Ezek a fehérjés kekszek a hagyományos kekszek egészséges, ízletes változatai. Tele vannak 15 gramm növényi alapú fehérje és tápanyagokban gazdag. Ezek a kekszek a vöröslencse jótékony hatásait ötvözik a spenót frissességével és az aszalt paradicsom ízével, így egy finom és tápláló csemegét alkotnak.
Ezt a kekszreceptet azért fejlesztettem ki, hogy több fehérjét és zöldséget tudjak beépíteni egy klasszikus, otthon elkészíthető ételbe, ahogyan a sajátommal is tettem. Vegán humuszos wrap, Strawberry Protein éjszakai zabvagy Fehérje bögre torta.
Olyan emberként, aki a tápláló ételeket és a kényeztetést egyaránt értékeli, ezek a kekszek azt a hitemet képviselik, hogy az egészséges étkezés lehet finom és laktató. Alapvető kellékekké váltak a konyhámban, tökéletesek gyors reggelikhez, nassolnivalókhoz, vagy levesek és saláták köretként.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Fehérje kekszek
Hozzávalók
- 2 csészék Önkelesztő liszt - (1. megjegyzés)
- 1 csésze Tejmentes joghurt - (2. megjegyzés)
- 1 csésze Vörös lencse - szárazra, hideg víz alatt öblítve
- 1 ⅓ csésze Növényi állomány
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (3. megjegyzés)
- 1 teáskanál Hagymapor
- 1 teáskanál Olasz gyógynövények
- 1 ½ csésze Spenót - finomra vágott
- ½ csésze Aszalt paradicsom - nem olajban tárolva
- ¾ csésze Napraforgómag - (4. megjegyzés)
- ⅓ csésze Étkezési élesztő - vagy 1/2 csésze vegán cheddar sajt
Utasítás
- Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Kend ki vékonyan olívaolajjal a papírt. Tedd félre.
- Tedd a megmosott vöröslencsét egy lábasba zöldséglevessel. Fedjük le az edényt, forraljuk fel magas lángon, majd vegyük közepes lángra, és főzzük fedő alatt 10-12 percig, amíg a lencse pépes nem lesz, és a folyadék felszívódik.
- Vedd le a fedőt, és hagyd párolódni 10 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a sütőporos lisztet, a hagymaport, az olasz fűszernövényeket, a joghurtot, az olívaolajat, a főtt vöröslencsét, az apróra vágott spenótot, az apróra vágott aszalt paradicsomot, a magokat és a vegán sajtot vagy élesztőt.
- Mindent összekeverünk, amíg ragacsos tésztát nem kapunk.
- Oszd a tésztát 8 részre, és helyezd őket az előkészített tepsire.
- Süsd a kekszeket 20-25 percig 200 °C-on, amíg aranybarnák nem lesznek.
- Tálalás előtt hagyjuk őket néhány percig hűlni.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
- Önkelesztő liszt – A kényelem kedvéért. Keverj össze lisztet sütőporral és sóval helyettesítőként. Gluténmentes opcióhoz használd az én receptemet. gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
- Növényi joghurt – Bármilyen fajta jó. Én szójajoghurtot használtam, de a kókuszjoghurt vagy a mandulás joghurt is megteszi.
- Vörös lencse – Ezek fehérjét és teltséget biztosítanak a keksznek. Sárga lencse is használható alternatívaként, de az állaga kissé eltérő lesz.
- Növényi állomány – Az íz fokozására. Alternatív megoldásként vizet is használhat.
- Olívaolaj – Nedvességért és ízért. Az avokádóolaj jó helyettesítő. Egy olvasónk sikeresen elkészítette a receptet olaj nélkül, ha úgy tetszik.
- Hagymapor – Ez pikáns ízeket ad az ételhez. Változatosságként fokhagymapor vagy friss, vékonyra szeletelt hagyma is használható.
- Olasz gyógynövények – Ízért. Használd a kedvenc fűszerkeverékedet.
- Bébi spenót – A spenót tápanyagokat és színt ad hozzá. Kelkáposztával vagy mángolddal helyettesíthető.
- Aszalt paradicsom – Intenzív ízért. Alternatívaként sült pirospaprika is használható.
- Napraforgómag – Ezek ropogósságot és tápanyagokat adnak. Helyette tökmagot vagy apróra vágott dióféléket is használhatunk.
- Étkezési élesztő vagy vegán cheddar – Ez adja a sajtos ízt. Használj kedvenc vegán sajt alternatívát.
Hogyan készítsünk fehérjés kekszeket
Ez egy meglehetősen egyszerű recept, amennyiben követed a nyomtatható receptkártyán található összes lépést. Alább mellékeltem néhány képet a főbb lépésekről.
A vörös lencsét forrásban lévő vízben főzzük meg.
Akkor hagyd abba, amikor a víz felszívódott és a keverék pépes lesz.
Egy tálban keverjük össze a vöröslencse-pástétomot a liszttel, a joghurttal és a napraforgómaggal.
Add hozzá az aszalt paradicsomot és az apróra vágott fűszernövényeket a keverékhez. Keverd össze egyenletes tésztává.
Reszelj le egy kis vegán sajtot, és óvatosan keverd a tésztába. Ne keverd túl.
