Ez a Csokis mogyoróvajas banánkenyér egy szuper nedves csokoládés banánkenyér finom mogyoróvajas ízzel. Emellett tojásmentes csokoládés banánkenyér, 100%-ban vegánbarát.
Imádjuk a vegán banánkenyeret, mint például az én könnyű 3 összetevős banánkenyér, Zabpelyhes banánkenyérvagy 4 összetevős banánkenyér, de a gyerekeim még jobban szeretik, ha tele van csokoládéval! Így hát ki kellett találnom egy gazdag, csokoládé alapú banánkenyér receptet.
Nemrég megosztottam az enyémet csokoládés cukkini kenyér ami nagyon hasonló állagú volt, de nem tartalmazott mogyoróvajat, és mivel a cukkini nem kapható egész évben, szükségem volt egy olyan receptre, amit mi (és te!) bármikor elkészíthetünk. A mogyoróvaj egy nagyszerű növényi alapú fehérje, ami banánnal és csokoládéval kombinálva is ízletes. Nézzük tehát, hogyan készítjük el ezt a vegán csokoládés banánkenyeret mogyoróvajjal.
Összetevők és helyettesítések
Ehhez az egyszerű csokis kenyérhez mindössze ennyi kell:
- Érett banán – Használjon érett, fekete foltos héjú banánt. Ezek a legjobbak. banán banán receptek készítéséhez bármilyen fajtából, mert sokkal édesebbek és ízletesebbek.
- Kókuszdió – vagy bármilyen kristályos édesítőszer, amit szeretsz, beleértve a fehér vagy a barna cukrot is. Én személy szerint szeretem a kókuszcukor ízét ebben a csokoládés kenyérben. Kellemes, földes, karamellszerű íze van.
- Könnyű olívaolaj vagy bármilyen otthon található olaj, beleértve a repceolajat vagy a kókuszolajat is.
- Mogyoróvaj – A legjobb eredmény elérése érdekében használjon természetes mogyoróvajat hozzáadott olaj és cukor nélkül.
- Édesítetlen kakaópor – Jobban szeretem a cukrozatlan kakaót használni, hogy könnyebben kiegyensúlyozzam az édességet.
- Cukrozatlan mandulatej vagy bármilyen növényi tejet, amit szeretsz. A kókusztej kókuszos ízt ad a kenyérnek, de a szója-, kesudió- vagy zabtej is tökéletes.
- Univerzális liszt – Gluténmentes verzióhoz használd az én gluténmentes átállási útmutató.
- Sütőpor és a Szódabikarbóna – Ez kulcsfontosságú ahhoz, hogy a kenyér könnyű állagú legyen.
- Őrölt fahéj – Az ízért.
- Vaníliakivonat – A vanília kiemeli a csokoládé ízét.
Hogyan készítsünk csokoládés mogyoróvajas banánkenyeret
Ez a legegyszerűbben elkészíthető csokis kenyér. Hadd osszam meg veletek a tippjeimet, hogy nedves, csokis és finom legyen! Valójában ez a csokoládés változata a... vegán banánkenyér.
- Először is, hámozd meg és villával törd össze a banánt, amíg püré nem képződik. Mérd ki a receptben szereplő mérőpoharak segítségével a szükséges mennyiséget. Fontos, hogy a banánt pontosan mérd ki, hogy a kenyér ne legyen túl száraz vagy túl nedves.
- A pépesített banánt keverjük össze a mogyoróvajjal, a vanília kivonattal és az olívaolajjal egy keverőtálban.
- Majd amikor a keverék már egyenletesen összeállt, keverjük hozzá a mandulatejet és a kókuszcukrot.
- Ezután egy másik tálban keverd össze a maradék száraz hozzávalókat: a finomlisztet, a cukrozatlan kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát. Keverd egyenletesen, és távolítsd el a lisztből vagy kakaóporból esetlegesen képződött csomókat. Tedd félre.
- Végül a száraz hozzávalókat keverjük össze a nedvesekkel, és keverjük össze. Ne keverjük túl a tésztát, hogy elkerüljük a gumicukros kenyér bedagadását.
- A végén forgasd bele a csokidarabkákat, és keverd össze.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 23 x 13 cm-es kenyérsütő formát enyhén olajozott sütőpapírral.
- Töltsd meg a kenyérsütő formát a tésztával, és ha szeretnéd, szórj rá egy kevés extra csokidarabot.
- Süsd a csokoládés banánkenyeret a sütő középső rácsán 45-50 percig 180°C-on, amíg a kenyér közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön. 30 perc elteltével a kenyérformát egy darab alufóliával letakarhatod, hogy a teteje ne barnuljon túl gyorsan.
- Vedd ki a kenyeret a sütőből, és a lelógó sütőpapír darabjai segítségével húzd ki a formából.
- Tedd ki egy rácsra, és hagyd hűlni 3 órán át, mielőtt felszeleteled.
Szolgáló
Imádom ezt a csokoládékenyeret friss mogyoróvajjal, olvasztott étcsokoládéval és extra csokidarabokkal díszíteni.
