Ezek a fehérjés kekszek a hagyományos kekszek egészséges, ízletes változatai. Tele vannak 15 gramm növényi alapú fehérje és tápanyagokban gazdag. Ezek a kekszek a vöröslencse jótékony hatásait ötvözik a spenót frissességével és az aszalt paradicsom ízével, így egy finom és tápláló csemegét alkotnak.
Ezt a kekszreceptet azért fejlesztettem ki, hogy több fehérjét és zöldséget tudjak beépíteni egy klasszikus, otthon elkészíthető ételbe, ahogyan a sajátommal is tettem. Vegán humuszos wrap, Strawberry Protein éjszakai zabvagy Fehérje bögre torta.
Olyan emberként, aki a tápláló ételeket és a kényeztetést egyaránt értékeli, ezek a kekszek azt a hitemet képviselik, hogy az egészséges étkezés lehet finom és laktató. Alapvető kellékekké váltak a konyhámban, tökéletesek gyors reggelikhez, nassolnivalókhoz, vagy levesek és saláták köretként.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Fehérje kekszek
Hozzávalók
- 2 csészék Önkelesztő liszt - (1. megjegyzés)
- 1 csésze Tejmentes joghurt - (2. megjegyzés)
- 1 csésze Vörös lencse - szárazra, hideg víz alatt öblítve
- 1 ⅓ csésze Növényi állomány
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (3. megjegyzés)
- 1 teáskanál Hagymapor
- 1 teáskanál Olasz gyógynövények
- 1 ½ csésze Spenót - finomra vágott
- ½ csésze Aszalt paradicsom - nem olajban tárolva
- ¾ csésze Napraforgómag - (4. megjegyzés)
- ⅓ csésze Étkezési élesztő - vagy 1/2 csésze vegán cheddar sajt
Utasítás
- Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Kend ki vékonyan olívaolajjal a papírt. Tedd félre.
- Tedd a megmosott vöröslencsét egy lábasba zöldséglevessel. Fedjük le az edényt, forraljuk fel magas lángon, majd vegyük közepes lángra, és főzzük fedő alatt 10-12 percig, amíg a lencse pépes nem lesz, és a folyadék felszívódik.
- Vedd le a fedőt, és hagyd párolódni 10 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a sütőporos lisztet, a hagymaport, az olasz fűszernövényeket, a joghurtot, az olívaolajat, a főtt vöröslencsét, az apróra vágott spenótot, az apróra vágott aszalt paradicsomot, a magokat és a vegán sajtot vagy élesztőt.
- Mindent összekeverünk, amíg ragacsos tésztát nem kapunk.
- Oszd a tésztát 8 részre, és helyezd őket az előkészített tepsire.
- Süsd a kekszeket 20-25 percig 200 °C-on, amíg aranybarnák nem lesznek.
- Tálalás előtt hagyjuk őket néhány percig hűlni.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
- Önkelesztő liszt – A kényelem kedvéért. Keverj össze lisztet sütőporral és sóval helyettesítőként. Gluténmentes opcióhoz használd az én receptemet. gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
- Növényi joghurt – Bármilyen fajta jó. Én szójajoghurtot használtam, de a kókuszjoghurt vagy a mandulás joghurt is megteszi.
- Vörös lencse – Ezek fehérjét és teltséget biztosítanak a keksznek. Sárga lencse is használható alternatívaként, de az állaga kissé eltérő lesz.
- Növényi állomány – Az íz fokozására. Alternatív megoldásként vizet is használhat.
- Olívaolaj – Nedvességért és ízért. Az avokádóolaj jó helyettesítő. Egy olvasónk sikeresen elkészítette a receptet olaj nélkül, ha úgy tetszik.
- Hagymapor – Ez pikáns ízeket ad az ételhez. Változatosságként fokhagymapor vagy friss, vékonyra szeletelt hagyma is használható.
- Olasz gyógynövények – Ízért. Használd a kedvenc fűszerkeverékedet.
- Bébi spenót – A spenót tápanyagokat és színt ad hozzá. Kelkáposztával vagy mángolddal helyettesíthető.
- Aszalt paradicsom – Intenzív ízért. Alternatívaként sült pirospaprika is használható.
- Napraforgómag – Ezek ropogósságot és tápanyagokat adnak. Helyette tökmagot vagy apróra vágott dióféléket is használhatunk.
- Étkezési élesztő vagy vegán cheddar – Ez adja a sajtos ízt. Használj kedvenc vegán sajt alternatívát.
Hogyan készítsünk fehérjés kekszeket
Ez egy meglehetősen egyszerű recept, amennyiben követed a nyomtatható receptkártyán található összes lépést. Alább mellékeltem néhány képet a főbb lépésekről.
