Ezek Citromos joghurtos muffinok egyszerű, 5 hozzávalóból készült muffinok, tojás és tejmentesen, a klasszikus muffinoknál magasabb fehérjetartalmúak, egészséges és tápláló nassolnivalóként.
Imádom az olyan egyszerű és egészséges gyümölcsös muffinokat, mint amilyen az enyém is. Narancsos muffinok, Áfonyás mandulás muffinokvagy 3 összetevős banános muffinok és valami finomat akartam készíteni a citromjaimmal. Ezeket a citromos joghurtos muffinokat őrülten könnyű elkészíteni, és isteni ízűek.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Citromos joghurtos muffinok
Ezek Citromos joghurtos muffinok egyszerű, 5 hozzávalóból készült muffinok, tojás és tejmentesen, a klasszikus muffinoknál magasabb fehérjetartalmúak, egészséges és tápláló nassolnivalóként.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 12 muffin
Kalória: 171.3 kcal
Hozzávalók
- 1 ¾ csészék Önkelesztő liszt - (1. megjegyzés)
- ¾ csésze Tejmentes görög joghurt - (2. megjegyzés)
- ¼ csésze Citromlé - 2 citromból + 1 citrom reszelt héja
- ⅔ csésze Finomítatlan nádcukor - (3. megjegyzés)
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - vagy repceolaj
Opcionális ízek
- 1 teáskanál Vaníliakivonat - vagy 1/2 teáskanál mandulakivonat
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 12 lyukú muffinformát muffinformapapírral. Kend ki vékonyan olajspray-vel. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a joghurtot, az olívaolajat, a citromlevet, a citromhéjat, a cukrot és a vanília kivonatot, ha a joghurtunk ízesítetlen/cukrozatlan.
- Keverjük hozzá a lisztet, és egy gumilapáttal dolgozzuk bele. Keverjük addig, amíg a tészta sima és sűrű nem lesz.
- Oszd el egyenletesen a tésztát a 12 muffinformában.
- Süsd a muffinokat 180°C-on 22-25 percig, vagy amíg a tetejük enyhén aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyjuk őket egy órán át szobahőmérsékleten egy rácson hűlni, mielőtt a kívánt cukormázzal díszítenénk.
Citromos máz
- Nem kell bevonni a muffinokat, máz nélkül is édesek és finomak. De ha egy kis extra édességre vágysz, készítsd el a mázat.
- Egy kisebb keverőtálban keverjük össze a porcukrot és a citromlevet. Egy kanállal keverjük simára.
- A kihűlt muffinok tetejére szórjuk egy csipet reszelt citromhéjat a pikáns ízért.
Megjegyzések
Megjegyzések 1Készíthetsz saját, kelesztő lisztet – használj 1 3/4 csésze finomlisztet, és keverj hozzá 3 teáskanál sütőport. Gluténmentes változathoz használd az én receptemet. gluténmentes átalakító, de ne felejtsd el a sütőport. A recept nem fog működni mandulaliszttel vagy zabliszttel.
Megjegyzések 2Bármilyen joghurtot használhatsz – én mindig tejmentes joghurttal sütök, a szójajoghurt pedig magasabb fehérjetartalmú. Ha tejtermékeket használsz a konyhádban, bármilyen görög joghurt megteszi. Édesített vaníliás joghurtot is használhatsz édesebb muffinokhoz.
Megjegyzések 3Bármilyen kristályos édesítőszert használhatsz, például finomítatlan nádcukrot, kókuszcukrot vagy barna cukrot. A sötétebb kristályos édesítőszer barnára színezi a morzsát, nem pedig világosra és fehérre, ahogy a képeimen látszik.
Megjegyzések 4A vanília- vagy mandulakivonat kellemes ízt ad a muffinoknak, de nem kötelező. Ízlés szerint adhatsz hozzá még.
TárolásA muffinokat légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben tároljuk, maximum 4 napig.