A kenyeret tálalhatod simán, vagy extra feltétekkel, például:
- Mandulavaj vagy mogyoróvaj
- Banánszeletek
- Zúzott földimogyoró
- Egy kanálnyi Avokádó fagylalt
- Szeletelt Vegán tejszínhab
Tárolás
Ez a kenyér szobahőmérsékleten néhány napig eltartható, de légmentesen záródó dobozban hűtőszekrényben tárolva tovább eláll. Tálalás előtt szeleteljük fel, hogy megőrizzük a kenyér nedves állagát.
Gyakran ismételt kérdések
Nem, a kenyérben nincs tojás, és az alacsony szénhidráttartalmú liszt nem fog működni ebben a receptben.
Természetesen a cukor mennyiségét felezheted, de ne feledd, hogy ez a csokoládés kenyér kevesebb édesítőszerrel kissé keserű lesz.
Valójában a csokoládé ízét cukrozatlan kakaópor adja. Ez egy természetesen keserű összetevő, amelynek édesítőszerekre van szüksége a keserűség elfedéséhez.
További vegán banánkenyér receptek
Ha szereted a banános kenyér recepteket, akkor ezeket imádni fogod:
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Csokis mogyoróvajas banánkenyér
Hozzávalók
- 1 ½ csésze Érett banánpüré - 4 nagy, érett banánnak megfelelő, fekete foltokkal a héján
- ⅓ csésze Mogyoróvaj (sózatlan)
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - vagy repceolaj
- ½ csésze Cukrozatlan mandulatej
- ½ csésze Kókuszdió - vagy bármilyen kristálycukor, amit szeretsz
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
- ½ teáskanál Só
- 1 csésze Univerzális liszt - (1. megjegyzés)
- ½ csésze Édesítetlen kakaópor
- 2 teáskanál Sütőpor
- ½ teáskanál Szódabikarbóna
- 2 teáskanál Fahéj
Választható
- ½ csésze Tejmentes étcsokoládé chips
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 23 x 13 cm-es kenyérsütő formát sütőpapírral. Kend ki enyhén a papírt és a formát olajspray-vel vagy kókuszolajjal. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban pépesítsd az érett banánokat krumplinyomóval, villával vagy a robotgép lapátos feltétjével. Törd addig, amíg szinte teljesen csomómentesek nem lesznek, nagyon folyósnak kell lennie a rendkívül nedves állag eléréséhez. Mérj ki 1 csésze + 1/2 csésze pépesített banánt – ha van felesleg, fagyaszd le későbbre.
- Keverjük össze a mogyoróvajat, az olívaolajat és a vanília kivonatot. Amikor a keverék már sima állagú, keverjük hozzá a mandulatejet, a kókuszcukrot és a sót. Tedd félre.
- Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a cukrozatlan kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat.
- A száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz adjuk, és egy fakanállal vagy szilikon spatulával addig keverjük, amíg csomómentes tésztát nem kapunk.
- Ízlés szerint forgass bele csokoládéforgácsokat.
- Öntsük a tésztát az előkészített kenyérformába, és süssük a sütő középső rácsán, amíg a kenyér közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön – körülbelül 50-55 percig. 30 perc elteltével tegyünk egy darab alufóliát a forma tetejére, hogy megakadályozzuk a banánkenyér túl gyors barnulását.
- Szeletelés előtt 2-3 órán át hűtsük rácson.
- Díszítsük egy kevés olvasztott étcsokoládéval és ízlés szerint extra friss mogyoróvajjal.
Tárolás
- Szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, hűtőszekrényben lezárt dobozban legfeljebb 5 napig tárolható. Lefagyasztható és előző nap szobahőmérsékleten felengedhető.
Adding to my banana bread line up. Just delicious! Not too sweet. I added1/4 c ground flax seed and seemingly did not affect the outcome. Fluffy, rich and delicious. Also used gluten free 1:1 flour so bonus that it did not cause issues with the recipe. Great recipe. Cannot wait to try your other banana bread recipes!
Thanks for sharing your tip on how you made it gluten-free. I am sure it will help many other readers.
Make this regularly in muffin cases. Freezes so well for lunches or a late night snack (especially if slightly warmed).
I made it and it was so delicious, but in the centre of the dough it wasn’t fluffy as in your picture, it was muddy. Do you have any idea why this happened? I followed the instructions step by step.
It’s muddy when not baked long enough or your ratio of wet to dry ingredient is incorrect – too much wet ingredient, more mashed banana, or little less flour.
Ok. Thank you for the advise. I’ll try better next time. Regardless of the texture, it was really delicious!
Köszönöm!!
I’ve made this recipe many times, it’s absolutely DELICIOUS . Thank you so much for sharing such deliciousness.
I made this recipe and added chocolate cinnamon crumbles for the topping! It was so good! I sent my partner to work with a full cake pan of these and we’re eaten 100%! Highley recommend this recipe! Also I didn’t have vanilla, and the recipe was fine without it!
Thank you! your version sounds even tastier 🙂 thanks for sharing your ideas with me.
Thank you for this recipe it’s in the oven right now, can’t wait to try it.
Let me know when it’s ready!! I’d love to hear your thoughts
I made it with almond butter instead of peanut butter and it’s delicious! Thank you so much! ♥️
Nice tweaks!!
It’s wonderful
I made this recipe with oat flour and whole milk and it was delicious! Thank you! 🙂
I made it with oat flakes insteat of flour, it was very delicious. THANKS