Ezek Citromos joghurtos muffinok egyszerű, 5 hozzávalóból készült muffinok, tojás és tejmentesen, a klasszikus muffinoknál magasabb fehérjetartalmúak, egészséges és tápláló nassolnivalóként.
Imádom az olyan egyszerű és egészséges gyümölcsös muffinokat, mint amilyen az enyém is. Narancsos muffinok, Áfonyás mandulás muffinokvagy 3 összetevős banános muffinok és valami finomat akartam készíteni a citromjaimmal. Ezeket a citromos joghurtos muffinokat őrülten könnyű elkészíteni, és isteni ízűek.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Citromos joghurtos muffinok
Ezek Citromos joghurtos muffinok egyszerű, 5 hozzávalóból készült muffinok, tojás és tejmentesen, a klasszikus muffinoknál magasabb fehérjetartalmúak, egészséges és tápláló nassolnivalóként.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 12 muffin
Kalória: 171.3 kcal
Hozzávalók
- 1 ¾ csészék Önkelesztő liszt - (1. megjegyzés)
- ¾ csésze Tejmentes görög joghurt - (2. megjegyzés)
- ¼ csésze Citromlé - 2 citromból + 1 citrom reszelt héja
- ⅔ csésze Finomítatlan nádcukor - (3. megjegyzés)
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - vagy repceolaj
Opcionális ízek
- 1 teáskanál Vaníliakivonat - vagy 1/2 teáskanál mandulakivonat
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 12 lyukú muffinformát muffinformapapírral. Kend ki vékonyan olajspray-vel. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a joghurtot, az olívaolajat, a citromlevet, a citromhéjat, a cukrot és a vanília kivonatot, ha a joghurtunk ízesítetlen/cukrozatlan.
- Keverjük hozzá a lisztet, és egy gumilapáttal dolgozzuk bele. Keverjük addig, amíg a tészta sima és sűrű nem lesz.
- Oszd el egyenletesen a tésztát a 12 muffinformában.
- Süsd a muffinokat 180°C-on 22-25 percig, vagy amíg a tetejük enyhén aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyjuk őket egy órán át szobahőmérsékleten egy rácson hűlni, mielőtt a kívánt cukormázzal díszítenénk.
Citromos máz
- Nem kell bevonni a muffinokat, máz nélkül is édesek és finomak. De ha egy kis extra édességre vágysz, készítsd el a mázat.
- Egy kisebb keverőtálban keverjük össze a porcukrot és a citromlevet. Egy kanállal keverjük simára.
- A kihűlt muffinok tetejére szórjuk egy csipet reszelt citromhéjat a pikáns ízért.
Megjegyzések
Megjegyzések 1Készíthetsz saját, kelesztő lisztet – használj 1 3/4 csésze finomlisztet, és keverj hozzá 3 teáskanál sütőport. Gluténmentes változathoz használd az én receptemet. gluténmentes átalakító, de ne felejtsd el a sütőport. A recept nem fog működni mandulaliszttel vagy zabliszttel.
Megjegyzések 2Bármilyen joghurtot használhatsz – én mindig tejmentes joghurttal sütök, a szójajoghurt pedig magasabb fehérjetartalmú. Ha tejtermékeket használsz a konyhádban, bármilyen görög joghurt megteszi. Édesített vaníliás joghurtot is használhatsz édesebb muffinokhoz.
Megjegyzések 3Bármilyen kristályos édesítőszert használhatsz, például finomítatlan nádcukrot, kókuszcukrot vagy barna cukrot. A sötétebb kristályos édesítőszer barnára színezi a morzsát, nem pedig világosra és fehérre, ahogy a képeimen látszik.
Megjegyzések 4A vanília- vagy mandulakivonat kellemes ízt ad a muffinoknak, de nem kötelező. Ízlés szerint adhatsz hozzá még.
TárolásA muffinokat légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben tároljuk, maximum 4 napig.
Táplálás
tálalás: 1muffin | Kalória: 171.3kcal | Szénhidrát: 25.1g | Fehérje: 3.5g | Zsír: 6.4g | Telített zsír: 0.9g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.8g | Egyszeresen telítetlen zsír: 4.4g | Transzzsír: 0.001g | Nátrium: 5.2mg | Kálium: 41.9mg | Rost: 0.5g | Cukor: 11.7g | A-vitamin: 1.2IU | Vitamin B12: 0.1ug | C-vitamin: 2mg | Kalcium: 17.1mg | Vas: 0.2mg | Magnézium: 6.3mg | Foszfor: 35.1mg | Cink: 0.2mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Csupán 5 egyszerű hozzávalóra van szükséged ezekhez a muffinokhoz. Íme, hogyan.
- Önkelesztő liszt – Ettől lesznek a muffinok könnyű és puha morzsái. Ha nincs kéznél önkelesztő liszt, saját magad is elkészítheted a muffinokat, ha az általános célú lisztet sütőporral (3 teáskanálnyi 1 ¾ csésze liszthez) összekevered. Fontos megjegyezni, hogy a mandula- vagy zabliszt nem ugyanazt az állagot adja. Gluténmentes változathoz használd az én… gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
- Tejmentes görög joghurt – Ez az összetevő nedvességet, krémes állagot és fehérjebőséget biztosít, miközben a muffinok tejmentesek maradnak. Akár szója-, kókusz-, zab- vagy kesudiós joghurtot választasz, mindegyik jól működik; csak vedd figyelembe, hogy a szójajoghurt általában magasabb fehérjetartalmú.
