Ezek Datolyás brownie Könnyű, egytálas brownie-k, hozzáadott cukor és glutén nélkül, annyira puha és rágós, hogy el sem hiszed, hogy jobb és egészségesebb, mint a klasszikus brownie-k.
Imádok egészséges brownie-kat készíteni, és úgy döntöttem, hogy elkészítek egy új verziót hozzáadott cukor nélkül. Mi lehetne jobb erre, mint a datolya édesítése? Ez a recept 3.5 g rostot és 4 g fehérjét tartalmaz, miközben mindössze néhány egyszerű hozzávalóból készül.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a tippjeimet, trükkjeimet, lépésről lépésre készült fotóimat és még sok mást is lejjebb!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Datolyás brownie
Ezek Datolyás brownie Könnyű, egytálas brownie-k, hozzáadott cukor és glutén nélkül, annyira puha és rágós, hogy el sem hiszed, hogy jobb és egészségesebb, mint a klasszikus brownie-k.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 16 brownie
Kalória: 178.3 kcal
Hozzávalók
- 12 uncia Medjool Dátumok - gödrös (1. megjegyzés)
- ⅔ csésze Forralt víz - (2. megjegyzés)
- ¾ csésze Mogyoróvaj - (3. megjegyzés)
- 2 evőkanál Lenliszt - (4. megjegyzés)
- ½ csésze Édesítetlen kakaópor - (5. megjegyzés)
- ½ csésze Étcsokoládé chips - (6. megjegyzés)
- ¼ csésze Házi zabliszt - (7. megjegyzés)
- ¾ teáskanál Szódabikarbóna
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
Választható
- ½ teáskanál Tengeri só - szolgálni
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki egy 23 cm-es brownie tepsit sütőpapírral. Kend ki vékonyan a papírt, és tedd félre sütőspray-vel.
- Tedd a kimagozott datolyákat egy üvegtálba, öntsd rájuk a forrásban lévő vizet, és villával nyomkodd meg őket, hogy a legtöbbjük ellepje a forró víz. Fedd le a tálat fedővel vagy tányérral. Hagyd állni 10 percig.
- Öntsd a vizet és a datolyát a tálból egy aprítógép táljába.
- Add hozzá a mogyoróvajat, a lenmagot és a szódabikarbónát.
- Közepes-magas sebességen dolgozzuk, amíg datolyapaszta nem képződik. Ez körülbelül 1 percet vesz igénybe.
- Nyisd ki az aprítógépet, add hozzá a maradék hozzávalókat, a zablisztet, a kakaóport és a vanília kivonatot, majd dolgozd újra magas fokozaton, amíg egy szuper ragacsos csokoládé tésztát nem kapsz.
- Nyisd ki az aprítógépet, add hozzá a csokoládécseppeket, pulzáld át néhányszor, hogy egyenletesen elkeveredjen.
- Egy gumilapáttal vedd ki a tésztát a konyhai robotgépből, és öntsd az előkészített tepsibe. A tészta nagyon ragacsos és maszatos lesz, ez normális. Próbálj meg egy kis tésztát az egész tepsibe eloszlatni, így később elsimíthatod és ellaposíthatod.
- Amikor a tepsiben az összes tészta van, simítsd el vékony, egyenletes rétegben. De a tészta túl ragacsos ahhoz, hogy spatulával vagy kézzel simítsd el. A tippem az, hogy vágj le egy darab sütőpapírt, amely megegyezik a tepsi belsejével – egy kicsit kisebb négyzetet, mint a tepsi. Fújd be az étolajat a papír egyik oldalára. Helyezd az olajozott oldalát a brownie tésztára.
- Nyomd a sütőpapírt a kezeddel a brownie tetejére, hogy elsimítsd a tésztát, majd egy lapos tárggyal, például egy mérőpohár hátuljával vagy egy pohár aljával nyomkodd körbe a tepsit, és hozz létre egyenletes brownie réteget.
- Húzd le a sütőpapírt és dobd ki.
- Süsd a brownie-kat 25-30 percig 180 °C-on, amíg a tetejük megszárad és megrepedezik.
- Hagyjuk őket a tepsiben hűlni 10 percig, majd tegyük ki egy rácsra.