Táplálás
tálalás: 1muffin | Kalória: 171.3kcal | Szénhidrát: 25.1g | Fehérje: 3.5g | Zsír: 6.4g | Telített zsír: 0.9g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.8g | Egyszeresen telítetlen zsír: 4.4g | Transzzsír: 0.001g | Nátrium: 5.2mg | Kálium: 41.9mg | Rost: 0.5g | Cukor: 11.7g | A-vitamin: 1.2IU | Vitamin B12: 0.1ug | C-vitamin: 2mg | Kalcium: 17.1mg | Vas: 0.2mg | Magnézium: 6.3mg | Foszfor: 35.1mg | Cink: 0.2mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Csupán 5 egyszerű hozzávalóra van szükséged ezekhez a muffinokhoz. Íme, hogyan.
- Önkelesztő liszt – Ettől lesznek a muffinok könnyű és puha morzsái. Ha nincs kéznél önkelesztő liszt, saját magad is elkészítheted a muffinokat, ha az általános célú lisztet sütőporral (3 teáskanálnyi 1 ¾ csésze liszthez) összekevered. Fontos megjegyezni, hogy a mandula- vagy zabliszt nem ugyanazt az állagot adja. Gluténmentes változathoz használd az én… gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
- Tejmentes görög joghurt – Ez az összetevő nedvességet, krémes állagot és fehérjebőséget biztosít, miközben a muffinok tejmentesek maradnak. Akár szója-, kókusz-, zab- vagy kesudiós joghurtot választasz, mindegyik jól működik; csak vedd figyelembe, hogy a szójajoghurt általában magasabb fehérjetartalmú.
- Citromlé és citromhéj – A friss citromlé és -héj adja meg azt az élénk, fanyar ízt, amely meghatározza ezeket a muffinokat. A lé élénkséget és nedvességet ad az ízeknek, míg a héja fokozza a citrusos aromát. A legjobb eredmény elérése érdekében frissen facsart és a héját lereszelve alaposan megmosott citromokat használjon.
- Cukor – A tészta édesítéséhez és a citrom fanyarságának kiegyensúlyozásához. Választhatsz finomítatlan nádcukrot, kókuszcukrot vagy barna cukrot. Ha különösen édesszájú vagy, nyugodtan növelheted kicsit a mennyiséget.
- Könnyű olívaolaj (vagy repceolaj) – Ez gazdagabbá és nedvességtartalmat ad az ételnek a vaj nehezítettsége nélkül. Semleges ízének köszönhetően a citrom és a joghurt továbbra is a recept főszereplői maradnak. Szükség szerint más enyhe növényi olajok is helyettesíthetők.
- Vanília kivonat vagy mandula kivonat – Ezek az opcionális kivonatok finom melegséget és összetettséget kölcsönöznek az ízprofilnak. Használjon 1 teáskanál vanília kivonatot (vagy ½ teáskanál mandula kivonatot), különösen, ha a joghurtja ízetlen, hogy elkerülje a jellegtelen muffint.
- Porcukor – A kihűlt muffinok tetejére csorgatva extra édességet és fényes felületet kapunk.
- Citromlé – Citromos máz készítéséhez.
Citromos joghurtos muffinok készítése
Ez egy igazán könnyen elkészíthető recept.
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a nedves hozzávalókat, és adjuk hozzá a citromhéjat.
Öntsük a sütőporos lisztet a citromos keverék tetejére, és keverjük össze, amíg éppen csak össze nem áll.
Egy fagylaltkanállal mérd ki a tésztát, és helyezd egy muffinformákkal bélelt muffinformába.
Süsd a muffinokat 180 °C-on 22-25 percig.
Carnie sütési tippjei
Hadd osszak meg még néhány tippet, hogy segítsek a lehető legjobb muffinokat elkészíteni.
- Óvatosan forgasd bele a lisztet: Miután hozzáadtuk a lisztet, egy gumilapáttal keverjük össze a tésztát, amíg éppen csak össze nem áll. A túlzott keverés sűrűbb állagot eredményezhet.
- Egyenletes tésztaelosztás: Oszd el egyenletesen a tésztát a 12 muffinformában, hogy egyenletesen süljenek és egyforma méretűek legyenek a muffinok.
- Hűtőréteg üvegezés előtt: Hagyjuk a muffinokat teljesen kihűlni egy rácson (kb. 1 órán át), mielőtt meglocsolnánk a citrommázzal, hogy a máz ne olvadjon le.
