Ez a Mézeskalács banánkenyér egy puha, nedves és szuper ízletes édes kenyér, tökéletes karácsonyi reggelire. A bélzete a mézeskalács sütik minden ízét a banánkenyér puhaságával ötvözi.
Megállíthatatlanul szeretem a banánkenyereket, mindenféle formában, az enyémtől kezdve. Pisztáciás banánkenyér az én Tökös banánkenyér, Azért élek, hogy a klasszikus recepteket ízletes variációkká alakíthassam minden alkalomra és minden évszakra.
Így hát, amikor az ősz javában tart, és a karácsony a küszöbön áll, tudtam, hogy össze kell kombinálnom a kedvenceimet Mandulalisztből készült mézeskalács sütik ízesítsd az egyszerű és egészséges banánkenyérrel. És hidd el, ez is egy nagyszerű alkotás!
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Mézeskalács banánkenyér
Hozzávalók
- 1 ½ csésze Banánpüré - 1 megjegyzések
- ¾ csésze Puha barna cukor
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - 2 megjegyzések
- ¼ csésze Kénmentes melasz - 3 megjegyzések
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
- ½ teáskanál Só
- 1 ½ csésze Univerzális liszt - 4 megjegyzések
- 2 teáskanál Sütőpor
- ½ teáskanál Szódabikarbóna
Mézeskalács fűszerek
- 2 ½ teáskanál Fahéj
- 2 teáskanál Gyömbér
- ½ teáskanál Vegyesfűszer - 5 megjegyzések
- ½ teáskanál Szerecsendió
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 23 x 13 cm-es kenyérsütő formát sütőpapírral. Kend ki enyhén a papírt és a formát olajspray-vel vagy kókuszolajjal. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban törd össze az érett banánokat villával vagy az álló mixer lapátos feltétjével. Törd addig, amíg szinte teljesen csomómentesek nem lesznek. Nagyon folyósnak kell lennie, hogy ultra-nedves állagot kapj. Mérj ki 1 csésze + 1/2 csésze pépesített banánt – ha van felesleg, fagyaszd le későbbre.
- Keverjük hozzá a könnyű olívaolajat, a melaszt, a vanília kivonatot, a barna cukrot, a sót és a mézeskalács fűszereket: a gyömbért, a fahéjat és a szegfűborsot. Verjük simára és jól összekeveredve.
- Keverjük hozzá a finomlisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, majd egy gumilapáttal keverjük simára, amíg sima, egyenletes banántésztát nem kapunk.
- Öntsük a tésztát az előkészített kenyérsütő formába.
- Süsd a kenyeret a sütő középső rácsán 180°C-on, amíg a közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön – körülbelül 55-65 percig. 30 perc elteltével tehetsz egy darab alufóliát a tepsi tetejére, hogy a banánkenyér ne barnuljon meg túl gyorsan.
- Hagyjuk a kenyeret 2 órán át hűlni egy rácson, mielőtt felszeletelnénk vagy díszítenénk.
Megjegyzések
Felszerelés
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
Ezt a receptet a klasszikus banánkenyerem ihlette, de a mézeskalács ízekért puha barna cukrot, melaszt és az összes klasszikus mézeskalács fűszert használok.
- Pépett banán – Az érett banán (fekete pöttyös) tartalmazza a kenyérhez szükséges összes édességet és nedvességet. Ha van belőle, fagyaszd le a burgonyapürét a későbbi sütésekhez. Ha éretlen banánt használsz, a kenyér nem lesz olyan finom, és lehet, hogy nem lesz elég édes.
- Puha barna cukor – A puha barna cukor kiemeli a kenyér gazdag ízét és színét. Emellett nedvességet is ad. Finomítatlan kókuszcukrot is használhatunk.
- Könnyű olívaolaj – Az olívaolaj nedvességet ad anélkül, hogy elnyomná az ízeket. További lehetőségek közé tartozik a könnyű avokádóolaj vagy a mandulaolaj.
- Kénmentes melasz – Ez elengedhetetlen a mézeskalács ízéhez. Ha nem kapható, helyettesítsd juharsziruppal, de vedd figyelembe, hogy a kenyér világosabb színű lesz, és nem lesz olyan mézeskalács ízű.