- Szórj extra csokoládédarabokat a forró brownie tetejére, hogy édesebbé tedd, és ha szükséges, adj hozzá egy csipet tengeri sót.
- Miután a brownie kihűlt, vágd 16 darabra.
Megjegyzések
Megjegyzések 1Ehhez a recepthez nem használhatsz más datolyafajtákat, a brownie túl száraz lesz.
Megjegyzések 2Forralt víz, nem kell hűteni, azonnal öntsük a kimagozott datolyára.
Megjegyzések 3Bármilyen mogyoróvaj, például kesudióvaj vagy mandulavaj megteszi. Diómentes változathoz használj napraforgómagvajat.
Megjegyzések 4Vagy őrölt chia mag. Ez rágós állagot ad a brownie-nak, és ezt nem lehet kihagyni.
Megjegyzés 5: Cukrozatlan kakaópor is működik, vagy édesített kakaópor, ha édesebb brownie-t szeretnél.
Megjegyzések 6Minél édesebbek a csokoládédarabkák, annál édesebb lesz a brownie. Válasszon 55% és 85% kakaótartalom között a kívánt édességtől függően. A csokoládédarabokat az állag javítása érdekében kell hozzáadnia.
Megjegyzések 7Használjon gluténmentes, minősített zablisztet, ha szükséges.
TárolásA brownie-kat lezárt dobozban, hűtőszekrényben tároljuk, legfeljebb 4 napig.
Táplálás
tálalás: 1négyzet | Kalória: 178.3kcal | Szénhidrát: 25.3g | Fehérje: 4.1g | Zsír: 8.7g | Telített zsír: 2.5g | Többszörösen telítetlen zsír: 1.8g | Egyszeresen telítetlen zsír: 3.3g | Nátrium: 177.3mg | Kálium: 287.6mg | Rost: 3.4g | Cukor: 18.7g | A-vitamin: 31.7IU | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 30.3mg | Vas: 0.9mg | Magnézium: 51.5mg | Foszfor: 88mg | Cink: 0.7mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Ehhez a recepthez mindössze néhány egészséges hozzávalóra van szükséged, én így válogattam őket.
- Medjool Dátumok – Ezek édességet, nedvességet és rostot biztosítanak. Más datolyák nem biztosítják ugyanezt a nedvességet, ezért a legjobb, ha a Medjoolnál maradsz.
- Forralt víz – Ez puhítja a datolyát a turmixoláshoz. Nincs igazi alternatíva, a forró víz a kulcs.
- Mogyoróvaj – Ez gazdagabbá és zsírosabbá teszi az ételt. Mandulavaj, kesudióvaj vagy napraforgómagvaj is használható.
- Lenliszt – Ez kötőanyagként működik és rágósabbá teszi. Az őrölt chia mag megfelelő helyettesítő lehet.
- Édesítetlen kakaópor – Ez adja a csokoládé ízét. Nincs közvetlen alternatívája, de a mennyiséget ízlés szerint állíthatod.
- Étcsokoládé chips – Ezek textúrát és gazdagságot adnak az ételnek. A kakaó százalékos aránya határozza meg az édességet. Válasszon az Ön édességi preferenciájának megfelelő chipset.
- Zabliszt – Ez struktúrát ad az ételnek. A gluténmentes, minősített zabliszt elengedhetetlen a gluténérzékenyek számára.
- Szódabikarbóna – Ez segít a kelesztésben és az állag elérésében. Nincs közvetlen alternatívája, a megfelelő állag eléréséhez szükséges.
- Vaníliakivonat – Ez ízt ad. Nincs igazán alternatívája, de használhatsz vaníliarúd pasztát.
Hogyan készítsünk datolyás brownie-t
Ez a recept nagyon könnyen elkészíthető néhány perc alatt. Íme a főbb lépések képei.
Áztasd be a datolyákat a forrásban lévő vízbe, és ha már nedvesek, tedd őket a konyhai robotgépbe a mogyoróvajjal együtt.
A hozzávalókat addig dolgozzuk, amíg ragacsos pasztát nem kapunk.
Add hozzá a kakaóport és a lenmaglisztet a tésztához.
Tedd a csokoládécseppeket az aprítógépbe, és keverd össze.