A vörös lencsét forrásban lévő vízben főzzük meg.
Akkor hagyd abba, amikor a víz felszívódott és a keverék pépes lesz.
Egy tálban keverjük össze a vöröslencse-pástétomot a liszttel, a joghurttal és a napraforgómaggal.
Add hozzá az aszalt paradicsomot és az apróra vágott fűszernövényeket a keverékhez. Keverd össze egyenletes tésztává.
Reszelj le egy kis vegán sajtot, és óvatosan keverd a tésztába. Ne keverd túl.
Oszd a tésztát 8 részre, és formázz belőlük golyókat.
Helyezd a golyókat egy sütőpapírral bélelt nagy tepsire, és lapítsd el őket kissé.
Süsd a kekszeket 20-25 percig 200 °C-on, amíg aranybarnák nem lesznek, majd hagyd őket egy kicsit hűlni.
Carine sütési tippjei
- Egy puhább kekszért, növeld meg egy kicsit a joghurt mennyiségét. Keményebb állag eléréséhez adj hozzá több lisztet.
- Kísérletezz különböző gyógynövényekkel és fűszerek a változatos ízprofilok kialakításához.
- A fehérjetartalom további növelése érdekében, adj egy kanál ízesítetlen növényi alapú fehérjeport a száraz hozzávalókhoz.
- Ezek a kekszek jól fagyaszthatókKészítsen dupla adagot, és a felét fagyassza le a későbbi gyors étkezésekhez.
- Kend meg a tetejüket szójatejjel sütés előtt a fényesebb végeredményért.
I want to make mine with whole wheat all purpose is it possible
It will be dense, and dryer but should work. Don’t forget to add baking baking as self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour.
Made for the first time today, won’t be the last! SO GOOD! I used King Arthur Gluten Free Flour – they adapt it the way you recommend with the psyllium etc. I added the tablespoon of baking powder to make it self rising.
I followed your recipe exactly. It is so delicious. Thank you!
Annyira örülök, hogy ezt olvashattam, köszönöm!
Nagyon szépen köszönöm
Örömmel!
I can only find sun-dried tomatoes in oil around where I live.
Is there a way to use them still?
Sure, pat dry in absorbent paper before using in the recipe.
For those looking for a gluten free option here is what I tried.
Instead of self rising flour use: 1 1/2 cup almond flour, 1/4 cup tapioca flour and 1 1/2 tsp baking powder.
I cooked them in a silicone muffin pan, scooped them with an ice cream size scoop so they turned out nicely rounded on top.
I used the hemp seeds instead of sunflower seeds, because that is what I had on hand.
I also added 2 tsp of Tony Chachere’s Creole Seasoning.
Loved them! Thank you for a great idea for a protien bread.
I usually don’t try to convert a bread item when exchanging flour for almond flour, but I was looking for something like this and could not find a gluten free option that used almond flour. I don’t keep gluten free flour on hand, just nut flours.
Thanks for sharing ! You can also use my gluténmentes átállási útmutató hogy az összes receptemet gluténmentesre alakítsam.
Could you use whole grain wheat flour instead of regular flour or gluten-free flour? And if so, what would the measurement be?
Read note 1 in the recipe card for conversion with wholewheat, or read the gluten-free instruction in the note for gluten-free flours./ Enjoy.
Hi, I have just made these and they are very nice although they did not rise very much and are quite gooey in the middle, is this normal? Still very nice though.
The first time I made them they were a little doughy too. I now make them a little smaller, and pat them down a bit so they aren’t as fat (I use a scooper to get them on the tray).
Thanks for sharing your tips with others!
Did you use self-rising flour? it contains premeasurement baking powder and that’s why the biscuits raise. If it’s too wet and gummy, it means you added too much liquid to the dough, it can be that the red lentils were slightly undercooked – didn’t absorb all the liquid, or you miss a bit of flour. A good way to prevent that is to check the dough consistency before baking. It should hold well when shaped into balls, not too moist or runny. Simply knead in a bit more flour if it does, to prevent gummy biscuits.
Could I use fresh herbs in this recipe?
Absolutely, you can add 2-3 tablespoons of freshly chopped Italian flat parsley, or basil or any other herbs you prefer for extra boost of flavors.
They seem very high calorie. Tips to reduce? Less flour/smaller biscuits?
If you decrease flour they won’t hold. You can skip the seeds, which is the highest calorie ingredient, but you will decrease proteins by doing so. You can make them smaller to bring less calories per serve of course, they will bake faster.
Is there a gluten free version?
Yes, use my gluténmentes átalakító hogy gluténmentessé tegyük őket.