Mandulalisztes muffinok (egészséges, alacsony cukortartalmú, gluténmentes)

Ezek Mandulalisztes muffinok Könnyű, 1 tálkás, egészséges muffinok nedves mandulaízzel és ropogós pirított mandulával a tetején. Természetesen gluténmentesek, de tojás- és tejmentesek is, így tökéletesek egészséges nassolnivalónak vagy reggelinek.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Mandulalisztes muffinok

Ezek Mandulalisztes muffinok Könnyű, 1 tálkás, egészséges muffinok nedves mandulaízzel és ropogós pirított mandulával a tetején. Természetesen gluténmentesek, de tojás- és tejmentesek is, így tökéletesek egészséges nassolnivalónak vagy reggelinek.

4.84 ból ből 6 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 30 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 40 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Reggeli, Uzsonna

Konyha: Amerikai

adagok: 12 muffin

Kalória: 291.2 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 3 csészék Mandulaliszt - (1. megjegyzés)
• ▢ ½ csésze Tápióka liszt - (2. megjegyzés)
• ▢ 3 evőkanál Lenliszt - (3. megjegyzés)
• ▢ 3 teáskanál Sütőpor
• ▢ ⅓ csésze Juharszirup - (4. megjegyzés)
• ▢ ⅓ csésze Olvasztott kókuszolaj - (5. megjegyzés)
• ▢ ¾ csésze Mandulatej - szobahőmérsékleten (6. megjegyzés)
• ▢ 2 teáskanál Vaníliakivonat

Édesebb muffinokhoz

• ▢ ½ csésze Finomítatlan nádcukor - (7. megjegyzés)

Utasítás

• Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki egy 12 lyukú muffinformát muffinformákkal. Fújj olajat mindegyik papírkapszliba. Tedd félre.
• Egy nagy keverőtálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a mandulalisztet, a tápiókalisztet, a lenmaglisztet, a sütőport és a cukrot az édesebb muffinokhoz. Ez a recept nagyon enyhén édes és alacsony cukortartalmú, ha nem adsz hozzá extra finomítatlan nádcukrot. Ha szereted az édes muffinokat, most add hozzá a cukrot.
• Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, amíg egyenletesen össze nem állnak.
• Add hozzá a folyékony hozzávalókat: mandulatejet (szobahőmérsékletűt, nem hideget), juharszirupot, vanília kivonatot és olvasztott kókuszolajat.
• Gumi spatulával keverjük addig, amíg sűrű muffin tésztát nem kapunk.
• Töltsd meg egyenletesen a muffinformákat a tésztával, majd nyomkodj vékonyan szeletelt mandulát a muffinok tetejére.
• Süsd a muffinokat 30 percig 180 °C-on, amíg aranybarna nem lesz a tetejük, és a közepébe szúrt fogpiszkáló alig hagy morzsát kijönni.
• Hagyjuk a kenyeret szobahőmérsékleten hűlni 5 percig a muffinformában, majd tálalás előtt tegyük 2 órára egy rácsra. A muffinok hűlés közben megszilárdulnak, a szilárdabb állag érdekében tegyük őket 2 órára a hűtőbe.

Megjegyzések

Megjegyzések 1A mandulaliszt is működik, de a muffinok kicsit törékenyebbek lesznek, a színük sötétebb, az állaguk pedig kissé szemcsés.

Megjegyzések 2A tápiókalisztet ugyanannyi kukoricakeményítővel (az Egyesült Királyságban búzavirágliszttel) vagy nyílgyökérliszttel helyettesítheted.

Megjegyzések 3A lenmaglisztet helyettesítheted őrölt chia maggal, de a muffinok színe szürkés lesz.

Megjegyzések 4Bármilyen folyékony édesítőszer használható, például agávészirup vagy kókusznektár.

Megjegyzések 5Nem ajánlok más olajat. A kókuszolaj hűlés közben megkeményíti a muffinokat. A recept olaj nélkül nem fog működni. Tehát ne cseréld le az olajat valami másra, például gyümölcs- vagy zöldségpürére.

Megjegyzések 6Bármilyen tej használható, de ügyelj arra, hogy szobahőmérsékletű tejet használj. Ha hideg a hűtőből, akkor megszilárdul a kókuszolaja a muffin tésztában, és csomós lesz.

Megjegyzések 7Szeretem a demerara cukrot vagy egyszerűen a barna cukrot.

TárolásA muffinokat lezárt dobozban, hűtőszekrényben akár 4 napig is tárolhatod. Fagyasztva akár 1 hónapig is elállnak.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1muffin | Kalória: 291.2kcal | Szénhidrát: 25.6g | Fehérje: 6.3g | Zsír: 20.8g | Telített zsír: 6g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.7g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0.6g | Nátrium: 127.7mg | Kálium: 39.3mg | Rost: 3.5g | Cukor: 14.8g | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 150.7mg | Vas: 1.3mg | Magnézium: 9.1mg | Foszfor: 33.8mg | Cink: 0.1mg

Miért fog tetszeni ez a recept

Ezek a muffinok finomak, de rengeteg oka van annak, hogy miért a kedvenc receptjeim közé tartoznak.