- Sima máz készítése: A mázhoz keverjük össze a porcukrot és a citromlevet, amíg sima nem lesz. Szükség esetén egy kevés citromlével igazítsuk az állagot.
- Használjon friss citromot: A friss citromlé és -héj élénkebb ízt biztosít a palackozott változatokhoz képest, ezért a legjobb íz érdekében válasszon érett, illatos citromot.
- Opcionális ízfokozó: Ha szereted a süteményeidben a sót, adj hozzá egy csipetnyit (kb. ¼ teáskanálnyit), hogy fokozd az ízvilágot.
- Flavor BoostAz extra állag és íz érdekében sütés előtt keverjünk egy marék áfonyát vagy málnát a tésztába.
- Feltöltési lehetőségekSütés előtt mákot vagy szezámmagot szórhatunk a tetejére, ami finom ropogósságot kölcsönöz neki.
- Citromos máz: Extra ízekért adjunk a mázhoz reszelt citromhéjat.
Tárolási tippek
A maradékot légmentesen záródó edényben tárolhatod a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napigHosszabb tároláshoz fagyaszd le a muffinokat, majd olvaszd fel őket szobahőmérsékleten egy nappal azelőtt, hogy elfogyasztanád őket.
Ez vegánnak számítana?
Minden receptem vegán. Kizárólag tejmentes joghurttal sütök, tojás és állati eredetű termékek nélkül.
Muszáj volt megbíznom a recept elkészítésében, mivel a tészta túl sűrűnek tűnt. De megbíztam benne, mert már korábban is elkészítettem Carine receptjeit. Nagyon örülök, hogy így tettem, mert ezek nagyszerű kis finomságok a növényi étrendet követőknek, akik édesszájúak! Köszönöm!
Jaj, ez annyira kedves hallani! Köszönöm.
Milyen helyettesítőket használhatok, ha zablisztet kell használnom?
Ez a recept zabliszttel nem fog működni, nem ajánlom, hogy kipróbáld, sűrű és törékeny lesz.
Épp most csináltam citromos muffint a konverziós táblázatoddal
A muffinok most először néznek ki muffinnak, és nem téglának.
Nagyon köszönöm, hogy megosztottad a szakértelmedet
Suzanne Quebec Kanada
Nagyon szépen köszönöm, Suzanne! Annyira örülök, hogy végre élvezheted ezt a finom gluténmentes muffint. Alig várom, hogy halljam, mit sütsz legközelebb.
Finomak!! Én tettem bele mákot, ami nagyon finom volt! Én tej- és tojásmentes vagyok, mert a babám allergiás rájuk. És nehéz volt tojás- és tejmentes nassolnivalókat találni, de ezek a muffinok jók, mert tej- és tojásmentesek!
Köszönöm a kedves értékelést, a mákos magvak nagyon finomak ezekben!
Lehet Monkfruittal cukrot helyettesíteni ebben a receptben?
Igen, ha szerzetesgyümölcsön eritritol és szerzetesgyümölcs keverékét érted, akkor 1:1 arányban cseréld le cukorra. A tiszta szerzetesgyümölcs nem fog működni.
Szerinted ezeket tortaformában is el lehet készíteni? Nincsenek muffinformáim.
Valószínűleg, még nem próbáltam, de 12 muffin tészta illik egy 9 cm-es tepsihez.
Már kétszer sütöttem ezeket, egyszer áfonyával, egyszer anélkül. Mindkettő annyira finom volt, hogy egyben megettük őket ♀️, szóval nem tudom garantálni, hogy 4 napig elállnak a hűtőben.
Én sima görög joghurttal és repceolajjal sütöttem, és nagyszerűen működött. Köszönöm ezt a csodálatos receptet is.
Nagyon szépen köszönöm a kedves visszajelzést!
Használhatsz natúr teljes tejből készült joghurtot?
Persze, ehhez a recepthez bármilyen joghurt jó.
Használhatsz olvasztott kókuszolajat repceolaj helyett?
Igen, de az olvadt kókuszolaj megkeményedik és csomóssá válik, ha hideg étellel, például joghurttal érintkezik közvetlenül a hűtőből. Ez lehetetlenné teszi a tészta keverését, ezért ügyelj arra, hogy a két hozzávaló ne érjen egymáshoz.