Egy lapos pohár segítségével nyomkodd a brownie tésztát a sütőpapírral kitett tepsibe.
Süsd a brownie-kat 25-30 percig 180 °C-on.
Carine sütési tippjei
Hadd osszak meg veletek még néhány tippet a tökéletes brownie-hoz, még akkor is, ha most süttök először brownie-t!
- Dátum Lágyítási idő – Áztasd be a datolyát a teljes 10 percig, hogy megfelelően megpuhuljon.
- Konyhai robotgép tisztasága – Rendszeresen kapard le a konyhai robotgép oldalát az egyenletes turmixolás érdekében.
- Csokichips forgalmazás – A csokoládécseppeket inkább pulzáld, ne pedig turmixold össze őket, hogy megőrizd az állagukat.
- Serpenyőbélelés precíziója – Ügyeljünk arra, hogy a sütőpapír szorosan illeszkedjen a tepsibe, hogy a tészta ne folyjon alá.
- Hűsítő türelem – A tisztább szeletek érdekében hagyjuk a brownie-kat teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnénk.
- Dió hozzáadása – Adjunk a tésztához apróra vágott diót vagy pekándiót az extra ropogósság érdekében.
- Tárolási technika – A brownie-kat sütőpapírral rétegezve tárold, hogy ne ragadjanak le.
- Meleg tálalási lehetőség – Tálalás előtt óvatosan melegítse fel a brownie-kat, hogy puhább, krémesebb állagot kapjon.
Would they bake ok as muffins?
Not really, a muffins is thick and fluffy, a brownie doesn’t raise. You can use my date chocolate muffin recipe for a muffin using medjool dates.
would this recipe be good for someone who is diabetic?
A serving size has 25g carbs, and 18 g natural sugar from the dates which could be high for a diabetic.
Can you use sugar free chocolate or sugar free chocolate chips?
Valószínűleg igen.
Can I use a blender? Or beaters?I don’t have a food processor.
Not really, it won’t blend well and form a sticky mess.
I made using regular dates, and they were fine, they weren’t dry – plus, I only had a 250 g pack. It might depend on how dry your peanut, butter is? I also added 100 g of melted dark chocolate into the batter, because I like an extra chocolatey brownie.
I baked for slightly less time around 20 minutes as I have an overly hot oven.
These turned out well and tasted great. For me they were very fudgy(which is not a criticism, but rather an observation). Not sure if that is how they should be!
Used sunbutter due to nut allergy. And I thought I had dark cc but only had semi-sweet.
Curious whether packaged oat flour can be used with same result. I did make my own as I usually have oats on hand, but just in case.
They are supposed to be fudgy indeed! I never bought store-bought oat flour, my readers said it’s usually more liquid absorbent than homemade, and they need more liquid or the recipe gets dry.
These brownies are AMAZING!!! I did not add chocolate chips, but you can’t tell the difference. The texture is perfect and it is the perfect amount of sweetness. Will definitely make again!
Köszönöm szépen!
I’ve baked this recipe a few times already. Every time I bake someone gets impressed. Last week I served it to my church group for morning tea. I was impressed how fast it went!
I modified the recipe by cooking the dates for 5 minutes under high pressure in the Instant Pot. It resulted in a silkier consistency when processing. I also added half metric cup of maple syrup and replaced ground chia seeds for linseeds. Much milder flavour. The rest is exactly the same. DIVINE!
That’s such a beautiful comment to read, and I love how you improve my recipe too. Thanks for sharing and baking with me here.
Can you also use chia seeds and flax, for extra nutrients, protein and fiber? And some of my muffin recipes I will use the same amount of Chia seeds with flax and don’t really have to change much extra maybe a little bit more liquid. I wanna get your thoughts here.
Chia seeds and flaxseeds are high fiber superfood, thy dry out baked goods so you must add them sparingly. In this brownies, I wouldn’t even try those seeds, it will make it so dry. In muffins, you can add a tablespoons of chia or ground flaxseeds without having to add more liquid. More will be tricky. Other healthy seeds you can add without impacting texture are hemp seeds (the highest in proteins), sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds.
I just tried it.. so good. I skipped the chocolate chips. next time I’ll try with cashew butter.
Köszönöm!