1. Természetesen gluténmentes – Mandulalisztből készült, ezek a muffinok tökéletesek gluténérzékenyek vagy gluténmentes diétát követők számára.
2. Tojás- és tejmentes – A lenmagliszt helyettesíti a tojást, így alkalmassá teszi őket növényi alapú étrendbe.
3. Alacsony cukor – Enyhén juharsziruppal édesítve, az édesség ízlés szerint növelhető.
4. Testreszabható textúra – A muffinokat a hűtőben keményebb állagért tegyük keményebbre, vagy fogyasszuk puhán és melegen.
5. Gyors és egyszerű – Egy tál, minimális hozzávaló, és kevesebb mint egy óra alatt elkészül!

Összetevők és helyettesítések

Csak néhány hozzávalóra van szükséged ezekhez a muffinokhoz.

• Mandulaliszt – Ez nedves, diós alapot ad a muffinoknak. Mandulalisztet is használhatunk, de ez sötétebb, szemcsésebb állagot eredményezhet.
• Tápióka liszt – Ez kötőanyagként működik, és segít elérni a megfelelő állagot. Kukoricakeményítővel vagy nyílgyökérporral egyenlő arányban helyettesíthető.
• Mandulatej – Bármilyen növényi alapú tejet használhatsz, de a tökéletes édesség eléréséhez erősen ajánlom a cukrozatlan tej használatát. Szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a kókuszolaj ne szilárduljon meg.
• Lenliszt – Kulcsfontosságú tojáspótló, amely rostot és struktúrát ad. Őrölt chia mag is használható, de a muffinok szürkés árnyalatot kaphatnak.
• Juharszirup – Természetes, finomítatlan édesítőszer. Helyette agavészirup vagy kókusznektár is használható.
• Kókuszolaj – Ez segít a muffinok összetartásában és szilárdításában hűlés közben. Ne helyettesítsd más olajokkal vagy pürékkel, mert az állaguk romolhat.

Hogyan készítsünk mandulalisztes muffinokat

Hadd mutassam meg pár képen, hogyan kell elkészíteni ezeket a muffinokat.

Öntsd a muffin összes száraz hozzávalóját egy nagy keverőtálba.

Keverjük össze őket, majd öntsük a folyékony hozzávalókat a tetejére.

Keverjük a tésztát egy szilikon spatulával, amíg éppen csak össze nem áll.

Kanalazzuk a tésztát egy fagylaltkanállal, és helyezzük egy muffinpapírral bélelt tepsibe.

Nyomj a tetejére egy kevés szeletelt mandulát, és süsd 30 percig 180 °C-on.

Hagyjuk őket néhány percig hűlni egy rácson.

Carine tippjei

Van még néhány tippem, hogy a lehető legjobb muffinokat készíthesd.

1. Szobahőmérsékletű hozzávalók: Győződj meg róla, hogy a mandulatej és az olvasztott kókuszolaj szobahőmérsékletű, hogy elkerüld a csomósodást a tésztában.
2. Óvatosan keverjük össze: Csak addig keverjük, amíg össze nem áll, hogy elkerüljük a túlkeverést, ami sűrű muffinokhoz vezethet.
3. Egyenletes töltelék: Egyenletesen töltsd meg a muffinformákat, hogy egyenletesen süljenek.
4. Teljesen hűvös: Ezek a muffinok hűlés közben megszilárdulnak. Hagyd őket legalább 2 órán át hűlni, vagy tedd hűtőbe a szilárdabb állagért.
5. Kerülje a bővítmények túlterhelését: Ha bogyókat vagy más adalékanyagokat adunk hozzá, korlátozzuk azokat fél csészére, hogy elkerüljük a túlzott nedvességet, ami a muffinokat törékennyé teheti.

Testreszabási ötletek

Ezek a muffinok isteniek, és további feltéteket is adhatsz hozzájuk. De próbáld meg a lehető legkevesebb cserét tartani – ne cserélj ki egynél több hozzávalót!

• Édesség: Édesebb muffinokhoz adj hozzá fél csésze kókuszcukrot vagy finomítatlan nádcukrot.
• öntetek: Szórjunk rá apróra vágott dióféléket, magokat vagy kókuszreszeléket a ropogósabb ízért.
• Íz variációk: Egy csipetnyi szerecsendió, kardamom vagy narancshéj hozzáadásával egyedi ízt kaphatunk.
• Csokicsipszek: Keverj hozzá ¼ csésze étcsokoládé darabkákat egy dekadens finomságért. Nem ajánlom bogyós gyümölcsök hozzáadását ehhez a recepthez, mert túlságosan összekeveri a tésztát.

További mandulalisztes muffin receptek

Mandulalisztes áfonyás muffinok

Gluténmentes csokoládés muffinok

Áfonyás mandulás muffinok

Hajdina áfonyás muffinok