- Citromlé és citromhéj – A friss citromlé és -héj adja meg azt az élénk, fanyar ízt, amely meghatározza ezeket a muffinokat. A lé élénkséget és nedvességet ad az ízeknek, míg a héja fokozza a citrusos aromát. A legjobb eredmény elérése érdekében frissen facsart és a héját lereszelve alaposan megmosott citromokat használjon.
- Cukor – A tészta édesítéséhez és a citrom fanyarságának kiegyensúlyozásához. Választhatsz finomítatlan nádcukrot, kókuszcukrot vagy barna cukrot. Ha különösen édesszájú vagy, nyugodtan növelheted kicsit a mennyiséget.
- Könnyű olívaolaj (vagy repceolaj) – Ez gazdagabbá és nedvességtartalmat ad az ételnek a vaj nehezítettsége nélkül. Semleges ízének köszönhetően a citrom és a joghurt továbbra is a recept főszereplői maradnak. Szükség szerint más enyhe növényi olajok is helyettesíthetők.
- Vanília kivonat vagy mandula kivonat – Ezek az opcionális kivonatok finom melegséget és összetettséget kölcsönöznek az ízprofilnak. Használjon 1 teáskanál vanília kivonatot (vagy ½ teáskanál mandula kivonatot), különösen, ha a joghurtja ízetlen, hogy elkerülje a jellegtelen muffint.
- Porcukor – A kihűlt muffinok tetejére csorgatva extra édességet és fényes felületet kapunk.
- Citromlé – Citromos máz készítéséhez.
Citromos joghurtos muffinok készítése
Ez egy igazán könnyen elkészíthető recept.
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a nedves hozzávalókat, és adjuk hozzá a citromhéjat.
Öntsük a sütőporos lisztet a citromos keverék tetejére, és keverjük össze, amíg éppen csak össze nem áll.
Egy fagylaltkanállal mérd ki a tésztát, és helyezd egy muffinformákkal bélelt muffinformába.
Süsd a muffinokat 180 °C-on 22-25 percig.
Carnie sütési tippjei
Hadd osszak meg még néhány tippet, hogy segítsek a lehető legjobb muffinokat elkészíteni.
- Óvatosan forgasd bele a lisztet: Miután hozzáadtuk a lisztet, egy gumilapáttal keverjük össze a tésztát, amíg éppen csak össze nem áll. A túlzott keverés sűrűbb állagot eredményezhet.
- Egyenletes tésztaelosztás: Oszd el egyenletesen a tésztát a 12 muffinformában, hogy egyenletesen süljenek és egyforma méretűek legyenek a muffinok.
- Hűtőréteg üvegezés előtt: Hagyjuk a muffinokat teljesen kihűlni egy rácson (kb. 1 órán át), mielőtt meglocsolnánk a citrommázzal, hogy a máz ne olvadjon le.
- Sima máz készítése: A mázhoz keverjük össze a porcukrot és a citromlevet, amíg sima nem lesz. Szükség esetén egy kevés citromlével igazítsuk az állagot.
- Használjon friss citromot: A friss citromlé és -héj élénkebb ízt biztosít a palackozott változatokhoz képest, ezért a legjobb íz érdekében válasszon érett, illatos citromot.
- Opcionális ízfokozó: Ha szereted a süteményeidben a sót, adj hozzá egy csipetnyit (kb. ¼ teáskanálnyit), hogy fokozd az ízvilágot.
- Flavor BoostAz extra állag és íz érdekében sütés előtt keverjünk egy marék áfonyát vagy málnát a tésztába.
- Feltöltési lehetőségekSütés előtt mákot vagy szezámmagot szórhatunk a tetejére, ami finom ropogósságot kölcsönöz neki.
- Citromos máz: Extra ízekért adjunk a mázhoz reszelt citromhéjat.
Tárolási tippek
A maradékot légmentesen záródó edényben tárolhatod a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napigHosszabb tároláshoz fagyaszd le a muffinokat, majd olvaszd fel őket szobahőmérsékleten egy nappal azelőtt, hogy elfogyasztanád őket.
An I use coconut oil melted ?
You can, but don’t put coconut oil in contact with cold yogurt, or it form oil lump lumps and the batter is very hard to stir.
Hello! Can I put maple syrup instead of sugar? My baby is one and a half year old and I want to make them for her, sugarfree. Or maybe put a little banana inside? Thank you!
Unfortunately no, you can’t swap a crystal sweetener for a liquid sweetener or the muffins will be gummy. You can skip the sugar entirely, or use date sugar or coconut sugar as refined sugar free crystal sweetener.
These are delicious, my husband absolutely loved them and I have already made them twice. I used Trader Joe’s organic creaamy cashew yogurt. Thank you for sharing your awesome recipes.
That’s amazing! thanks for the lovely feedback.
Jó napot,
Est-ce que je pourrais remplacer le yogourt par la même quantité de tofu mou ?
Merci pour vos excellentes recettes!
Bonjour, je n’ai pas essayé, mais je pense que ça devrait marcher si vous mixez du tofu mou jusqu’à ce qu’il ressemble à du yaourt. À ce moment-là, mesurez la quantité et utilisez comme du yaourt.
My family loved this! Thank you for sharing this recipe!
I am so happy to read that! Thank you.
hello there can I use spelt flour or almond flour to make your nice muffins? I can’t really tolerate white wheat flour. thankyou.
White spelt will work in same amount, not whole spelt the muffins will be too dense. Almond flour won’t work, the muffins will not firm up. I hope it helps.
Thank you for sharing this recipe! It was so good I used regular Greek yogurt and all my kids love them