Oszd a tésztát 8 részre, és formázz belőlük golyókat.
Helyezd a golyókat egy sütőpapírral bélelt nagy tepsire, és lapítsd el őket kissé.
Süsd a kekszeket 20-25 percig 200 °C-on, amíg aranybarnák nem lesznek, majd hagyd őket egy kicsit hűlni.
Carine sütési tippjei
- Egy puhább kekszért, növeld meg egy kicsit a joghurt mennyiségét. Keményebb állag eléréséhez adj hozzá több lisztet.
- Kísérletezz különböző gyógynövényekkel és fűszerek a változatos ízprofilok kialakításához.
- A fehérjetartalom további növelése érdekében, adj egy kanál ízesítetlen növényi alapú fehérjeport a száraz hozzávalókhoz.
- Ezek a kekszek jól fagyaszthatókKészítsen dupla adagot, és a felét fagyassza le a későbbi gyors étkezésekhez.
- Kend meg a tetejüket szójatejjel sütés előtt a fényesebb végeredményért.
Hi! This looks delicious. I plan to try it very soon. I love your suggestion of having them with soup because as the main cook in our home, I find lunches a challenge for my vegan partner.
I have 2 questions. Question 1: Your recipe calls for sun-dried tomatoes not stored in oil. Is this the case even if I rinse and then pat dry, the oil-stored sundried tomatoes? I have a big jar of them! Lol.
Question 2: Re: The self rising flour. I looked up a substitute for Self-rising flour and found a consistent suggestion which includes regular flour, baking soda, baking powder and salt. Would this work?
I am SO looking forward to trying this recipe. I have all the ingredients to hand except I have to make some veg broth which practically makes itself.
Egészségére!
If stored in oil, simply pat dry on absorbent paper before adding in the batter, it will work. I simply found that adding too much oil from the tomatoes makes the biscuits crumbly. To make 1 cup of self-rising stir 1 1/2 teaspoon baking in 1 cup of flour. Here the recipe has 2 cups of self-rising flour so stir 2 cups all-purpose flour + 3 teaspoon baking powder.
I can’t wait to try this recipe
Thanks ! let me know how it goes.
Szia,
can I use Coconut flour instead of Self Rising?
Not at all, coconut flour needs eggs to bind because it has 4 times more fibers than flour it makes everything dry, crumbly and it won’t rise too as it’s gluten-free.
I am going to make these muffins looks yummy.Thankyou,Do you have a recipe using TVP for burger patties?
Van egy receptem hozzá TVP húsgombócok, you may like to press them into patties.
I used Gluten Free self rising flour and they are great. Thanks for sharing this recipe.
I am glad to hear that, all self-rising gluten-free flour blend are different some deliver great result, others not, I am glad the brand you used work so well.
how do you make this wheat free
I don’t have an option for now, I am sorry.
Thank you so much for sharing this recipe. We cook for someone who needs to lose weight as they are quite unhealthy.
So you said we could omit the oil, which is good. Can we also omit the yogurt also? (It did seem you said, if not, one could substitute tofu? Would that be equal amounts? )Or even apple sauce?
Did you say you could sub out sunflower seeds for hemp seeds?
And Could we use flax or chia seeds in addition?
We apologize for wanting to make certain subs to what looks like a great recipe. We are quite aware that these delicious muffins could become crumbly and dry if not altered well . They love to eat bread and crackers all the time, so we are hoping you can help us adapt this to help these people who really need immediate assistance to hopefully regain their health.
Thank you for your consideration. We are most appreciative.
Did you use rehydrated sundried tomatoes or the oil packed kind? Can’t wait to try this! Thanks.
I am using sundried tomatoes as is, not rehydrated, not store in oil. They add a lovely chew in the biscuits.
If your focus is to cut down calories, yogurt is not a problem, and the recipe won’t work if you substitute yogurt and oil at the same time. I would cut oil for sweet potato puree even tho the texture of the biscuit will be way more moist. Remove seeds entirely, it will save 75kcal per biscuit. If you want to swap them for other seeds, any seeds, including hemp seeds works, but hemp are even higher calories than sunflower seeds.
can I use spelt flower.
Sure, white spelt can replace all-purpose flour but this recipe calls for self-rising flour it means it has baking powder already incorporated in the flour. If you use spelt flour, you will need to add 1 1/2 teaspoon baking per cup of spelt flour to raise the biscuits.
This recipe seems amazing , I will definitely try it! But how much is one cup of lentils in grams? I am always lost when it comes to non-metric measures :-/
Thanks in advance and thanks for all your excellent recipes 🙂
Simply click the metric button before the list of ingredients it will give you the conversion in grams and ml for each ingredients! Enjoy.
I love this recipe! When I plugged it into chronometer I only got 5g of fiber though. Curious how you got that number? I thought 10g was impressive but doesn’t seem to be the case.
Our nutrition panel are based on the brand we use in here in NZ, it’s an indicative measure, it can change based on the app you choose and the ingredients it redirect too.
can we use whole wheat flour
Probably, I haven’t tried yet but often you can swap all-purpose flour for wholewheat. The only difference is the texture, since wholewheat has more fiber, the biscuits can be crumbly and dryer.