell változtatni az arányokat. Gondolom, egy kötőanyag, például a tojás hozzáadása helyettesíti a lenmagot, de ehhez folyadékot is kell adni, ami hígítja a tésztát, és lehet, hogy csökkenteni kell a tej mennyiségét is. Elnézést kérek.
Most sütöttem meg ezeket a muffinokat, de két tojást használtam a lenmag helyett, egy mérőpohárba tettem őket, és annyi teljes tejet adtam hozzá, hogy a mennyisége elérje a 3/4 csésze mennyiséget, annyira finomak!
Köszönöm
Ez nagyon jól hangzik! Örülök, hogy tojással is működött.
Hű, ezek fantasztikusak!! Mi reggelire ettük málnás chia lekvárral. Adtam hozzá egy kevés mandulakivonatot, és pont olyan ízűek, mint a mandulás croissant-ok.
Szia! El lehet ezt készíteni mandulalisztből készült kenyér formában (a muffinok helyett)? Ha igen, mennyit javasolnál a sütési időre? És van-e egyéb receptbeli módosítás?
Előre is köszönöm!
Kenyér formájában törékeny lehet, még ha tovább sütik is, ezt nem ajánlanám.
Kiváló recept, Carine! A muffinok puhák és finomak. Nagyon szépen köszönöm!!
Imádom!! Adtam hozzá fél csésze csíráztatott zabot és fél csésze mazsolát, és kókuszcukrot használtam nádcukor helyett. Olyanok, mint a legpuhább, legfinomabb zabpelyhes mazsolás kekszek (de muffinok!!). A tojás-/mogyorómentes fiaim IMÁDJÁK őket. Köszönöm!!!!
Hozzáadhatok sótlan vajat kókuszolaj helyett? Nem szeretem a kókuszolaj illatát az ételekben.
biztos
A muffinok könnyen elkészíthetők, és az ízük is finom. Az enyém kicsit száraz lett, szóval legközelebb egy kicsit több kókuszolajat használok, és talán nem sütöm olyan sokáig. Teljes ideig sütöttem, mert a gluténmentes péksüteményeknek általában szükségük van erre az időre, a többi mandulalisztes péksüteményem pedig nem szárad ki.
A recept lenmaglisztet tartalmaz a muffin formázásához, magas a rosttartalma, és felszívja a receptben lévő folyadékot. Ha túlsütöd őket, biztosan még jobban kiszáradnak.