- Univerzális liszt – Cserélje le teljes kiőrlésű vagy fehér tönkölybúzalisztre a tartalmasabb állagért. Gluténmentes változathoz használja az én receptemet. gluténmentes átállási útmutató.
- Mézeskalács fűszerek: Fahéj, gyömbér, szegfűbors, szerecsendió – Ezek a fűszerek melegséget és mélységet adnak a kenyérnek, pont olyan, mint amit egy mézeskalácstól elvárhatunk. Szükség esetén a szegfűborsot őrölt szegfűszeggel vagy több fahéjjal helyettesíthetjük a hasonló íz eléréséhez.
- Sütőpor és szódabikarbóna – A tökéletes kelesztés érdekében győződjön meg róla, hogy a szódabikarbóna és a szódabikarbóna friss.
Hogyan készítsünk mézeskalács banánkenyeret
Ez a recept szuper egyszerűen elkészíthető. Íme a képek a főbb lépésekről.
Egy nagy keverőtálban pépesítjük az érett banánokat.
Add hozzá a puha barna cukrot, a melaszt és a fűszereket.
Keverjük a tésztát habverővel, amíg éppen csak össze nem áll.
Add hozzá az univerzális lisztet a mézeskalács banánkenyér tésztához.
Addig keverjük, amíg ragacsos tésztát nem kapunk.
Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
Süsd a kenyeret 180°C-on 55-65 percig.
Válaszd ki a kedvenc cukormáz receptedet az alábbiak közül, és díszítsd fel vele a mézeskalács banánkenyeret.
Dekoráció
Imádom díszíteni ezt a tortát, hogy még karácsonyibb legyen. Annyi lehetőség van, hogy igazán különlegessé tedd.
- Vegán vaníliaöntet – Ez a vaníliás cukormáz egy klasszikus cukormáz, amely mindössze 4 hozzávalóból készül, és tökéletesen illik a mézeskalács ízekhez.
- Vegán csokoládéöntvény – A vaníliás cukormázom csokoládés változatáért!
- 3 összetevős vegán kókuszkrémes máz – Ez a krém még a klasszikus vaníliás krémemnél is egyszerűbb, mivel mindössze 3 hozzávalóból készül.
- Vegán ganache – Ez a ganache egy puha, csokoládés réteget ad a kenyérnek.
- Kesudiós máz – Ez az egészségesebb krém kesudió nélkül készül, egy finom csavarral.
- Vegán királyi máz – A mázam remek választás egy kicsit vastagabb díszítéshez.
Miután bevontad a kenyeret a mázzal, azt javaslom, süss néhány mézeskalácsot a tetejére díszítésként, vagy morzsázd be.
Carine sütési tippjei
Bár minden, amire szükséged van, megtalálható az alábbi receptkártyán, íme néhány további tipp, hogy ez a recept minden egyes alkalommal tökéletes legyen.
- Használjon érett banánt – Minél érettebb, annál jobb! A fekete pöttyös banán természetesebb édességgel rendelkezik, és omlós kenyeret biztosít.
- Kerülje a tészta túlkeverését – Óvatosan forgasd át a száraz hozzávalókat, hogy elkerüld a glutén túlzott kifejlődését, ami miatt a kenyér sűrűvé válhat.
- A túlzott barnulás elkerülése – 30 perc sütési idő után tegyünk egy darab alufóliát a kenyérre, hogy elkerüljük a teteje túlzott barnulását.
- Teljesen hűtsük le szeletelés előtt – Hagyjuk a kenyeret legalább 2 órán át hűlni egy rácson. Így megkeményedik, és könnyebben szeletelhető.
Made it today and was a huge hit. Made it gluten free. Will definitely make this again.
I am so glad it worked out GF too! thanks for sharing your lovely feedback. Carine.
Gluten Free!?!
There’s a gluten-free option in the notes, if that’s your question 🙂
It’s delicious. Thank you for all amazing recipes that you share.
This is amazing! I made muffins, instead of bread and they turned out amazing. I didn’t have molasses, so I used honey and for soft brown sugar I used Muscovado dark sugar. They are soooo delicious. Thank you for your amazing recipes. Hugs
I’m glad you liked it, and happy to hear they work fine as muffins!!
Perfect for Christmas, I love it!